Чечевица красная — 115 Грамм

Вода горячая — 260 Миллилитр

Вода комнатной температуры — 260 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Чечевицу промойте и откиньте на сито.


3. 
   Переложите промытую чечевицу в чашу блендера, залейте горячей водой. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы чечевица размягчилась.


4. 
   Затем измельчите до однородности, добавив соль.


5. 
   Перелейте смесь в небольшую кастрюлю или сковороду вместе с водой комнатной температуры и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.


6. 
   Это займет около 5-7 минут.


7. 
   Выложите получившуюся массу в пищевой контейнер. Уберите в холодильник на 3-4 часа, чтобы масса застыла.


8. 
   Аккуратно переверните пищевой контейнер вверх дном, чтобы достать тофу из красной чечевицы. Нарежьте тофу кубиками.


9. 
   Сбрызнете кубики оливковым маслом, приправьте специями по вкусу. Запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 190-200 градусов.


10. 
    Тофу из красной чечевицы готов, приятного вам аппетита!

— Сардины —

Рыбу обычно не называют в числе первых, когда речь идет о продуктах для укрепления костей. И это совершенно зря, потому что сардина – настоящий локомотив, везущий на себе львиную долю питания нашего скелета. Здоровые омега-3 жиры, которые есть в сардине, не только полезны при артрите, но и могут замедлить потерю костной ткани, которая происходит при остеопорозе и с возрастом. В сардине также есть витамин D, без которого польза от кальция практически равна нулю. Причем этот полезный витамин очень редко можно найти в пище – обычно он достается нам от воздействия солнечного света. Тем ценнее сардины – один из немногих продуктов, по-настоящему богатых таким полезным веществом. Съешьте пару тостов с сардинами на завтрак или сделайте на ужин салат с этой рыбой, травами и чесноком – и вот уже весь комплекс нужных костям витаминов попал к вам в организм.

Кроме калорий, в еде важна и скорость ее усваиваемости. Даже не сильно калорийная пища может усваиваться долго и, если ее поесть перед сном, будет о себе напоминать полночи, а потом еще и отложится в жир. Совсем другое дело быстро усваиваемые продукты – они перевариваются очень быстро и почти без остатка.

Тофу и продукты из сои в целом содержат столько белка, что вполне могут стать заменой мяса. Они содержат большое количество ценного белка при самом благоприятном коэффициенте усваиваемости. В то же время, соевые продукты могут быть и гарниром к мясу, что еще раз говорит об удивительной природе соевого белка.

Еда объединяет, и мы часто используем ее как хороший повод собраться и пообщаться с близкими. Встреча за шашлыками — главное кулинарное событие весны, когда можно и вкусно поесть, и насладиться проснувшейся природой. Одна беда: часто мясные блюда оказываются очень калорийными или подходят не всем. На этот случай мы собрали рецепты вегетарианских шашлыков, которые станут полезной альтернативой мясу.

Шашлычки из тофу в соево-арахисовом маринаде с овощами

Тофу изготавливают из сои, он богат белком и не содержит холестерина. Это делает «вегетарианский сыр» особенно полезным, ведь его употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 

Сам по себе тофу обладает нейтральным вкусом, поэтому его так удобно использовать в кулинарии. Сыр в соево-арахисовом маринаде понравится и любителям мяса. А низкая калорийность продукта позволит гостям насладиться шашлыками и сохранить стройность.

Ингредиенты:

Основные:

• 
  тофу — 300 г


• 
  перец болгарский — 2 шт.


• 
  петрушка — 30 г


• 
  лимоны — 1 шт.


• 
  кабачки — 1 шт.


• 
  помидоры черри — 10 шт.

Маринад для тофу:

• 
  арахисовая паста — 2 ст. л.


• 
  соевый соус — 1 ст. л.


• 
  соус томатный — 1 ст. л.

Маринад для овощей:

• 
  лимонный сок — 1 ст. л.


• 
  масло оливковое — 1 ст. л.


• 
  перец черный — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

Тофу — 200 Грамм

Кабачок — 1 Штук (небольшого размера)

Лук зеленый — 5 Грамм

Масло оливковое — 25 Миллилитр (15 мл. — для тофу, 10 мл. — для кабачка)

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Куркума — 1/2 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка (порошок)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Смешайте оливковое масло с сушеным чесноком, черным молотым перцем, солью и куркумой.


3. 
   Тофу нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см., промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Смажьте ароматизированным маслом со специями с двух сторон.


4. 
   Затем обжарьте на средне-низком огне до золотистой корочки с двух сторон. Примерно по 5-6 минут.


5. 
   Кабачок очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 1 минуту. Затем промойте в холодной воде и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.


6. 
   Заправьте кабачки оливковым маслом с лимонным соком, приправьте черным молотым перцем и мелко порезанным зеленым луком.


7. 
   Подавайте ломтики тофу на тарелке, а сверху выложите кабачки. Приятного вам аппетита!

Вкуснейшее блюдо для приверженцев вегетарианской диеты - соевый творог тофу в хрустящей корочке с пряным соусом.

Ингредиенты:

• 
  тофу - 350 г


• 
  кукурузный крахмал - 100 г


• 
  белый перец - по вкусу


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  панировочные сухари - 70 г


• 
  растительное масло - для жарки


• 
  соевый соус - 60 мл


• 
  рисовый уксус - 1 ч. л.


• 
  сахар - 1 ч. л.


• 
  кунжутное масло - 2 ч. л.


• 
  чеснок - 3 зубчика


• 
  острый перец чили - 1 шт.


• 
  зеленый лук - 1-2 стебля


• 
  кунжут - 1-2 щепотки

Приготовление:

1. Для начала приготовьте соус. Для этого смешайте соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок, перец и зеленый лук. Добавьте кунжут и перемешайте. Отставьте.

2. Смешайте кукурузный крахмал с белым перцем. В отдельной емкости взболтайте яйцо. В третью всыпьте панировочные сухари.

3. Тофу аккуратно выньте из упаковки. Нарежьте его крупными кубиками. Обваливайте тофу в крахмале, затем окунайте в яйцо и обваливайте в сухарях.

4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте тофу со всех сторон до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные полотенца.

5. Подавайте горячим, окуная в соус.

Приятного аппетита!

источник