источник

Ватрушки, сочники, творожные кольца - каждому из нас знаком вкус этих лакомств из творога, которые мы пробовали в детстве. Выпечка с творогом всегда получается особенно вкусной и ароматной, и при этом не требует наличия особых кулинарных навыков. Делимся подборкой из пяти популярных рецептов, по которым легко приготовить домашние блюда.

К чаю предложу сочники)

Ингредиенты:

● Мука 250 г
● Куриное яйцо 2 шт.
● Сливочное масло 100 г
● Творог 200 г
● Сметана 20% 30 г
● Сахарная пудра 100 г
● Разрыхлитель 1/4 ч. л.
● Соль

Способ приготовления:

1. Сливочное масло, одно яйцо, 50 грамм сахарной пудры и щепотку соли взбиваем до однородного состояния.

2. Далее 200 грамм муки перешиваем с разрыхлителем и добавляем к готовой массе, еще раз перемешиваем. Скатываем из теста шар, делим его на равные части, каждую из которых раскатываем в продолговатую полоску.

3. Далее творог, оставшуюся сахарную пудру, муку, сметану и один желток взбиваем миксером до однородного состояния.
4. Выкладываем начинку таким образом, чтобы ее можно было накрыть оставшейся частью теста. Каждый сочник смазываем желтком и отправляем выпекаться на 20-25 минут, регулярно проверяя готовность.

Сочники с творогом – мягкие, нежные, как в детстве

Ингредиенты:

Тесто:
● 210 г муки (1,5 ст.)
● 1 яйцо
● 100 г сливочного масла или маргарина
● 50 г сахарной пудры (~6 ст. л.)
● Щепотка соли
● 1/4 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
● 200 г творога
● 3 ст. л. сахара (или пудры)
● 3 ст. л. муки
● 20 г сметаны
● 1/2 желтка (вторая половина — для смазки)

Смазка:
● 1/2 желтка + 1 ч. л. воды

Приготовление:

Смешайте творог с сахаром, мукой, сметаной и желтком. Оставьте, чтобы сахар растворился.
Взбейте масло, яйцо, пудру и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Оставьте на 15–20 минут.
Разделите тесто и начинку на равные части (~35–40 г).
Каждый кусочек раскатайте, выложите начинку и накройте её половиной теста.
Выложите сочники на противень, смажьте желтком с водой.
Выпекайте при 200°C около 17–20 минут до румяности.