Идеи

Домашние хрустящие наггетсы: простой рецепт. Тончайшая корочка и нежная начинка

Домашние куриные наггетсы действительно могут стать любимым блюдом всей семьи, если приготовить их правильно, с хорошим фаршем и панировкой. Магазинные полуфабрикаты по вкусу с ними никогда не сравнятся: домашний вариант наггетсов всегда получается сочным внутри, сохраняя при этом хрустящую корочку.

Ингредиенты для фарша:

Куриное филе бедра — 1 кг

Куриная грудка — 1 кг

Репчатый лук — 1 маленькая луковица или ¼ крупной

Соль — по вкусу

Сушёный чеснок — ½ ч. л.

Гранулированный лук — ½ ч. л.

Сладкая паприка — ½ ч. л.

Чёрный перец — по вкусу

Еда

Картофель и сыр: шикарные шарики на закуску

Снаружи – аппетитная хрустящая корочка, внутри – нежная картофельная начинка с тягучим сыром. Эти ароматные картофельные шарики станут отличной закуской или даже полноценным блюдом для обеда и ужина.

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Яйца – 2 шт

Сыр (твердый или полутвердый) – 90 г

Панировочные сухари – 50 г

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу

Соль – по вкусу

Специи (паприка, черный перец, чесночный порошок) – по вкусу

Еда

Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки

Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.

Ингредиенты (на 25 шариков):

450 г картофеля

100 г моцареллы

50 г твердого сыра

3 яйца

50 г муки

200 г панировочных сухарей

5 г паприки (по желанию)

Черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Масло для жарки (растительное или оливковое)

Идеи

Жарим из фарша настоящий шашлык лучше мяса с мангала. Всегда сочный и с дымком даже если готовить на кухне на сковороде

Осень и зима не самое подходящее время для шашлыка, но совсем необязательно разводить костер для приготовления сочного мяса. Настоящий шашлык, всегда сочный и с дымком, вполне можно готовить и каждый день: по новому рецепту, для этого требуется лишь сковорода. Особый акцент блюду также придаст острый томатный соус, который в принципе подойдет и к любому мясу.

Ингредиенты для основы:

1 кг куриного фарша

180 граммов лука

60 граммов болгарского перца

20 граммов петрушки

20 граммов чеснока

25 граммов панировочных сухарей

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка хлопьев красного перца чили

1 столовая ложка тмина

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка соли

Для соуса:

100 граммов лука

100 граммов болгарского перца

200 граммов помидоров

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан воды

1/4 стакана 9%-уксуса

Еда

Самые простые котлеты: по колхозному рецепту из фарша и хлеба

Классические котлеты чрезвычайно не требовательны с точки зрения ингредиентов. Здесь всего три основные составляющие – фарш, хлеб и лук. Вероятно, именно поэтому их иногда называют котлетами по-колхозному: что намекает на деревенские корни блюда. В деревнях всегда готовили из того, что есть под рукой, стараясь сделать быстро, просто и вкусно.  

Несмотря на простоту составляющих, для идеального вкуса котлет нужно соблюсти правильные пропорции нехитрых ингредиентов. Чуть больше лука – котлеты будут терпкими, чуть больше хлеба – рыхлыми. 

Мы делаем фарш сами, поскольку в него добавляется хлеб. На 1 килограмм мяса мы используем 450 грамм размягченного в воде тостового хлеба. В фарш же добавляется и лук. Как только фарш готов – мы его солим. Для соления используем не соль, а солевой раствор: немного воды с растворенной в ней солью. Тогда фарш пропитывается солью равномерно. Осталось хорошенько размешать фарш и можно лепить котлеты.

Еда

Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки

Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.

Ингредиенты (на 25 шариков):

450 г картофеля

100 г моцареллы

50 г твердого сыра

3 яйца

50 г муки

200 г панировочных сухарей

5 г паприки (по желанию)

Черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Масло для жарки (растительное или оливковое)

Идеи

Цветная капуста по-особому: добавляем специальную панировку и получается словно пожарили курицу

Цветная капуста сама по себе обладает скорее нейтральным вкусом, но мы приготовим ее по-особому. Стоит только добавить к ней специальную панировку и получится словно пожарили курицу: такая капуста может смело подаваться к столу как основное блюдо.

Ингредиенты: 1,3 килограмма цветной капусты, 150 граммов панировочных сухарей, зубчик чеснока, 100 граммов муки, 3 яйца, 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, чайная ложка итальянских трав, 2 чайные ложки петрушки, 50 граммов тертого пармезана, соль и перец.

Идеи

Вареники с хитростью: начинка внутри начинки

Такие вареники с сюрпризом имеют все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Готовятся они не сложно, но секрет есть: начинку кладем прямо в начинку.

Для самого теста возьмем килограмм картофеля, соли, муки граммов 200, пару яиц. Начинка посложнее, потребуется луковица, фарш, панировочные сухари, соль и перец. Отварим картофель, затем разомнем и оставим до полного остывания. Луковицу порежем кубиками и быстро обжарим. И сразу же добавим к луку панировочных сухарей, перемешаем и еще чуть обжарим.

Идеи

Шикарные котлеты без грамма мяса. Простой рецепт, но до чего же вкусный

Аппетитные котлеты приготовить легко и без мяса, на основе простой овсянки. С уверенностью можем сказать — получатся они очень вкусными. Котлеты элементарны в приготовлении, получаются нежными, но с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

200 г овсяных хлопьев (моментального приготовления)

200 мл кипятка

2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

2 средние картофелины

1/2 ч. л. соли

щепотка черного перца

растительное масло для жарки

панировочные сухари (по желанию)

Идеи

Крутим котлеты без мяса: сочные и тают во рту

Вкуснейшие котлеты без всякого мяса выходят в считанные минуты. Крутим и сразу в духовку.

Итак, нам понадобится яйцо, луковица, граммов 100 сыра, 700 граммов цветной капусты, 2-3 зубчика чеснока. Кроме того, возьмем еще панировочных сухарей 30 граммов, соль, перец, любимых специй по вкусу.

Еда

Пожарили моцареллу в кляре. Теперь просят готовить только так

Каким бы аппетитным ни был картофель фри, со временем возникает желание попробовать что-то новое. Благо, метод приготовления во фритюре универсален и подходит для множества продуктов. Достаточно приготовить кляр и обжарить выбранный ингредиент. Картофель, луковые кольца, креветки или грибы – все эти продукты легко превращаются в хрустящее лакомство.

Ингредиенты:

Масло для жарки – достаточное количество для фритюра

Моцарелла – 12 палочек (можно нарезать из цельного куска)

Яйца – 2 шт

Вода – 1/2 чашки

Панировочные сухари – 1,5 чашки

Итальянские травы – 1 ч л

Красный молотый перец – 1/2 ч л (по желанию)

Идеи

Смешали картошку и квашеную капусту, получилось невероятно вкусно. Подходит и на завтрак, и на ужин

Классический рецепт кубанской кухни наверняка придется по вкусу многим — готовить будем особенные котлеты без мяса, из квашеной капусты и картофеля. Сочетание только выглядит необычным: котлеты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а их приготовление не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков.

Ингредиенты:

4 средние картофелины

200 г квашеной капусты

1/4 крупной луковицы

1 яйцо

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

щепотка тмина

панировочные сухари для обваливания

Идеи

Хрустящие шарики: взяли самое тонкое недорогое сало и сделали идеальную горячую закуску

Ароматное сало с чесноком и специями, обжаренное до золотистой корочки, станет идеальной закуской на любом столе, притом что в основу берется вовсе не дорогая корейка, а самый тонкий, бюджетный пласт. Хрустящие шарики в панировке понравятся всем без исключения, да и готовить их очень просто.

Ингредиенты:

сало солёное — 1 кг

чеснок — 1 головка

чёрный перец — 2 ч. ложки

приправа для свинины (по желанию) — 1-2 ч. ложки

мука — для панировки

яйца — 3 шт.

панировочные сухари — для панировки

растительное масло — для жарки

ИДЕИ

Ложка масла, стакан молока и ломтик сыра: соединили и получили французскую закуску лучше любого жульена

Вкуснейшую закуску под любой случай можно с легкостью собрать из самых базовых ингредиентов. Готовить будем классику французской кухни — нежнейшее сырное суфле. Продуктов для него потребуется самый минимум: смешайте муку, масло, немного сыра и суфле почти готово.

 Ингредиенты:

 масло сливочное – 40 г


мука – 40 г


молоко – 250 мл


сыр твердый (например, Грюйер или Пармезан) – 80 г


яйца – 3 шт.


соль – по вкусу


молотый черный перец – по вкусу


мускатный орех – щепотка


панировочные сухари – 2 ст. л.