Недорогие, быстрые, сытные и необычные – это горячее блюдо можно сделать хоть на ужин, хоть на праздник. Здесь нет теста, но есть хруст и сочная начинка внутри. Такие чебуреки не успевают остыть: съедаются с пылу с жару.
Домашние хрустящие наггетсы: простой рецепт. Тончайшая корочка и нежная начинка
Домашние куриные наггетсы действительно могут стать любимым блюдом всей семьи, если приготовить их правильно, с хорошим фаршем и панировкой. Магазинные полуфабрикаты по вкусу с ними никогда не сравнятся: домашний вариант наггетсов всегда получается сочным внутри, сохраняя при этом хрустящую корочку.
Снаружи – аппетитная хрустящая корочка, внутри – нежная картофельная начинка с тягучим сыром. Эти ароматные картофельные шарики станут отличной закуской или даже полноценным блюдом для обеда и ужина.
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Яйца – 2 шт
Сыр (твердый или полутвердый) – 90 г
Панировочные сухари – 50 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
Соль – по вкусу
Специи (паприка, черный перец, чесночный порошок) – по вкусу
Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки
Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.
Жарим из фарша настоящий шашлык лучше мяса с мангала. Всегда сочный и с дымком даже если готовить на кухне на сковороде
Осень и зима не самое подходящее время для шашлыка, но совсем необязательно разводить костер для приготовления сочного мяса. Настоящий шашлык, всегда сочный и с дымком, вполне можно готовить и каждый день: по новому рецепту, для этого требуется лишь сковорода. Особый акцент блюду также придаст острый томатный соус, который в принципе подойдет и к любому мясу.
Давайте приготовим котлеты, от которых все будут в восторге — сочные, нежные и с парой неожиданных секретов. Я поделюсь своим одним из любимых рецептов с фаршем. Ничего необычного, всё просто, но с изюминкой: в фарше появится морковь, а вместо хлеба — панировочные сухари. Это делает котлеты невероятно вкусными и лёгкими.
Самые простые котлеты: по колхозному рецепту из фарша и хлеба
Классические котлеты чрезвычайно не требовательны с точки зрения ингредиентов. Здесь всего три основные составляющие – фарш, хлеб и лук. Вероятно, именно поэтому их иногда называют котлетами по-колхозному: что намекает на деревенские корни блюда. В деревнях всегда готовили из того, что есть под рукой, стараясь сделать быстро, просто и вкусно.
Несмотря на простоту составляющих, для идеального вкуса котлет нужно соблюсти правильные пропорции нехитрых ингредиентов. Чуть больше лука – котлеты будут терпкими, чуть больше хлеба – рыхлыми.
Мы делаем фарш сами, поскольку в него добавляется хлеб. На 1 килограмм мяса мы используем 450 грамм размягченного в воде тостового хлеба. В фарш же добавляется и лук. Как только фарш готов – мы его солим. Для соления используем не соль, а солевой раствор: немного воды с растворенной в ней солью. Тогда фарш пропитывается солью равномерно. Осталось хорошенько размешать фарш и можно лепить котлеты.
Сырные шарики почти без теста и за считанные минуты. Основа из картошки
Заменим обычные, надоевшие магазинные закуски на картофельно-сырные шарики с хрустящей панировкой и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия была готова очень быстро, и это оказалось удачным моментом: мы съели её за 3 минуты, и пришлось готовить закуску повторно.
Бутерброды без хлеба или еще одна вкусная идея на завтрак!
Основные продукты - картошка, фарш и немного сыра. Готовится легко и просто, а получается аппетитно и вкусно!
Горячий картофель разомнем в пюре. Как только немного остынет, добавляем соль, перец, яйцо и панировочные сухари. Хорошо все перемешиваем и наша основа готова.
Цветная капуста сама по себе обладает скорее нейтральным вкусом, но мы приготовим ее по-особому. Стоит только добавить к ней специальную панировку и получится словно пожарили курицу: такая капуста может смело подаваться к столу как основное блюдо.
Такие вареники с сюрпризом имеют все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Готовятся они не сложно, но секрет есть: начинку кладем прямо в начинку.
Для самого теста возьмем килограмм картофеля, соли, муки граммов 200, пару яиц. Начинка посложнее, потребуется луковица, фарш, панировочные сухари, соль и перец. Отварим картофель, затем разомнем и оставим до полного остывания. Луковицу порежем кубиками и быстро обжарим. И сразу же добавим к луку панировочных сухарей, перемешаем и еще чуть обжарим.
Шикарные котлеты без грамма мяса. Простой рецепт, но до чего же вкусный
Аппетитные котлеты приготовить легко и без мяса, на основе простой овсянки. С уверенностью можем сказать — получатся они очень вкусными. Котлеты элементарны в приготовлении, получаются нежными, но с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев (моментального приготовления)
Пожарили моцареллу в кляре. Теперь просят готовить только так
Каким бы аппетитным ни был картофель фри, со временем возникает желание попробовать что-то новое. Благо, метод приготовления во фритюре универсален и подходит для множества продуктов. Достаточно приготовить кляр и обжарить выбранный ингредиент. Картофель, луковые кольца, креветки или грибы – все эти продукты легко превращаются в хрустящее лакомство.
Ингредиенты:
Масло для жарки – достаточное количество для фритюра
Моцарелла – 12 палочек (можно нарезать из цельного куска)
Смешали картошку и квашеную капусту, получилось невероятно вкусно. Подходит и на завтрак, и на ужин
Классический рецепт кубанской кухни наверняка придется по вкусу многим — готовить будем особенные котлеты без мяса, из квашеной капусты и картофеля. Сочетание только выглядит необычным: котлеты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а их приготовление не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков.
Хрустящие шарики: взяли самое тонкое недорогое сало и сделали идеальную горячую закуску
Ароматное сало с чесноком и специями, обжаренное до золотистой корочки, станет идеальной закуской на любом столе, притом что в основу берется вовсе не дорогая корейка, а самый тонкий, бюджетный пласт. Хрустящие шарики в панировке понравятся всем без исключения, да и готовить их очень просто.
Куриная грудка — любимый мясной продукт многих семей. Филе быстро готовится, стоит недорого и поддается вариациям. Вареный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это далеко не все, что можно придумать!
Сегодня мы поделимся оригинальными и несложными рецептами на основе куриной грудки.
Выбирайте рецепт по вкусу и руководствуйтесь случаем. Карри и салат с филе отлично подойдут для легкого ужина, шницель и котлетки будут хороши на обед. А в качестве ссобойки используйте сэндвич или домашнюю шаурму.
Куриный шницель
Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!
Ложка масла, стакан молока и ломтик сыра: соединили и получили французскую закуску лучше любого жульена
Вкуснейшую закуску под любой случай можно с легкостью собрать из самых базовых ингредиентов. Готовить будем классику французской кухни — нежнейшее сырное суфле. Продуктов для него потребуется самый минимум: смешайте муку, масло, немного сыра и суфле почти готово.
Ингредиенты:
масло сливочное – 40 г
мука – 40 г
молоко – 250 мл
сыр твердый (например, Грюйер или Пармезан) – 80 г
Доводим стейк до идеала. Секрет сочности в пикантном масле
Приготовить сочный стейк можно и в обычной сковороде, притом результат получится не хуже, чем если бы жарился он на гриле на открытом огне. Для того, чтобы придать блюду уникальный вкусовой акцент, мы используем особенное пикантное масло, которое сделает мясо еще более мягким.
Куриная грудка в особой панировке. Наш кляр не из сухарей, а из лука
Нежное и сочное куриное мясо, приготовленное таким способом, встречается нечасто, но абсолютно заслуживает внимания. Измельчите, обжарьте — и угощение для всей семьи готово!
Ингредиенты:
Куриное филе – 800 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйца – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 3–4 ст л (для обваливания)
Панировочные сухари – 4–5 ст л
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (например, черный молотый перец, паприка, куркума)
Рассказываю, как я готовлю куриные отбивные в духовке. Они получаются с хрустящей корочкой и очень нежными внутри. А все благодаря двойной панировке, которая делает мясо сочным и вкусным. Я часто готовлю их, запекая в духовке, но если хочется, можно и на сковороде пожарить. В любом случае, получится просто вкусно!
Получается сытный, вкусный и красивый в разрезе рулет из куриного фарша с целыми вареными яйцами внутри.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 900 г
Яйца (варёные) - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Панировочные сухари - 60 г
Петрушка - 10 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулета:
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться.
Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить до золотистого цвета вместе с луком. Переложить в отдельную большую миску, чтобы пассеровка остыла.
Петрушку мелко нарубить и отправить к обжаренным овощам.
Куриный фарш отправить к овощам, посолить и поперчить. Перемешать.
Добавить в фарш панировочные сухари. Перемешать.
На коврик из пищевой плёнки переложить фарш, смочить руки водой и распределить фарш равномерным слоем, слегка спрессовать.
Заранее отваренные яйца очистить от скорлупы и выложить по центру в ряд 5 целых яиц. С помощью пищевой плёнки свернуть в рулет так, чтобы яйца оказались внутри. Разровнять и залепить края, переложить на пергамент, смазанный подсолнечным маслом (10 мл) на противне.
Отправить рулет в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Яйца по-шотландски - это мясная котлета, внутри которой целое вареное яйцо. А если заменить мясной фарш картофельным пюре, то получится не менее вкусно.
Ингредиенты (на 5 штук):
Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
Яйца - 7 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Сметана 20% - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Подсолнечное масло - 830 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.
Фрикадельки – довольно вкусное и ароматное блюдо, представляющее собой мясные шарики, часто приготовленные с соусом. Они станут отличным дополнением к пюре или же к спагетти. Приготовить фрикадельки можно легко в домашних условиях.
Домашние фрикадельки: ингредиенты
Чтобы приготовить домашние фрикадельки, вам понадобятся:
2 стакана панировочных сухарей;
¾ стакана молока;
400 г говяжьего фарша;
400 г свиного фарша;
2 яйца;
½ стакана нарезанного лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. сушеного базилика;
петрушка;
1 ст. л. сушеного орегано;
оливковое масло;
1 стакан натертого твердого сыра;
соль, перец по вкусу.
Домашние фрикадельки: этапы приготовления
Разогрейте духовку до 180°С.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней панировочные сухари и молоко. Отставьте в сторону на несколько минут.
Далее в эту смесь добавьте говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, базилик, петрушку, орегано, твердый натертый сыр, вбейте два яйца, а также заправьте все солью и перцем. Все хорошо перемешайте до однородности. Обязательно попробуйте на соль. В случае необходимости, еще раз посолите.
Когда вы закончите перемешивать все ингредиенты, смочите руки простой водой и начинайте формировать шарики небольшого размера.
Возьмите сковороду или противень, смажьте ее маслом и переложите туда фрикадельки. Отправьте в духовку на 10 минут. Далее достаньте их и переверните на другую сторону. Отправьте снова на 10-12 минут. Дайте фрикаделькам остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления: Мясной рулет с сырной начинкой
Мясной рулет с сырной начинкой – это очень вкусное и довольно сытное блюдо, которое можно приготовить для встречи с друзьями или же романтического ужина. Весь процесс приготовления очень простой и справиться с ним сможет каждый.
Для приготовления мясного рулета с сырной начинкой вам понадобятся такие продукты:
1 кг говяжьего фарша;
¼ стакана панировочных сухарей;
1 ч. л. паприки;
2 ч. л. чесночного порошка;
1 яйцо;
соль, перец для вкуса;
½ стакана репчатого лука;
100 г твердого сыра.
Для вкусной глазури следует взять:
½ стакана кетчупа;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. горчицы.
Мясной рулет с сырной начинкой: этапы приготовления
Перед тем, как начинать готовить мясной рулет, разогрейте духовку до 180°С.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней панировочные сухари, копченую паприку, чесночный порошок, соль и перец. В отдельной небольшой миске взбейте яйцо.
Мелко нарежьте лук, а твердый сыр натрите на крупную терку.
Добавьте в миску говяжий фарш, смешайте с панировочными сухарями и приправами, со взбитым яйцом, нарезанным луком и сыром. Руками аккуратно все перемешайте до получения однородной смеси.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и переложите фарш.
Для приготовления глазури смешайте кетчуп, сахар и горчицу. Нанесите глазурь на рулет и отправьте его запекаться в духовку на 50-60 минут.
Когда рулет приготовится, достаньте его из формы, дайте ему остыть и нарежьте на несколько частей. Можно подавать.
Фото: SAHARALAND / Shutterstock
