Какой праздничный стол обходится без сладостей? Да никакой. Обычно это торт, но можно и приготовить праздничные кексы. Здесь лучшие кексы к праздничному столу - огромный выбор рецептов, на любой вкус. Кексы и маффины с различными начинками, наполнителями и посыпкой; приготовленные в духовке, мультиварке и пароварке. Готовьте на здоровье и удивляйте своих гостей!

А я хочу представить вам простой рецепт «на скорую руку» рогаликов с джемом.

Разморозить слоеное тесто. Переложить его на слегка посыпанную мукой столешницу. Затем пласты теста слегка раскатать. Острым ножом порезать на  8 квадратов. Каждый квадрат разрезать по диагонали на  два треугольника.

Вишневый джем перемешать с алкоголем. На каждый треугольник у его основания положить небольшую порцию начинки. Затем приготовить смесь для обмазывания: желток налить в миску, добавить молока и взбить вилкой.

Треугольники с начинкой свернуть, начиная с основания. Края загнуть в центр таким образом, чтобы сформировать рогалики. Затем переложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Обмазать рогалики смесью (удобнее всего использовать кулинарную кисточку), посыпать их коричневым сахаром. Поставить в духовку, разогретую до t200 C. Выпекать до золотистого цвета  около 20 минут. Украсить вишенками и мятой.

Приятного аппетита!

Добро пожаловать в "МИР ЖЕНЩИНЫ"  

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 2 - Плов в домашних условиях
...
Часть 7 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 8 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 9 - Куриные рулетики с сыром и грибами
Часть 10 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 11 - Запеканка из тыквы, картофеля и куриной грудки
Часть 12 - Кулинария: шницели с сыром

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
- Грибы (их много не бывает)
- 2 луковицы
- Пучок зеленого лука
- Морская соль
- Свежемолотый перец
- 3 яйца
- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)
- 100 г сливок
- Сливочное масло для жарки


Приготовление:

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 С.
Готовим начинку.
Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.
Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
Слегка взбалтываем яйца со сливками.
В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным.

Источник http://cook-itru.blogspot.com/2013/10/blog-post_7028.html

Серия сообщений "Блюда с грибами":
Часть 1 - Тушеные овощи с грибами.
Часть 2 - Грибные шашлычки с копченой грудинкой.
...
Часть 4 - Голубцы с рисом и грибами
Часть 5 - Зразы с грибами
Часть 6 - "Киш Лорен" с грибами и сыром
Часть 7 - Что приготовить из грибов вешенок?

Подыскивая в Интернете какой - нибудь новенький рецепт - решила удивить своих гостей в предстоящий свой день рождения:), забрела на сайт .

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
...
Часть 14 - Салат "Курочка-Снегурочка"
Часть 15 - Салат из сырой цветной капусты с орехами изюмом
Часть 16 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 17 - Салат "Печень трески под шубой"

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 2 - Плов в домашних условиях
...
Часть 5 - Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасом
Часть 6 - Куриные ножки в медово-горчичном маринаде
Часть 7 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 8 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 9 - Куриные рулетики с сыром и грибами
Часть 10 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 11 - Запеканка из тыквы, картофеля и куриной грудки
Часть 12 - Кулинария: шницели с сыром

Закуска из баклажанов с сыром – лучшее доказательство того, что красивое         оформление делает любое блюдо более аппетитным.

Исключительно вкусная и  красивая закуска, причем достигается этот эффект очень просто: всего-то и нужно, что уложить поджаренные кружки баклажанов и помидоров, чередуя их с вкуснейшим соусом.

Яркое контрастное сочетание фиолетового, красного и белого выглядит очень нарядно. А если еще приложить немного фантазии и украсить каждую слоистую «горку», то закуска будет выглядеть еще более аппетитно. Наверх можно положить колечко нарезанной маслины или листик зелени, или еще что-нибудь столь же симпатичное. Хотя можно не волноваться – съедят и добавки попросят!

        Закуска из баклажанов с сыром готовится из следующих ингредиентов:

небольшие баклажаны – 850 г
яйца – 2 шт.
помидоры – 5-6 шт.
растительное масло

для соуса:

2 ст. л. мягкого сливочного сыра
4 ст. л. домашнего майонеза
1 ст. л. йогурта
1 ст. л. лимонного сока
5-6 зубков чеснока
1 пучок зелени петрушки и/или укропа
соль по вкусу

                                                   Способ приготовления:

1. Вымытые баклажаны нарежьте кружками и залейте на 1-1,5 часа соленой водой (это нужно делать в эмалированной или стеклянной, но ни в коем случае не в алюминиевой посуде). Время от времени перемешивайте баклажаны, чтобы горечь выходила из них равномерно. Затем выложите кружки баклажанов в дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте воде стечь и обсушите баклажаны на салфетках или бумажных полотенцах.
2. Взбейте яйца венчиком. На сковороде раскалите растительное масло, затем убавьте огонь до среднего и обжарьте кружки баклажанов, предварительно обмакнув их в яичную смесь. Обжаривать нужно с обеих сторон до румяного цвета, а затем выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
3. Для приготовления соуса пропустите чеснок через чеснокодавилку, зелень мелко нарежьте и смешайте все ингредиенты для соуса, перечисленные в рецепте. Посолите и слегка взбейте венчиком.
4. Нарежьте помидоры кружками.
5. Выложите на большое плоское блюдо обжаренные кружки баклажанов, смажьте каждый кружок соусом, затем выложите помидор, вновь соус, баклажан, соус и помидор. В центр последнего кружка помидора выложите немного соуса и украсьте листиком зелени или колечком нарезанной маслины.
6. Поставьте в холодильник охлаждаться примерно на 1 час.

                                                       Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 31 - Биточки из крабовых палочек.
Часть 32 - Домашний паштет из печени
Часть 33 - Закуска из баклажанов с сыром
Часть 34 - Бризоль - очень вкусная закуска
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

На сайте http://cooking.ua/ вы найдете не только описание выше перечисленных рецептов, но многих других, а так же прочитаете много полезных советов в области кулинарии и о сервировке стола.

Тушёное мясо курятины должно получиться вкусным в любом случае: длительное томление в духовке сделает его изумительно мягким и ароматным. Что уж говорить о молодом цыплёнке! Но его вкус будет ещё оригинальнее, если приготовить его с баклажанами и другими овощами. Цыплёнок с баклажанами, которые нужно порезать на довольно крупные кусочки, подойдёт как для обычного обеда, так и для дружеской вечеринки - сытно и просто!

Ингредиенты:

Цыпленок - 1.2 килограмма;

Баклажаны средние - 2 штуки;

Лук средний - 2 штуки;

Помидоры - 2 штуки;

Чеснок - 3 зубчика;

Куриный бульон - 200 мл;

Свежий тимьян - 2-3 веточки;

Лавровый лист;

Соль, перец, приправы для курицы;

Оливковое масло;

Измельчённая петрушка.

                                                      Способ приготовления:

1. Для начала цыплёнка разрежем на 8 частей, посолим и поперчим.
2. Затем баклажаны нарежем крупными квадратами.
3. Каждую луковицу нарежем на 8 долек.
4. С помидоров удалим кожуру и порежем их.
5. В сотейнике обжарим куски цыпленка и вытащим их.
6. Баклажаны пожарим порциями в оливковом масле и тоже вытащим.
7. Лук с чесноком жарим до прозрачности.
8. Затем положим в сотейник куски цыпленка, баклажаны, помидоры, приправы и тимьян.
9. Дольём бульон и доведём до кипения.
10. Тушим примерно 45-50 минут на маленьком огне.
11. При подаче украсим петрушкой.

                                                        Приятного аппетита !

Источник

Из обыкновенного кабачка (цуккини) можно приготовить очень вкусное и оригинальное блюдо. Для того, чтобы приготовить слоёный цуккини с помидором и сыром фета, достаточно поместить сыр фета или брынзу и помидоры в предварительно сделанные разрезы. Всё, больше никаких действий, разве что посолить, поперчить - и помещаем всё это в фольге в духовку для запекания.

Ингредиенты:

Цуккини - 1 штука;

Помидор - 1 штука;

Сыр фета или брынза;

Растительное масло;

Сушёный базилик;

Соль и перец по вкусу.

                                                          Способ приготовления:

1. Для начала на поверхности цуккини сделаем глубокие надрезы по 0.5 сантиметров шириной, через каждые 1-1.5 сантиметров.
2. Затем вытащим мякоть, заполним вырезы чередуя кусочками помидора и сыра.
3. Посолим, поперчим, посыпим сушёным базиликом и сбрызнем растительным маслом.
4. Завернём в фольгу и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке  30-35 минут.
5. При подаче украсим зеленью и оливками.

                                                             Приятного аппетита !

По материалам сайта

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 28 - Кабачок фаршированный грибами и яйцом.
Часть 29 - Для быстрого и вкусного перекуса.
Часть 30 - Слоеный цуккини с помидорами и сыром фета
Часть 31 - Биточки из крабовых палочек.
Часть 32 - Домашний паштет из печени
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Плавленные сырки многие используют не только в качестве салата, но и мажут им бутерброд. Получается вкусно! Но я предлагаю приготовить быстрый и вкусный перекус на основе плавленного сырка, но с использованием чеснока, майонеза и зелени. Кстати, чем ещё хороша эта домашняя паста - она имеет весьма длительный срок хранения, поэтому можно запастись впрок.

Ингредиенты:

Плавленный сырок - 4 штуки;

Чеснок - 3-4 зубчика;

Майонез - 1 столовая ложка;

Укроп.

                                                        Способ приготовления:

1. Для начала плавленные сырки натрём на тёрке.
2. Затем добавим выдавленный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный укроп и майонез.
3. Всё хорошо перемешаем и поставим в холодильник на хранение (храниться хорошо).
4. Употребляем по мере надобности.

                                                           Приятного аппетита !

По материалам сайта

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 27 - Рулетики из баклажан.
Часть 28 - Кабачок фаршированный грибами и яйцом.
Часть 29 - Для быстрого и вкусного перекуса.
Часть 30 - Слоеный цуккини с помидорами и сыром фета
Часть 31 - Биточки из крабовых палочек.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Рецепт пиццы, самый популярный среди поклонников блюд быстрого приготовления, заключается в использовании готовых коржей или теста и начинки, как говорится, из того, что под рукой было. Вот именно к таким рецептам относится домашняя пицца с колбасой и копчёным окороком, ведь варёная и копченая мясная продукция почти всегда найдётся в доме, она не требует предварительного приготовления, но делает пиццу изумительно вкусной.

Ингредиенты:

Тесто слоёное - 450 грамм;

Копчёный окорочок - 1 штука;

Колбаса варёная - 250 грамм;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Растительное масло;

Кетчуп - 3 столовые ложки;

Майонез - 3-4 столовые ложки;

Приправа для пиццы - по вкусу.

                                                       Способ приготовления:

• Для начала противень слегка смажем растительным маслом и выложим на него оттаявшее тесто.

• Затем тесто смажем кетчупом.

• Выложим нарезанную колбасу и нарезанный окорочок.

• Смажем майонезом (я просто сделал из майонеза сетку) и посыпим специями по вкусу.

• Потрусим сверху тёртым на мелкой тёрке сыром и отправим пиццу запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

• Наша вкусная, пицца готова!

                                                                   Приятного аппетита !

По материалам сайта

Ингредиенты:

Картошка - 1 килограмм;

Кабачок - 1 штука;

Перец сладкий - 2 штуки;

Помидоры - 2 штуки;

Курица - 4 ножки;

Капуста брокколи - 1 штука;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Майонез - 150 грамм;

Растительное масло;

Соль и перец по вкусу.

                                                        Способ приготовления:

• Для начала картошку почистим, нарежем на кружочки и выложим на смазанный растительным маслом противень.

• Затем выложим курицу, нарезанный сладкий перец и нарзанный кабачок. Добавим соль и перец по вкусу.

• Помидоры ошпарим в кипятке, снимем с них кожицу, нарежем на кружочки и также выложим на противень. Капусту разберём на соцветия и выложим с верху.

• Польём майонезом.

• Потрусим тёртый сыр и отправим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

• Наше очень вкусное блюдо готово!

                                                          Приятного аппетита !

источник

Ингредиенты:

Кабачки молодые, небольшие - 3 штуки;

Яйца - 6 штук;

Грибы жареные - 150 грамм;

Сыр твёрдый - 50 грамм;

Майонез;

Кетчуп;

Соль и перец по вкусу.

                                                      Способ приготовления:

• Для начала у кабачков тонко срежем шкурку, разрежем вдоль пополам и с помощью чайной ложки вырежем мякоть. Поставим их в микроволновку на полную мощность, на 7-8 минут.

• Затем по краям кабачков выложим по 1 чайной ложке жаренных грибов.

• В середину кабачков выложим желток и немного белка (весь белок не вмещается).

• Добавим майонез, кетчуп, соль и перец по вкусу.

• Потрусим тёртый на мелкой тёрке сыр.

• Выложим кабачки на решётку (или на смазанный растительным маслом противень) и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

• Готовое блюдо украсим нарезанной зеленью!

                                                         Приятного аппетита !

Источник

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 26 - Шаурма приготовленная дома.
Часть 27 - Рулетики из баклажан.
Часть 28 - Кабачок фаршированный грибами и яйцом.
Часть 29 - Для быстрого и вкусного перекуса.
Часть 30 - Слоеный цуккини с помидорами и сыром фета
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Ингредиенты:

Яйца - 5 штук;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Творог - 300 грамм;

Зелень: укроп, петрушка;

Чеснок - 2 зубчика;

Молоко - 2 столовые ложки;

Растительное масло;

Соль и перец по вкусу.

                                                         Способ приготовления:

1. Для начала мелко нарежем укроп, петрушку и чеснок.
2. Сыр натрём на крупную тёрку.
3. Яйца соединим с молоком, взобьём, добавим половину натёртого сыра, зелень и посолим.
4. Пожарим на растительном масле одинаковые омлеты.
5. Приготовим начинку: соединим оставшийся сыр, творог и чеснок.
6. Посолим, поперчим и тщательно перемешаем.
7. Начинку выложим на край омлета, свернем рулетом и отправим в холодильник на 30 минут.
8. Перед подачей нарежем на кусочки и украсим зеленью.

                                                      Приятного аппетита !

Источник

Кто сказал, что с бисквитным тестом нужна возня. Берём пяток яиц, немного сахара и муки, выливаем всё это на противень - и вскоре получаем нежный бисквитный корж. Второй шаг - сбиваем сгущёнку с творогом, получаем нежный молочно-творожный крем. Стоит быстренько намазать крем на корж и свернуть рулетом, вот и всё - бисквитный рулет с творожным кремом готов, дадим только пропитаться!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 5 штук;

Сахар - 5 столовых ложек;

Мука - 5 столовых ложек.

Для крема:

Творог - 300 грамм;

Сгущенное молоко, густое - 1 банка.

                                                            Способ приготовления:

1. Для начала яйца и сахар взобьём миксером.
2. Затем добавим муку и замесим тесто.
3. Полученное тесто выльем на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в разогретую до 150 градусов духовку на 8-10 минут.
4. Приготовим крем: творог взобьём с сгущенным молоком.
5. Готовый бисквит охладим и смажем творожным кремом.
6. Завернём в рулет и положим в холодильник на... лучше это делать на ночь.

                                                             Похожий видео рецепт:

                                                             Приятного аппетита !

источник

Запеканка "Слоёный муравейник" - это необычная овощная запеканка, которую можно приготовить из нежного молодого кабачка. Снизу оказываются запечённые кружки этого витаминного овоща, сверху - пикантные шампиньоны, обжаренные с лучком и морковкой. Оба эти слоя кулинарного сооружения скрепляет яично-сырная смесь, поэтому после приготовления просто режем запеканку на ломтики и наслаждаемся.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 грамм;

Луковица большая - 1 штука;

Морковь большая - 1 штука;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Яйцо - 1 штука;

Чеснок - 3 дольки;

Кабачок молодой, небольшой - 1 штука;

Соль и перец по вкусу.

                                                         Способ приготовления:

1. Для начала шампиньоны немного потушим вместе с мелко порезанной луковицей и натёртой на средней тёрке морковью.
2. Посолим по вкусу.
3. Затем сыр натрём на тёрке, добавим яйцо и измельчённый чеснок.
4. Поперчим и перемешаем.
5. В форму выложим слоями порезанные тонкими кружками молодой кабачок, смажем яично-сырной смесью, затем слой грибов,  плотненько всё утрамбовываем.
6. Отправим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут, до готовности (время запекания, зависит от толщины нарезки кабачков).

                                                         Приятного аппетита !

Источник

Наступило долгожданное лето, время свежих овощей и фруктов!

Скоро поспеют, многим любимые баклажаны, так называемые "синенькие". Блюда из них необычно вкусные (правда на "любителя") и полезные. Существует много различных рецептов приготовления из этого замечательного овоща. Их и жарят, и маринуют, и тушат и делают различные салаты.

Я вам предлагаю приготовить из баклажан рулетики с острой начинкой из творога и зелени.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 штуки;

Творог 5% - 200 грамм;

Зелень укропа - мелко нарезанная - по вкусу;

Сметана - 1 столовая ложка;

Майонез - 1 столовая ложка;

Лук красный - 0.5 штук;

Корейская морковка - по вкусу;

Чеснок - 1-2 зубчика;

Смесь оливкового и растительного масла - для жарки;

Перец сладкий, красный, молотый - 0.5 чайной ложки;

Смесь перцев по вкусу.

                                                   Способ приготовления:

1. Для начала баклажаны нарежем полосками толщиной 0,5 сантиметров, присолим и дадим постоять 10 минут.
2. Затем промоем полоски баклажанов под холодной водой и обсушим.
3. Обжарим полоски в смеси оливкового и растительного масла, выложим полоски на пергамент, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Творог тщательно протрём сквозь сито, добавим мелко нарезанную зелень укропа и мелко нарезанную половинку красной луковицы.
5. Чеснок мелко порубим и добавим к творожной массе.
6. Корейскую морковь мелко порубим.
7. Приправим творожную массу смесью перцев и красным сладким молотым перцем.
8. Добавим сметану, майонез и все тщательно перемешаем.
9. На обжаренные полоски выложим тонким слоем начинку из творожной смеси, посыплем рубленной корейской морковью и аккуратно скрутим рулетики.
10. Поставим в холодильник на 1 час.
11. Перед подачей украсим зеленью по вкусу.

Мы с вами приготовили закуску, но...  как принято, обед не обходиться без первого блюда. Я вам предлагаю заглянуть на сайт рецепты первого. Здесь вы сможете познакомиться с рецептами приготовления блюд из мяса, курицы, грибов. Так же найдете рецепты рыбных блюд, вегетарианских и познакомитесь с кухней различных народов мира. Любой гурман найдет много вкусных, полезных и изысканных рецептов.

                                                           Приятного аппетита !

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 25 - Салат-паштет "Красная икра".
Часть 26 - Шаурма приготовленная дома.
Часть 27 - Рулетики из баклажан.
Часть 28 - Кабачок фаршированный грибами и яйцом.
Часть 29 - Для быстрого и вкусного перекуса.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Сытный суп не обязательно должен быть сварен на мясном бульоне, достаточно будет крайне питательного овоща - картошки и твёрдого сыра, который в горячей воде начнёт соблазнительно таять. А если совсем не представляете себе первого блюда без мяса, можно обмануть желудок несколькими кусочками бекона, добавленного уже после разливания похлёбки по тарелкам. А имбирь придаст супу некоторую пикантность и окажет лечебное действие на организм даже в таких количествах.

Ингредиенты:

Картофель - 3 штуки;

Морковь - 2 штуки;

Луковица - 1 штука;

Плавленный сырок для супа - 1 штука;

Корень имбиря - чуть-чуть;

Бекон - 1 полоска;

Масло подсолнечное;

Укроп;

Соль.

                                                       Способ приготовления:

1. Для начала картофель нарежем мелкими кубиками, зальём водой, доведём до кипения и варим на среднем огне.
2. Добавим натертую морковь, мелко нарезанный обжаренный лук, имбирь нарежем маленькими кубиками и добавим в суп.
3. Сыр нарежем мелкими кубиками или натрём на терке, добавим в суп (чтобы сыр лучше натирался, его нужно предварительно положить в морозилку).
4. Солим по вкусу.
5. Когда картофель хорошо разварится, выключим суп, дадим ему немного остыть, перельём в блендер или разотрём до однородной массы.
6. Разольём по тарелкам и украсим сверху мелко нарезанным беконом и укропом.

Приятного аппетита !

Источник

Рецепт, конечно, на любителя, но вот оригинальностью салат-паштет "Красная икра" поражает. Ну и пусть в его составе обыкновенная бюджетная селёдка и витаминная отварная морковь, но, если задействовать своё воображение, рыбно-овощная масса оранжевого икорного цвета действительно напоминает отдалённо элитный деликатес из морских глубин. Причём привлекательна, в первую очередь, стоимость этого оригинального блюда.

Ингредиенты:

Селедки - 2 штуки;

Морковки - 2 штуки;

Масло сливочное - 100 грамм;

Сырок жирный плавленный - 1 штука.

                                                          Способ приготовления:

1. Для начала селёдку очистим и отделим от костей.
2. Затем морковь отварим и очистим.
3. Все ингредиенты пропустим через мясорубку, хорошо взобьём и поставим в холодильник на 2 часа.
4. Подаём к столу, украсив зеленью или по желанию.

                                                            Приятного аппетита !

Источник

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 23 - Капуста острая по - армянски.
Часть 24 - Закусочные тарталетки.
Часть 25 - Салат-паштет "Красная икра".
Часть 26 - Шаурма приготовленная дома.
Часть 27 - Рулетики из баклажан.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Что обычно у Вас на праздничном столе в качестве закуски? Традиционная нарезка, банальные бутерброды с икрой и шпротами, в лучшем случае, закусочные шарики из сыра со специями и зеленью. Скучно! А если попробовать подать лёгкие закусочные салаты и икру в тарталетках? Уже лучше! А если попробовать не использовать готовые изделия, а приготовить закусочные тарталетки дома? Вот тогда и пригодится наш рецепт.

Ингредиенты:

Для 24 тарталеток:

Мука - 170 грамм;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Масло сливочное - 100 грамм;

Яйцо - 1 штука;

Водка - 1 столовая ложка;

Щепотка соли.

                                                      Способ приготовления:

1. Для начала сыр натрём на мелкой тёрке.
2. Затем мягкое масло взобьём с яйцом, добавим водку и сухие ингредиенты.
3. Вымешиваем тесто, слепим в шар, уберём в холодильник на 30 минут.
4. Достанем тесто, отщипнём от него 24 кусочка, которые выложим в смазанные маслом формы для тарталеток (можно использовать и металлические, и силиконовые), формируя бортики.
5. Дно наколем вилкой.
6. Выпекаем при 190 градусов примерно 15 минут до слегка золотистого цвета.
7. Тарталетки хорошо сохраняются в холодильнике в герметичном контейнере.
8. Совет: если Вам не требуется такое большое количество тарталеток, половину теста можно заморозить.

                                                           Приятного аппетита !

Источник

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 22 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 23 - Капуста острая по - армянски.
Часть 24 - Закусочные тарталетки.
Часть 25 - Салат-паштет "Красная икра".
Часть 26 - Шаурма приготовленная дома.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Витамины, минералы, антиоксиданты и главное - небольшое содержание калорий - вот что привлекает внимание к брюссельской капусте. К тому же она имеет более нежный, чем у обычной капусты, вкус, поэтому её с удовольствием готовят. Предлагаем Вам рецепт запечённых качанчиков под хрустящей корочкой из бекона и сыра пармезан или чедер "Брюссельская капуста, запечённая с беконом и сыром".

Ингредиенты:

Капуста брюссельская (замороженная) - 400 грамм;

Бекон или грудинка с/к - 100 грамм;

Сыр (Чеддер или Пармезан) - 100 грамм;

Соль и перец по вкусу.

                                                        Способ приготовления:

1. Для начала бекон положим в морозильную камеру примерно на 2-3 часа.
2. Затем сыр натрем на тёрку.
3. Замороженную капусту зальём кипящей водой и бланшируем в течение 5 минут.
4. Выложим капусту в четыре формочки (можно запекать в одной большой жаростойкой форме).
5. Замороженный бекон натрем на крупной тёрке, выложим на капусту и сверху посыплем сыром.
6. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 15 минут, до готовности.

Похожий видео рецепт:

                                                           Приятного аппетита !

Источник

Серия сообщений "Для гарнира":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Брюссельская капуста запеченная с беконом.
Часть 3 - Котлеты капустные - вкусные-вкусные!

Чернослив хорош не только в выпечке или в компоте, этот сухофрукт, на удивление, прекрасно сочетается с грибами и мясом, придавая любому блюду пряный сладковатый вкус. Особенно он вкусен в салатах - как слоёных, так и тех, которые предлагают смешивание ингредиентов. Мы предлагаем Вам приготовить салат с курицей и черносливом, который, кроме этих продуктов, включает грибы, варёные яйца, лук и зелень.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука;

Чернослив - 6-7 штук;

Грибы свежие - 300 грамм;

Яйца - 2-3 штуки;

Луковица - 1 штука;

Растительное масло для жарки;

Зелень: лук, петрушка;

Майонез.

                                                  Способ приготовления:

1. Для начала куриную грудку отварим и мелко нарежем.
2. Затем грибы и лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
3. Мелко режем чернослив и зелень.
4. Яйца отварим и натрём на мелкой тёрке.
5. Аккуратно смешаем все ингредиенты и заправим майонезом.

                                                   Приятного аппетита !

источник:

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
...
Часть 8 - Кулинария. Аджапсандал.
Часть 9 - Салат "Дубок"
Часть 10 - Салат с курицей и черносливом.
Часть 11 - Рецепты с апельсином
Часть 12 - Салат "Неаполь"
...
Часть 15 - Салат из сырой цветной капусты с орехами изюмом
Часть 16 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 17 - Салат "Печень трески под шубой"

Ингредиенты:

Картофель средний - 5 штук;

Куриное филе - 500 грамм;

Кабачок средний - 1 штука;

Капуста цветная - 1 штука;

Лук большой - 1 штука;

Яйца - 3 штуки;

Майонез - 3 столовые ложки;

Сметана - 3 столовые ложки;

Растительное масло;

Соль и перец по вкусу.

                                                   Способ приготовления:

Для начала капусту разберём на соцветия и проварим в кипятке 10 минут.

Противень смажем растительным маслом, выложим нарезанный кружками картофель, сверху тонкие кольца лука и кусочки мяса.

Смажем сметаной, добавим соль и перец по вкусу.

Выложим нарезанные тонкие кружки кабачка и проваренную цветную капусту. Яйца взобьём с майонезом, полученной массой польём сверху, добавим соль и перец по вкусу.

Отправим наше блюдо запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут, до готовности!

                                                           Приятного аппетита !

источник

А вот рецепт для любителей остренького.

Я просто обожаю такую капусту, конечно, правда  больше в зимний период. Обычно делаю осенью.

Ингредиенты:

Капуста - 1 кочан;

Свекла - 2-3 штуки;

Чеснок - 1 головка;

Перец острый - 1-2 стручка;

Зелень (петрушка, укроп, хрен) - пучок;

Лавровый лист, перец горошком, соль.

                                              Способ приготовления:

1. Капусту разрежем пополам, а затем каждую половинку на небольшие кусочки, свеклу очистим и нарежем тонкими кольцами, стручковой перец кольцами.
2. В эмалированную кастрюлю выложим слоями: свеклу, капусту, зубчики чеснока, колечки перца, лавровый лист, перец горошком, зелень и т.д.
3. Так выложим 2-4 слоя капусты, последний слой - свекла.
4. Далее закипятить воду, добавим соль, что бы на вкус было чуть солонее, чем обычно.
5. Зальём капусту теплым рассолом и поставим под гнет на 3-и дня при комнатной температуре.
6. Через 3 дня капусту переложим в банку, зальём рассолом и отправим хранить в холодильник.
7. Капуста готова. Каждый кусочек  подаём, как острую закуску (если кто-то любит поострее, то нужно увеличить количество острого стручкового перца).

                                                           Приятного аппетита !

источник

                                                                                  Мир женщины

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 21 - Рулетики из баклажан и курицы.
Часть 22 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 23 - Капуста острая по - армянски.
Часть 24 - Закусочные тарталетки.
Часть 25 - Салат-паштет "Красная икра".
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 штука;

Сыр плавленный - 100-150 грамм;

Масло сливочное - 50 грамм;

Яйца - 2 штуки;

Укроп;

Соль и перец по вкусу. 

                                                   Способ приготовления:

1. Для начала капусту разделим на соцветия, отварим в подсоленной воде в течении 5 минут.
2. Затем в сковороду или кастрюлю положим сливочное масло, добавим туда капусту, чуток обжарим, добавим яйца и хорошо перемешаем.
3. Обжарим в течении 2-3 минут, добавим соль, перец, сыр, и еще раз хорошо перемешаем в течении 1 минутки.
4. Добавим укропчик. Готово!

                                                   Приятного аппетита !

источник

Серия сообщений "Для гарнира":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Брюссельская капуста запеченная с беконом.
Часть 3 - Котлеты капустные - вкусные-вкусные!

Ингредиенты:

Для рулетов:

Капустные листья;

Фарш мясной любой;

Начинка: пассерованая морковь с луком;

Яйцо - 1 штука;

Панировочные сухари;

Растительное масло.

Для соуса:

Сметана - 3 столовые ложки;

Томатная паста - 1 столовая ложка;

Мука - 2 столовые ложки;

Вода - 0.5 стакана;

Специи на свой вкус.

                                                Способ приготовления:

1. Для начала капустные листья отварим в течении 2-3 минут.
2. Затем уложим на них фарш, сверху на фарш по 1 столовой ложке морковно-луковой начинки и свернём в рулет.
3. Обмакнём в взбитое яйцо и обваляем в панировочных сухарях.
4. Уложим на смазанный растительным маслом противень и отправим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
5. Приготовим соус: смешаем все ингредиенты (сметану, томатную пасту, муку, воду и специи) и готовым соусом польём наши рулеты.
6. После того как добавили соус отправим блюдо обратно в духовку, ещё на 20 минут, до готовности.

                                                        Приятного аппетита !

источник

Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки;

Зелень: лук, укроп, петрушка;

Сыр твёрдый или плавленный - 50-70 грамм;

Масло сливочное для жарки - 1 столовая ложка;

Соль по вкусу.

                                                Способ приготовления:

1. Для начала яйца, рубленную зелень и соль взбиваем, и выливаем на хорошо разогретую сковороду со сливочным маслом.
2. Пока нижняя сторона жарится делаем начинку - режем плавленный сырок и укладываем на одну сторону омлета, второй аккуратно покрываем.
3. Обжариваем с одной затем с другой стороны, до готовности.

                                                     Приятного аппетита !

источник

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 500 грамм;

Свиная вырезка с небольшим количеством сала - 500 грамм;

Яйца - 2 штуки + 1 желток;

Грудинка - 150-200 грамм;

Луковица большая - 1 штука;

Чеснок - 2-4 зубчика;

Лук зелёный и укроп по желанию;

Масло сливочное - 50 грамм;

Хлеб белый (мякиш) - 300-400 грамм;

Молоко - 0.5 литра;

Соль, перец, сушеный базилик;

Сухари панировочные;

Масло растительное;

Тесто слоёное, готовое (на такое количество фарша уйдет примерно 2,5 упаковки по 470 грамм).

                                                  Способ приготовления:

1. Делаем смешанный фарш, для этого перекрутим на мясорубке говядину и свинину.
2. Грудинку (лучше брать ту, что пожирнее) режем маленькими кубиками.
3. Лук мелко режем, чеснок и зелень мелко-мелко рубим.
4. Ставим пустую сковороду на огонь, нагреваем, высыпаем в нее грудинку.
5. Обжариваем, пока не вытопится жир и кубики слегка не подрумянятся, далее добавляем лук.
6. Обжариваем, пока лук не начнет поджариваться.
7. Теперь добавляем чеснок и зелень, хорошо перемешиваем и держим на огне еще секунд 30.
8. Снимаем сковороду с огня и сразу добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем, даем маслу растопиться.
9. Когда наша смесь немного остынет, добавляем ее к фаршу (именно благодаря этой смеси наши котлетки будут нежными).
10. Интенсивно перемешиваем. Добавляем яйца, соль, перец, базилик.
11. Интенсивно перемешиваем. Мякиш белого хлеба замачиваем в молоке.
12. Слегка его (мякиш) отжимаем и добавляем в фарш. Интенсивно перемешиваем.
13. Формируем котлетки (кому как нравится). Обваливаем в панировочных сухарях и даем котлеткам спокойно полежать хотя бы минут 5-10.
14. Нагреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем котлетки.
15. На сильном огне жарим котлетки по 1-2 минуты с каждой стороны.
16. Достаем котлеты и даем им остыть.
17. Пока котлеты остывают приготовим квадратики слоеного теста, в которые мы уложим котлетки.
18. Когда котлетки остынут, укладываем каждую на персональный квадратик по диагонали, и защепляем тесто в треугольник.
19. Полученные слойки укладываем на заранее подготовленный противень.
20. Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут, до готовности.

                                                      Приятного аппетита !

источник

Так, подумаем, какие продукты в самом начале рейтинга закусок? Твёрдый сыр, орехи, маслины, оливки, морепродукты, зелень, приправы. Ведь можно все эти продукты объединить в одном очень оригинальном блюде, приготовив крабовое рафаэлло. Ничего варить, жарить или тушить не нужно - просто нужно натереть на тёрке продукты и сформировать шарики. Название же эти шарики получили из-за сходного с известным десертом свойства - они просто тают во рту.

Ингредиенты:

Сыр твёрдый (можно любой) - 300 грамм;

Крабовые палочки или крабовое мясо - 300 грамм;

Чеснок - 2 зубчика;

Майонез - 150-200 грамм;

Оливки или маслины без косточек - 1 банка;

Грецкие орехи - по желанию.

                                            Способ приготовления:

1. Для начала сыр натрём на мелкой тёрке.
2. Затем выдавим в него чеснок и смешаем с майонезом.
3. Из полученной массы сформируем шарики, вложим во внутрь каждого по одной оливке, или по грецкому орешку, или и то и другое, в оливку - орешек.
4. Отдельно на тарелку натрём крабовые палочки и в этой стружке обваляем шарики.
5. Отправим в холодильник на 1 час.
6. Перед подачей украсим.

                                           Похожий видео рецепт:

                                            Приятного аппетита !

источник http://vcusna.ru/krabovoe-rafaello-recept.html

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 20 - Кулинария. Аджапсандал.
Часть 21 - Рулетики из баклажан и курицы.
Часть 22 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 23 - Капуста острая по - армянски.
Часть 24 - Закусочные тарталетки.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбка в горчичном соусе, пошаговый рецепт.
Часть 2 - Крабовое РАФФЭЛЛО
Часть 3 - Жюльен из судака.
Часть 4 - Карп фаршированный капустой и икрой
...
Часть 7 - Аппетитный гратен
Часть 8 - Как приготовить рыбу в кляре? 6 лучших рецептов!
Часть 9 - Салат "Печень трески под шубой"

Вы могли и не знать, но гуляш на самом деле - это блюдо венгерской кухни. И это скорее не жаркое, а густой суп. Сначала, правда, продукты тушатся, но в конце концов добавляется вода - и получается что-то наподобие супа. Предлагаем Вам приготовить венгерский суп-гуляш по классическому рецепту, такой же наваристый и пряный, как готовили в Венгрии много сотен лет назад.

                                                                Ингредиенты:

Говядина - 700 грамм;

Лук - 2 штуки;

Картофель - 4 штуки;

Масло растительное - 2 столовые ложки;

Чеснок - 1 зубчик;

Тмин - щепотка;

Паприка сушеная - 3 чайные ложки;

Перец болгарский - 2 штуки;

Помидоры - 2 штуки;

Томатная паста - 1 чайная ложка;

Соль по вкусу.

                                                         Способ приготовления:

1. Для начала промоем мясо, обсушим бумажной салфеткой, затем нарежем на кубики средней величины.
2. Очистим и нарежем лук маленькими кубиками.
3. В кастрюле с высокими бортами, разогреем растительное масло и обжарим лук до золотистого цвета.
4. Добавим в кастрюлю мясо, посолим и поперчим по вкусу.
5. Тушим под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 30 минут.
6. Тем временем подготовим овощи: картофель очистим и нарежем крупными кубиками, чеснок мелко порубим, болгарский перец разрежем, очистим от семян и нарежем на средние кубики.
7. Добавим подготовленные овощи в кастрюлю.
8. Затем зальём мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см (не стоит добавлять слишком много воды, поскольку гуляш должен быть густым).
9. Доведём до кипения, уменьшим огонь до слабого и тушим 30 минут.
10. Добавим томатную пасту и тушим еще 20 минут.
11. Помидоры очистим от кожицы и нарежем небольшими кубиками.
12. За 10 минут до готовности супа положим в кастрюлю помидоры.
13. Снимем гуляш с огня, приправим тмином и паприкой, посолим по вкусу.

                                                             Приятного аппетита !

по материалам сайта  http://vcusna.ru

Куриное филе можно готовить целиком или порезав на кусочки, запекая или жаря отбивные, можно приготовить из него фарш для сочных котлет. А можно поступить гораздо проще и интереснее, порезав филе на маленькие кусочки и добавив к кубикам крахмал и майонез. Даём постоять этой смеси и через некоторое время жарим рубленные отбивные из куриного филе, которые гораздо нежнее обычных.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 грудка;

Яйца - 2 штуки;

Крахмал - 2-3 столовые ложки;

Майонез - 1 столовая ложка;

Горчица - 1 чайная ложка;

Масло растительное для жарки;

Зелень: лук, петрушка, укроп;

Соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления:

• Для начала куриное филе нарежем на кубики.

• Затем добавим куриные яйца.

• Солим, перчим по вкусу.

• Добавим майонез и горчицу.

• Добавим крахмал.

• Добавим мелко нарезанную зелень.

• Хорошо перемешаем.

• С помощью ложки выложим нашу массу на разогретую сковороду с растительным маслом.

• Жарим с двух сторон, до золотистого цвета.

• Вкусные котлетки готовы!

                                                           Приятного аппетита !

по материалам сайта  http://vcusna.ru

Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.

Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.

 Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.

Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.

Рулет из салата и сырного желе
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

Салатно-сырные рулетики
Плавленый сыр - 150 г, вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст. л., листья салата - 10 шт.
Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.
Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.

Лук-порей, запеченный с ветчиной
Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.     

Канапе с курицей и языком
Ржаной хлеб - 350 г, горчица - 4 ч. л., мясо куриное вареное - 100 г, масло сливочное - 80 г, майонез - 20 г, язык - 100 г
Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.
Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр - курицу. Все слегка смазать майонезом.

Шарики из сыра с ветчиной
Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

Блинчики с индейкой
Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука
Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.
Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.

Фаршированные огурцы
2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйца
Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трески
Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

www.greenmama.ru

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 15 - Вкусный лаваш с сыром сулугуни
Часть 16 - Драники.
Часть 17 - Лучшие закуски для вечеринки.
Часть 18 - Конвертик с сайрой и картошечкой.
Часть 19 - Салат "Кремлевский"
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
Часть 3 - Салат "Мимоза"-вкусно и красиво!
Часть 4 - Салат "Букет"
Часть 5 - Лучшие закуски для вечеринки.
Часть 6 - Салат "Кремлевский"
Часть 7 - Салат "Каприз аристократа"
...
Часть 15 - Салат из сырой цветной капусты с орехами изюмом
Часть 16 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 17 - Салат "Печень трески под шубой"