Пирог получается в меру сладкий, ароматный и очень вкусный. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр формы - 26 см
• Высота бортика - 3 см

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Сметана 20% - 100 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)

Для заливки:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Сметана 15-20% - 250 г

Для начинки:

• Яблоки - 500 г

Приготовление пирога:

1. В миске для замешивания теста смешать сливочное масло, сметану, соль и сахар.
2. Просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, тесто должно быть мягкое, однородное и не липнуть к рукам. Положить тесто в целлофан и отправить в холодильник на 30 минут.
3. Для заливки смешать яйцо, сахар, крахмал и сметану. Перемешать все до однородности.
4. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
5. Дно формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик 3-4 см.
6. На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Время выпечки зависит от диаметра вашей формы и духовки. За это время заливка должна хорошо загустеть, но при нажатии слегка дрожать.
8. Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Бекон (грудинка) - 12 кусочков (300 г)
• Картофель (средней) - 12 шт.
• Соль, специи - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Для этого блюда выбирайте картофель среднего размера, который быстро готовится. Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам или оставить целиком. Добавить специи и всё хорошо перемешать.
2. Обернуть каждую картофелину полоской бекона.
3. На противень положить рукав для запекания, внутри смазать растительным маслом. Выложить картофель в беконе швом в низ.
4. Если в рукаве нет отверстия, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
5. Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
6. Достать рукав из духовки, не открывая оставить на 10 минут, дать картошке отдохнуть, затем выложить на блюдо.
7. Если не уверены в готовности картофеля, тогда вскройте пакет, только аккуратно, чтобы не обжечься паром, проверьте готовность картофеля зубочисткой, если сырая, ставьте в духовку допекаться.

Приятного аппетита!

Такие блинчики можно подать с любой начинкой (овощной или фруктовой) или с мёдом.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Минеральная вода (с газом) - 800 мл
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.

Приготовление блинов:

1. В миске смешать муку, соль, сахар и соду. Влить минеральную газированную воду (400 мл) комнатной температуры. Перемешать, чтобы тесто было однородное и не осталась в тесте мучных комочков.
2. Как только всё размешали, влить вторую порцию минеральной воды (400 мл), но уже частями, мука у всех разная, поэтому смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться не густое и не очень жидкое, однородное и без комочков. Тесто оставить на 15 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Если тесто стало гуще, добавьте ещё немного воды.
3. Сковороду хорошо разогреть, смазать немного маслом, налить тесто и распределить по сковороде, жарить на среднем огне. Когда подрумянится, перевернуть блинчик. Когда другая сторона начинает румяниться, выкладываем на тарелку.
4. По желанию, горячие блины смазать растительным маслом, будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Макароны (спагетти) – 450 г
• Бекон (грудинка) – 300 г
• Сыр – 150 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Вода (в которой варились макароны) – 150-200 мл
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Бекон (грудинку) нарезать на тонкие полоски.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Отварить макароны (спагетти) согласно инструкции, но на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, чтобы макароны не переварились.
4. На разогретую сухую сковороду выложить бекон, добавить раздавленный чеснок. Бекон под золотился, чеснок отдал свой аромат, больше чеснок не нужен.
5. Отправить макароны к бекону, перемешать. Влить воду, в которой варились макароны, чтобы было сочнее. Перемешать.
6. Добавить тертый сыр, все смешать, накрыть сковороду крышкой, выключить нагрев.
7. При подаче посыпать свежей зеленью и можно всех звать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода – 120 г
• Растительное масло – 70 г
• Мука – 240 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Плавленый сыр - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец - по вкусу
• Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

1. Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
2. Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
3. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
4. Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
5. Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
6. Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

Сушёные соцветия лаванды я купила в «Пятёрочке» (сеть российских продовольственных магазинов). Прозрачные пластиковые баночки в отделе «Чай». Кстати, совсем недорого.

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон (цедра) – 1/2 шт.
• Цветы лаванды (сушёные) – 3-4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, сметанообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разотрите до однородности.
2. Затем добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте.
3. Введите цедру лимона, лаванду, муку и разрыхлитель.
4. Замесите тесто. Оно получится очень мягким и липким, но муку больше добавлять не нужно. Дайте готовому тесту перед формовкой постоять несколько минут на открытом воздухе, и оно практически перестанет прилипать к рукам.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 50 штук.
6. Переложите печенье на противень (на расстоянии около двух сантиметров друг от друга) и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Сливочное масло (размягченное) - 200 г
• Сахарная пудра - 120 г
• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Арахис (жареный) - 200 г
• Яичный белок (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Затем добавить яйцо и яичный желток, хорошо все перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто.
3. Готовое тесто раскатать между листов пергамента в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Жареный арахис измельчить немного ножом.
5. Достать тесто из холодильника и вырезать круги диаметром 8 см, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 3 см. Излишки теста убрать в холодильник и повторить все тоже.
6. Смазать печенье яичным белком. Смазанной стороной опустить печенье в арахис и слегка придавить. Переложить печенье на противень.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
8. Готовое печенье остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Сыр можно не добавлять, а заменить его другими начинками. В качестве начинки можно использовать обжаренные шампиньоны, кусочки ветчины, курицы, оливки, вяленые помидоры и т.д. Вместо сметаны подойдёт кефир, йогурт или простокваша. Булочки можно приготовить на цельнозерновой пшеничной муке. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Больше муки добавлять не стоит, так как булочки получатся плотными. Булочки можно сделать меньшими или большими по размеру, а выпекать их можно в форме для маффинов. Булочки можно смазать взболтанным яйцом и не посыпать кунжутом. Калорийность (на 100 г) - 302 ккал.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Соль - 2 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Растительное масло - 50 г
• Сметана 15% - 100 г
• Творог (лучше обезжиренный) - 180 г
• Сыр (твердый) - 70 г
• Зелень (рубленая) - 1,5 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Семена кунжута - для обсыпки

Приготовление булочек:

1. Творог с минимальным процентом жирности соединить с яйцом, растительным маслом, солью, сахаром и сметаной. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
3. Добавить творожную смесь, нарезанный небольшими кусочками твердый сыр (подойдёт любой, который плавится) и мелко нарубленную зелень. Замесить очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
5. Разделить тесто на 8 частей. Смочить руки водой, из каждого кусочка сформировать заготовку овальной или круглой формы.
6. Мокрыми пальцами сгладить поверхность каждой булочки и посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
8. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст. (150 г)
• Минеральная вода (природная) - 1 ст. (250 мл)
• Кефир - 1 ст. (250 мл)
• Яйца - 2-3 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление блинов:

1. Яйца смешать с сахаром и солью.
2. Добавить минеральную воду (выбирайте сильногазированную воду, без постороннего запаха и вкуса) и кефир. Перемешать.
3. Добавить один стакан пшеничной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. В конце добавляем 3 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
5. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Подавайте блины горячими, так они самые вкусные. В холодном виде эти блинчики слегка темнеют из-за картофеля в их составе.

Ингредиенты:

• Картофель (сырой) – 250 г
• Молоко – 200 г
• Мука – 90 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление блинов:

1. Картофель нарезать кубками, добавить яйца и молоко, взбить блендером до однородного состояния.
2. Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать.
3. Хорошо прогреть сковороду, вылить тесто и выпекать, пока тесто схватится сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
4. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Мясо в таком виде можно брать в поход, на море, поскольку оно очень хорошо хранится без холодильника длительное время. Я люблю такое мясо с пивом в хорошей и доброй компании.

Для рецепта нам необходимо выбрать свежее, чистое и красивое мясо в проверенном месте и у проверенных людей. От правильно выбранного мяса зависит качество продукта на выходе. Я выбрал свежий говяжий балык в супермаркете.

Ингредиенты:

• Мясо говядины (у меня балык) – 1 кг
• Соль – сколько понадобится (в моём случае 1,5 кг)
• Зёрна пшеницы (можно другие злаки) – сколько понадобится (в моём случае 700 г)
• Смесь перцев – по вкусу (в моём случае 1 ст. л.)
• Базилик сушёный – по вкусу (в моём случае 1 ст. л.)

Приготовление:

1. Если мясо чистое и свежее, то можно его не мыть. Если мясо покрывает плева, необходимо её удалить, поскольку она будет мешать эффективной засолке. Теперь придадим куску мяса правильную геометрическую форму (по желанию) – я обрезал края так, чтобы кусок напоминал прямоугольную форму.
2. Теперь берём такую посуду, чтобы мясо целиком помещалось в неё с учётом, что снизу у нас будет слой пшеницы, а по бокам и сверху – соль. Следующий этап – засолка. В посуду (в моём случае овальная форма для запекания) на дно высыпаем пшеницу и распределяем её равномерно – это необходимо для того, чтобы в процессе выделения мясом воды при засолке, балык не плавал в ней. Таким образом, пшеница играет роль дренажа. Сверху на пшеницу сыпем слой соли, кладём балык так, чтобы он не соприкасался со стенками посуды. Теперь засыпаем мясо солью со всех сторон и сверху – мясо должно быть полностью покрыто ею. Накрываем посуду пищевой плёнкой или крышкой и помещаем в холодильник на четверо суток.
3. По истечении срока достаём мясо, промываем его холодной проточной водой, обсушиваем полотенцем или бумажными салфетками. Затем берём пищевую бумагу необходимого размера, для того, чтобы можно было завернуть потом в неё мясо. Солёный балык кладём посередине листа и натираем его нашими любимыми специями. Потом заворачиваем мясо в бумагу, фиксируем края бумаги резинками или ниткой и подвешиваем в холодильнике на 10-30 суток так, чтобы мясо не соприкасалось с другими продуктами или стенками холодильника. Чем дольше сушится мясо, тем плотнее, твёрже и меньше оно становится.
4. По истечении срока (в моём случае 20 дней), вынимаем мясо из холодильника, разворачиваем, избавляемся от лишних специй, нарезаем тонкими слайсами и подаём к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Тесто получается гладким и совершенно не липнет к рукам. Из него можно готовить штрудель, роллини, вертуты, пирожки и другую подобную выпечку. Тесто очень пластичное и если у вас силиконовый коврик, то его очень легко растянуть руками до нужного диаметра, мукой подсыпать не надо, тесто должно как-бы скользить по коврику. Эти пирожки можно готовить с разными начинками. Главное условие - начинка не должна быть очень влажной.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Соль - 2 г
• Масло растительное - 65 г
• Кипяток - 100 г

Перечень возможных несладких начинок:

• Тушеная капуста + обжаренные грибы
• Тушеная капуста + картофельное пюре
• Тушеная капуста + отварные яйца
• Картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• Обжаренная печень + гречневая каша
• Отварные яйца + рис отварной + укроп
• Отварные яйца + творог + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре + черный перец
• Фета + зелень
• Тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• Мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• Обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• Гороховое пюре
• Отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Перечень возможных сладких начинок:

• Яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• Вишни без косточек + крахмал и сахар по вкусу
• Маковая начинка
• Творог + сырой желток + сахар + ванильный сахар

Приготовление пирожков:

Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такое сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания лепешкам особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.

Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее готовить. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука - 450 г
• Сыр сулугуни - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Боржоми (минеральная вода) - 300 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче.
2. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем.
3. Добавляем в муку сахар и соль, в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.
4. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.
5. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.
6. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны.

Ну, вот и всё. Вкуснейшие чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!

Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.

Приготовление каши:

1. Промываем горох холодной водой несколько раз. Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
2. Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
3. Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
4. Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 7 штук):

• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Сливочное масло – 15 г
• Молоко – 130 г
• Мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление панкейков:

1. В молоко добавить сливочное масло и подогреть до теплого состояния, масло должно растаять.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. К яйцу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, постепенно добавляем муку и молоко, перемешиваем до однородности.
3. Сковороду хорошо прогреваем, потом уменьшаем нагрев до среднего. Выкладываем часть теста, накрываем крышкой и жарим 1-2 минуты. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 1 минуту.
4. Подаем со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры - 5 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Подсолнечное масло - 5 ст. л.
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Приправа "Итальянские травы" - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч .л.

Приготовление закуски:

1. Помидоры и лук нарезать кольцами. Чеснок мелко покрошить.
2. В чаше тщательно перемешать мёд, подсолнечное масло, сок лимона, соль и приправу (у меня смесь "Итальянские травы").
3. В 1-литровую банку выкладываем помидоры, лук и чеснок слоями. Сверху заливаем маринадом.
4. Банку слегка встряхнуть и убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мука (просеянная) - 3 ст. (450 г)
• Сливочное масло (очень холодное) - 200 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 15% (из холодильника) - 200 г

Для малиновой прослойки:

• Малина (замороженная) - 250 г
• Сахар - 1/3 ст. (70 г)
• Вода - 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• Вода - 2 ч. л.

Для крема:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
• Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
• Сливки 33-35% (хорошо охладить) - 200 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Дополнительно:

• Сахарная пудра - для посыпки
• Малина - для украшения

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Для этого муку и холодное масло необходимо измельчить в крошку в блендере или натереть замороженное масло на терке вместе с мукой. Я сначала использую 2,5 стакана муки, затем смотрю по консистенции, если тесто довольно липкое, добавляю еще немного. Оставшуюся муку использую для раскатки коржей. В итоге уходит все 3 стакана.
2. В получившуюся крошку добавить соль, перемешать, затем добавить яйцо, смешанное со сметаной. Вымешать тесто до однородной консистенции, но не переусердствовать. Разделить на 10 частей (или на 12), скатать в шарики, накрыть пленкой и убрать в холод минимум на один час. Затем раскатать в тонкий круг, обрезать по форме 23-24 см (после выпекания получиться 20 см), наколоть вилкой, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 6-8 минут, до легкого золотистого цвета (я выпекала 8 минут).
3. Готовим малиновое пюре. Для этого к малине добавить сахар, немного воды, довести до кипения, влить крахмал, смешанный с водой, проварить 3-4 минуты, ягоды размять. Процедить, остудить. По мере остывания пюре станет гуще.
4. Готовим крем. Для этого нужно взбить 200 мл хорошо охлажденных жирных сливок с ванильным сахаром, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая на среднюю. Время взбивания зависит от качества сливок. Взбить до пышной массы, мягких пиков. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились. Затем взбить мягкое сливочное масло пару минут до пышности, постепенно добавить сгущенку, перемешать до однородности. Добавить сливки и недолго перемешать на невысоких оборотах (можно лопаткой). Крем можно убрать в холодильник, либо использовать сразу, но с охлажденным легче работать. Для перестраховки, чтобы масло не пошло хлопьями, лучше добавить сгущёнку комнатной температуры.
5. Собрать торт корж + крем + малина. Смотрите, чтобы остался крем для обмазки. На коржи не надавливать. Сверху обсыпать измельченными обрезками. Дать пропитаться при комнатной температуре 1 час, затем убрать в холодильник. Перед подачей лучше дать постоять при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 800-1000 г
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Филе куриной грудки - 700-800 г
• Вода - 100 мл
• Сливки - 250-300 мл
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Манная крупа - 2 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Картофель нарезаем небольшими кусочками.
2. Морковь нарезаем кружочками, а если морковь очень крупная, то можно кружочки разрезать пополам.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Переложить нарезанные овощи в глубокую миску, добавить соль по вкусу, 1 ст. л. молотой паприки и 1 ст. л. растительного масла. Перемешать.
5. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
6. Нарезанное филе переложить в чашу блендера, добавить 2 зубчика чеснока, соль, черный перец по вкусу и 2 ст. л. манной крупы. Измельчить до однородности.
7. Из полученного фарша сформировать фрикадельки.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить овощи. Добавить 100 мл воды.
9. Сверху выложить фрикадельки и залить сливками (любой жирности).
10. Форму закрыть фольгой, чтобы верх не подгорел, а фрикадельки сохранили сочность.
11. Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт.
• Сахар - 120 г (6 ст. л.)
• Мука - 120 г (6 ст. л.)
• Масло сливочное - 100 г
• Мак - 100 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Когда белки немного взобьются, добавляем в них небольшими порциями сахар. Взбиваем несколько минут, до крепкой и устойчивой пены. Правильно взбитые белки, это гарантия того, что бисквит получится нежным и воздушным.
3. Теперь ко взбитым белкам добавляем по одному желтки, продолжая взбивать массу миксером. Взбиваем недолго, до однородности.
4. Теперь в основную массу, частями, в три подхода, просеиваем муку и добавляем мак. Все аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой после каждого добавления, чтобы тесто осталось воздушным.
5. В конце добавляем растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
6. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моей формы - 21 сантиметр.
7. Отправляем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Сливочное масло (маргарин) – 170 г
• Крахмал (любой) – 45 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно легко размазываться) добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите.
2. Далее введите муку и крахмал. Замесите тесто. Крахмал не содержит клейковину, поэтому делает печенье более рассыпчатым. Если в доме не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
3. Как вы, наверное, заметили, в рецептуре отсутствует разрыхлитель. Если вы не планируете делать рельефный рисунок на поверхности печенья, то вполне можете добавить пекарский порошок. 1/3 чайной ложки на эту порцию теста будет вполне достаточно.
4. Песочное тесто долго месить не нужно. Как только все продукты соберутся в однородную массу, остановите замес.
5. Разделите тесто на кусочки весом около 9 граммов. У меня получилось 57 штук.
6. Тесто подсыхает, теряет эластичность и при формовке могут появиться трещины. Чтобы избежать этого, согрейте кусочек теста, сделав 2-3 растирающих движения между ладонями. Скатайте шарик размером примерно в полтора раза меньше грецкого ореха и придайте ему форму цилиндра толщиной 7-8 миллиметров.
7. При желании сделайте рельефный рисунок на поверхности, используя любые подручные средства. У меня это акварельная кисточка и кондитерская насадка «Закрытая звезда».
8. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Этот рецепт теста для пиццы без сметаны и майонеза, которое можно тонко раскатать и по вкусу оно максимально похоже на настоящее классическое дрожжевое тесто, которое готовится в духовке. Начинку вы можете выбрать по своему вкусу. Ингредиенты указаны с расчетом на одну пиццу, диаметром 26-28 см.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 60 г
• Вода – 40 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Сахар – 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Кетчуп или томатный соус – 2-3 ст. л.
• Колбаса или мясо – 50 г
• Сыр – 50 г
• Лук – 1/2 шт.
• Огурец (маринованный) – 1 шт.

Приготовление пиццы:

1. Чтобы сделать быстрое тесто для пиццы на сковороде, смешаем муку, сахар, соль, разрыхлитель, добавим воду, быстро замешиваем достаточно мягкое и эластичное тесто. Дадим ему отдохнуть минут 5, пока нарежем начинку.
2. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые вы больше любите, или которые есть в холодильнике. У меня колбаса, сыр, маринованный огурец и лук. Лук нарезаем мелким кубиком, колбасу – соломкой, маринованный огурец – полукольцами, сыр натираем на терке.
3. Тесто раскатываем в основу, диаметром 26-28 см, выкладываем на хорошо прогретую сковороду, выпекаем с одной стороны в течение 1 минуты. Затем переворачиваем, смазываем обжаренную сторону томатным соусом, выкладываем начинку, посыпаем сверху сыром. Накрываем крышкой и выпекаем пока сыр не расплавится – около 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 500 г
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (кипяток) - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 г
• Лук - 1-2 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Вода (для сочности) - 50 мл

Для жарки:

• Масло растительное (без запаха)

Приготовление чебуреков:

1. В стакан налить кипяток, добавить соль и растительное масло. Перемешать.
2. В муке сделать углубление, в которое выливаем кипяток и замешиваем ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками примерно 5 минут.
3. Тесто положить в пищевую плёнку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
4. Для приготовления начинки, в миске смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук (можно измельчить блендером), соль и перец. Чтобы фарш был сочнее, добавьте в него немного холодной воды (50 мл).
5. Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Прикрыть салфеткой или плёнкой, чтобы тесто не сохло.
6. Раскатать очень тонкую лепешку, у меня диаметром 20 см. Размер не должен превышать диаметр сковороды, на которой будете жарить чебуреки. На одну половину выкладываем фарш (одну столовую ложку) и распределяем его, не доходя до краев на 1,5 см.
7. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края, при помощи вилки или ножом для пиццы.
8. Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла, на умеренном огне, до румяной корочки, с каждой стороны по 2-3 минуты.
9. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!