Такая праздничная выпечка выглядит как произведение кулинарного искусства, а на вкус напомнит влажную ромовую бабу. Рецепт идеален на Пасху: паски-краффины готовятся на дрожжевом тесте с маслом, а после выпечки тщательно пропитываются сиропом. Благодаря этому выпечка становится необыкновенно влажной, душистой и долго остаётся свежей.
Вкусный и ароматный рождественский Штоллен со смесью цукатов, орехов и сухофруктов.
Ингредиенты:
Молоко (теплое) – 100 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 70 г
Ванильный сахар – 20 г
Мука – 250 г
Дрожжи (живые) – 20 г
Апельсин (цедра) – 1шт.
Корица – 0,5 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 г
Ром – 50 г
Сахарная пудра – 35 г
Приготовление:
Сухофрукты и цукаты залить ромом и дать настояться.
В теплое молоко добавить дрожжи (у меня дрожжи Духмяна Хата), немного сахара от общего количества и 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Опара должна подойти. Если опара не подошла, то дрожжи попались некачественные и дальше продолжать приготовление нет смысла.
В подошедшую опару добавить яйцо, соль, цедру апельсина, сахар, ванильный сахар и муку. Вымешивать 5-7 минут до однородности. Дальше вмешать мягкое сливочное масло. Сухофрукты и цукаты просушить, добавить 1 ст. л. муки, вмешать сухофрукты и цукаты в тесто.
Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место ориентировочно на 1 час. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
На пергаменте сформировать из теста Штоллен. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 25-30 минут. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. На деревянной шпажке не должно оставаться остатков сырого теста.
Достаем Штоллен из духовки и сразу обильно смазываем его сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
По правилам нужно упаковать Штоллен в пергамент, потом в фольгу и оставить на холодильнике для созревания на 2-4 недели. За это время он станет более твердым, но намного более ароматным. Если планируете оставлять на созревание, тогда масло для смазывания нужно брать топленое, так как обычное сливочное масло может прогоркнуть.
Происхождение названия этого кекса доподлинно неизвестно, а на его авторство вообще "претендуют" несколько стран. По одной из версий, раньше "бабой" в некоторых европейских кухнях называли вид пасхальной выпечки, которая по внешнему виду, текстуре и составу действительно была практически идентична современной ромовой бабе.
Сегодня это кондитерское изделие хозяйки готовят ко многим праздникам, в том числе к Новому году и Рождеству.
Рецепт ромовой бабы немного сложнее, чем у обычного кекса из без дрожжевого теста. В отличие от кекса, "бабу" пропитывают сиропом, содержащим алкоголь. Сегодня приготовим ромовую бабу, максимально приблизив ее вкус к классическому варианту.
Изюм нужно предварительно на несколько часов замочить в холодной воде, чтобы он размягчился, затем воду полностью слить, а ягоды просушить на полотенце. Только после этого изюм замачивают повторно – уже в роме. Дополнительно немного рома добавляют и в сироп, которым пропитывают уже испеченные кексы, наколов их в нескольких местах. После этого готовят глазурь (помадку) и ею поливают готовую ромовую бабу. Орехи в кекс добавляют по желанию.
Во Всемирный день яблока, 21 октября, предлагаем вам приготовить одно из самых распространенных лакомств с этим фруктом – вкусный яблочный пирог. А поскольку существует много его рецептов, мы собрали самые популярные из них в одной подборке.
Пирог с яблоками обычно ассоциируется с домашним чаепитием за семейным столом, летним отдыхом в деревне у бабушки, теплой русской печью и самоваром.
И если всего этого рядом нет, то приготовить яблочное лакомство своими руками всегда можно и в городских условиях.
В деревнях всегда были более популярны дрожжевые яблочные пироги, а также изделия из бисквитного теста с яблоками. Городские же хозяйки этим не ограничиваются и пекут самые разнообразные десерты – от яблочного пирога на кефире до крамбла и итальянского пирога, который "тает во рту". А самое необычное из мучных изделий в нашей подборке называется "Три стакана". Но расскажем обо всех рецептах по порядку.
Пирог с яблочным пюре в духовке
Фото с сайта shutterstock.com/Foodstudio
Вам понадобятся:500 г яблочного пюре, 2 стакана кефира, 3,5-4 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ч.л. соды, 4 яйца, сливочное или растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для украшения.
Приготовление. В кефир добавьте соду и перемешайте. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Не переставая взбивать, влейте кефир, добавьте яблочное пюре, а затем – и муку небольшими порциями.
Взбейте тесто на невысоких оборотах в однородную в меру густую массу. Затем выложите эту массу в смазанную маслом форму. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке 45-55 минут при температуре 170-180°С. Готовность пирога проверяйте при помощи зубочистки.
Горячий пирог доставьте из духовки, немного остудите. Нарежьте на порции и подавайте к столу, украсив сахарной пудрой.
Также вместе с яблочным пюре в этот пирог допускается добавить и кусочки плодов.
Крамбл с персиками и клубникой | Фрукты под хрустящей крошкой
Крамбл - простой десерт, состоящий из запечённых фруктов, ягод или даже овощей (если речь идёт о несладком крамбле), которые покрыты хрустящей крошкой. Основа крошки, как правило, мука, сливочное масло (любой жир), сахар. Можно использовать любую муку, добавить овсяные хлопья, кокосовую стружку, ореховую крошку или лепестки.
В качестве жира я обычно использую сливочное, кокосовое или любое другое растительное масло. Для крамбла можно пускать в дело любые фрукты и ягоды. Сегодня у меня была замороженная клубника, персики и немного клюквенного пюре. Подают крамбл обычно с шариком мороженого, заварным кремом или сливками. Хотя, как по мне, он и сам по себе очень вкусный.
Рецепт эклеров, которые получаются всегда. Будет вкуснее чем из кондитерской, но готовить не сложно
Мини-эклеры с особым кремом Шарлотт всегда получаются невероятно нежными и очень вкусными. Готовятся они совсем не сложно, поэтому рецепт можно смело добавлять в закладки.
Торт очень сочный, пропитанный ромом, с беспроигрышным сочетанием белоснежного сметанного крема с шоколадными коржами, что, собственно, и привело к такому веселому названию. Думаю, рецепт этого тортика для вас не новинка, но будет хорошим поводом вспомнить и к чаю приготовить сегодня вечером.
Никому не нравится утром после праздника или вечеринки испытывать состояние похмелья. Это достаточно распространенное явление, которое сопровождается головными болями, тошнотой, потливостью, сухостью во рту, светочувствительностью и прочими неприятными симптомами.
Однако, если все описанные симптомы вам уже знакомы – это значит, что вы сделали что-то не так.
Что такое похмелье?
Похмельный синдром является следствием химических процессов, которые проявляются в организме вследствие употребления алкогольных напитков. Похмелье в зависимости от тяжести может продолжаться от 12 до 36 или даже 72-х часов.
На следующее утро после употребления алкоголя в организме резко возрастает выработка фермента NADH, который отвечает за ускорение химических реакций на клеточном уровне. Увеличение его количества ведет к тому, что начинает падать уровень глюкозы в крови, появляется ощущение голода, тошноты и слабости.
Хотите узнать рецепт необычного напитка и научиться готовить его самим?
Это вовсе не холодный коктейль с затейливым названием, а кофе. Изобретение немецкой кухни. У него есть необычная история, которая приводит в восторг и удивляет изобретательностью, на которую способны любители алкоголя.
В XIX веке на острове Нордштранд церковные службы проводил пастор по имени Георг Блайер. Он был настолько суров, что не позволял ни капли алкоголя пастве, которая была весьма на него падка. В присутствии отца Георга прихожане пили исключительно кофе, а о роме нельзя было даже заикаться. И вот на крестинах ребенка кто-то додумался подлить в кофе ром, а сливки добавили дабы избавиться от запаха спиртного.
Святому отцу подавали чистый кофе, без капли «огненной воды». И все же каким-то волшебным образом напиток попал в руки пастора, который воздел очи к небу и возмущенно воскликнул: «О фарисеи!». Так кофе с ромом получил свое историческое название, а международная кухня обогатилась пикантным горячительным напитком. «Фарисей» и сегодня готовят из кипятка, рома и взбитых сливок. Его сервируют в высоком прозрачном бокале с ручкой.
Кофе не размешивают со сливками, а пьют через трубочку или мелкими глотками сквозь слой сливок.
Предлагаю приготовить мандариновый пирог, очень нежный и невероятно вкусный, да еще и ко всему очень простой в приготовлении. Тесто готовится из яиц, муки и сахара, для приятного оттенка добавим немного рома, он прекрасно сочетается по вкусу с дольками мандаринов и сладким тестом. Структура пирога превосходная, очень вкусно будет, если подать кусочек горячего мандаринового пирога с шариком домашнего мороженого из сливок и сгущенки, да еще и с чашечкой кофе – истинное наслаждение. По желанию можно обойтись и без рома, можно добавить специй корицы или ванильный сахар, чтобы усилить мандариновый вкус пирога, в тесто можно добавить цедру мандаринов.
"Ореховые пенечки" - вкусное и оригинальное пирожное, которое можно подать на стол в будни и праздники. Оно получается очень нежным, шоколадным и ореховым. Готовить его просто, попробуйте приготовить и угостить этим лакомством своих близких и друзей.
С 9 по 11 сентября в 82 регионах России проходят выборы на разных уровнях, в ходе которых граждане выбирают губернаторов, членов региональных и городских парламентов, а также депутатов местных законодательных органов.
Иду голосовать
Кандидаты в депутаты. 16 на бутылку рома.
На одно место.
От КПРФ три кандидата и ещё два от других" коммунистических" партий. В результате от КПРФ никто не пройдёт.
"С горя" пошёл на "барахолку"
Присмотрел
Торговый ряд
Не дай себя обмануть
Никому не нравится утром после праздника или вечеринки испытывать состояние похмелья. Это достаточно распространенное явление, которое сопровождается головными болями, тошнотой, потливостью, сухостью во рту, светочувствительностью и прочими неприятными симптомами.
Вложение: 
