Галушки — представляют собой отваренные в воде кусочки теста. Подают их как отдельное блюдо или варят суп с галушками. Рецепт галушки в том или ином виде существует в польской, словацкой и немецкой кухне. Но наиболее у нас знамениты украинские галушки. Сметанные галушки мягкие и нежные, не создают ощущения тяжести в желудке. Жареные грибы придают блюду аромат и добавляют вкус.

Вода кипяченая - 100 мл

Грибы шампиньоны - 300 гр.

Лук репчатый - 200 гр.

Мука пшеничная - 280 гр.

Сода - 1 ч.л.

Сметана - 100 гр.

Соль - 3 щепотки

Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл.

     Как то на выходные захотелось съесть чего то такого, сама не знаю чего )))... и так, что бы не выходить из дома за конкретными продуктами, бросила на сковородку то, что было в холодильнике: остатки купленных грибов, кабачки, лучек, морковку и попался на глаза копченный сулугуни. Получилось вроде бы неплохо...  

Итак, для приготовления такого рагу нам понадобится:

2 средних кабачка

0,5 кг грибов (шампиньоны)

1 средняя морковка

1 небольшая луковица

сыр копченый сулугуни (половина косички)

зелень и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Налить на сковородку подсолнечного масла, высыпать порезанный кольцами лук, кружочки морковки. Немного потомить это все, добавить грибы. Подержать на огне минут 10-15. Положить кубики кабачка и выдержать до готовности. В конце  добавить порезанный сулугуни. Я не добавляю соль, так как соли достаточно дает сыр. По вкусу можно еще положить в рагу петрушку и чеснок.

Вроде бы все... Буду рада, если кому то придется по вкусу мой рецепт :)   Всем приятного аппетита!

Для приготовления этой традиционной закуски, нам понадобится:

• 3 спелых помидора
• упаковка моцареллы. 
• свежий базилик
• оливковое масло 

И, конечно, не обойдется без традиционного итальянского хлеба, который очень просто сделать самостоятельно: 

• багет
• пара сочных помидоров
• сушеный базилик (или смесь трав) 
• 3 зубчика чеснока 
• оливковое масло

Нарезать багет ломтями и чуть подсушить в тостере или духовке. Каждый ломоть натереть чесноком, затем половинкой помидора. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать базиликом и семью сушеных итальянских трав.

Фунчоза – это вермишель из бобовой муки, распространена в Корее, Вьетнаме, Китае. Она прекрасно сочетается с овощами, мясом, используется для приготовления супов. 

Итак, нам потребуется:

• Вермишель Фунчоза – 100 г;
• Куриное филе – 200 г;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Соевый соус – 4-5 ст. ложки;
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки;
• Зелень по вкусу. 

Куриное филе нарезаем мелкими полосками и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на 15 минут. В это время на растительном масле обжариваем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Морковь и сельдерей нарезаем соломкой (можно натереть на терке). К обжаренному луку добавляем куриное филе и жарим 5 минут, затем добавляем морковь и сельдерей и жарим уже до полной готовности. 

Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. После этого хорошо промываем холодной водой. Обжариваем на растительном масле 4-5 минут.

Рецептом оригинальной закуски Фаршированный Чернослив поделилась моя подруга Людмила.

Подруга привыкла делать этот рецепт на глаз, поэтому количество ингредиентов дано приблизительное:

Чернослив (лучше без косточек и крупный) - 600 гр.

Для фарша:

Очищенные грецкие орехи - 400 гр.

чеснок - 5-6 зубчиков

майонез - на вкус

Приготовление фарша:

Чеснок – выдавите через пресс-чесночницу

Майонез

Все ингредиенты смешайте.

Повезло тому, у кого есть друзья — евреи! Мне, например. Какой интересный народ! Наверное, евреев без юмора просто не бывает. А как они рассказывают анекдоты про евреев! А как еврейки готовят! Мне повезло встречать Новый год в еврейской семье. (Помню, я еще молоденькой была…) Эх!
Евреи довольно строго придерживаются в еде религиозных правил (кашрут). Так, они не едят свинину. Не смешивают в одном блюде мясо и молоко. И вообще, молоко положено употреблять только свежее. Нельзя есть рыбу без чешуи и плавников. Специи, опять же, применяются очень умеренно. Кстати, говорят, что соус хрен со свеклой изобрели именно евреи.
А какие еврейки – экономные хозяйки! Фаршированные куриные шейки… Да, что там, форшмак – это первоначально блюдо самых бедных семей, которые могли себе позволить только самую дешевую, «ржавую» селедку. Ее надо было долго вымачивать. Но и наша сельдь маринованная от вымачивания только лучше становится.

сельдь – 2 шт. (Желательно, малосольные. Соленую сельдь вымочите в молоке, минеральной воде или молоке)
луковица – 1 шт.
яблоко зеленое – 1 шт.
батон без корки – 3 кусочка
масло сливочное – 1 ст. л.
сахар – 0,5 ч. л.
лимонная кислота – щепотка или яблочный уксус – 1 ст. л.
лук зеленый, укроп, петрушка
сыр плавленый – 1 шт.
масло растительное – 0,5 ч. л.
майонез – по вкусу
соль, перец черный молотый
тарталетки – 8 шт.

Состав:

куриное филе - 0.5 кг

яйцо - 1-2 шт

майонез - 2 ст.л

перец,соль - по вкусу

мука - 2 ст.л.

укроп - 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное филе порезать на мелкие кусочки.

Добавить соль, яйцо, перец, измельченный укроп, майонез, муку. Тщетельно перемешать и жарить на подсолнечном масле, с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить голубцы, используйте 12 больших листьев капусты. 

Отварите их 1 мин. в кипящей воде, затем охладите под струей холодной воды и высушите.

Вырежьте жесткие жилки.

Потушите лук и чеснок, как указано в главном рецепте, затем добавьте 1 ст. л. свежего тмина, тертую цедру 1 апельсина и 50 г измельченной кураги и измельченного жареного миндаля.

Размешайте с рисом и соком ½ апельсина, поперчите и посолите по вкусу.

Заверните начинку в капустные листья.

Сделайте простой томатный соус, соединив 2 ст. л. оливкового масла, 1 мелко нашинкованную луковицу и 400-граммовую банку порезанных томатов в собственном соку в кастрюле, и варите на медленном огне 15–20 мин., пока лук не станет мягким, а соус слегка не загустеет.

Ингредиенты

Порций : 8 

• 200 г длиннозерного риса 
• 24 больших виноградных листа, консервированных
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, тонко порезать
• 1 большой зубчик чеснока, потолочь
• 1 ст. л. петрушки, порезать
• 1 ст. л. свежей мяты, порезать
• 1 ст. л. свежего укропа, порезать

• тертая цедра и сок 1 лимона
• 50 г изюма
• 50 г грецких орехов, потолочь
• соль и перец
• Для гарнира
• лимонные дольки
• веточки свежего укропа, петрушки и мяты

  СОСТАВ:

0,5 кг сосисок

0,5 кг картошки

200-300 гр твердого сыра

вафельные листы - 5 шт.

яйца, перец соль.

Приятного аппетита!

Рецепт простой, но вкусный. Это обычные проваренные в подсоленной воде грибы, залитые соусом.

Для этого блюда берется молодая мелкая картошка, которую не надо чистить. Ее необходимо хорошенько помыть с помощью щетки.

В стакан с подсолнечным маслом добавить соль, перец, прованские травы, порубленный мелко чеснок. Оставить заправку настаиваться минут на 45-50.

Помытый картофель сложить в форму для выпекания, залить заправкой, хорошо перемешать, добавить сухари, еще раз перемешать и отправить в разогретую духовку. Через 45-50 минут картофель в сухарях будет готов. 

Приятного аппетита!

Состав:

1 кг молодой мелкой картошки

2-3 зубчика чеснока

50-60 гр масла подсолнечного рафинированного.

5 ст. л. панировочных сухарей

1 ст.л. прованских трав

соль, перец по вкусу.

На 4 порции:
400 г слоеного теста, раскатанного
300 г полосок копченого бекона
4 яйца
соль и черный молотый перец
несколько веточек шнитт-лука или петрушка

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Разложить тесто на большом противне и наметить ножом корочку на расстоянии 1 см до края. Проколоть везде вилкой.

2. Положить бекон на тесто и запекать 15 мин, пока тесто не будет золотистого цвета.

3. Разбить яйца прямо на тесто и дать им растечься между полосками бекона. Приправить и вернуть в духовку на 5-6 минут, пока яйца не "схватятся". Посыпать зеленью и подавать.

Источник

Если вы еще ни разу не готовили жареные огурцы – попробуйте обязательно. По вкусу жареные огурцы очень напоминают жареные цукини,  можно и не отличить даже. Сейчас как раз сезон огурчиков, так что жарьте и наслаждайтесь.

Ингредиенты на 4 порции:

• Огурцы – 4 шт. крупных, без больших семечек;
• Оливковое масло;
• Панировочные сухарики, мука;
• Свежая зелень по вкусу;
• Майонез или сметана;
• Соль, специи по вкусу.

Вымытое, подготовленное мясо нарезать из расчета 4-5 кусочков на одну персону. Посолив и поперчив, обжариваем их на очень горячей сковороде, в которой распустить любой кулинарный жир, после чего тушим, с добавлением воды, примерно час, может быть немного дольше. Лук измельчаем и слегка подрумяниваем на сливочном масле.

Заранее подготовленный чернослив без косточек нарезать (кусочки должны быть маленькие). Если чернослив суховат – проварите его несколько минут или запарьте в кипятке хотя бы на 10 – 20 минут.

Дно и стенки горшочков смазать маслом и наполнить по очереди луком, черносливом, тушеным мясом, томатной пастой. Все залить теплым пивом и сделать для горшочков крышечки из дрожжевого теста.

В прогретой духовке томить полчаса, при подаче срезать крышечки. Ими снова можно накрыть горшочки при подаче их к столу.

В качестве закусок хорошо идут с этим блюдом маринованные огурчики.

Помидоры в сырном кляре – удивительно вкусное блюдо, в меру острое, немного кислое и слегка сладковатое. Сочетание всех оттенков вкуса в одном блюде – несомненное достоинство, позволяющее причислить его к Вашим избранным семейным рецептам. Вы также можете изменить рецепт, используя вместо черного перца красный, или внести в список ингредиентов паприку, кинзу, петрушку и укроп. Такое блюдо можно готовить не только в праздничные дни, но и подавать в качестве приятного дополнения к обеду или ужину.

Ингредиенты:

- 4 томата среднего размера;

- 150 гр. твердого сыра или брынзы;

-3-4 зубчика чеснока;

- 2 яйца;

- 2 столовые ложки сметаны или майонеза;

- щепотка черного перца

Способ приготовления:

Помидоры тщательно промыть холодной водой, а затем на 3-4 минуты опустить в кипящую воду – так они легко освободятся от кожуры;

Очищенные помидоры нарезать кольцами, посыпать тертым чесноком и черным перцем;

Приготовить сырный кляр: взбить венчиком или миксером два яйца, добавить майонез или сметану и натертый на мелкой терке сыр;