Покупаю любимый зефир, любимый горький шоколад. Шоколад растапливаю.  Половинки зефира разделяю. Плоскую часть смазываю взбитыми сливками, складываю пирамидкой  и заливаю горячим шоколадом. Ставлю в холодильник на 1 час.

А потом  грешу, и грешу!!!...)))

Арбуз мы привыкли есть «моно», однако с его участием можно составить отличный дуэт, трио и даже квартет. Open your mind! Делимся нашими идеями, которые помогут продлить радость от лета, солнечных дней и запаха моря, который так похож на аромат арбуза. Здесь нет ни одной лишней калории, однако диетичность не мешает в полной мере раскрыть всю гамму арбузного вкуса.

Арбуз с оливковым маслом и сыром

По примеру жителей средиземноморских стран рекомендуем сервировать арбуз с небольшим количеством оливкового масла. Или же с тонкими ломтиками козьего или овечьего сыра. Или с орехами – грецкими, кедровыми или фундуком.

Помимо пикантного вкуса, такая композиция просто-таки напрашивается сама собой из соображений здоровья: арбуз, как мы уже писали, богат полезным веществом ликопином, а для его усвоения необходимы жиры.

Арбуз-гриль

Как ни странно, арбузу очень идет гриль. Сбрызните крупные куски арбуза оливковым маслом, слегка посыпьте молотым черным перцем, положите на решетку секунд на 10, а затем охладите в холодильнике в течение нескольких минут.

Арбузный сорбет

Идеальный десерт для жаркой погоды: сочный, ароматный, утоляющий жажду и холодный. Нарежьте арбуз кубиками, удалите семечки и поставьте его в морозильник не меньше чем на час. Вынув из морозильника, подержите при комнатной температуре несколько минут, а затем измельчите в блендере в однородную массу с небольшим количеством виноградного сокм, добавив по вкусу несколько капель сока лайма. Подавайте в креманках, украсив листиками мяты.

Арбузный смузи

Смузи в принципе очень удобная еда: и здоровая, и простая, и гостям подать не стыдно. Нарежьте арбуз на мелкие куски, удалите семечки, положите в блендер, добавьте простокваши (или несладкого йогурта, или некислого кефира) в пропорции 2:1, немножко сахара, молотый кардамон, чуточку соли и измельчите. Подавайте в стаканах с ломтиком лимона или лайма – или шариком ванильного мороженого (тогда соль не понадобится, а кардамон можно будет заменить корицей).
Впрочем, у смузи много вариантов: например, к арбузу и простокваше можно добавить дыню, мелко нарезанные сезонные фрукты, мед, тыквенные семечки. В общем, здесь открываются широкие возможности для творчества.

Арбузная сальса

Идеально подходит к курице-гриль, свинине или рыбе. Смешайте в блендере или миксере арбуз, сладкий перец, немного сладкого репчатого лука, каплю оливкового масла, щепотку кориандра, зубчик чеснока и чуточку соли. Кроме того, при желании в этой сальсе может появиться любимая зелень, перец чили, лаймовый или лимонный сок – не подавляйте свои желания!

Арбузный алкогольный коктейль

Он прост и прекрасен: пюрируйте в блендере кусочки арбуза и залейте их в пропорции 1:1 розовым вином (или розовым шампанским, или даже простым брютом). Охладите в холодильнике и подавайте с ломтиком лайма.

Арбузная гранита

Вариация знаменитого итальянского десерта: арбуз здесь будет более чем к месту!

• 800 г нарезанного арбуза
• 3 ст. л. лимонного сока
• 120 г сахарной пудры

В блендере измельчите до состояния пюре все ингредиенты. Перелейте в глубокую миску и поставьте в морозильник как минимум на 3 часа, время от времени помешивая.
Подавайте в креманках, при желании украсив каждую порцию листиком мяты.

http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1003916

Благодарность за цитирование - ваше НРАВИТСЯ

Чувствуете недостаток бодрости и потому не можете отказаться от энергетических напитков? Попробуйте заменить их бананами: эффект тот же, а вреда никакого.

Иллюстрации: shutterstock

• Йод - элемент бодрости
• Топ-10 диетических продуктов от депресии

Энергетические напитки плохо влияют на слизистую желудка и на кишечную микрофлору, бывают опасны для сердечно-сосудистой системы и могут привести к аллергии. Всех этих недостатков лишен банан. А как выяснили ученые, он вызывает прилив сил и бодрости не хуже, чем энергетик.

Чтобы прийти к такому выводу, исследователи посадили группу подопытных на велосипеды, предварительно дав одной половине участников банку безымянного энергетика (который был охарактеризован как «среднестатистический»), а другой половине – два банана. После того, как велосипедисты подкрепили таким образом свои силы, они проехали 75 километров.

До старта, сразу после финиша и через час после него ученые исследовали всех участников по нескольким параметрам: по уровню сахара в крови (резкое снижение сахара свидетельствует об упадке сил), активности цитокинов (молекул, которые участвуют в регуляции иммунитета) и способности клеток бороться со свободными радикалами. Как ни странно, но все эти показатели у обеих групп были одинаковыми. И кроме того, «банановая группа» крутила педали так же быстро, как и «энергетическая».

Конечно, может быть, что это исследование на самом деле говорит об отсутствии влияния и энергетических напитков, и бананов на уровень бодрости. Однако мы-то с вами знаем, что после банки энергетика жизнь приобретает совсем иные краски! Так что попробовать заменить энергетик бананом все-таки стоит.

Однако вне зависимости от того, что вы выберете, не забывайте пить воду в достаточном количестве: обезвоженность организма всего на 5% от нормы дает о себе знать заметным чувством усталости.
 

Банановый флип

Время: до 30 мин

"Школа гастронома"№07 (129) апрель 2009

Банановое мороженое

Время: до 30 мин

Пользователь edogadkina

Фрукты на открытом огне (Frutas Flambeadas)

Gastronom.ru

Банановый напиток

Время: до 30 мин

"Школа гастронома"№07 (177) апрель 2011

Печенье с бананами

Время: 30 мин

"Коллекция рецептов"№10 (138) май 2012

 

http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1003911

Благодарность за цитирование - ваше НРАВИТСЯ

 

 

Лето красное

Необходимые продукты: малина - 1 стакан сахар - 2 ст. ложки сливки густые - 3/4 стакана творог мягкий - 150 г персики - 2 шт. сок лимонный - 1 ч. ложка бисквит готовый - 1/2 коржа сахарная пудра - 2 ст. ложки сироп малиновый - 1 ст. ложка Малину взбить с 1 ст. ложкой сахара. Для крема сливки и творог взбить с сахарной пудрой. Персики нарезать кубиками. Сироп развести в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды, добавить лимонный сок. В стеклянную вазу выложить слоями: 1/3 бисквита, нарезанного ломтиками (сбрызнуть 1/2 сиропа с соком), 1/2 малинового пюре, 1/3 творожно-сливочного крема и 1/2 нарезанных персиков. Слои повторить. Верхними будут бисквит и сливочный крем. Охлаждать десерт не менее 1 часа. При подаче оформить малиной.

Автор: Официант

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 500 г
дрожжи - 30 г
сахар - 75 г
щепотка соли
размягченное сливочное масло - 100 г
молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.

Для соуса:

яйцо - 1 шт. плюс 2 желтка
сахар - 50 г
ванильный сахар - 1/2 пакетика
крахмал - 1 ст. л.
щепотка соли
молоко - 250 мл

сливочное масло - 50 г
сахар - 100 г
сливки - 125 мл

Приготовление:

Муку просеять, сделать углубление. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 30 мин. Добавить в муку дрожжи, сахар, молоко, соль, яйца и масло. Тесто накрыть и оставить на 1 час.

Масло растереть с сахаром и подогреть, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавить сливки, немного уварить на медленном огне, а затем остудить.

Из теста сформировать 12 шариков, положить их в форму, накрыть и оставить на 15 мин. Затем запекать под крышкой 20 мин. при 200 градусах.

Для соуса яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар растереть. Добавить крахмал, соль и теплое молоко. Поставить на водяную баню и хорошо взбить.

Клецки подавать горячими с теплым ванильным соусом.

http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page27/item59603

 

Сметанник

Ингредиенты: Тесто: - 500 г сметаны (10-15%) - 200 г сливочного масла (растопить) - 2 стакана сахара - 2 яйца - ванильный сахар - 1 ч.л. соды с уксусом - 3 стакана муки - 1 ст ложка какао - орехи молотые (можно и без них) Крем: - 1 кг сметаны (32%) - 1 ст. сахара - ванильный сахар 1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар. 2. Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду. 3. Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао. 4. Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам. 5. Сделать крем - хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром. Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 - 12 часов.

http://ww.w.bonappetit.com.ua/povarennaja_sladkoe/10632-smetannik.html

Рецепты из айвы

На десерт: домашние сочники

Мягкие и пышные сочники по нашему рецепту — восхитительный вкус детства. Что-то похожее можно было купить в школьных буфетах времён СССР. Вот только домашние, если готовить их с хорошим настроем и старанием, получатся вкуснее. Попробуем?

Что потребуется для теста: маргарин сливочный (120 г), мука (3-5 стол. л.), сметана густая, лучше использовать домашнюю (4 стол. л.) гашенная столовым уксусом сода (1 ч.л.), сахар (3/4 стакана), соль (1/4 ч.л.). Для начинки: сахар-песок (1 стол. л.), яичный сырой белок (1 шт), творог в меру жирный, но и не сухой (250 г), мука просеянная (1,5 стол. л.).

Маргарин размягчить, выложить на доску (разделочную) и изрубить ножом. Соединить с мукой, еще немного порубить все вместе. Добавить в любой последовательности остальные продукты и замесить тесто, мягкое и пористое. Сформовать в его в виде колобка, накрыть салфеткой — и пусть полежит 15 минут.

Сделать начинку: взбить вилочкой белок. Творог смешать с сахаром, хорошо перетереть. Подмешать к творогу белок, а потом муку.

Из теста для сочней раскатать 12-14 небольших лепешек. Каждую мысленно поделить пополам, на одну часть выложить творожную начинку, накрыть свободной половиной, залепить по типу вареников. Поверхность сочней смазать сырым желтком. Выпекать сочники при 200 градусах около пятнадцати минут.

http://www.yangl.ru/?p=10662

Заварные пирожные с кремом из манной каши

Заварные пирожные с манной кашей – кондитерская вершина женской логики. Делаются просто, а начинка – идеальна для детей. Начнём?

Когда мои мужчины вернулись из садика с бутылкой детского шампанского и новостью о том, что у нашей кошки сегодня день рождения, сразу как-то стало заметно, что это событие нечем отметить. Шампанское-то надо чем-то закусывать! В дождь и слякоть идти за тортом не хотелось. Так что пришлось печь самим. И печь из того, что было… А набралось всего-то на «заварнушки».

 

Для приготовления: 500г. муки, 300г. сливочного масла, 200г. сахарного песка, 2 яйца, 1/4 ч.лож. соды, гашёной уксусом300 гр. сливочного масла, 150 гр сахарной пудры, сгущёнка 1 банка ,какао, варенье150г. сахарной пудры, 2ст.лож. какао, 3ст.лож. горячей воды, 20г. сливочного масла.

Хемпширский пудинг с яблоками

 

Ключевые слова: пудинг, яблоки, вишня, джем, выпечка, десерт, английская кухня, лимон

Порций: 6-8

Что нужно:

2 яйца

100 г сахара

100 мл молока

120 г сливочного масла

1 лимон

250 г муки

0,5 ч. л. соли

6 красных яблок

6 вишен

70 г сливового джема

1 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. сахарной пудры

Что делать:

шаг 1

Желтки отделить от белков. Желтки переложить в миску, добавить сахар и молоко; взбивать миксером в течение 5 мин. Добавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать до получения пышной массы.
С лимона снять цедру и добавить к желткам, взбивать еще 3–5 мин.

шаг 2

Добавить просеянную с солью муку. Взбивать еще 5–7 мин.

шаг 3

Белки взбить в пышную пену, 5–7 мин., выложить на взбитое тесто, не перемешивать.

шаг 4

Яблоки вымыть, затем, не разрезая, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной 7–8 мм. Вновь придать им форму цельных яблок. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, смазать маслом и покрыть тонким слоем сливового джема.
Поместить на джем яблоки, присыпать их корицей, в каждое яблоко положить по 1 вишне.

шаг 5

Тесто аккуратно перемешать со взбитыми белками.

шаг 6

Влить тесто в форму с яблоками. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45–55 мин. Готовый пудинг вынуть из разъемной формы, присыпать сахарной пудрой.
Подавать теплым.

 

http://www.gastronom.ru/recipe/17743/hempshirskij-puding-s-yablokami

 

ТОРТ "ТРЮФЕЛИ

(http://www.radikal.ru)

Предупреждаю сразу, что в торт идет много шоколада.
А также с ним надо немножко повозиться, но вы потом не пожалеете, что уделили время для его приготовления: 

Торт ОООЧЕНь вкусный,красивый, праздничный, и очень шоколадный.
Получается всегда...и даже с первого раза 

Для протвня 36Х26см или для круглой формы, диаметром 30см
Мой готовый торт получился 11,5 см высоты
Прежде, чем приступать к выпечке - приготовить

КРЕМ-.GANACHE

800 гр сливок
400 гр горького шоколада
50 гр масла сливочного.

Сливки нагреть до кипятка , но не дать закипеть, и залить ими дробленный шоколад и масло.
Размешать до полного растворения шоколада и масла и
положить в холодильник на 4-8 часов

КОНФЕТЫ-ТРЮФЕЛИ

150 гр шоколада
50 гр сливок
1 столов. ложка ликера или рома
По желанию можно добавить поджаренные, дробленные лесные орехи, но тогда надо на 20-30 г увеличить количество сливок
Залить шоколад горячими сливками и размешать до полного растворения шоколада.
Добавить ликер. Размешать и положить в холодильник на 1 час-полтора.

Вынуть из холодильника и скатать маленькие шарики
Выложить на пищевую пленку и полить сверху растопленным, горячим шоколадом.
Оставить для застывания или положить в холодильник.

ТЕСТО

300гр масла / или маргарина/
500 гр сахара хорошо размешать с помощью миксера на средних оборотах
постепенно добавить 10 желтков,
хорошо размешать до полного соединения

4 ложки сметаны нагреть до кипятка и залить ею
120-140 гр черного поломанного шоколада или шоколадные чипсы
хорошо перемешать по полного растворения шоколада и
влить в маслянно-сахарную-желтковую массу
Добавить еще 4 ложки сметаны и
Все хорошо перемешать

450 гр муки размешать с
1 стол. ложк. аммония с
1 чайн. лож. соды с
50 гр какао-порошка
Соединить маслянно-сахарную, шоколадную массу с мукой. Перемешать.
Если тесто жидковато, то добавить еще чуть-чуть муки./хотя у меня такого не случается/
ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ ВЗБИТЫХ БЕЛКОВ МУКУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! - сядут белки и тесто будет
"забитым".

Постепенно добавить в тесто 10 взбитых до пиков яичных белков, легонько перемешивая в одну сторону, чтобы белки не сели.

Тесто должно быть по консистенции густой сметаны: Не жидким и не сильно густым.
Выложить на противень или в форму , смазанной маслом и посыпанной мукой, толщиной приблизительно 5 мм.,
разравнять лопаточкой или ложкой.

Выпечь приблизительно 7-8-9 тонких коржей.

КРЕМ ЗАВАРНОЙ

4 стол. ложки муки
200 гр сахара
ванильный сахар . Все смешать с мукой.

300 молока
2 яйца разбить вилкой и смешать с молоком

В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и размешивать хорошо, чтобы не было комочков.
На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
Снять с огня, охладить.

200 гр МАСЛА взбить миксером добела.

Крем - GANACHE вынуть из холодильника и взбить миксером до загустения.

Соединить заварной крем со взбитым маслом и кремом-ганашем

Прослоить все коржи этим очень вкусным  кремом и обмазать бока торта.

Шоколад , комнатной температуры, натереть на крупной терке, желательно крупными стружками./ я терла на галушнице. Там дырочки побольше..
Обсыпать бока и верх шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.
Оставить пропитываться на столе несколько часов.
После пропитки торт хранить в холодильнике.

Торт именинный

Этот торт можно испечь и на именины и просто к чаю – затраты не очень большие. Да и по времени он не трудоемкий. Зато вкусный и ароматный.

Для приготовления этого торта необходимо приобрести:

2 яйца

1 стакан сахара

100 мл сметаны (жирной)

4 стакана муки

1 ч. ложка (без горки) соды, гашеной уксусом

Щепотка соли

Для заварного крема:

0,5 л молока

1 яйцо

1 стакан сахара

1 ст. ложка муки

Для масляного крема:

1 банка сгущенного молока

250 г сливочного масла

Для пропитки коржей:

200 г рома или коньяка

Приготовление:

1. Взобьем яйца с сахаром и солью. Добавим сметану и гашеную соду, хорошо размешаем и небольшими порциями, все время размешивая, всыплем муку. Вымесим тесто.
2. Приготовленное тесто разделим на три части и испечем в духовке, разогретой до 180 градусов три коржа.
3. Пока остывают коржи, приготовим заварной крем. Разотрем яйцо с сахаром, добавим муку и зальем смесь теплым молоком. Поставим на малый огонь и, помешивая, доведем до кипения. Проварим минуты 3. Охладить.
4. Приготовим масляный крем: сгущенное молоко (не вареное) взобьем с размягченным сливочным маслом.
5.   Соединим охлажденный заварной крем с масляным кремом. Хорошо перемешать.
6. Коржи пропитать ромом или коньяком и намазать кремом. Сверху украсить по своему вкусу: можно орехами, а можно шоколадной стружкой.

http://budetvkusno.com.ua/tort-imeninnyj.htm

Торт Захер

Торт Захер является популярнейшим десертом австрийской кухни. История возникновения этого торта такова, что 1832 году канцлер Австрии Меттерних приказал своему шеф- повару порадовать его и его друзей необычным десертом. Но выполнить приказ повар не смог, т. к. заболел . Взять на себя эту « почетную» миссию помощники повара побоялись и, по некоторым преданиям бросили жребий, а по некоторым просто «предложили» взять на себя ответственность за приготовление десерта шестнадцатилетнему Францу Захеру, который учился кулинарному мастерству на этой кухне.

Откуда у него был рецепт этого торта, сам ли он придумал  или нет, но некоторые поговаривали , что этот рецепт дала Францу его сестра. А может быть юный Франц, начитавшись рецептов шоколадных тортов в австрийских кулинарных справочниках, которые были известны  уже в 1719 г, решил сделать торт, немного изменив известный рецепт. Торт очень понравился всем гостям, но был забыт на долгие годы. Франц Захер после окончания обучения еще долгих 16 лет работал поваром у других аристократов, прежде чем вернулся в Вену и открыл собственный магазин вин и деликатесов.

Впоследствии старший сын Франца Захера Эдвард получил образование в престижной кондитерской «Демель». Торт продавался в этой кондитерской, а с 1876 года и в отеле «Захер», который основал Эдвард. Сын Эдварда, также Эдвард продал оригинальный рецепт торта известному кондитеру Демелю (семейные распри). Так возникла тяжба за право называть рецепт оригинальным. После долгих судебных препирательств было принято решение, что за отелем «Захер» закреплено название «Оригинальный«Захер-Торт» (с круглой шоколадной медалью), а торты из кондитерской «Демель» будут изготавливаться с треугольной медалью «Эдуард «Захер-Торт». Сейчас этот торт официально носит название «Демелевский Захер-Торт». Различие между оригинальным и демелевским тортами составляет то, что у демелевского несколько прослоек абрикосового конфитюра, в то время, как у оригинального конфитюр кладется сверху торта под шоколадной помадкой.  Но и это еще не все: в 1992 году новый владелец кондитерской «Демель» вновь возобновил судебное разбирательство, утверждая, что кондитерская Захера добавляет в торт маргарин, чего не должно быть в оригинальном рецепте.

Вот такая история этого торта. Через несколько дней женский праздник и я предлагаю мужчинам порадовать своих женщин этим тортом, так как они почти все (за малым исключением) любят шоколад, а этот торт  очень шоколадный, и не сложен в приготовлении.

Для приготовления торта Захер необходимы такие продукты:

150 г сливочного масла

150 г сахара

6 яиц

150 г черного шоколада

150 г муки

0,5 ч. ложки разрыхлителя

200 г абрикосового конфитюра или джема

Для глазури

200 г черного шоколада

50 г белого шоколада (для надписи)

Приготовление:

1. Ставим на водяную баню шоколад. Пока плавится шоколад, начинаем взбивать яйца с сахаром.
2. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать и расплавленный шоколад.
3. Затем небольшими порциями вводим просеянную муку с разрыхлителем.
4. Готовое тесто выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную промасленным пергаментом.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 170-180 градусов около часа. Сразу после выпечки не вынимаем наш бисквит минут 10-15. Затем вытаскиваем и охлаждаем.

А затем поступаем так: или разрезаем бисквит пополам и смазываем абрикосовым  джемом, а верх заливаем растопленным шоколадом, или сразу на готовый бисквит намазываем джем и сверху заливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Сверху пишем название торта белым растопленным шоколадом, можно и молочным. Подавать торт принять со взбитыми сливками.

Торт Снежная королева

Даже если нет никакого праздника, все равно имеются наши кровные выходные, и поэтому сделайте эти выходные теплее : испеките что-нибудь к чаю, например прекрасный вкусный торт Снежная королева.

Для приготовления этого торта нам необходимо приобрести такие продукты:

1 стакан сметаны

1 стакан сахара

1 стакан муки

3 яйца

4 ст. ложки какао

1 ч. ложка соды (без верха)

1 ст. ложка уксуса

Для крема:

1 стакан сахара

1 стакан густой сметаны

3 ст. ложки сока лимона

1 ч. ложка лимонной цедры

Для украшения:

плитка черного шоколада

кокосовая стружка

Приготовление:

В отдельную миску выливаем сметану и высыпаем сахар. Берем венчик и начинаем взбивать сметану с сахаром, добавляя по одному яйца, затем постепенно подсыпаем муку, смешанную с какао, добавляем соду, гашеную в столовой ложке уксуса. Все хорошо перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки тортов, застеленную пергаментом или фольгой, смазанной жиром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета (минут 40).

Тем временем приготовим крем:

Сметану взбить миксером с сахаром и добавить лимонный сок и цедру лимона. Можно добавить ванилин или корицу по вашему вкусу.

Готовность нашей основы торта пробуем тонкой деревянной палочкой. Даем торту остыть и разрезаем его пополам. Смазываем половинки кремом и украшаем растопленным шоколадом: с помощью кондитерского мешка рисуем снежинки и посыпаем кокосовой стружкой.

http://budetvkusno.com.ua/tort-snezhnaya-koroleva.htm

Творожный кекс сам по себе уже вкуснейшая выпечка - просто, быстро и ароматно!
Но иногда можно и поимпровизировать, добавив, например, ягоды и хрустящий штрейзель.
Такой кекс дополнит любое чаепитие и порадует близких нежной, воздушной и тающей во рту выпечкой!



ШТРЕЙЗЕЛЬ:

              100 г коричневого сахара
              70 г муки
              1/2 ч.л корицы
              4 ст.л мягкого сливочного масла
              1 стакан мелко порубленных грецких орехов

- Смешать в небольшой миске сахар, муку и корицу.
- Добавить масло и размять в крошку.
- Добавить орехи и перемешать.

ТЕСТО:
              100 г сливочного масла или маргарина
              170 г сахара
              2 ст. л. лимонного сока
              1/2 ч. л. соли
              4 яйца
              250 г творога
              250 г муки
              50 г крахмала
              2 ч.л разрыхлителя

- Взбить сахар с маслом и соком лимона в светлую кремообразную массу.
- По одному добавить яйца, взбивая после каждой добавки.
- Затем добавить творог, все еще взбивая миксером.
- Вмешать смесь муки, разрыхлителя, крахмала и соли.

- Выложит 2/3 теста в форму (20 см) и разровнять лопаточкой. Посыпать 1/3 штрейзеля.
- Выложить ягоды - примерно 1 стакан (взяла мороженую малину).
- Сверху размазать оставшееся тесто и посыпать оставшимся штрейзелем.

- Выпекать при 180* 55-65 минут. Готовность проверить лучиной.

- Остудить в форме на решётке. После остывания достать кекс из формы и посыпать сахарной пудрой.

http://irisecka.livejournal.com/90948.html#cutid1

Кекс с апельсинами

Апельсиновый кекс — вкусное дополнение к чаепитию. Если вы пригласили друзей на чай, порадуйте их апельсиновым кексом. Приятный цитрусовый вкус и аромат не оставят их равнодушными.

Чтобы приготовить кекс с апельсинами, вам понадобятся:
кукурузная мука – 160 г
миндальная мука – 150 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 200 г
сахар – 150 г
апельсин – 1 шт.
соль – 1 ч.л.

Как приготовить кекс с апельсинами:
1. Смешайте кукурузную и миндальную муку.
2. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и цедрой апельсина, чтобы получилась однородная масса.
3. Отделите от белков желтки. Белки взбейте в пену, а желтки добавьте в тесто. Перемешайте и всыпьте частями муку. Все перемешайте до однородной массы.
4. Взбитые белки аккуратно введите в тесто.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте.
6. Отправьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 45-55 минут.
7. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, кекс готов.
8. Выдавите из апельсина сок и используйте его для пропитки готового кекса. Пропитывать кекс нужно горячим.

Дайте кексу время остыть до комнатной температуры и подавайте к столу.
Приятного аппетита.

http://www.1001eda.com/keks-s-apelsinami

Брауниз с мятным кремом

«Brownys» по-английски – «много коричневатых». Вывод – брауни готовим с шоколадом или, на худой конец, с какао. Раз много – это пирожные. Очень необычные, нежные, ароматные, воздушные пирожные – брауниз. Сочетание мяты с зефиром — обалденное!

Для приготовления брауниз с мятным кремом вам потребуется:

Для теста:
Темный шоколад – 100 г
Какао – 25 г
Сливочное масло – 50 г
Сахарная пудра — 175 г
Яйца – 4 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Ванилин – 1 пакетик

Для крема:
Авокадо – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Мятный сироп – 1 ст.л.
Зефир – 200 г
Сливки – 200 г
Ванилин – 1 пакетик

Как приготовить брауниз с мятным кремом:
1.На водяной бане (кастрюльку помельче поставьте в другую кастрюлю, с водой) растопите шоколад и масло. Остудите.
2.По одному вбивайте яйца в чуть теплую смесь, чтобы яйца не свернулись.
2.Добавьте муку. (Не забудьте просеять.) Размешайте тесто. Вылейте его в форму. Выпекайте 40 мин. в предварительно разогретой до 170 градусов духовке.
3.Авокадо очистите и с ванилином и мятным сиропом измельчите в блендере.
5.К зефиру добавьте 2 ст. ложки сливок. Растопите все это на медленном огне, а лучше на водяной бане. Смешайте зефир с авокадо. Оставшиеся сливки взбейте в пену и введите их в авокадо-зефир.
6.Распределите крем по остывшему коржу. Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Когда крем застынет, нарежьте красивые, воздушные пирожные.

Не забудьте пригласить гостей. Одной, что ли, бока наедать?

Приятного вам аппетита!

http://www.1001eda.com/brauniz-s-myatnym-kremom