Никакой шашлык не сравнится. Подрумяниваем свиные рёбрышки в маринаде с яблоками
Запекание ребер в духовке не уступает мангалу, если правильно выбрать маринад. Сочетание яблочного пюре, специй и соевого соуса создает густой, насыщенный маринад, который проникает в мясо и карамелизуется при запекании. Мясо легко отходит от костей, остается сочным, а поверхность покрывается румяной глазурью с легкими фруктовыми нотами.
Постный торт с клюквенным кремом | Торт без яиц и молока
Постный торт не значит невкусный. Если бы я не знала, что в этом торте нет яиц и молочных продуктов, то никогда бы не догадалась. Песочное тесто для этого веганского торта я сделала на основе яблочного пюре, а клюквенный крем - из манки. Все продукты доступные.
Получается мягкая, воздушная, очень вкусная пастила из яблок, которую можно приготовить в дегидраторе или духовке.
Исходя из указанных пропорций, каждый должен рассчитать пропорции на свое количество яблочного пюре. Я использую 3 кг яблок Симиренко и 1 кг сезонных яблок.
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 1 кг
Сахар - 400 г
Яичные белки - 2 шт.
Приготовление:
Яблоки моем, разрезаем на 4 части, обрезаем только хвостик, кожуру оставляем.
Нарезанные яблоки выкладываем срезом вниз на противень, застеленный фольгой. Запекаем при 160-180 градусов 20-30 минут.
Запеченные яблоки (с кожурой и косточками) пробиваем погружным блендером. Затем массу протираем через сито, чтобы избавится от крупных кусочков кожуры и косточек.
Чистое яблочное пюре нужно уварить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Я уваривала около 30 минут. Время уваривания зависит от сорта яблок, насколько они сочные, чем сочнее, тем больше нужно уваривать. У меня из 4 кг яблок после уваривания получилось 2400 граммов яблочного пюре.
Густое яблочное пюре остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем сахар и взбиваем миксером до побеления (около 5 минут). Затем добавляем яичные белки и взбиваем до увеличения массы в два раза (около 5 минут). Должна получится плотная масса, которая не будет стекать с ложки.
От общего количества пюре отложите часть (несколько столовых ложек) яблочной массы, она пригодится в дальнейшем. Пока поставьте в холодильник.
Остальную массу частями выкладываем на силиконовый коврик (на нем лучше всего сушить). Толщина слоя 1 см. Сушим в дегидраторе при 70 градусах 6 часов. Или в духовке с приоткрытой дверкой (как сушится безе) при 80-100 градусах 5-7 часов (зависит от температуры). Готовый корж сверху должен быть не липким. У меня получилось 6 коржей диаметром 40 см.
Достаем из холодильника массу, которую оставляли и собираем пастилу, как торт. На первый корж выкладываем 1-2 ст. л. массы, равномерно распределяем, сверху кладем второй корж и т. д. Последний корж также покрываем массой . Поверхность я сделала рифленой при помощи шпателя с зубчиками.
Коржи отправляем опять в сушилку и сушим также при 70 градусах 1,5-2 часа.
Пастилу достаем из сушилки, сверху через сито покрываем сахарной пудрой (1 ч. л.), смешанной с крахмалом (1 ч. л.).
Пастила готова к употреблению, но лучше завернуть ее пищевой пленкой и оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы коржи отлежались и стали мягче. Только потом посыпаем сахарной пудрой с крахмалом и нарезаем на кусочки любой формы и размера.
Во Всемирный день яблока, 21 октября, предлагаем вам приготовить одно из самых распространенных лакомств с этим фруктом – вкусный яблочный пирог. А поскольку существует много его рецептов, мы собрали самые популярные из них в одной подборке.
Пирог с яблоками обычно ассоциируется с домашним чаепитием за семейным столом, летним отдыхом в деревне у бабушки, теплой русской печью и самоваром.
И если всего этого рядом нет, то приготовить яблочное лакомство своими руками всегда можно и в городских условиях.
В деревнях всегда были более популярны дрожжевые яблочные пироги, а также изделия из бисквитного теста с яблоками. Городские же хозяйки этим не ограничиваются и пекут самые разнообразные десерты – от яблочного пирога на кефире до крамбла и итальянского пирога, который "тает во рту". А самое необычное из мучных изделий в нашей подборке называется "Три стакана". Но расскажем обо всех рецептах по порядку.
Пирог с яблочным пюре в духовке
Фото с сайта shutterstock.com/Foodstudio
Вам понадобятся:500 г яблочного пюре, 2 стакана кефира, 3,5-4 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ч.л. соды, 4 яйца, сливочное или растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для украшения.
Приготовление. В кефир добавьте соду и перемешайте. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Не переставая взбивать, влейте кефир, добавьте яблочное пюре, а затем – и муку небольшими порциями.
Взбейте тесто на невысоких оборотах в однородную в меру густую массу. Затем выложите эту массу в смазанную маслом форму. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке 45-55 минут при температуре 170-180°С. Готовность пирога проверяйте при помощи зубочистки.
Горячий пирог доставьте из духовки, немного остудите. Нарежьте на порции и подавайте к столу, украсив сахарной пудрой.
Также вместе с яблочным пюре в этот пирог допускается добавить и кусочки плодов.
Полезный десерт. Натуральные яблочные конфеты без желатина
Натуральные яблочные конфеты — это вкусное и полезное лакомство, которое может стать отличной альтернативой традиционным сладостям. Они изготавливаются из натуральных ингредиентов без добавления искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.
Яблочные конфеты не только радуют своим вкусом, но и приносят пользу организму благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов.
Приготовим вкусные яблочные конфеты без какой-либо химии и даже без желатина.
Потрясающе вкусный торт «Ева». По сути яблочный, но фрукты внутри превратятся почти что в крем
Из яблочных десертов у нас популярнее всего шарлотка, но намного лучше будет пустить яблоки на невероятный торт «Ева». Он гарантировано понравится всем — сочетание текстур и вкусов здесь близко к идеальному. Кроме того, такого крема вы наверняка раньше не пробовали никогда.
Потрясающе вкусный торт «Ева». По сути яблочный, но фрукты внутри превратятся почти что в крем
Из яблочных десертов у нас популярнее всего шарлотка, но намного лучше будет пустить яблоки на невероятный торт «Ева». Он гарантировано понравится всем — сочетание текстур и вкусов здесь близко к идеальному. Кроме того, такого крема вы наверняка раньше не пробовали никогда.
Свиные рёбрышки в духовке. Идеальная замена шашлыку на время зимы: получается как с углей
Невероятно вкусные шашлыки из свиных ребер станут настоящим открытием для гурманов. Процесс приготовления прост и требует всего лишь небольшой предварительной подготовки перед тем, как поставить их в духовку.
Побаловать себя сладеньким и не навредить при этом фигуре возможно. Необходимо лишь приготовить на скорую руку освежающий яблочный десерт без сахара. В состав этого лакомства не входят ни сливки, ни молоко, ни яйца. Ну и, конечно же, пшеничную муку использовать не придется. Готовим шикарное сладкое блюдо без выпечки.
Это совсем некалорийный десерт, ведь он состоит лишь из яблочного пюре, воды и желатина. Всего 3 самых простых и доступных ингредиента, зато какой роскошный результат! Лакомство выходит нежнее нежного, с приятной консистенцией и бесподобным ароматом.
Чтобы сделать это лакомство своими руками, следует использовать фруктовое пюре. Вы можете купить детское яблочное пюре или же приготовить его самостоятельно. В этом нет ничего сложного. Возьмите 500 г свежих яблок. Очистите их от кожуры и удалите сердцевинку. Разрежьте яблоки на четвертинки и поместите их в полиэтиленовый пакет. Сделайте в нём несколько отверстий, используя зубочистку. Завяжите пакет и отправьте его в микроволновку на 5 минут, установив максимальную мощность. Затем перебейте фрукты погружным блендером до однородности. Пюре готово!
Когда я в очередной раз готовлю новый пирог, каждый раз удивляюсь обилию рецептов!!! Этот пирог меня сразил наповал! С первого кусочка! Он невероятно вкусен!!!
Казалось бы, обычный яблочный пирог, ароматизированный пряной смесью, обычный яблочный слой сверху, но вкупе это дает невероятное сочетание!!! Верхний слой будто замороженный, он какой-то прохладный... В общем, скажу, что надо печь! Безусловно, вы можете испечь только лишь пирог, но я настоятельно рекомендую сделать верхний слой!
Сегодня у меня дрожжевое тесто на яблочном пюре. Результат, на мой взгляд, схож с тестом на картофеле. Тесто отлично поднимается, булочки получаются воздушными, мягкими. Вкусно очень, готовьте, не пожалеете. Я сделала булочки с сахаром и корицей, но выбор начинки всегда за вами.
Получается мягкая, воздушная, очень вкусная пастила из яблок, которую можно приготовить в дегидраторе или духовке.
Исходя из указанных пропорций, каждый должен рассчитать пропорции на свое количество яблочного пюре. Я использую 3 кг яблок Симиренко и 1 кг сезонных яблок.
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 1 кг
Сахар - 400 г
Яичные белки - 2 шт.
Приготовление:
Яблоки моем, разрезаем на 4 части, обрезаем только хвостик, кожуру оставляем.
Нарезанные яблоки выкладываем срезом вниз на противень, застеленный фольгой. Запекаем при 160-180 градусов 20-30 минут.
Запеченные яблоки (с кожурой и косточками) пробиваем погружным блендером. Затем массу протираем через сито, чтобы избавится от крупных кусочков кожуры и косточек.
Чистое яблочное пюре нужно уварить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Я уваривала около 30 минут. Время уваривания зависит от сорта яблок, насколько они сочные, чем сочнее, тем больше нужно уваривать. У меня из 4 кг яблок после уваривания получилось 2400 граммов яблочного пюре.
Густое яблочное пюре остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем сахар и взбиваем миксером до побеления (около 5 минут). Затем добавляем яичные белки и взбиваем до увеличения массы в два раза (около 5 минут). Должна получится плотная масса, которая не будет стекать с ложки.
От общего количества пюре отложите часть (несколько столовых ложек) яблочной массы, она пригодится в дальнейшем. Пока поставьте в холодильник.
Остальную массу частями выкладываем на силиконовый коврик (на нем лучше всего сушить). Толщина слоя 1 см. Сушим в дегидраторе при 70 градусах 6 часов. Или в духовке с приоткрытой дверкой (как сушится безе) при 80-100 градусах 5-7 часов (зависит от температуры). Готовый корж сверху должен быть не липким. У меня получилось 6 коржей диаметром 40 см.
Достаем из холодильника массу, которую оставляли и собираем пастилу, как торт. На первый корж выкладываем 1-2 ст. л. массы, равномерно распределяем, сверху кладем второй корж и т. д. Последний корж также покрываем массой . Поверхность я сделала рифленой при помощи шпателя с зубчиками.
Коржи отправляем опять в сушилку и сушим также при 70 градусах 1,5-2 часа.
Пастилу достаем из сушилки, сверху через сито покрываем сахарной пудрой (1 ч. л.), смешанной с крахмалом (1 ч. л.).
Пастила готова к употреблению, но лучше завернуть ее пищевой пленкой и оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы коржи отлежались и стали мягче. Только потом посыпаем сахарной пудрой с крахмалом и нарезаем на кусочки любой формы и размера.
Получается нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный зефир, который готовится на основе яблочного пюре и агар-агара.
Такой зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Из указанного количества ингредиентов получается 15 штук (30 половинок).
Ингредиенты для сиропа:
Агар-агар (сила геля 900) - 7 г
Вода - 80 мл
Сахар - 250 г
Для взбивания:
Яблочное пюре - 125 г
Яичный белок - 1 шт. (35-40 г)
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для обсыпки:
Сахарная пудра
Приготовление зефира:
Подготовим сироп для варки. В сотейнике смешать агар-агар, воду комнатной температуры и сахар.
Для приготовления зефира понадобится яблочное пюре, чтобы его приготовить, яблоки можно запечь или проварить на плите до мягкости и протереть сквозь сито. В миску для сбивания выложить охлажденное яблочное пюре, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту и белок. Взбить миксером до пышной плотной массы (примерно 6-8 минут).
Ставим сотейник на огонь и варим сироп на минимальном огне до растворения сахара. С момента закипания варить 5-6 минут. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Температура сиропа должна быть 110 градусов. Готовый сахарный сироп снять с огня.
Снова взбиваем взбитое пюре на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков (примерно 3-4 минуты).
В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8-12 часов.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с яблочным пюре. Такая шарлотка с добавлением пюре из яблок получается ещё нежнее, чем в классическом варианте.
Очень вкусная выпечка к чаю. Всем советую испечь и попробовать.
