Идеи

Домашние хрустящие наггетсы: простой рецепт. Тончайшая корочка и нежная начинка

Домашние куриные наггетсы действительно могут стать любимым блюдом всей семьи, если приготовить их правильно, с хорошим фаршем и панировкой. Магазинные полуфабрикаты по вкусу с ними никогда не сравнятся: домашний вариант наггетсов всегда получается сочным внутри, сохраняя при этом хрустящую корочку.

Ингредиенты для фарша:

Куриное филе бедра — 1 кг

Куриная грудка — 1 кг

Репчатый лук — 1 маленькая луковица или ¼ крупной

Соль — по вкусу

Сушёный чеснок — ½ ч. л.

Гранулированный лук — ½ ч. л.

Сладкая паприка — ½ ч. л.

Чёрный перец — по вкусу

Еда

Картофель и сыр: шикарные шарики на закуску

Снаружи – аппетитная хрустящая корочка, внутри – нежная картофельная начинка с тягучим сыром. Эти ароматные картофельные шарики станут отличной закуской или даже полноценным блюдом для обеда и ужина.

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Яйца – 2 шт

Сыр (твердый или полутвердый) – 90 г

Панировочные сухари – 50 г

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу

Соль – по вкусу

Специи (паприка, черный перец, чесночный порошок) – по вкусу

Еда

Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки

Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.

Ингредиенты (на 25 шариков):

450 г картофеля

100 г моцареллы

50 г твердого сыра

3 яйца

50 г муки

200 г панировочных сухарей

5 г паприки (по желанию)

Черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Масло для жарки (растительное или оливковое)

Идеи

Жарим из фарша настоящий шашлык лучше мяса с мангала. Всегда сочный и с дымком даже если готовить на кухне на сковороде

Осень и зима не самое подходящее время для шашлыка, но совсем необязательно разводить костер для приготовления сочного мяса. Настоящий шашлык, всегда сочный и с дымком, вполне можно готовить и каждый день: по новому рецепту, для этого требуется лишь сковорода. Особый акцент блюду также придаст острый томатный соус, который в принципе подойдет и к любому мясу.

Ингредиенты для основы:

1 кг куриного фарша

180 граммов лука

60 граммов болгарского перца

20 граммов петрушки

20 граммов чеснока

25 граммов панировочных сухарей

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка хлопьев красного перца чили

1 столовая ложка тмина

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка соли

Для соуса:

100 граммов лука

100 граммов болгарского перца

200 граммов помидоров

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан воды

1/4 стакана 9%-уксуса

Еда

Самые простые котлеты: по колхозному рецепту из фарша и хлеба

Классические котлеты чрезвычайно не требовательны с точки зрения ингредиентов. Здесь всего три основные составляющие – фарш, хлеб и лук. Вероятно, именно поэтому их иногда называют котлетами по-колхозному: что намекает на деревенские корни блюда. В деревнях всегда готовили из того, что есть под рукой, стараясь сделать быстро, просто и вкусно.  

Несмотря на простоту составляющих, для идеального вкуса котлет нужно соблюсти правильные пропорции нехитрых ингредиентов. Чуть больше лука – котлеты будут терпкими, чуть больше хлеба – рыхлыми. 

Мы делаем фарш сами, поскольку в него добавляется хлеб. На 1 килограмм мяса мы используем 450 грамм размягченного в воде тостового хлеба. В фарш же добавляется и лук. Как только фарш готов – мы его солим. Для соления используем не соль, а солевой раствор: немного воды с растворенной в ней солью. Тогда фарш пропитывается солью равномерно. Осталось хорошенько размешать фарш и можно лепить котлеты.

Еда

Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки

Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.

Ингредиенты (на 25 шариков):

450 г картофеля

100 г моцареллы

50 г твердого сыра

3 яйца

50 г муки

200 г панировочных сухарей

5 г паприки (по желанию)

Черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Масло для жарки (растительное или оливковое)

Идеи

Цветная капуста по-особому: добавляем специальную панировку и получается словно пожарили курицу

Цветная капуста сама по себе обладает скорее нейтральным вкусом, но мы приготовим ее по-особому. Стоит только добавить к ней специальную панировку и получится словно пожарили курицу: такая капуста может смело подаваться к столу как основное блюдо.

Ингредиенты: 1,3 килограмма цветной капусты, 150 граммов панировочных сухарей, зубчик чеснока, 100 граммов муки, 3 яйца, 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, чайная ложка итальянских трав, 2 чайные ложки петрушки, 50 граммов тертого пармезана, соль и перец.

Идеи

Вареники с хитростью: начинка внутри начинки

Такие вареники с сюрпризом имеют все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Готовятся они не сложно, но секрет есть: начинку кладем прямо в начинку.

Для самого теста возьмем килограмм картофеля, соли, муки граммов 200, пару яиц. Начинка посложнее, потребуется луковица, фарш, панировочные сухари, соль и перец. Отварим картофель, затем разомнем и оставим до полного остывания. Луковицу порежем кубиками и быстро обжарим. И сразу же добавим к луку панировочных сухарей, перемешаем и еще чуть обжарим.

Идеи

Шикарные котлеты без грамма мяса. Простой рецепт, но до чего же вкусный

Аппетитные котлеты приготовить легко и без мяса, на основе простой овсянки. С уверенностью можем сказать — получатся они очень вкусными. Котлеты элементарны в приготовлении, получаются нежными, но с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

200 г овсяных хлопьев (моментального приготовления)

200 мл кипятка

2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

2 средние картофелины

1/2 ч. л. соли

щепотка черного перца

растительное масло для жарки

панировочные сухари (по желанию)

Идеи

Крутим котлеты без мяса: сочные и тают во рту

Вкуснейшие котлеты без всякого мяса выходят в считанные минуты. Крутим и сразу в духовку.

Итак, нам понадобится яйцо, луковица, граммов 100 сыра, 700 граммов цветной капусты, 2-3 зубчика чеснока. Кроме того, возьмем еще панировочных сухарей 30 граммов, соль, перец, любимых специй по вкусу.

Еда

Пожарили моцареллу в кляре. Теперь просят готовить только так

Каким бы аппетитным ни был картофель фри, со временем возникает желание попробовать что-то новое. Благо, метод приготовления во фритюре универсален и подходит для множества продуктов. Достаточно приготовить кляр и обжарить выбранный ингредиент. Картофель, луковые кольца, креветки или грибы – все эти продукты легко превращаются в хрустящее лакомство.

Ингредиенты:

Масло для жарки – достаточное количество для фритюра

Моцарелла – 12 палочек (можно нарезать из цельного куска)

Яйца – 2 шт

Вода – 1/2 чашки

Панировочные сухари – 1,5 чашки

Итальянские травы – 1 ч л

Красный молотый перец – 1/2 ч л (по желанию)

Идеи

Смешали картошку и квашеную капусту, получилось невероятно вкусно. Подходит и на завтрак, и на ужин

Классический рецепт кубанской кухни наверняка придется по вкусу многим — готовить будем особенные котлеты без мяса, из квашеной капусты и картофеля. Сочетание только выглядит необычным: котлеты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а их приготовление не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков.

Ингредиенты:

4 средние картофелины

200 г квашеной капусты

1/4 крупной луковицы

1 яйцо

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

щепотка тмина

панировочные сухари для обваливания

Идеи

Хрустящие шарики: взяли самое тонкое недорогое сало и сделали идеальную горячую закуску

Ароматное сало с чесноком и специями, обжаренное до золотистой корочки, станет идеальной закуской на любом столе, притом что в основу берется вовсе не дорогая корейка, а самый тонкий, бюджетный пласт. Хрустящие шарики в панировке понравятся всем без исключения, да и готовить их очень просто.

Ингредиенты:

сало солёное — 1 кг

чеснок — 1 головка

чёрный перец — 2 ч. ложки

приправа для свинины (по желанию) — 1-2 ч. ложки

мука — для панировки

яйца — 3 шт.

панировочные сухари — для панировки

растительное масло — для жарки

ИДЕИ

Ложка масла, стакан молока и ломтик сыра: соединили и получили французскую закуску лучше любого жульена

Вкуснейшую закуску под любой случай можно с легкостью собрать из самых базовых ингредиентов. Готовить будем классику французской кухни — нежнейшее сырное суфле. Продуктов для него потребуется самый минимум: смешайте муку, масло, немного сыра и суфле почти готово.

 Ингредиенты:

 масло сливочное – 40 г


мука – 40 г


молоко – 250 мл


сыр твердый (например, Грюйер или Пармезан) – 80 г


яйца – 3 шт.


соль – по вкусу


молотый черный перец – по вкусу


мускатный орех – щепотка


панировочные сухари – 2 ст. л.

ИДЕИ

Доводим стейк до идеала. Секрет сочности в пикантном масле

Приготовить сочный стейк можно и в обычной сковороде, притом результат получится не хуже, чем если бы жарился он на гриле на открытом огне. Для того, чтобы придать блюду уникальный вкусовой акцент, мы используем особенное пикантное масло, которое сделает мясо еще более мягким.

Ингредиенты:


мясо для стейков (рибай или стриплойн) — 500 г


сливочное масло — 100 г


панировочные сухари (панко) — 50 г


чеснок — 3 зубчика


розмарин — 1 веточка


петрушка — 1 небольшой пучок


соль — по вкусу


черный перец — по вкусу


оливковое масло — 1 ст. л.