мне нравится

1  яйцо

1 ч.л. острой горчицы

1 ч.л. лимонного сока

1/3 ч.л. соли

щепотка  молотого перца

200 мл рафинированного раст. масла

В чашу блендера разбиваем яйцо.

Важный момент:

яйцо, как и масло должны быть комнатной температуры,

иначе майонез может не получиться.

Кладем горчицу, наливаем лимонный сок.

Добавляем  раст. масло.

Блендер устанавливаем в центр, касаясь дна. Включаем блендер и, не двигая его ни в право, ни влево, выдерживаем 15 сек.

Это очень важно – блендер должен работать не шелохнувшись это время.

Будущий майонез уже начнет образовываться – в чаше блендера появятся вертикальные белые полосы.

Затем блендер перемещаем вверх – вниз в течение 20-30 сек.

Уже через секунд 5 работы миксера вы почувствуете, как масса загустевает.

Взбиваем-перемешиваем только вертикальными движениями – никаких круговых движений не допускается.

Затем добавляем соль, молотый перец, перемешиваем с помощью блендера или ложкой, пробуем, достаточно ли специй.

Хранится такой майонез в холодильнике в течение 12-14 дней.

Советы и рекомендации:

Масло должно быть рафинированным, без запаха и каких-то примесей.

Горчицу должна быть без зерен и именно острая, а не сладкая.

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом (в том же количестве).

Можно добавить 1 ст.л. воды.

источник

Серия сообщений "соус":
Часть 1 - Домашний майонез .
Часть 2 - Горчица на любой вкус.
Часть 3 - Домашний майонез на молоке.
...
Часть 23 - Майонез из аквафабы.
Часть 24 - Приправа из листьев хрена
Часть 25 - 5 лучших соусов для креветок...

Салат "Оригами"

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салаты с крабовыми палочками.
Часть 2 - Салаты с пекинской капустой.
Часть 3 - Салаты со свеклой .
Часть 4 - Салаты с жареным картофелем.
Часть 5 - Салаты с редькой.
Часть 6 - Конструктор салатов.
Часть 7 - Салат "Дамский".
...
Часть 33 - Греческий салат
Часть 34 - Салаты из сырой свеклы
Часть 35 - Салат с «Роллтон»

Нарезаем помидоры, перец, картофель и лук кольцами.

У баклажана обрезаем хвостик, затем разрезаем баклажан вдоль, но не дорезаем до конца!

Получается своеобразный веер.

"Фаршируем" баклажан овощами и выкладываем в блюдо.

Овощи не солим. Иначе они отдадут лишний сок!

Теперь готовим соус.

Для этого смешиваем сметану, майонез, чеснок и натертый сыр.

Чеснок пропускаем через пресс.

Соус хорошо солим и перемешиваем.

Соус должен быть слегка пересоленный!

Овощи заливаем соусом

и ставим в духовку на 40-60 мин.

готовим при 180°C.

Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

http://mycooktes.ru/domashnyaya_kuhnja/baklazhany-...annym-sousom-video-recept.html

Серия сообщений " баклажаны":
Часть 1 - Баклажаны маринованные.
Часть 2 - Баклажаны "Жар-птица".
Часть 3 - Баклажаны "Жар-птица" с овощами.
Часть 4 - Баклажаны как грибочки...
Часть 5 - Котлетки из баклажанов.
...
Часть 26 - Закуска из баклажанов за 15 мин.
Часть 27 - Баклажаны «5 минут».
Часть 28 - Салат из баклажан и вермишели

Салат ''Муравейник'' с картофелем фри.

курица -200 гр.

свежий огурец - 250 гр.

помидор свежий – 250 гр.

картофель-3 шт.

сыр – 100 гр.

чеснок – 2 зуб.

соль, перец, майонез, зелень

Сырой картофель натрем на терке для корейской моркови.

Хорошо промоем в холодной воде и обсушим бумажными полотенцами.

Обжариваем картофель небольшими порциями до золотистого цвета.

Куриное мясо отварим или запечем в духовке и порежем соломкой.

Свежие огурцы и помидоры нарежем брусочками.

Помидоры кладем на дуршлаг и дадим стечь образовавшемуся соку.

Сыр  натрем на крупной терке.

Собираем салат слоями.

Первым слоем  половину куриного мясо, сверху смазываем майонезом.

Вторым слоем  половину огурцов, смазываем майонезом.

Третьим слоем  половину помидор и 1 зубчик чеснока попущенный через пресс,

посыпаем солью и перцем, смазываем майонезом.

Четвертым слоем половину сыра, смазываем майонезом.

Теперь повторяем все слои: мясо, огурцы, помидоры, чеснок, соль, черный перец, сыр.

Слои не нужно утрамбовывать они должны быть воздушными.

Смазываем сверху майонезом.

Сверху посыпаем жаренным картофелем, украшаем зеленью.

Дадим салату настоятся 10 мин. и подаем к столу.