Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1116 сообщений
Cообщения с меткой

быстрые блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_maria_kitchen

Немного о завтраках и яйцах пашот.

Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 18:42 (ссылка)

WG3A9940 800

Приготовить правильное яйцо пашот - настоящий вызов даже для тех, кто вполне освоился на кухне и не боится сложностей.
Яйцо, разбитое прямо в воду, сваренное до идеальной готовности, то есть, с жидким желтком внутри.
Хм, пока ничего пугающего.
Но как только вы возьметесь за дело, возникнет ряд вопросов. А-а-а, а точно ли разбивать прямо в воду? В кипящую, да? А соль нужна? Сколько варить? Есть ли какие-то приемы, чтобы облегчить жизнь?
Что потом делать с яйцом пашот?

Не буду умничать и сразу сошлюсь на Джейми Оливера.



Если кратко: используйте свежие яйца. Варите в горячей подсоленной воде. НЕ нужно, чтобы вода бурно кипела. Оптимальная температура - около 80 С.
Готовьте около 3 минут: белок уже схватится, а желток останется жидким.

Какой способ приготовления выбрать?
- можно разбить яйцо в пленку, завязать ее как мешок и варить так.
Казалось бы, самый элементарный вариант, но у меня им не получается
- классика: размешать воду так, что бы образовалась воронка. Разбить туда яйцо.
Предпочитаю второй способ:)

Перед тем, как забросить яйцо в кастрюлю, можно немного подержать его на шумовке, чтобы удалить лишнюю жидкость из белка.
Положите на дно кастрюли тарелку для более бережной варки.
Это уже Хестон Блюменталь учит:)



Если вы смотрели видео выше, то уже точно знаете, что яйцо пашот - ингредиент одного из лучших завтраков в мире.
Возьмите поджаренную пшеничную булочку (английский маффин), положите на нее тонкие ломтики ветчины, добавите пашот и голландский соус..получатся яйца Бенедикт!
Заменить ветчину на лосося - eggs royale.
Есть интересные версии со шпинатом и сливками..

Когда мне лень готовить голландский соус, я могу сделать так: пшеничная булочка+салат+ростбиф+яйцо пашот+авокадо+соль и перец (на фото).

А какие чудесные тосты можно сделать, если поджарить ломтики крестьянского хлеба, добавить размятое с лимонным соком авокадо и вверху положить пашот!


Instagram Facebook Telegram Youtube

https://maria-kitchen.livejournal.com/308709.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Пусть_буду_-_Я

Ленивые пельмени, ленивые голубцы, ленивые вареники (4 видео рецептов)

Четверг, 05 Июля 2018 г. 21:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Веснянка23 Оригинальное сообщение

Ленивые Пельмени - Как же Это ВКУСНО!!! ( Теперь Пельмени Готовить очень ПРОСТО)











 






































 



 


D1opY.gif



Серия сообщений " =вареники, пельмени=":

Часть 1 - Вареники на пару с разными начинками
Часть 2 - Творожные вареники со сливами
...
Часть 43 - ЛЕНИВЦЫ
Часть 44 - Пышные паровые вареники с вишней .Секрети приготування вареників.
Часть 45 - Ленивые Пельмени - Как же Это ВКУСНО!!! ( Теперь Пельмени Готовить очень ПРОСТО)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Жареная печень по-быстрому! Рецепт за 15 минут!

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 09:56 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



***********************************************


Рецепт:


куриная печень 500 гр


лук 1 шт


острый перец чили 1 шт


сладкий перец (красный) 2 шт


растительное масло 4-6 ст.лож


кулинарное вино 2 ст.лож


имбирь молотый 1\2 ч.лож


кукурузный крахмал 2 ч.лож


соевый соус (светлый) 2 ст.лож


сахар 1\2 ч.лож


соль по вкусу


кунжутное масло 1\4 ч.лож
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dushka_li

Яблочная карамельная страта - элементарно и волшебно вкусно!

Среда, 30 Мая 2018 г. 14:45 (ссылка)

Огромная благодарность автору: masha vet

12 (500x375, 171Kb)
Нежный, сливочный десерт, соус просто чудо! А основой в нем багет с яблоками будут! Карамельно, ароматно! Познакомьтесь с этой стратой! Вкусно будет, обещаю!

Когда пробуешь это блюдо, трудно поверить что это всего лишь запеканка из хлеба и яблок, настолько она вкусная, нежная, ароматная!

далее5 (195x72, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dushka_li

Восхитительный легкий клубнично-творожный рулет "Есения"

Суббота, 12 Мая 2018 г. 15:35 (ссылка)

Огромная благодарность автору: Жен Жен
8 (500x374, 169Kb)
Очень многие любят штрудели, но их приготовление требует определенных навыков и времени. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рулет-штрудель, с которым справится любая начинающая хозяйка. Начинкой могут служить любые ягоды и фрукты. А приготовление займёт не более получаса. Вкус просто восхитительный.

далее5 (195x72, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rukodelie_Goplay

Что быстро приготовить поесть? Что сготовить на ужин? Горячее блюдо.

Пятница, 20 Апреля 2018 г. 22:37 (ссылка)


Что быстро приготовить поесть? Что сготовить на ужин? Горячее блюдо.



 






блюдо (700x394, 227Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Практически идеальная болтунья по Хестону Блюменталю.

Четверг, 15 Марта 2018 г. 11:02 (ссылка)



О простоте гениальности известно всем, и вот еще одно тому подтверждение - небольшой нюанс в приготовлении яичницы-болтуньи, позволяющий добиться превосходного результата.
Идея пришла от британского шефа и телеведущего Хестона Блюменталя.
На своем канале в Telegram я уже в общих чертах описывала метод, настало время поговорить более подробно.


В чем фокус? В том, чтобы готовить на водяной бане:)

7 яиц*
25 мл молока
20 мл жирных сливок
20 г сливочного масла
щепотка соли

по желанию для подачи:
хересный уксус
ореховое масло (beurre noisette)

В миске взболтать яйца, молоко, сливки, растопленное (но не горячее!) масло и соль.
Поставить миску на водяную баню и готовить 15-20 минут, помешивая и внимательно следя за консистенцией.

Для фото я сняла на несколько секунд позже обычного, чтобы болтунья лучше держала форму. Но вы так не делайте, вкуснее будет, если снять раньше:)

*для еще более кремовой консистенции я беру на указанное количество не 7 яиц, а всего 3-4.



Instagram Facebook Telegram

https://maria-kitchen.livejournal.com/299108.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации

Среда, 21 Февраля 2018 г. 18:22 (ссылка)

Яичных салатов много. Но эти можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома (ну или в ближайшем магазине). Плюс они очень вкусные и их можно подавать как самостоятельную закуску, мазать на тосты и закладывать в тарталетки.

Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Классический яичный салат с зелёным луком

Время приготовления: 15 минут.

Классический яичный салат с зелёным луком

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • пучок зелёного лука;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, помойте и покрошите зелёный лук. Готовые яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите на свой вкус. Заправьте сметаной и перемешайте.

Можно использовать и майонез, но лучше домашний. При желании в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус получится очень весенним.

Яичный салат с кукурузой

Время приготовления: 15 минут.

Яичный салат с кукурузой

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Пока яйца варятся, натрите сыр на средней тёрке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем порежьте яйца кубиками и соедините с другими ингредиентами. Если получилось суховато, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.

Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и солёными огурцами. Рыбу нужно размять вилкой, а огурцы — натереть на крупной тёрке.

Яичный салат с плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Яичный салат с плавленым сыром

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 2 плавленых сырка "Дружба";
  • 3 зубчика чеснока — по желанию;
  • соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат вкусно мазать на тосты и есть на завтрак.

Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы плавленые сырки не прилипали к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.

Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом. Если любите острое, добавьте ещё пропущенный через пресс чеснок. О том, как быстро чистить зубчики, мы писали здесь.

Яичный салат с помидорами

Время приготовления: 15 минут.

Яичный салат с помидорами

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца;
  • 3 небольших свежих помидора;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • пучок укропа;
  • соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок — по вкусу.

Приготовление

Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.

Американский яичный салат

Время приготовления: 20 минут.

Американский яичный салат
annahoychuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 пучка укропа;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • кайенский и чёрный свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.

Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.

Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.

Яичный салат с ветчиной

Время приготовления: 20 минут.

Яичный салат с ветчиной
povar.ru

Ингредиенты

  • 5 куриных яиц;
  • 500 г ветчины;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • пучок укропа;
  • соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яичный салат с авокадо

Время приготовления: 20 минут.

Яичный салат с авокадо
relishingit.com

Ингредиенты

  • 5 куриных яиц;
  • 1 авокадо;
  • 1 красная сладкая луковица;
  • 2 столовые ложки греческого йогурта;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.

Мякоть авокадо и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.

Яичный салат с креветками

Время приготовления: 20 минут.

Яичный салат с креветками

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца;
  • 500 г креветок в панцире;
  • 1 свежий огурец;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • пучок укропа;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец — соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Время приготовления: 25 минут.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 250 г корейской моркови;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль и майонез — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов — множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.

Салат с яичными блинчиками и курицей

Время приготовления: 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Салат с яичными блинчиками и курицей

Ингредиенты

  • 5 куриных яиц;
  • 300 г куриного филе;
  • 1 красная сладкая луковица;
  • 1 банка зелёного горошка;
  • 1 зубчик чеснока — по желанию;
  • соль, перец и майонез — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо — один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.

Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.

При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

http://desert-man.org.ua/post430841671/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации

Среда, 21 Февраля 2018 г. 18:22 (ссылка)

Яичных салатов много. Но эти можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома (ну или в ближайшем магазине). Плюс они очень вкусные и их можно подавать как самостоятельную закуску, мазать на тосты и закладывать в тарталетки.


Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.


Классический яичный салат с зелёным луком


Время приготовления: 15 минут.


Классический яичный салат с зелёным луком


Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Ленивые голубцы - быстрая вкуснотища

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 15:51 (ссылка)


Если вы искали вкусное и очень быстрое блюдо, вы сегодня попали по адресу. Ленивые голубцы - отличный способ накормить всех!



3788799_lenivie_golybci (700x466, 57Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<быстрые блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda