Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Ингредиенты измеряем одной и той же столовой ложкой. Размер моей формы 20,5 на 20,5 см. Можно использовать круглую форму диаметром 21-22 см.

Ингредиенты:

• Сахар - 12 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) - 12 ст. л.
• Молоко - 12 ст. л.
• Мука - 12 ст. л. с небольшой горкой (250 г)
• Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой (6 г)
• Соль - 1 щепотка
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление пирога:

1. К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар или щепотку ванилина. Взбить до пышной светлой массы (около трех минут).
2. Добавить молоко, растительное масло, цедру и сок половины лимона.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам.
4. Дно и стенки формы смазать сливочным маслом, посыпать мукой.
5. Вылить тесто в форму и выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Сметана 20% - 100 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Манная крупа - 35-40 г
• Изюм - 100 г

Для шоколадного соуса:

• Какао - 3 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, манную крупу и цедру половины лимона. Измельчить массу блендером до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавить яйца и перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы манная крупа немного набухла. Затем добавить промытый и высушенный изюм.
3. Дно формы (диаметр 20 см) выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Вылить творожную массу.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. При выпекании запеканка подымется, но при остывании немного осядет, это вполне нормально. Готовой творожной запеканке дать остыть в форме 10-15 минут, потом можно доставать и украшать по желанию.
5. Для глазури смешать сахар с какао, добавить сметану, перемешать до однородности. Варить на умеренном огне до закипания. Глазурь снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. При остывании глазурь будет становиться гуще.

Приятного аппетита!

Хранить такое печенье нужно в закрытой таре (до недели). В оригинальном рецепте сахара в 2 раза больше. В оригинальном рецепте тесто раскатывают и вырезают заготовки при помощи формочки.

Калорийность (на 100 г) - 389 ккал

Ингредиенты (на 26 штук):

• Мука пшеничная - 170 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 0,5 г
• Корица - 1 г
• Овсяная мука - 80 г
• Масло сливочное 82% - 90 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Вода - 60 г

Приготовление печенья:

1. Просеянную пшеничную муку соединить с солью, корицей и разрыхлителем. 
2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать до однородности. 
3. Добавить овсяную муку и перемешать до однородности. Влить воду комнатной температуры и перемешать.
4. В два приема добавить мучную смесь. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто суховато, то добавить немного воды, если жидкое, то муку.
5. Отделить от теста кусочки величиной с грецкий орех (18-20 г теста), выложить на противень и придать плоскую форму.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут до золотистого цвета.
7. Готовое печенье полностью остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 430 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Апельсиновый джем (любой джем или повидло) - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
3. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
4. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
5. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
6. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
7. Сверху равномерно распределить начинку (любой джем, густое варенье или повидло).
8. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя его по поверхности.
9. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
10. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Такую запеканку можно готовить не только с изюмом, но и с курагой или ягодами.

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог - 750 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Манка - 2 ст. л.
• Лимон - 1 шт.
• Изюм - 70 г

Для сметанного слоя:

• Сметана 20% - 300 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Изюм промываем и заливаем кипятком на 10 минут.
2. В миску отправляем творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Измельчаем погружным блендером до однородности.
3. В подготовленную массу добавляем манку, изюм и цедру одного лимона (снимаем только верхнюю желтую часть). Перемешиваем.
4. Форму для выпечки (диаметр 20 см) застилаем пергаментом снизу и по бокам. Отправляем творожную смесь в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
5. Готовим сметанную заливку. Для этого в миску отправляем сметану, яйцо и сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
6. Выливаем сметанную смесь на творожный слой, разравниваем и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку еще на 20-25 минут, до загустения и легкого подрумянивания сверху.
7. Готовой запеканке даем остыть и только после этого извлекаем её из формы. В горячем состоянии запеканка плохо держит форму.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Яичный белок - 2 шт.
• Мука пшеничная - 270 г
• Джем или повидло

Приготовление печенья:

1. В миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем в пышную светлую массу. Добавляем белок и взбиваем до однородной массы. Просеиваем частями муку и перемешиваем лопаточкой. Тесто должно быть мягкое и немного мажущее.
2. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой закрытая звезда. Противень застилаем пергаментом и отсаживаем печенье на расстоянии друг от друга. В центре печенья делаем небольшое углубление и заполняем джемом.
3. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Когда печенье слегка зарумянилось, достаем его из духовки.

Приятного аппетита!

Я очень люблю творожное тесто, потому что с ним очень легко работать, не нужно давать время на отдых и расстойку. А еще в творожном тесте меньше муки.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% - 200 г
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 60 г
• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 5 г

Для начинки:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 70 г
• Корица - 15 г

Приготовление:

1. Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, щепоткой соли и растительным маслом. Перемешать до однородности.
2. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, замесить мягкое тесто.
3. Раскатать прямоугольник размером около 30 на 40 см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет с узкой стороны. Разрезать рулет вдоль, не доходя до края 2 см. Сформировать косичку.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовую выпечку, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Такое печенье можно хранить до недели в закрытой таре при комнатной температуре. Сухофрукты и орехи подбирайте по вкусу, орехи лучше обжарить.

• Калорийность (на 100 г) - 451 ккал
• Форма для выпечки - 10х30 см.

Ингредиенты:

• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сухофрукты (любые) - 100 г
• Орехи (любые) - 100 г
• Растительное масло - 25 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 1 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
2. Яйца соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности венчиком.
3. Добавить растительное масло и, по желанию, цедру половины лимона или апельсина.
4. В два приема добавить мучную смесь и перемешать до однородности.
5. В завершение, добавить промытый и просушенный изюм и обжаренные орехи.
6. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
7. Вылить тесто и разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут.
9. Слегка остудить на решётке.
10. Нарезать заготовку на кусочки толщиной до 1 см. Разложить на противне в один слой.
11. Подсушить в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне, можно с конвекцией, 10-20 минут.
12. Полностью остудить.

Приятного аппетита!

Это очень вкусный пирог, который можно приготовить и без миксера. Нужно просто смешать все ингредиенты вилкой или венчиком. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 170 г
• Консервированные ананасы (кольца) - 7 шт.
• Ананасовый сироп - 3 ст. л.
• Сушеная вишня (по желанию) - 7 шт.
• Мед (по желанию) - 20 г

Приготовление пирога:

1. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли буквально пару минут. По одному добавить яйца.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам, перемешать до однородности.
3. Смазать бока формы (диаметр 21 см) сливочным маслом, дно формы выстелить пергаментом. Выложить кольца ананасов, при необходимости их можно слегка подрезать, чтобы поместились в форму все 7 штук. В центр ананаса можно положить сушеную вишню. Также по желанию можно сверху полить ананасы медом. Выложить сверху тесто, разровнять.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить полностью сухой, без остатков теста.
5. Когда пирог уже готов, делаем проколы зубочисткой по всей поверхности пирога и поливаем его сиропом. Оставляем в форме, пока пирог остынет до теплого состояния.
6. Переворачиваем пирог на блюдо и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12-14 штук):

• Молоко - 80 мл
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление коржиков:

1. Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
2. Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Добавить яйцо, перемешать венчиком.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
5. Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.
6. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.
7. Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.
8. Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• Кефир - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Мука - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. К творогу добавить яйцо, кефир, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однордоности.
2. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам. Тесто должно быть очень густым, поэтому при необходимости добавьте еще муки.
3. Обжарить оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Оладушки на сковороде хорошо подрастут, но при остывании немного осядут. Это нормально, все равно они будут очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес готового изделия - 1 кг
• Форма - 29х20 см (по дну)

Ингредиенты для основы:

• Печенье песочное - 280 г
• Молоко - 140 г

Чизкейк:

• Сливочный сыр (или жирный пастообразный творог) - 600 г
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца (С0) - 3 шт.
• Сметана 15% - 135 г
• Лимонный сок - 20 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Какао (для украшения) - 10 г

Приготовление чизкейка:

1. Форму простелить пергаментом.
2. Печенье (у меня Юбилейное) измельчить до состояния мелкой крошки. Влить молоко и замесить однородное тесто.
3. Выложить основу из печенья в форму и разровнять.
4. В миску поместить сливочный сыр и размешать венчиком.
5. Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Всыпать к сливочному сыру и перемешивать венчиком до однородного состояния.
6. Влить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.
7. В пиалу отложить 80 г творожной массы и смешать с какао. Перелить в кондитерский мешок.
8. Основную часть массы перелить в форму и разровнять.
9. По широкому краю формы из кондитерского мешка выдавить полоски шоколадной массы на расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга.
10. Шпажкой нанести рисунок проводя ее поперёк линий.
11. Убрать в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
12. Готовый чизкейк охладить на столе примерно 1,5-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа.
13. Остывший чизкейк извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

По желанию, в пирог можно добавить цедру лимона или апельсина. Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять.

• Калорийность (на 100 г) - 289 ккал
• Диаметр формы - 24 см

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 90 г
• Сметана 20-25% - 70 г
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Дрожжи быстродействующие - 5 г (прессованные - 15 г)
• Мука - 300 г
• Масло сливочное 82% - 50 г
• Соль - 3 г

Для начинки:

• Творог - 600 г
• Сметана 20-25% - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Крахмал (любой) - 20 г
• Изюм - 50 г

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком.
2. Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности.
3. Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники.
4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом.
5. Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой.
6. Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте.
7. Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут.
8. Для начинки необходимо соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции. Добавить промытый изюм и перемешать.
9. Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части. Каждую округлить, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут.
10. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
11. Самую большую часть теста раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно.
12. Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края.
13. На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части.
14. Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика.
15. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
16. Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом.
17. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги.
18. Извлечь пирог из формы, снять бумагу и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр форм - 11 см.
• Высота - 8,5 см.

Ингредиенты (на 3 кулича):

• Молоко (теплое) – 200 мл
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана 20% – 100 г
• Масло сливочное (растопленное) – 100 г
• Мука – 600 г
• Дрожжи сухие быстродействующие – 14 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Изюм – 120 г
• Мука – 1 ч. л.

Приготовление куличей:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли, взбить до светлой пышной массы.
2. Затем налить теплое молоко, добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. В другую миску просеять муку, добавить дрожжи (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.
4. К жидким ингредиентам добавить частями муку и замесить тесто. Тесто получается тягучее, по консистенции как густая сметана.
5. Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем смешать с мукой (1 ч. л.).
6. Добавить изюм в тесто и перемешать. Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.
7. Тесто отлично подошло, стало воздушное и пористое. Тесто разделить на 3 части (у меня по 400 г), заполнить формочки тестом. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Тесто можете выкладывать в формы разного размера на одну треть объёма формы.
8. Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить ещё примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.
9. Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, время выпечки будет зависеть от особенностей духовки и размера кулича.
10. Проверяем готовность куличей шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
11. Полностью остывшие куличи украшаем сахарной глазурью без яичных белков на желатине, такая глазурь не липнет к рукам, не крошится и не ломается . Сверху посыпаем кондитерской посыпкой или украшаем по своему желанию.

Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Ингредиенты (на 50 штук):

• Мука - 100 г
• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Семена кунжута - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Размягченное сливочное масло с сахаром взбить до однородной массы. Затем добавить яйца, ванильный сахар и соль. Хорошо всё перемешать.
2. Добавить муку и разрыхлитель, соединить все ингредиенты.
3. Добавить кунжут и вмешать в тесто.
4. На противень с пергаментом выложить печенье, оставляя между ними расстояние 5 см.
5. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до румяности.

Хрустящее кунжутное печенье к чаю готово. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 средних кулича):

• Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
• Вода (для пудры) - 2 ст. л.
• Ванильный сахар (или лимонный сок) - 1 ч. л.
• Желатин (быстрорастворимый) - 5 г (1 ч. л.)
• Вода (для желатина) - 2 ст. л.

Приготовление глазури:

1. В чашку с желатином (у меня Dr. Oetker) налить холодную кипяченую воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
2. В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
3. Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Когда масса начинает густеть - глазурь готова. На это уходит примерно 5 минут.
4. Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
5. Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 360 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 4 ст. л. (с горкой)
• Вишня - 15-17 шт.

Приготовление вареников:

1. В глубокую миску выложить творог, добавить щепотку соли, сахар, яйцо и ванильный сахар. Перемешать.
2. Добавить муку и хорошо замешать тесто – густое, хорошо держащее форму.
3. Теперь берем творожное тесто чайной ложкой, делаем лепешечку, в центр кладем ягоду вишни и аккуратно соединяя края формируем шарик.
4. Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия их на поверхность, примерно 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% – 500 г
• Сметана 20% – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Цукаты – 100 г

Приготовление пасхи:

1. Творог пробьем блендером или протрем через сито.
2. В творожную пасту добавим яичные желтки, сахар, ванильный сахар, сметану, размягченное сливочное масло и все еще раз хорошо пробьем блендером.
3. Творожную массу переносим в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту. Прогреваем примерно 3 минуты, но не даем закипеть. На этом этапе горячая масса станет жидкой.
4. Снимаем с плиты и в горячую массу добавляем цукаты. Оставляем ее остывать. На этом этапе масса опять загустеет.
5. Пасочницу или другую емкость застилаем марлей, смоченной в воде. Устанавливаем пасочницу в глубокую тарелку (это обязательно, поскольку в процессе приготовления с пасхи будет стекать сыворотка), переносим творожную массу с цукатами в пасочницу.
6. Оставляем ненадолго, чтобы масло застыло и поверхность стала твердой. Затем накрываем сверху марлей, ставим груз и отправляем в холодильник на 12-24 часа, в зависимости от жирности и качества продуктов.
7. Готовую пасху устанавливаем на блюдо. Снимаем пасочницу и марлю. Украшаем по желанию.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 310 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Сахар – 90 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар (факультативно) – 2 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) – 120 мл
• Вода – 80 мл

Для верха печенья:

• Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, ванильный ароматизатор, воду и растительное масло. Перемешайте. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. 20-30 секунд вполне достаточно. Как только все продукты соберутся в однородный шар, замес можно остановить.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Используйте муку для подпыла.
3. Вырежьте фигурки. Оставляйте между ними минимальное расстояние, так как печенье, вырезанное при первой раскатке, самое красивое. Тесто, собранное из обрезков, пружинит, оно гораздо менее эластичное. При повторной раскатке постарайтесь обойтись без муки для подпыла.
4. Перенесите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Это удобно делать, приподнимая края силиконового коврика. Пусть печенье постоит на открытом воздухе, пока разогревается духовка. За это время оно немного уплотнится, станет менее хрупким.
5. Как только духовой шкаф нагреется, окуните заготовки в сахар той стороной, что лежала на противне. Она не успела подсохнуть, поэтому сахар хорошо приклеится.
6. Немедленно отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. Храните печенье под крышкой.

Приятного аппетита!

Диаметр формы – 21-24 см

Ингредиенты для крема:

• Молоко – 250 г
• Сахар – 40 г
• Крахмал кукурузный – 20 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сливочное масло – 20-30 г

Для теста:

• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Мука – 250 г
• Молоко – 120 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Яблоки – 3 шт.

Приготовление пирога:

1. Для заварного крема смешать яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом, взбить до однородности. Влить молоко, варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. После появления первых пузырей проварить 30-60 секунд. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и кусочек сливочного масла.
2. Для теста: взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы в течение 3-4 минут. Добавить молоко, растительное масло. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам.
3. Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины. Нарезать на кубики или четвертинки.
4. Форму смазать сливочным маслом. Выложить яблоки, сверху распределить тесто. Переложить заварной крем в пакет, обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой без остатков сырого теста.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 150 мл
• Растительное масло (без запаха) – 130 мл
• Лимон (цедра) – 1 шт.

Для верха печенья:

• Сахар – 60 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и воду. Перемешивайте около полутора минут, чтобы кристаллы начали растворяться. Затем добавьте растительное масло и цедру лимона. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не получилось затянутым, не месите долго. Как только продукты соберутся в однородную массу, замес нужно остановить. Тесто в итоге получается мягким, к рукам не липнет.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки размером с кулачок и катайте из них валики толщиной около одного сантиметра. Хочу обратить ваше внимание на важный момент. С этим тестом при формовке нужно проводить как можно меньше действий, иначе печенье получится некрасивым, бугристым. Поэтому для раскатки непременно отрывайте маленькие кусочки. Большие придётся катать дольше и внешний вид печенья пострадает. Раскатывая, с силой прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты.
3. Разрежьте валики на небольшие фрагменты длиной около пяти сантиметров. У меня получилось 64 штуки и ещё три штуки из обрезков, которые пришлось дополнительно вымесить.
4. Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и со всех сторон обкатайте в сахаре. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф и пеките 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (жирный) - 600 г
• Желтки яиц - 4 шт.
• Сметана - 200 г
• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 100-130 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Изюм и курага - по вкусу

Приготовление пасхи:

1. Творог необходимо либо перетереть в сите, либо взбить в блендере.
2. В взбитую творожную массу добавляем желтки, сахар, ванильный сахар и сметану. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешиваем.
4. Помещаем массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим творожную массу практически до кипения (до первых пузырьков, примерно 10 минут).
5. Остужаем массу на холодной водяной бане, после чего ставим в холодильник на 1,5 часа, чтобы масса загустела.
6. В загустевшую массу добавляем ваши любимые ингредиенты. Я добавил изюм и курагу. Хорошо перемешиваем.
7. Форму застилаем смоченной марлей и заполняем её творожной массой. Накрываем марлей и ставим под пресс.
8. Пасху поставить в холодильник на сутки, жидкость, которая будет собираться, выливать.

Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.

Ингредиенты (на 3 шт.):

• Мука пшеничная - 300 г
• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Масло сливочное 82% - 180 г
• Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)
• Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
• Соль - 1 г (1/4 ч. л.)
• Цедра одного среднего лимона 
• Изюм - 80 г

Приготовление куличей:

1. Творог протереть через сито.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.
6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.
7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.
8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 
9. Полностью остудить на решетке.
10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Дрожжи - 25-30 г живых (8-10 сухих)
• Мука - 500-650 г (у меня ушло 560 г)
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 125 г
• Ванильный сахар - 30 г
• Соль - ½ ч. л.
• Масло сливочное - 100 г
• Изюм - 150 г

Для глазури:

• Белый шоколад - 90 г
• Сливки 33% - 30 мл

Приготовление куличей: 

1. Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки + 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в 2 раза.
2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела.
3. Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. У меня ушло 560 гр. 
4. Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
5. Подготовить изюм: залить кипятком на 5 минут, просушить. 
6. Обмять тесто, добавить изюм. 
7. Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом. 
8. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не заполнит 2/3 - 3/4 объема формы. Я обычно оставляю тесто в духовке, прогретой до 50 градусов.
9. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
10. Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности.
11. Растопить шоколад со сливками на паровой бане. Смазать остывшие куличи. 
12. Украсить по желанию.

Декор может быть любым по вашему вкусу. Мёд можно заменить сахаром, а количество сахара можно увеличить по вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 324 ккал
• Диаметр формы - 11 см
• Высота формы - 8 см

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Цукаты апельсиновые - 50 г
• Смесь изюма - 100 г
• Апельсиновый сок (ром, чай) - 60 г

Для опары:

• Молоко - 150 г
• Мука - 100 г
• Дрожжи (быстродействующие) - 6 г (прессованные - 12 г)
• Сахар - 20 г

Основной замес:

• Мука - 350 г
• Соль - 5 г
• Молоко - 70 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мёд - 40 г
• Масло сливочное 82% - 120 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление кулича:

1. Цукаты соединить с промытым и просушенным изюмом (я использую смесь разного), залить ромом или апельсиновым соком, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить на сутки, периодически перемешивая.
2. Для опары соединить молоко комнатной температуры с сахаром и быстродействующими дрожжами. Перемешать и добавить просеянную муку. Тщательно смешать до однородности, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40-60 минут, чтобы опара поднялась.
3. Просеянную муку соединить с солью. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и медом, перемешать. Добавить яйца комнатной температуры и перемешать до однородности.
4. Масляную смесь соединить с поднявшейся опарой, добавить молоко комнатной температуры и цедру лимона или апельсина. Перемешать до однородности.
5. В несколько этапов добавить мучную смесь с солью и тщательно перемешать, чтобы не было сухих участков. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
6. Добавить цукаты с изюмом и не впитавшуюся жидкость. Тщательно вымесить массу лопаткой, чтобы добавки распределились равномерно в тесте.
7. Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 12-18 часов для улучшения вкусовых качеств. Этот этап можно пропустить и приступить к следующему.
8. Тесто после холодильника согреть при комнатной температуре 30 минут. Коврик и руки смазать растительным маслом. Тесто выложить на коврик, сформировать жгут и разделить его на 4 одинаковых части. Лучше это сделать при помощи весов. Каждую часть округлить таким способом, чтобы натянулась и выровнялась верхняя часть заготовки.
9. Смазать руки маслом и выложить каждую заготовку в форму, заполняя ее на 1/3. Формы перенести на противень и отправить в теплое место для расстойки, у меня духовка с включенной лампочкой.
10. Как только тесто достигнет края формы отправить его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать без конвекции 40 минут. Через 20 минут от начала выпекания прикрыть формы листом фольги.
11. Горячие куличи проткнуть шпажкой в основании формы и сразу подвесить верхушкой вниз между двумя стопками книг, чтобы куличи во время остывания не осели.
12. Полностью остудить.

Приятного аппетита!

По желанию добавляйте в печенье изюм, сушеную вишню, клюкву, кусочки шоколада, орехи… Печенье не пресное, в меру сладкое. Если любите несладкую выпечку, положите на 1 столовую ложку сахара меньше и немного убавьте количество мёда. Но сильно сахар убавлять не советую, так как он дает влажность, хрустящую корочку и цвет выпечке. Вместо растительного масла я использую растопленное кокосовое без запаха, может показаться, что его много, но я пробовала с меньшим количеством и печенье получилось более сухим. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления (1-3 минуты варки), так печенье будет нежнее. Можно использовать готовую овсяную муку.

Ингредиенты (на 16 штук):

• Пшеничная мука - 100 г
• Овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 90 г
• Яблочное пюре (у меня яблоко-банан из детского питания) - 65 г
• Сахар (в идеале тростниковый) - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мёд - 1 ст. л. (без горки)
• Растительное/кокосовое масло (без запаха) - 80 мл
• Соль (мелкая) - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Корица - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Муку смешать с солью, разрыхлителем и корицей. Пшеничную муку можно заменить кукурузной мукой (45 г) плюс цельнозерновой рисовой (50 г). В итоге печенье получается немного разным, с пшеничной мукой более мягкое, нежное, а с заменой более рассыпчатое, рыхлое, но оба варианта очень вкусные.
2. Отдельно смешать фруктовое пюре, сахар, ваниль, мёд и масло. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать и добавить овсянку. По желанию добавить изюм, сушеную клюкву и т. д.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать шарики с грецкий орех, слегка придавить лопаткой, вилкой или воткнуть в них вишенку, шоколад и т. д.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут, края должны немного подрумяниться, но верхушка остаться мягкой.
5. Хранить печенье нужно в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Виноградный джем – 250 г

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
2. В мучную смесь добавляем растительное масло и перемешиваем вилкой, в результате образуется мучная крошка.
3. В отдельной миске смешиваем сахар и ванильный сахар. Заливаем теплой водой и перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем однородное, не липнущее к рукам тесто.
5. Делим тесто на две неравные части, из меньшей части (1/3 от всего теста) делаем шарик, помещаем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 45-50 минут.
6. Вторую часть теста (2/3 от всего теста) распределяем по форме, делая бортики и отправляем в холодильник.
7. Через 45 минут достаем тесто в форме из холодильника и выкладываем на тесто начинку.
8. Достаем вторую часть теста из морозилки и натираем сверху на крупной терке, равномерно распределяя тесто по начинке.
9. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
10. Готовому пирогу даем остыть в форме и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Приятного аппетита!

Кекс гораздо вкуснее на следующий день.

• Калорийность (на 100 г) - 310 ккал
• Размер формы - 9×23 см

Ингредиенты:

• Масло растительное - 100 г
• Крепкий чай - 60 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Корица - 1 ч. л.
• Яблоки (тёртые) - 300 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г

Приготовление кекса:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Добавить корицу, ванильный сахар и сахар. Перемешать.
4. Влить растительное масло без вкуса и запаха и крепкий холодный чай. Перемешать.
5. Добавить натёртые на крупной тёрке яблоки. Перемешать.
6. Добавить обжаренные грецкие орехи и промытый изюм. Все тщательно перемешать.
7. Распределить тесто по форме. Разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
9. Извлечь кекс из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, быстро и просто, а результат получается просто восхитительный.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Ряженка - 300 мл
• Растительное масло (без запаха) - 30 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Смородина черная - 150 г

Приготовление пирога:

1. Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить ряженку и растительное масло без запаха. Перемешать.
3. Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать. При отсутствии разрыхлителя можно взять 4-5 г соды. Гасить соду не требуется, для прохождения реакции достаточно кислоты, которая содержится в ряженке.
4. Добавить 150 г черной смородины. Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
5. Готовое тесто переложить в форму, предварительно смазав ее сливочным или растительным маслом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) – 150 г
• Яичный белок – 1 шт.
• Растительное масло – 30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 60-90 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Дрожжи сухие – 5 г (или 15 г живых)
• Мука – 230-250 г

Для начинки:

• Банан – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 1 ст. л.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Дрожжи начали пениться и увеличились в объеме, это означает, что они активные и можно дальше с ними замешивать тесто. Добавляем белок, растительное и сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на тесто, оно должно получиться очень мягким и липким, его можно замешивать ложкой.
3. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-70 минут. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
4. Форму (диаметр 21 см) смазать сливочным маслом. Тесто обмять, переложить в форму, распределяя его по всей поверхности. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут, чтобы тесто подошло в форме.
5. Банан, мягкое сливочное масло и сахар перетереть вилкой в однородную массу. Палец смазать растительным маслом и сделать углубления по всей площади пирога. В эти углубления выложить банановую начинку.
6. Смазать пирог желтком с молоком и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог в форме накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Достаем пирог, даем ему остыть до теплого состояния. Теперь можно подавать к чаю. Аромат умопомрачительный!

Приятного аппетита!

Сметану можно заменить молоком в количестве 50 г. Вместо крахмала подойдет манка. Изюм можно заменить другими сухофруктами, кусочками шоколада, орехами, цукатами или ничего не добавлять.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Форма - 10х20 см.

Ингредиенты:

• Творог 0-9% - 600 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сметана 15-20% - 100 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Крахмал (любой) или манка - 30 г
• Изюм - 50 г

Приготовление запеканки:

1. Творог любой жирности соединить с солью, ванильным сахаром, сахаром, яйцами, сметаной и крахмалом. Измельчить все блендером до желаемой консистенции. По желанию, добавить промытый изюм и перемешать.
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить всю массу и разровнять.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку на 15 минут.
4. Извлечь из формы и слегка остудить. Перенести на блюдо и подать со сметаной или ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Сушёные соцветия лаванды я купила в «Пятёрочке» (сеть российских продовольственных магазинов). Прозрачные пластиковые баночки в отделе «Чай». Кстати, совсем недорого.

Ингредиенты

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон (цедра) – 1/2 шт.
• Цветы лаванды (сушёные) – 3-4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, сметанообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разотрите до однородности.
2. Затем добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте.
3. Введите цедру лимона, лаванду, муку и разрыхлитель.
4. Замесите тесто. Оно получится очень мягким и липким, но муку больше добавлять не нужно. Дайте готовому тесту перед формовкой постоять несколько минут на открытом воздухе, и оно практически перестанет прилипать к рукам.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 50 штук.
6. Переложите печенье на противень (на расстоянии около двух сантиметров друг от друга) и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Объем стакана - 200 мл

Ингредиенты:

• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Мука – 1 ст. (130 г)
• Молоко (теплое) – 1 ст. (200 г)
• Вода (теплая) – 1 ст. (200 г)
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление блинов:

1. К яйцам добавить соль, сахар, ванильный сахар, сливочное (30 г) или растительное масло (2 ст. л.), муку, постепенно добавить молоко и воду (вместо воды можно взять молоко).
2. Дать тесту постоять 5-10 минут.
3. Выпекать блинчики на хорошо прогретой сковороде до румяности с каждой стороны.

Приятного аппетита!

По желанию, в этот торт также можно добавить ягоды или консервированные персики.

Ингредиенты для коржей:

• Вода - 200 мл
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 130 г
• Масло сливочное - 125 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сливки 33% - 500 мл
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Загуститель для сливок - 8 г

Для украшения:

• Шоколад белый - 100 г
• Шоколад черный - 25 г
• Сливки 10% - 40 мл

Приготовление торта:

1. Сначала приготовим коржи для торта. Для этого в кастрюлю кладем сливочное масло, наливаем воду и добавляем щепотку соли.
2. Ставим кастрюлю на огонь и как только смесь закипит, насыпаем муку. Сразу интенсивно перемешиваем венчиком до однородности. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет.
3. Снимаем кастрюлю с тестом с огня и не дожидаясь остывания добавляем по одному четыре яйца, перемешивая тесто до однородности после каждого добавления. Тесто должно получиться мягким, гладким и блестящим.
4. Делим тесто на две равные части. Каждую часть выкладываем в отдельную форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моих форм - 21 см.
5. Отправляем формы с тестом в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-40 минут. Если в духовку не помещается две формы сразу, или у вас нет двух одинаковых форм, то можно выпекать по одному коржу.
6. Готовым коржам даем полностью остыть, после чего каждый из коржей разрезаем на две части.
7. Готовим крем. Для этого в миску наливаем пол литра холодных сливок и начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума. Примерно через пол минуты взбивания в сливки начинаем добавлять понемногу сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивание. Когда сливки наполовину взбиты, насыпаем в них загуститель и продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не станет достаточно густым и будет хорошо держать форму. Также можно использовать сливки 36% жирности, тогда загуститель не понадобится.
8. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок с насадкой "Открытая звездочка" и собираем торт. Для этого кладем донышко одного из коржей срезом вверх и отсаживаем по краю крем розочками. Середину просто заполняем кремом. Сверху накрываем вторым коржом срезом вниз. Таким же образом наносим крем и на второй корж. Накрываем торт третьим коржом срезом вверх и отсаживаем на него крем. Последний корж кладем срезом вниз.
9. Займемся украшением торта. Для этого в миску отправляем поломанный белый шоколад, наливаем к нему примерно 25 мл сливок жирностью 10% и ставим в микроволновку на 10 секунд, затем перемешиваем и при необходимости еще раз ставим в микроволновку на 10 секунд. Таким образом нагреваем шоколад, пока он полностью не растопится. Таким же образом растапливаем темный шоколад, добавив к нему 10-15 мл сливок. Будьте внимательны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.
10. Темный шоколад перекладываем в кулинарный мешок. На торт наносим растопленный белый шоколад, равномерно распределяя его по всей поверхности верхнего коржа. Темный шоколад из кулинарного мешка наносим тонкими полосками, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Пока еще шоколад не застыл, с помощью зубочистки проводим по нему линии, чередуя их направление.
11. Готовый торт отправляем в холодильник для застывания шоколада.

Приятного аппетита!

По вкусу этот торт похож на мороженое «Пломбир».

Ингредиенты для заварного теста:

• Молоко – 100 г
• Вода – 100 г
• Мука – 120 г
• Сливочное масло – 80 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1 щепотка
• Яйца (С0) – 3-4 шт.

Для крема «Пломбир»:

• Молоко – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал кукурузный – 40-60 г
• Сливочное масло 82% – 160 г

Приготовление торта:

1. Сначала приготовим заварную основу для крема, так как ей надо полностью остыть. Для этого молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и крахмалом (чем больше крахмала, тем более плотная и густая заварная основа). Добавляем молоко и завариваем, постоянно помешивая. После появления первых бульков провариваем крем еще 1 минуту. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема. Можно поставить в миску с холодной водой, периодически перемешивать, так заварная основа быстрее остынет.
2. Для заварного теста смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар. Нагреть до горячего состояния, добавить просеянную муку. Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберётся в единый однородный комок. Прогреть его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость. Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.
3. Когда тесто остыло, вводим яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто. Количество яиц зависит от их размера. В этот раз у меня ушло 3 с половиной крупных яйца. Тесто должно спадать с лопатки единым комом, образуя характерный «язычок».
4. Делим тесто на 2 равные части, распределяем по пергаменту. Размер коржей 30 на 40 см, т.е. размер стандартного противня от духовки. Выпекаем в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовым коржам даем остыть и разрезаем каждый корж на 4 части.
5. Вернемся к крему. Важно, чтобы сливочное масло и основа для заварного крема были комнатной температуры. Если заварная основа теплая, то масло просто растает, и крем не получится, будет жидким. Взбиваем заварную основу 2-3 минуты, частями добавляем мягкое сливочное масло.
6. Смазываем коржи и бока кремом. Бока я украсила хлопьями миндаля. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Отправляем торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь, чтобы он стабилизировался.

Приятного аппетита!

Такой пирог можно сделать в форме торта. Для этого корж необходимо разрезать на 2 или 3 части, а количество крема увеличить в 2 раза. Получится вкусный домашний морковный торт.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Изюм – 100 г
• Корица – 1/3 ч. л.
• Апельсин (цедра) – 1 шт.

Крем-глазурь:

• Сметана 20% – 150 г
• Сгущенное молоко – 160 г
• Лимон (цедра и сок) – 1/2 шт.

Приготовление пирога:

1. Морковь и цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы около 4-5 минут. Добавить растительное масло.
3. Изюм промыть и просушить. Добавить к нему 1 ст. л. муки из общей нормы муки. Перемешать.
4. Оставшуюся муку смешать с корицей и разрыхлителем.
5. К взбитым яйцам с сахаром и растительным маслом добавить морковь, цедру апельсина, муку с корицей и разрыхлителем. В конце добавить изюм и перемешать.
6. На дно формы положить пергамент, смазать дно и стенки формы растительным маслом, вылить тесто.
7. Выпекать около 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка или зубочистка должна выходить сухой без остатков непропеченного теста.
8. Даем пирогу остыть в форме 15-20 минут, потом достаем и даем ему полностью остыть.
9. Тем временем сделаем крем. Для этого сметану необходимо взбить со сгущенным молоком в течение 5 минут. Мсначала масса будет очень жидкой. Добавить цедру и сок половины лимона, после этого прямо на глазах крем загустеет. Крем получается шикарный – густой, нежный с приятной кислинкой.
10. Смазать остывший пирог кремом, можно сделать красивые подтеки.

Приятного аппетита!

Если нет блендера, творог можно протереть через сито. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. Если тесто получилось жидким, то можно добавить немного муки. Если слишком крутым, то ложку молока или сметаны. Печенье можно ароматизировать цедрой лимона, апельсина, корицей или анисом. Печенье можно испечь в виде палочек или придать другую форму. Тесто можно разделить на больше или меньше частей, зависит от желаемой величины печенья. Вместо обсыпки сахаром, можно обсыпать печенье сахарной пудрой после выпекания. Калорийность (на 100 г) - 338 ккал.

Ингредиенты (на 16 штук)

• 
  Мука - 200 г
• Творог (любой жирности) - 170 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 30 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 г
• Сахар - для посыпки

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Мягкий творог соединить с яйцом и растительным маслом. Измельчить блендером до однородности.
3. Добавить ванильный сахар и сахар, перемешать до однородности.
4. Соединить обе смеси, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
5. Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
6. Посыпать коврик тонким слоем муки, сформировать из теста жгут, разделить на 16 частей.
7. Из каждой части сформировать жгут длиной 12-14 см, соединить его в кольцо.
8. Обмакнуть одну сторону печенья в сахар и выложить на противень сахаром вверх.
9. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета. Время зависит от толщины печенья.
10. Готовое печенье остудить на решетке. Хранить в закрытой таре, при комнатной температуре до 3 дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 7 штук):

• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Сливочное масло – 15 г
• Молоко – 130 г
• Мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление панкейков:

1. В молоко добавить сливочное масло и подогреть до теплого состояния, масло должно растаять.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. К яйцу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, постепенно добавляем муку и молоко, перемешиваем до однородности.
3. Сковороду хорошо прогреваем, потом уменьшаем нагрев до среднего. Выкладываем часть теста, накрываем крышкой и жарим 1-2 минуты. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 1 минуту.
4. Подаем со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мука (просеянная) - 3 ст. (450 г)
• Сливочное масло (очень холодное) - 200 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 15% (из холодильника) - 200 г

Для малиновой прослойки:

• Малина (замороженная) - 250 г
• Сахар - 1/3 ст. (70 г)
• Вода - 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• Вода - 2 ч. л.

Для крема:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
• Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
• Сливки 33-35% (хорошо охладить) - 200 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Дополнительно:

• Сахарная пудра - для посыпки
• Малина - для украшения

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Для этого муку и холодное масло необходимо измельчить в крошку в блендере или натереть замороженное масло на терке вместе с мукой. Я сначала использую 2,5 стакана муки, затем смотрю по консистенции, если тесто довольно липкое, добавляю еще немного. Оставшуюся муку использую для раскатки коржей. В итоге уходит все 3 стакана.
2. В получившуюся крошку добавить соль, перемешать, затем добавить яйцо, смешанное со сметаной. Вымешать тесто до однородной консистенции, но не переусердствовать. Разделить на 10 частей (или на 12), скатать в шарики, накрыть пленкой и убрать в холод минимум на один час. Затем раскатать в тонкий круг, обрезать по форме 23-24 см (после выпекания получиться 20 см), наколоть вилкой, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 6-8 минут, до легкого золотистого цвета (я выпекала 8 минут).
3. Готовим малиновое пюре. Для этого к малине добавить сахар, немного воды, довести до кипения, влить крахмал, смешанный с водой, проварить 3-4 минуты, ягоды размять. Процедить, остудить. По мере остывания пюре станет гуще.
4. Готовим крем. Для этого нужно взбить 200 мл хорошо охлажденных жирных сливок с ванильным сахаром, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая на среднюю. Время взбивания зависит от качества сливок. Взбить до пышной массы, мягких пиков. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились. Затем взбить мягкое сливочное масло пару минут до пышности, постепенно добавить сгущенку, перемешать до однородности. Добавить сливки и недолго перемешать на невысоких оборотах (можно лопаткой). Крем можно убрать в холодильник, либо использовать сразу, но с охлажденным легче работать. Для перестраховки, чтобы масло не пошло хлопьями, лучше добавить сгущёнку комнатной температуры.
5. Собрать торт корж + крем + малина. Смотрите, чтобы остался крем для обмазки. На коржи не надавливать. Сверху обсыпать измельченными обрезками. Дать пропитаться при комнатной температуре 1 час, затем убрать в холодильник. Перед подачей лучше дать постоять при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для кофейного слоя:

• Вода - 300 мл
• Сахар - 25 г
• Желатин - 12 г
• Кофе (растворимый) - 3 г

Для молочно-кофейного слоя:

• Молоко - 150 мл
• Вода - 150 мл
• Сахар - 25 г
• Желатин - 12 г
• Кофе (растворимый) - 3 г

Для сметанного слоя:

• Сметана - 1,2 л
• Сахар - 250 г
• Вода - 150 мл
• Желе - 40 г
• Сахар ванильный - 10 г

Приготовление торта:

1. Готовим кофейный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (50 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
2. В отдельную миску насыпаем сахар и растворимый кофе. Заливаем кипятком (250 мл) и перемешиваем до растворения кофе и сахара.
3. Теперь в кофейную жидкость добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Выливаем получившуюся смесь в небольшую прямоугольную ёмкость (у меня форма размером 24х10 см), оставляем остывать до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник до полного застывания.
4. Готовим молочно-кофейный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (50 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
5. В отдельную миску насыпаем сахар и растворимый кофе. Заливаем кипятком (100 мл) и перемешиваем до растворения кофе и сахара.
6. Пока кофейная жидкость горячая, добавляем набухший желатин и все хорошо перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем молоко и все еще раз перемешиваем. Выливаем в небольшую ёмкость (я выливаю в формочку, диаметром 16,5 см) и отправляем в холодильник застывать.
7. Готовим сметанный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (150 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
8. В отдельную миску отправляем сметану, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
9. Набухший желатин разогреваем в микроволновке 10-15 секунд и перемешиваем. Затем снова отправляем в микроволновку на 10-15 секунд и опять перемешиваем. Так повторяем 3-4 раза. Желатин должен разогреться примерно до 50 градусов. Также желатин можно разогреть на маленьком огне, постоянно перемешивая.
10. В распущенный желатин добавляем две столовые ложки сметанной массы и хорошо перемешиваем. Теперь эту смесь постепенно вливаем в сметанный крем, постоянно перемешивая венчиком. Чтобы сметана сразу не загустела, ее нужно достать из холодильника примерно за один час до приготовления. Так она успеет нагреться до комнатной температуры.
11. Застывшее кофейное и молочно-кофейное желе нарезаем на небольшие кубики и вынимаем из формы.
12. Берем круглую форму, диаметром 21 см. В моем случае она разъемная, поэтому я обернула ее пищевой пленкой, чтобы не вытекло желе. Также можно использовать миску, неразъемную форму или кастрюлю.
13. В подготовленную форму отправляем кусочки желе (часть желейных кубиков оставляем для украшения торта) и выливаем сметанный крем. Сверху торт украшаем оставшимися желейными кубиками и отправляем десерт в холодильник до застывания, примерно на 3-4 часа.
14. Для того, чтобы торт легко вышел из формы, бока формы нужно прогреть феном или пройтись ножом по краю. Если делаете торт в миске или кастрюле, то ее нужно опустить в горячую воду на несколько секунд.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Сливочное масло (маргарин) – 170 г
• Крахмал (любой) – 45 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно легко размазываться) добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите.
2. Далее введите муку и крахмал. Замесите тесто. Крахмал не содержит клейковину, поэтому делает печенье более рассыпчатым. Если в доме не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
3. Как вы, наверное, заметили, в рецептуре отсутствует разрыхлитель. Если вы не планируете делать рельефный рисунок на поверхности печенья, то вполне можете добавить пекарский порошок. 1/3 чайной ложки на эту порцию теста будет вполне достаточно.
4. Песочное тесто долго месить не нужно. Как только все продукты соберутся в однородную массу, остановите замес.
5. Разделите тесто на кусочки весом около 9 граммов. У меня получилось 57 штук.
6. Тесто подсыхает, теряет эластичность и при формовке могут появиться трещины. Чтобы избежать этого, согрейте кусочек теста, сделав 2-3 растирающих движения между ладонями. Скатайте шарик размером примерно в полтора раза меньше грецкого ореха и придайте ему форму цилиндра толщиной 7-8 миллиметров.
7. При желании сделайте рельефный рисунок на поверхности, используя любые подручные средства. У меня это акварельная кисточка и кондитерская насадка «Закрытая звезда».
8. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 5 г
• Растительное масло (без запаха) – 50 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 180 г
• Ванильный сахар – 5 г

Для заварного крема:

• Молоко – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 25 г
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Сливочное масло – 10-20 г
• Изюм – 40-50 г

Для смазывания:

• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Для приготовления крема, яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, добавить молоко. Заварить крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту после закипания. Дать остыть.
2. Для приготовления теста, к творогу добавить яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить частями в творожную массу. Замесить мягкое, воздушное тесто.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, сверху смазать остывшим заварным кремом, не доходя до края и посыпать изюмом. Сворачиваем в рулет, разделяем на 8 равных частей.
4. Выкладываем булочки на пергамент, на расстоянии друг от друга, так как они еще увеличатся при выпечке.
5. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 20-25 минут.

Приятного аппетита!