Идеи

Старинный рецепт пасхального кулича: влажный и долго не сохнет, а тесто даже месить не нужно

Воздушная текстура, насыщенный вкус и простое приготовление без вымешивания делают этот кулич идеальным выбором для Пасхи. Тесто готовится на жидкой основе, пропитывается ароматами цукатов и рома, а результат напоминает сочетание панеттоне и бриоши. Такой кулич долго остаётся мягким и свежим.

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Молоко (тёплое, 35–40°С) – 200 мл

Дрожжи свежие – 25 г (или 8 г сухих)

Сахар – 170 г

Яичные желтки – 5 шт.

Соль – ½ ч. л.

Ванильный сахар – 10 г

Мёд – 1 ст. л.

Сливочное масло (растопленное) – 110 г

Апельсиновая цедра – с 1 апельсина

Ром или коньяк – 100 мл

Апельсиновый сок – 100 мл

Цукаты и изюм – 200 г

Идеи

Показываем как пожарить и запечь свинину цельным куском. Будет как в ресторане

Свиное филе в перечно-сливочном соусе с картофельным гратеном сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус соуса и хрустящую текстуру запеченного картофеля. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его идеальным для ужина, который запомнится надолго.

Ингредиенты:

800 г картофеля

1 зубчик чеснока

соль, перец, мускатный орех по вкусу

250 мл сливок

50 г пармезана или грюйера

500 г свиного филе

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

1 лук-шалот

1 ч. л. зелёного перца (маринованного или сушёного)

1 ч. л. дижонской горчицы

50 мл коньяка или белого вина

100 мл говяжьего бульона

100 мл сливок

ИДЕИ

Домашняя салями без хлопот с оболочкой: такой деликатес в магазине просто так не купить

Забудьте о покупках магазинных колбас, с массой консервантов и сомнительными вкусовыми качествами. Мы покажем, как из 400 граммов фарша приготовить домашнюю салями в северо-французском стиле, причем не потребуется даже возиться с оболочкой. Это настоящее воплощение гастрономического минимализма. Только натуральные ингредиенты, тонкие нотки специй и простая техника. Идеальный рецепт для тех, кто ценит аутентичные вкусы и стиль в кулинарии.

Ингредиенты:

400 г свежего мясного фарша

12 г морской соли

молотый черный перец по вкусу

25 мл коньяка или другого ароматного алкоголя (например, арманьяка или рома)

специи по вкусу: розмарин, тимьян, чеснок, горчичные зерна

мелкая кукурузная мука или крахмал для обсыпки