Запеканка-торт из цветной капусты

Состав: Капуста цветная — 750 г, Лук репчатый (крупный) — 1 шт, Базилик (свежий) — 20 г, Сыр твердый (в идеале пармезан, натертый) — 1 стак., Оливковое масло — 5 ст. л., Мука пшеничная — 180 г, Яйцо куриное — 8 шт, Разрыхлитель для теста — 2,5 ч. л., Перец черный молотый, Куркума (можно и без нее) — 0,5 ч. л., Соль. Рецепт: Отделить соцветия цветной капусты от стебля,порезать не сильно мелко(иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся). Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде ( я добавляю немного молока, что бы капуста сохранила свой цвет),минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду. Тем временем приготовьте тесто. Лук мелко порезать. Спассеровать в небольшом количестве масла, до мягкости лука. Базилик вымыть, отделить листики от стеблей порезать. Взбейте яйца и оливковое масло вместе. Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.) Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель добавьте к яичной смеси.Хорошо размешайте. Добавьте в конце цветную капусту. Перемешайте, стараясь не повредить соцветия. Застелите форму для выпечки пергаментом, или бумагой для выпечки.Хорошо промажьте края формы маслом. Вылейте тесто в форму.Поставьте в разогретую духовку до 180 град,и выпекайте до готовности .Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой. Приятного аппетита!   http://vkysnoem.ru/sladkieblyda/1306-zapekanka-tort-iz-cvetnoj-kapusty.html

Хрустящая картофельная соломка

Зубчики чеснока измельчить. В небольшой сковороде нагреть растительное масло (1 ст.л.), сложит чеснок, обжаривать 2 минуты. Затем чеснок удалить, масло отставить в сторону.

Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Сложить в миску, залить горячей водой. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

В противень налить 4 ст.л. растительного масла, равномерно распределить по всей площади. Посыпать солью и перцем.

Картофель слить, тщательно обсушить бумажными полотенцами. Переложить в сухую миску, полить чесночным маслом, посыпать приправами. Перемешать. Выложить в один слой на противень, накрыть фольгой и запекать 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем фольгу убрать и продолжать готовить 15-20 минут, картофельную соломку перевернуть, держать в духовке еще 5-10 минут.

Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Соломку посыпать рубленой зеленью, по вкусу приправить солью и перцем.

Добавить в закладки:

 

Ингредиенты:

• Картофель 4 шт;
• Чеснок 3 зубчика;
• Масло растительное 5 ст. л.;
• Розмарин 1 ч.л;
• Тимьян 1 ч.л;
• Орегано 1 ч.л;
• Паприка 1 ч.л;
• Горчичный порошок 0.25 ч.л;
• Перец красный, молотый 0.25 ч.л;
• Соль 0.5 ч.л;
• Перец черный молотый 0.25 ч.л;
• Петрушка 1 ст. л.;

http://www.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyud...aya-kartofelnaya-solomka-1724/

парфе из куриной печени

Яблочно- овощная икра

Понадобится:

1,25 кг красных, спелых помидоров
0,5 кг зеленых яблок "Грани Смит"
0,5 кг болгарского красного перца
0,5 кг моркови
50 гр. острого перца
100 гр. чеснока
1/2 стакана уксуса
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакна сахара
1 ст.л. с горкой соли

С острым перцем и чесноком возможны варианты, нужно ориентироваться на свой вкус.

Все овощи-фрукты,кроме чеснока,помыть,почистить,порезать,закинуть в блендер, и перемолоть до однородной массы,или пропустить через мясорубку.
Варить в кастрюле на маленьком огне под крышкой,добавив только соль,примерно 1 час.
Когда чуть чуть остынет,добавить уксус, масло, перемолотый заранее чеснок и сахар.Перемешать и разложить по банкам.

http://krutkovi.3bb.ru/viewtopic.php?id=2348&p=47

 

Рецепты из тунца 1 2 3 4 Запеченный тунец // Рыба тушеная Тунец в красном соусе // Рыба жареная Жареный тунец с имбирной глазурью // Рыба жареная Тунец в томате // Испанская кухня Жареный тунец с грибами // Испанская кухня Тунец терияки хибачи // Японская кухня Тунец с кориандром // Рыба жареная Тунец в сальсе с кориандром // Рыба жареная Тунец в половинках абрикосов // Закуски из рыбы Тунец с рисовой лапшой // Рыба гриль Тунец с арахисом // Рыба тушеная Тунец с помидорами и фасолью // Стейки из рыбы Тунец с морковно-имбирным соусом // Стейки из рыбы Тунец с зеленью и помидорами // Стейки из рыбы Жареный тунец с японским маринадом // Стейки из рыбы Тунец на гриле с сальсой // Рыба гриль Тунец с грибами под красным соусом // Стейки из рыбы Тунец с шампиньонами // Стейки из рыбы Тунец со сладким луком // Стейки из рыбы Жареный тунец с прованскими травами // Стейки из рыбы Тунец в кисло-сладком соусе // Стейки из рыбы Тунец под соусом терияки // Стейки из рыбы Жареный тунец с лимонной заправкой // Стейки из рыбы Тунец с сыром // Стейки из рыбы Имбирный тунец // Стейки из рыбы Жареный тунец с васаби // Рыба жареная Пряные суси с тунцом // Японская кухня Суси с сырым тунцом (Tekka-maki) // Японская кухня Салат из тунца с помидорами и бананами // Салаты рыбные Цуккини с тунцом // Рыба тушеная Пюре из тунца // Кухня Индонезии Рис малибу // Блюда из риса Карпаччо из тунца с горчицей // Карпаччо Карпаччо из тунца с маринованными овощами // Карпаччо Пицца с тунцом // Пицца Яйца, фаршированные тунцом // Фаршированные яйца Салат "Гранатовый браслет" с рыбой // Салаты рыбные Салат из рыбы и фенхеля // Салаты рыбные Салат из тунца с каперсами // Салаты рыбные Запеканка с тунцом и яблоками // Запеканки из рыбы Сэндвич "тоскана" // Сэндвичи Сэндвич "сидней" с тунцом // Сэндвичи Карпаччо из тунца с горчицей // Карпаччо Ризотто с тунцом и шампиньонами // Ризотто Пряно-острый соус из тунца с чили // Рыбные соусы Жареная рыба с зеленым соусом чили // Рыба жареная Салат из пекинской капусты с тунцом // Салаты рыбные Салат "Ницца" // Салаты овощные Лапша с тунцом и анчоусами // Лапша Солянка с консервированным тунцом // Солянки 1 2 3 4

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/tunez.shtml

Рецепты из хурмы

Хурма хороша как в свежем, так и в сушеном виде. Из свежей хурмы можно приготовить варенье, начинку для пирогов, приготовить рис с хурмой. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир. Для сушки подойдут все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из бессемянных плодов. Для сушки выбирают твердые плоды, с которых снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат при температуре не выше 45С, так как при более высокой температуре плоды темнеют.

1 Хурма в "шапочке" из безе и миндаля // Безе (меренги) Хурма и инжир с прошутто // Фруктово-ягодные десерты Хурма, запеченная в сметане // Фруктово-ягодные десерты Печеная хурма с кремом из маскарпоне и засахаренным имбирем // Фруктово-ягодные десерты Парфе с хурмой и дыней // Парфе Плов парча-дошамя // Пловы Самбук из хурмы // Самбуки Копченая корейка с хурмой // Блюда из копченого мяса Мусс из хурмы // Муссы Спаржа с лесными ягодами // Рецепты из спаржи Пирожки с хурмой // Пирожки Йогуртовое мороженое с хурмой // Мороженое Желе из хурмы с ананасами // Желе Пятнистый творожник с хурмой // Творожники и сырники Крюшон из дыни и хурмы // Крюшоны Салат из хурмы с луком и яблоками // Салаты фруктовые Сырники с хурмой // Творожники и сырники Кексы с хурмой // Кексы Туркменские пирожки с хурмой // Пирожки Курица с хурмой // Блюда из курицы Печенье с хурмой // Печенье Рисовый пудинг с хурмой // Рисовые пудинги Печенье с хурмой и изюмом // Печенье Суфле из хурмы // Суфле Египетский салат с хурмой // Салаты овощные Компот из хурмы // Компоты Торт из хурмы и мороженого // Торты Салат-коктейль из хурмы и апельсина // Салаты-коктейли Салат из рукколы с хурмой // Салаты овощные Полоски из овсянки с хурмой // Печенье Салат из осетрины с хурмой // Салаты рыбные Джем из хурмы // Джемы Татин с хурмой // Пироги Татен (Tarte Тatin) Салат из хурмы и манго // Салаты фруктовые Смузи с хурмой, клубникой и бананом // Фруктовые коктейли (смузи) Салат с хурмой, моцареллой и гранатом // Салаты сырные Десерт из хурмы, ананаса и кокоса // Фруктово-ягодные десерты Творожные сочни с фруктовой начинкой // Сочни Зимний салат с хурмой и моцареллой // Салаты сырные Сливочная панна котта с медовой хурмой и гранатовыми зернами // Панна Котта Шербет из хурмы // Шербеты   1http://www.gotovim.ru/subject/frukty/hurma.shtml

Рецепты из каштанов   Плоды каштана популярны в Японии, Франции и Италии. Например, на Корсике, из каштановой муки делают хлеб, пирожные и пиво, каштаны используются как гарнир к тушеному мясу, есть даже суп из каштанов с луком и чесноком на мясном бульоне. В некоторых районах Франции каштан прозвали "хлебным деревом": до появления картофеля плоды каштана наиболее доступной пищей бедняков. Их жарили, из них варили супы, сушеные каштаны перетирали в муку и пекли хлеб. Прежде всего, каштаны надо очистить от скорлупы: для этого надрезают скорлупу (крестообразно или продольно от самой широкой части ореха до макушки), кипятят около 5-7 минут, добавив в воду растительное масло, или запекают в духовке при 200С. После чего кожура легко снимается. Каштаны можно приготовить в микроволновке: их нужно надрезать, выложить в миску с подсоленной водой, чтобы она на треть покрывала орехи, накрыть миску пленкой, наколов ее в нескольких местах вилкой, и запекать на максимальной мощности 4-6 минут в зависимости от размера. Дальше очищенные каштаны можно жарить, тушить, варить или запекать. 1 2 3 4 Рулет из индейки с каштанами // Блюда из индейки Пышки каштановые // Итальянская кухня Омлет, фаршированный каштанами // Омлет Пудинг из каштанов // Пудинги Торт медовый с каштанами // Медовые торты Суп-пюре из каштанов // Супы-пюре Десерт из каштанов с коньяком // Другие десерты Каштаны с кофейным кремом // Другие десерты Пирог с каштанами // Пироги Рыба с каштанами // Рыба тушеная Пюре из каштанов // Пюре из фруктов и ягод Сладкие каштановые оладьи // Итальянская кухня Тортеллини с каштанами // Тортеллини Индейка, фаршированная каштанами // Блюда из индейки Салат со спаржей, креветками и каштанами // Салаты из креветок Рис с каштанами // Блюда из риса Каштаны с бататом // Блюда из батата Брюссельская капуста с каштанами и беконом // Рецепты из капусты Каштановые булочки с брусникой // Булочки Молочно-каштановые пончики // Пончики Пончики из каштанов // Пончики Рождественская свинина с каштанами, бобами и специями по-лесбийски // Греческая кухня Каштаны, тушенные с сельдереем // Блюда из других овощей Суфле из каштанов // Суфле Лумпия по-шанхайски с водяным каштаном // Из рисовой бумаги Жаркое из гуся с глазированными каштанами // Жаркое Каштаны с луком и яблоками // Блюда из других овощей Маленькие бриоши с кремом из каштанов // Бриоши Корсиканские бенье из каштановой муки // Бенье Брюссельская капуста с каштанами // Бельгийская кухня Каштановый парфе // Парфе Каштаново-молочный ризотто // Ризотто Крепы из каштановой муки с начинкой из рикотты и красной смородины // Крепы Пенне с каштанами и шалфеем // Макароны с соусами Пенне с грибами, каштаном и шалфеем // Макароны с соусами Курица с каштанами // Фаршированная курица Померанский гусь с каштанами // Немецкая кухня Запеченные каштаны в сырной корочке // Закуски из творога и сыра Рыба с каштанами в горшочках // Рыба запеченная Пироги с грибами и каштанами // Пироги Консервированные каштаны // Консервирование Тушеная говядина с каштанами и черносливом // Блюда из говядины Пирожное «Каштаны в шоколаде» // Пирожные Омлет с каштанами // Омлет Капуста с каштанами // Рецепты из капусты Каштаны варёные // Блюда из бобовых Жаркое из говядины с каштанами // Жаркое Бисквитный рулет с кремом из каштанов // Рулеты (сладкие) Молодая баранина с каштанами // Рецепты баранины Пирог с каштанами (II) // Пироги 1 2 3 4

http://www.gotovim.ru/subject/orehy/kashtan.shtml

 

 

Рулетики из баклажанов с творогом

Необходимые продукты:

Баклажаны - 2 шт. (~ 0,5 кг)
Творог - 100 г
Сметана - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый
Помидор
Растительное масло
Соль
Перец

Воздушный картофель

 

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Закусочные «Снежки»

Ингредиенты:
2-3 тушки кальмаров,
2 яйца,
перышки зеленого лука,
100 г сыра,
2 ст. ложки майонеза,
5-7 маслин для украшения.

Приготовление:
Кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Вынуть о и остудить.

В миске смешать мелко нарезанные яйца, кальмары кубиками, мелко нашинкованный лук и майонез.

Хорошо перемешать. В другую миску натереть сыр на тёрке.

При помощи ложки или руками сформировать шарики и обвалять в тертом сыре.

Сложить шарики на блюдо для подачи и украсить луком и маслинами.

Закуска из индейки и бекона

Категории: Мясные блюда

Эффектная закуска из мяса индейки и ломтиков бекона — одно из блюд итальянской кухни.

Подобно многим другим рецептам из Италии, оно довольно просто готовится и сочетает в себе продукты, которые «не конфликтуют» друг с другом в плане усвоения организмом.

Для приготовления закуски нам понадобится:

• 200г филе индейки,
• 80г бекона,
• 100г жирных сливок и щепотка карри (для соуса),
• несколько помидоров черри, оливковое масло и черный молотый перец (на гарнир).

Для маринада:

• майонез (по вкусу),
• по щепотке соли и сахара,
• 1/2 ч. ложки лимонного сока,
• 1/2 луковицы,
• зубок чеснока,
• свежая зелень петрушки и укропа (измельчить).

Прежде всего приготовим маринад для индейки: с майонезом смешаем мелко нарезанные лук, чеснок, свежую зелень, приправим солью и сахаром, добавим лимонный сок.

Филе индейки тщательно промываем, зачищаем от пленок, режем крупными кубиками, заливаем маринадом и оставляем на 3 часа.

Когда филе достаточно пропитается маринадом, заворачиваем каждый кусочек в ломтик бекона, нарезанного на тонкие пластины, скалываем шпажкой и обжариваем на гриле около 10 минут.

Тем временем можно приготовить соус для итальянской закуски: в сотейнике смешаем сливки со специей карри, добавим соль и тушим несколько минут до загустения сливок.

Помидоры черри пробланшируем в кипящей воде примерно 3 минуты, аккуратно снимем с них кожицу и обжарим в оливковом масле.

Готовые помидорки черри выкладываем на блюдо рядом с рулетами из индейки и поливаем соусом.

Вообще, с томатами черри, диетическим мясом птицы или беконом готовят различные закуски, которые способны украсить любой праздничный стол и являются быстрым вариантом угощения, когда «гости на пороге».  Огромная коллекция таких рецептов с фото представлена на сайте myrecepts.com с подробным описанием и пошаговыми инструкциями для каждого блюда. Что примечательно, ингредиенты для всех закусок можно купить в обычном супермаркете. Кроме этого, здесь вы найдете оригинальные рецепты десертов, выпечки, бутербродов и основных блюд на любой вкус и бюджет.

Помимо рецепта соуса с карри, который прекрасно сочетается с мясом птицы, для закуски из индейки можно приготовить арахисовый соус.

Для этого примерно 100г арахиса с щепоткой семян кунжута слегка обжарим на сухой сковороде и измельчим в блендере, добавив примерно 50 мл воды. Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне около 15 мин, а затем добавляем 30г коричневого сахара и 6 ст.ложек воды.

Доводим соус до нужной консистенции и солим по вкусу.

До скорых вкусностей!

Адыгейский сыр на гриле

Категории: Блюда из сыра

Мне очень нравится добавлять адыгейский сыр в различные салаты, поскольку он прекрасно гармонирует с овощными композициями.

Но сегодня я решила отступить от этой традиции и приготовить его отдельно — запечь сыр на гриле, правда на гарнир приготовила классический помидорный салатик.

Итак, нам понадобится:

• 450г адыгейского сыра,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч.ложка семян тмина,
• 3 ст.ложки оливкового масла,
• щепотка соли и свежемолотого черного перца.

В ступку добавим измельченный чеснок, соль, перец, семена тмина и все тщательно разомнем.

Добавим к смеси оливковое масло и перемешаем.

Адыгейский сыр нарежем крупными брусочками и выложим в миску.

Полученным ароматным маслом зальем сыр, накроем пленкой и оставим примерно на полчаса.

Кстати, еще древние греки и римляне относились с особым уважением к оливковому маслу.

Втирая его в кожу, они залечивали раны после сражений и ожоги.

А мы ценим оливковое масло за содержание полезных мононенасыщенных жиров, благотворное влияние на волосы, ногти и замедление процессов старения организма.

В наши дни оливковое масло используется в кухнях всего мира, так что есть полный резон, как можно чаще его добавлять в свои кулинарные блюда!

Чтобы отведать рецепты со всего мира, приходите в кафе хабиб, где можно воочию насладиться мастерством профессиональных поваров во время изготовления очередного кулинарного шедевра.

Что-то я совсем забыла о сыре, ведь его в течении получаса надо успеть перевернуть в миске несколько раз, для более тщательного пропитывания.

После этого, берем крупные деревянные шпажки ( по две на каждый брусок) и нанизываем сыр.

Обжариваем с обеих сторон на сковороде гриль и подаем с любым овощным салатом.

Я выбрала классический помидорный.

Между прочим, немецкие ученые, занимающиеся проблемой губительного воздействия солнечных лучей на кожу, установили, что сочетание сыр+помидор+оливковое масло повышают сопротивляемость организма ультрафиолетовым лучам и даже советовали по пути на пляж съесть кусочек пиццы с моцареллой.

Печень по-восточному

	Один раз попробовав, многие захотят есть печень только в таком виде. Очень ароматно, с пикантной восточной ноткой.
	Ингредиенты: Около 700 г печенки 1 луковица Для маринада: 3-4 зубчика чеснока 1 столовая ложка с горкой крахмала 3 столовые ложки растительного масла Специи по вкусу (желательны паприка и молотый имбирь) Для соуса: 1 столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка меда 4-5 столовых ложек соевого соуса
Печень вымочить минут 15-20 в воде и снять пленку:

Закуска «Птичьи гнезда»

Способ приготовления:

Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по яичному желтку.

При подаче выложите «гнезда» на листья зеленого салата. ♦

Сельдь вымочите, разделайте на филе без кожи и костей, мелко порубите вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или огурцами.

Печень по-пастушьи

Способ приготовления:

Лук мелко порубите, обжарьте на масле,

добавьте печень, жарьте все вместе 5 минут. Затем посолите, поперчите, посыпьте вегетой. Положите измельченный овечий сыр, залейте взбитыми яйцами и жарьте их на слабом огне, не перемешивая, а слегка

встряхивая сковороду.

Для салата перец запеките, нарежьте, соедините с рубленым сельдереем и полейте сметаной.

Подавайте печень с салатом, посыпав зеленью.

Печень сварите, нарежьте брусочками.

http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_myasa_i_subproduktov/65742/

Хуммус

Способ приготовления:

• 1

  Консервированный нут измельчите блендером до пюреобразного состояния.

• 2

  К нуту добавьте соус тахини и мелко нарезанный чеснок, перемешайте.

• 3

  В массу влейте сок 1/2 лимона, посолите, поперчите, добавьте зиру и перемешайте. Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством кипяченой воды.
  Хуммус охладите и подавайте в сервировочном блюде. ♦

http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/60487/

Гефилте фиш тушеная

Способ приготовления:

• 1

  Рыбу очистите, выпотрошите, осторожно снимите кожу целиком, мякоть отделите от костей.

• 2

  Мякоть рыбы пропустите через мясорубку или мелко порубите.

• 3

  Добавьте размоченный в воде и отжатый хлеб, рубленый лук, яйца, сахар, посолите, поперчите и перемешайте, постепенно добавляя воду.

• 4

  Приготовленным фаршем наполните кожу рыбы.

• 5

  В сотейник выложите часть луковой шелухи и нарезанную кружочками морковь, сверху – фаршированную рыбу и рыбью голову, из которой предварительно удалите глаза и жабры.
  Придайте рыбе цельный вид, выложите рядом с ней и на нее оставшуюся луковую шелуху и морковь.

• 6

  Залейте рыбу водой так, чтобы она покрыла рыбу, доведите до кипения и припускайте 2 часа на слабом огне.
  Готовую рыбу уложите на блюдо, оформите ломтиками лимона и зеленью. ♦

http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ryby/63950/

Спринг-роллы

 

Ключевые слова: мука, яйца, кукурузное масло, белые грибы, свинина, ростки, порей, кархмал, фритюр, соевый соус

Порций: 6

Что нужно:

растительное масло для фритюра – 4 ст. л.

Для блинчиков:

яйцо – 2 шт.

кукурузное масло

крахмал – 2 ст. л.

мука – 4 ст. л.

Для начинки:

сушеные белые грибы – 5 шт.

бобовые ростки – 100 г

крахмал – 1 ч. л.

морковь крупная – 1 шт.

филе свинины – 250 г

китайская капуста – 100 г

кукурузное масло – 2 ст. л.

чеснок – 1 зубчик

соль – по вкусу

стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.

яйцо (желток) – 1 шт.

соус соевый – 3 ст. л.

Что делать:

шаг 1

Из просеянной с крахмалом и солью муки, яиц и 1 стакана воды замесить жидкое тесто. Дать постоять 30 мин. На сковороде разогреть немного масла, вылить 1 половник теста, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды, печь 1 мин. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Так же испечь все блины.

шаг 2

Грибы замочить на 30 мин. в теплой кипяченой воде. Отбросить на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками. Мясо измельчить ножом. Капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь и чеснок очистить, морковь нарезать соломкой, чеснок измельчить. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами.

шаг 3

В сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, 1 мин. Добавить мясо, готовить на сильном огне 2 мин. Положить грибы, капусту, морковь, лук-порей и жарить еще 3 мин. Приправить соевым соусом, солью и перцем. Крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в сковороду. Размешать, добавить бобовые ростки и прогреть 2 мин.

шаг 4

На один край каждого блинчика положить по 2 ст. л. начинки. Другие края смазать желтком.

шаг 5

Завернуть боковые края и свернуть блинчик рулетом. Так же подготовить все блинчики.

Кулечки из слоеного теста

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Описание: Довольно быстро, вкусно и оригинально. Очень подходит для фуршетного стола для большого количества гостей. 
Ингредиенты для ""Слоенные Кулечки""

• Тесто слоеное — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Шампиньоны — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый
• Картофель — 4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Рецепт ""Слоенные Кулечки""
Картофель отварить в мундире. Почистить и порезать мелкими кубиками.
Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Обжариваем на масле, затем соединяем с сырком и добавляем чеснок.
Смешиваем картошку с грибами, добавляем мелко порезанную зелень и зеленый лук. Добавить по вкусу специи, перец и соль.
Разогреть духовку до 220С.

Размороженное слоеное тесто выложить на присыпанный мукой стол и
раскатать в тонкий пласт. Получившийся прямоугольник разрезать на
прямоугольники.
Яйца слегка взбить. Смазать внутреннюю часть получившихся прямоугольников. Положить на каждый из них по 2 ст.л. начинки.
Свернуть в кулечки. Прижать пальцами место соединения.

Противень сбрызнуть холодной водой. Выложить кулечки на противень,
смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и запекать 15 мин.
 

http://www.povarenok.ru

Бутерброды "Богатырские"

Ингредиенты:

Сладкий перец – 2 шт,
Лук – 2 шт,
Растительное масло,
Чеснок – 2 зубчика,
Острая колбаска – 6 шт,
Вода,
Соль,
Булочки – 6 шт.

Этап 1 Перец очищается и нарезается полосками.

Этап 2 лук очищается и нарезается кольцами.

Этап 3 Чеснок очищается и пропускается через чеснокодавилку.

Этап 4 Лук обжаривается на сковороде с растительным маслом в течение 7 минут, после чего к луку добавляется перец сладкий с чесноком. Все это солится и перемешивается.

Этап 5 Полученную смесь накрыть крышкой и тушить порядка получаса.

Этап 6 На другой сковороде обжаривается колбаска. В сковороду добавить немного воды. Колбаса готовится около 15 минут.

Этап 7 Колбаска помещается в сковороду с перцем, все это перемешивается.

Этап 8 Полученную смесь поместить в разрезанные вдоль булочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Бутерброды к празднику

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт,
Ржаной хлеб – 10 кусков,
Сливочное масло – 100 г,
Сыр – 40 г,
Красный молотый перец.

Этап 1 На мелкой терке натираем сыр.

Этап 2 Размораживаем масло, чтобы оно стало мягким.

Этап 3 Варим вкрутую яйца. После этого их охлаждаем и очищаем. Измельчаем при помощи блендера.

Этап 4 Перемешиваем яйца, сыр и масло, добавляем перец, после чего намазываем на хлеб.

Приятного аппетита!

Категория: Вторые блюда

Ингредиенты:

Филе трески – 0.5 кг,
Репчатый лук – 1 шт,
Картофель – 4 шт,
Сливки – 250 мл,
Яйца – 1 шт,
Оливковое масло – 40 мл,
Соль,
Специи.

В этот раз мы предлагаем вашему вниманию весьма оригинальное блюдо в наших краях, но весьма распространенное в Португалии. Что характерно, в Португалии по каким-то странным причинам все просто напросто обожают треску, и в любом меню любого ресторана существуют определенные блюда из этой рыбы. Треска по-португальски на самом деле является очаровательным блюдом, отличающимся изумительными вкусовыми качествами. Причем существует и некая загадка этого блюда, да и вообще, трески. Как оказалось, хоть треску нигде так не едят, как в Португалии, но она там и рядом не водится! Позже выясняется, что поставляют в Португалию данный тип рыбы из России и Норвегии. Вот именно в этом и заключается вся странность. Хотя, рыба-то на самом деле потрясающая, и блюда с ней получаются также умопомрачительными. Вот сейчас мы с вами это и проверим. Занимателен тот факт, что способ приготовления трески по-португальски, весьма прост, зато ощущения такие, как будто в ресторане самом дорогом побывали.

Этап 1 Подготавливаем форму для запекания и смазываем ее дно с краями оливковым маслом.

Этап 2 Лук нарезаем тоненькими кольцами и распределяем их по дну формы.

Этап 3 Разрезаем треску на порционные куски, посыпаем солью и специями, и распределяем поверх лука.

Этап 4 Очищаем картофель, тщательно промываем и нарезаем кружочками, после чего распределяем его поверх рыбы так, чтобы он напоминал чешую рыбью.

Этап 5 Взбиваем яйцо при помощи вилки, добавляем сливки и соль, и снова взбиваем. Должна получиться однородная масса.

Этап 6 Яичная смесь выливается равномерно в форму с продуктами, после чего форму ставим в разогретую духовку.

Этап 7 Запекать блюдо надо до тех пор, пока картофель не зарумянится.

Этап 8 Блюдо подается охлажденным.

Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru
 

Оладьи из томатов

Ингредиенты:

• Помидоры 3 шт;
• Яйца куриные 1 шт;
• Мука пшеничная 1.5 стакана;
• Разрыхлитель 1 ч.л;
• Лук репчатый 0.5 шт;
• Мята 1 ст. л.;
• Петрушка 2 ст. л.;
• Соль, перец 0.5 ч.л;

С помидоров снять кожуру, мелко нарезать.

В миску насыпать муку и разрыхлитель. Добавить яйцо и перемешать, затем сложить нарезанные помидоры, рубленый лук, мяту и петрушку. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

В сковороде на среднем огне нагреть растительное масло. Оладьи выкладывать столовой ложкой, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. подавать теплыми.

http://www.legkogotovit.com

Поповеры

Автор: миссис Пампкин |

Наверняка вы знаете, или пробовали, или даже сами пекли такую штуку – поповеры. Смешное название, да, и рождает разные забавные созвучия-ассоциации. Происходят же «поповеры» от английского «pop over», это что-то вроде "внезапно над, высовывать, выпрыгивать, поверх": булочки в процессе выпечки за короткое время вырастают, поднимая макушки над краем формочек, действительно будто выпрыгивают. И ударение, как вы уже догадались, на «о» - «попОверы».

Чем же хороши поповеры? Поповеры – это пустотелые, неправильной формы булочки, немного напоминающие заварные – с легким яичным вкусом, влажные внутри и хрустящие снаружи. Их можно начинить, как и заварные булочки-профитроли, чем угодно, или не наполнять ничем – а просто взять и съесть, посыпав сахарной пудрой, как пончик.  Или подать к супу-пюре, к бульону.

А самое главное – на приготовление теста уходит примерно три минуты, мука-молоко-яйца и щепотка соли,  а дальше всё сделает духовка. И обязательно взгляните, как они пекутся! Я все еще удивляюсь, что простое жидкое тесто может вести себя удивительным образом, вылезая из формочки, как живое.

Однажды попробовав, вы захотите испечь их еще и еще, так давайте не будем откладывать приятное знакомство с поповерами!

Поповеры (popovers)

Понадобится (на 10 -12 штук):

Яйца – 3 шт.;

Мука – 1 стакан (240 мл.) с небольшой горкой;

Молоко – 1 стакан (240 мл.);

Соль – щепотка;

Масло сливочное – 40-50 гр.

Три нюанса, которые нужно учесть при выпечке popovers:

1. Хорошо разогреть духовку вместе с противнем/формочками, в которых будете выпекать - до 230-240 градусов.

2. Не открывать дверцу во время выпечки, чтобы не опали.

3. Есть в тот же день, вкуснее. Пока теплые и хрустящие. Или сразу – теплыми, или дать остыть и наполнить начинкой.

·         Для теста нужно смешать в миске яйца с солью и половиной молока, всыпать сразу всю муку и хорошо размешать, до однородности. Теперь можно добавить оставшееся молоко и снова размешать – получится тесто, похожее на блинное, только чуть гуще. Этот способ замешивания – в два приема – позволяет избежать образования комочков в тесте. В принципе, уже можно печь, а если дать тесту немного постоять (хотя бы полчаса), то поповеры получатся более ровными, прочными и красивыми.