|
Leovik10
Вторник, 21 Мая 2024 г. 11:37 (ссылка)
Мягкий как пух апельсиновый пирог: тесто словно крем, и домашним нравится больше торта
Представьте: вы стоите у плиты, а аромат свежих апельсинов и сладкого шоколада наполняет кухню. Апельсиновый пирог — это не просто десерт, это настоящий кулинарный шедевр, который приготовится буквально за 5 минут. Но самое интересное начинается, когда пирог уже в духовке: благодаря пропитке тесто получается настолько сочным и насыщенным вкусом, что словно превращается в настоящий крем.

Ингредиенты:
4 яйца
250 мл. масла
1 стакан апельсинового сока
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 стакан кокосовой стружки
10 гр разрыхлителя
Щепотка соли
Ванильный сахар
Цукаты
шоколад по желанию
Пропитка:
200 мл апельсинового сока
100 гр сахара
50 мл коньяка
Читать далее...
sevelina67
Четверг, 16 Мая 2024 г. 21:07 (ссылка)
Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно". Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.

Ингредиенты для "Пирога "Сумасшедший" с острова Сифонос "
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста (или соду погасить) — 2 ч. л.
Тыква — 600 г
Сахар — 1 стак.
Изюм — 1 стак.
Коньяк — 30-50 г
Корица (молотая) — 2/3 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Читать далее...
rss_mister_migell
Понедельник, 06 Мая 2024 г. 09:06 (ссылка)
 4 июня, это для информации тем, кто не в курсе, отмечается Всемирный день коньяка. Как сказал представитель четвертого поколения рода Камю - Жан-Поль Камю: "Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что для этого потребуется — прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь". Здесь собрано несколько интересных фактов о коньяке, которые помогут Вам лучше его узнать. Коньяк - это что?  Коньяк, технически говоря, является разновидностью бренди. Основное различие между коньяком и бренди - этикетка со словом "коньяк". Она может быть нанесена только в том случае, если он был произведен в регионе Коньяк на площади около 80 000 гектаров, окружающей город Коньяк на западном побережье Франции. В пределах этой "ограниченной территории", как ее называют французские коньячные власти, есть шесть производственных зон, определяемых их терруаром. Это: Grande Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, и Bois Ordinaires. Вино для коньяка  В отличие от зерновых спиртов, которые можно производить круглый год, коньяк можно производить только в определенное время года. Коньяк должен быть изготовлен из одного или из комбинации всего трех сортов белого винограда - Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар (кстати, вино из этого винограда очень сухое, кислое и его не пьют). Оно должно быть выдержано не менее 2 лет, дважды подвергнут дистилляции в медных кубах (Charentais) определенной формы и конфигурации, виноград должен собираться только в октябре, а перегоняться - только с 1 ноября по 31 марта и должен выдерживаться в бочках из дуба двух конкретных лесов – Лимузен и Тронсе. Перед началом использования новые бочки выдерживаются под открытым небом несколько лет. Подвал для коньяка  В большинстве коньячных домов есть специальный подвал, где хранятся самые старые и лучшие коньяки. Название этого подвала - "Парадис". Если Вам посчастливится побывать в таком месте, не ждите много блеска - они, как правило, заполнены древними бочками, покрытые десятилетней пылью и паутиной. Кстати, во время выдержки испарение способствует постепенному снижению уровня алкоголя и в зависимости от условий, это в среднем составляет 2% в год. Местные называют это Долей ангелов. Для описания вкуса этих самых старых и дорогих коньяков используется слово испанского происхождения - "rancio". Оно как бы описывает земляной аромат с фруктовой ноткой. Однако это очень расплывчатое определение, и даже знатоки коньяка с трудом могут дать этому слову конкретное определение. Из чего лучше всего пить коньяк?  Классические бокалы для коньяка называются снифтеры, они же brandy glas и cognac balloon.Это кругленькие, сужающиеся кверху, на коротенькой ножке сосуды. А само слово снифтер (snifter) происходит от английского sniff (нюхать). Благодаря такой форме, напиток отдает аромат внутрь чаши. У профессионалов есть негласное правило, что чем старше напиток, тем больше должен быть бокал, чтобы аромат как следует "погулял", но не улетучился. Есть еще бокалы под названием Тюльпаны – коньячные рюмки. Это тонкие бокалы на высокой ножке, формой напоминают раскрывающийся бутон. Эти сосуды подходят для молодых коньяков. (кстати, именно они наиболее распространены во Франции). Коньяк не принято охлаждать, а температура при подаче должна быть - 15-18 градусов в идеале. Какие страны больше всего пьют коньяк?  Только 3% коньяка потребляется во Франции – 97% экспортируется, примерно в 160 стран. Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком по объему, а Китай — по стоимости. В США коньяк традиционно популярен среди афроамериканского сообщества и употребляется в чистом виде, в коктейлях и лонг-дринках. В Китае же, традиционно 80% крепких напитков выпивается за обеденным столом и коньяк не исключение. По словам мастер-блендера Патриса Пинета: "Скотч на самом деле гораздо более популярен во Франции, чем коньяк". Самый популярный коктейль из коньяка  Одним из самых известных коктейлей с коньяком является Коляска. Традиционно готовится из коньяка, апельсинового ликера (Куантро, Marnier) и лимонного сока. Точное происхождение напитка является спорным, но наиболее распространенная версия, что он был создан в начале 1900-х годов в Париже. Представители Moet Hennessy и D'USSÉ утверждают, что он был создан в нью-йоркском баре Harry's неизвестным армейским капитаном, который приезжал на мотоцикле с коляской. источник   http://www.mistermigell.ru/post505079319/
MISTER_MIGELL
Понедельник, 06 Мая 2024 г. 09:06 (ссылка)

4 июня, это для информации тем, кто не в курсе, отмечается Всемирный день коньяка. Как сказал представитель четвертого поколения рода Камю - Жан-Поль Камю: «Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что для этого потребуется — прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь». Здесь собрано несколько интересных фактов о коньяке, которые помогут Вам лучше его узнать.
Leovik10
Пятница, 26 Апреля 2024 г. 18:54 (ссылка)
20 вкуснейших рецептов пасхального кулича
Фото: Pixel-Shot, AdobeStock
Все способы приготовления пасхальных куличей просто невозможно сосчитать. А все потому, что веками хозяйки постоянно привносили в них что-то свое, и в каждом доме был свой особый рецепт. Но мы выбрали из всего этого разнообразия 20 самых лучших вариантов и уже готовы ими с тобой поделиться!
1. Александрийский пасхальный кулич
Фото: pulse.mail.ru
Александрийское тесто готовится на топленом молоке и получается невероятно ароматным.
Тебе понадобится: 500 мл топленого молока, 75 г свежих дрожжей, 5 яиц, 2 желтка, 250 г сливочного масла, 500 г сахара, 1,2-1,3 кг муки, 10 г ванильного сахара, по 100 г изюма, цукатов и сухофруктов, 1 ст.л. коньяка, 0,3 ч.л. соли.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 15 Апреля 2024 г. 14:02 (ссылка)
Александрийский кулич на топленом молоке

Александрийский кулич на топленом молоке я пекла несколько лет назад. Выпечка потрясающая! В этом году мне захотелось снова испечь куличи по этому рецепту. И они получились ещё лучше, чем тогда. Я добавила в тесто больше коньяка и, кроме изюма, ягоды годжи.
Ингредиенты
Для приготовления александрийского кулича на топленом молоке нам понадобится:
сахар - 500 г;
яйца - 5 шт.;
топлёное молоко - 450 мл;
желтки яичные - 2 шт.;
масло сливочное - 250 г;
дрожжи свежие - 75 г;
соль - 0,5 ч. л.;
изюм - 100 г;
ягоды годжи (или цукаты) - 25 г;
коньяк - 2 ст. л.;
ванилин - 1 г;
мука пшеничная - 1,5 кг.
Читать далее...
kashtan23
Понедельник, 08 Апреля 2024 г. 08:58 (ссылка)
Сразу скажу, что в этом рецепте также несколько раз нужно обминать и расстаивать тесто. Но все происходит быстро и приятно. Тесто очень нежное и классное в работе. На его приготовление у вас уйдет всего несколько часов. И вы сможете сразу наслаждаться этой вкусной пасхальной выпечкой.
⠀

Читать далее...
галина5819
Среда, 03 Апреля 2024 г. 05:15 (ссылка)
Этот салат навсегда покорит ваше сердце своим изысканным вкусом! Я не просто рекомендую его попробовать, я настаиваю.

Leovik10
Четверг, 28 Марта 2024 г. 18:48 (ссылка)
Лечение горла народными способами: коньяк, редька, мед и восточные хитрости
Ни одна осень и зима не обходится без легкой (если повезет) простуды. Саднящее горло, хриплый голос, вечный шарф вокруг шеи и теплый чай, который уже начинает вызывать раздражение. Хотите избавиться от всего этого, да еще и хитрыми способами? От коньяка до редьки: вот несколько проверенных рецептов, которые избавят вас от больного горла раз и навсегда.

Русский способ
Редька с медом
Возьмите черную редьку, прорежьте наверху небольшую дырочку и залейте туда мед. Сутки спустя мед впитается и редька станет давать светлый сок. Вот эту гадость (извините, но вкус действительно мерзкий) надо пить по столовой ложке 4 раза в день. Сколько мучиться? Недели будет достаточно.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 28 Марта 2024 г. 14:45 (ссылка)
Куриная колбаса без затрат: делаем вкусноту на неделю за 30 минут
Зачем тратить деньги на магазинную колбасу, когда почти без затрат можно взять и сделать ее дома. Ингредиентов чуть, а вкуснота получается на всю неделю.

Готовить колбасу будем из куриной грудки. Берите не меньше килограмма, лишней не останется. Дальше дело в специях. Чеснока граммов 50, 3 чайные ложки паприки. Молотая зира, душистый перец, черный молотый перец, да 20-30 граммов хорошего коньяка. Понадобится и крупная каменная соль.
Читать далее...
галина5819
Среда, 06 Марта 2024 г. 05:15 (ссылка)
Ну кто не любит соленую красную рыбу, особенно по праздникам? Сегодня предлагаю засолить форель, причем сделаем это самостоятельно в домашних условиях. Так получается гораздо дешевле и дешевле! Коньяк придаст рыбе особый блеск и пикантный вкус. Кроме того, это убьёт все микробы на рыбе. За счет коньяка рыба становится очень плотной и приобретает дополнительный тонкий аромат. Не бойтесь, весь алкоголь за сутки выветрится и никакого запаха спиртного в готовой рыбе вы не почувствуете.
По этому принципу также можно солить любую лососевую рыбу: кету, семгу, форель.

|