Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1275 сообщений
Cообщения с меткой

быстрые блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
sevelina67

7 Оригинальных Рецептов на Пасху, Которые Восхитят Даже Пасхального Кролика

Четверг, 21 Апреля 2022 г. 11:32 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Утиная печень с апельсином и вишней

Вторник, 21 Декабря 2021 г. 14:08 (ссылка)









Вообще-то я со вчерашнего дня должна была быть на каникулах, но что-то пошло не так:)) Кажется, в этом году все настроены работать чуть ли не до боя курантов.


Как бы то ни было, в конце недели открываем праздничный сезон: в планах ростбиф, легкие закуски и много любимых фильмов:)


Если вы еще не нашли свой вариант рождественско-новогоднего горячего, то присмотритесь к утиной печени. Она может выступить в роли закуски (вот на бриошь ее, с джемом из хурмы или апельсиновым мармеладом!), может показать себя в салате (как на счет кейла или шпината, апельсина, граната?) а может стать главной звездой вечера:)



400 г утиной печени


1 крупная луковица (можно использовать шалот, понадобится 3-4 шт.)


веточка розмарина


цитрусовый ликер (по желанию)


сливочное масло (по желанию)


растительное масло


соль, перец




Кроме того:


100-150 г вишни (замороженной)


1 апельсин


щепотка корицы или кардамона (по желанию)


сахар по вкусу




Вишню, не размораживая, насыпать в ковш. Добавить пару ложек сахара и поставить на огонь. Помешивать, пока вишня не даст сок.


По желанию добавить корицу или кардамон. Добавить еще сахара (по вкусу)*.


С апельсина снять цедру. Срезать корку и вырезать дольки (без белых пленок).


Печень очистить от соединительных тканей, пленок, кровяных сгустков, если такие есть. Промыть и обсушить. По желанию нарезать.


Лук очистить и нарезать.


В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и готовить на слабом огне до прозрачности.


Затем добавить печень и розмарин. Обжарить печень (где-то по паре минут с каждой стороны).


По вкусу добавить цедру. По желанию влить пару ложек ликера, добавить кусочек сливочного масла. Подержать на плите еще чуть-чуть, чтобы все ароматы соединились.


Снять с огня, посолить и поперчить. Дополнить вишнями и дольками апельсина.


*Дальше можно загустить соус мукой или крахмалом.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/400007.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Тартар из говядины на тостах

Четверг, 09 Декабря 2021 г. 13:18 (ссылка)









Тартар мы едим круглый год по поводу и без:)


На праздники тоже планирую делать и, наверное, не один раз. Очень уж быстро и легко все готовится. Для тех, кто любит сырое мясо, лучше варианта и не придумать.


Что касается нас, в частости меня, мы едим и сырую свинину (ужас-ужас?;)), но — не спешите пугаться — с ней все чуть сложнее.


Речь идет о меттвурсте — немецкой колбаске, состоящей из сырого свиного фарша. Ее не жарят и не запекают, никак термически не обрабатывают, просто мажут на хлеб и едят. Супер-вкусно, попробуйте при случае.


В случае с меттвурст, конечно, все уже промышленное и подготовленное. Но есть и более радикальные варианты — о берлинском хакепетере я рассказывала здесь, и да, как видите, в определенных условиях так тоже можно.



Для тартара:


200-220 г говядины (филе, можно использовать известные заготовки:))


2 перепелиных яйца


1 луковица шалот (по желанию)


1-2 ст. л. неострой горчицы


горсть каперсов


лимонная цедра (по вкусу и по желанию)


вустерский соус (по вкусу)


кунжутное масло


соль, перец




Для подачи:


3 крупных ломтика хлеба (у меня с семечками)


горсть шпината или салатной смеси




Хлеб разрезать на две или три части. Подсушить на гриле или на сухой сковороде.


Говядину порубить ножом. Если используется лук, то очистить и мелко нарезать.


Если каперсы в соли, то промыть, затем порубить ножом.


В миске соединить яйца с маслом, горчицей, вустерским соусом, цедрой, солью и перцем (я размешиваю маленьким венчиком, чтобы смесь была полностью однородной).


Добавить в миску с заправкой мясо, каперсы и лук (если используется). Тщательно перемешать, выложить на хлеб. Добавить шпинат или салатную смесь.




Острый соус, оливковое масло или его смесь с другим растительным (например, тем же ароматным кунжутным), трюфельное масло в сочетании с нейтральным растительным, желтки куриных яиц — все очень ок:)




Чуть раньше про тартар. И еще здесь про конструктор:)


Вот тут про тунцовый соус, вителло тоннато и сырое мясо.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/398826.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Теплый салат с киноа и тыквой

Пятница, 26 Ноября 2021 г. 12:46 (ссылка)









Теплые салаты, интересные гарниры, яркие краски на тарелке — когда, если не сейчас?:)


Как мы любим, тут все очень вариативно и по ситуации: можно взять кинзу и арахис вместо шпината и миндаля. Можно использовать гранатовый соус или какой-нибудь остро-сладкий тайский для заправки.


Нет тыквы? Хорошо получится и с морковью, и с бататом. Не стоит забывать про грецкие орехи, они прекрасно себя чувствуют в таких рецептах.


Нет киноа, значит, будет кускус. Или булгур. Или бурый рис, или зеленая гречка.



1/2 стакана киноа (сварить по инструкции на упаковке)


около 200 г тыквы (очищенной, запеченной или приготовленной на пару)


горсть вяленой клюквы


горсть миндальных лепестков


горсть свежего шпината


соус «Сладкий чили» или подобный (у меня остро-сладкий азиатский табаско)


оливковое масло


соль, перец




Киноа заправить оливковым маслом, выложить на тарелку. Добавить кусочки тыквы и клюкву.


Миндаль подсушить на сухой сковороде, добавить в тарелку.


Добавить шпинат. По желанию дополнительно сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Добавить чили-соус.













Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/397700.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Треска с помидорами и каперсами

Вторник, 23 Ноября 2021 г. 13:21 (ссылка)









В любой непонятной ситуации готовь треску:)) Она, что называется, и в пир, и в мир.


Прекрасно себя чувствует в соседстве с кокосовым молоком и острыми пастами, сливочными соусами, сезонными овощами. Батат, корневой сельдерей, фенхель, морковь и свекла, репка и картофель, сочные помидоры и баклажаны на гриле — для всех найдется место.


Фаст-фуд на манер британских fish'n'chips или что-то для особого случая со сложным соусом, икрой, шампанским и прочими прелестями жизни — везде треска покажет себя с самой лучшей стороны.


Сегодня у нас с вами очень быстрый вариант для простого ужина. Добавьте сюда кускус, киноа или бурый рис, а то и просто зеленый салат, и готово:)



около 700 г филе трески


2 крупных помидора + горсть помидоров черри


3-4 зубчика чеснока


2 ст. л. каперсов (или по вкусу)


зеленый базилик


оливковое масло


соль, перец




Треску выложить на противень, посолить и поперчить.


Помидоры мелко нарезать. Очищенный чеснок и каперсы порубить ножом, смешать с помидорами.


Черри разрезать пополам.


Выложить помидоры на треску. Добавить половинки черри. По желанию еще посолить и поперчить. Добавить базилик. Сбрызнуть оливковым маслом.


Запекать при 200-210 градусах 15-20 минут (в зависимости от толщины кусочков).




Неплохо получится, если к помидорам добавить анчоусы.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/397384.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Запеченный камамбер с инжиром и джином

Пятница, 29 Октября 2021 г. 10:17 (ссылка)









Обозначившиеся каникулы у нас дома в полной мере обернулись локдауном Шредингера (как изрек на днях Фейсбук, который теперь уж не Фейсбук): мы все-таки работаем, но, наверное, нет, но по факту-то да.


Впрочем, общее затишье так или иначе замедляет и расслабляет: можно чуть спокойнее заниматься делами, запекать сыр, смотреть любимые фильмы. Еще немного зацепить этой красивой и долгой осени.



1 головка камамбера


несколько плодов инжира


горсть грецких орехов


1-2 ст. л. джина (кирша, вермута и чего-нибудь еще по вкусу)


пара веточек тимьяна или розмарина (по желанию)


немного меда (по желанию)




Инжир нарезать на четвертинки или мельче, если плоды крупные. Грецкие орехи порубить ножом.


Камамбер достать из упаковки и выложить в форму для запекания. Сверху сделать небольшие крестообразные надрезы. Глубоко прорезать не нужно, иначе весь сыр вытечет при запекании:)


Добавить в форму к сыру инжир (можно положить прямо на сыр и рядом).


Сбрызнуть джином, присыпать грецкими орехами, а также тимьяном/измельченным розмарином. Запекать при 200 градусах 15-20 минут.


При подаче по желанию полить медом, дополнить хрустящим хлебом.




А еще можно соорудить вот такие тосты, сопроводив сыр с орехами руколой.













Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/395547.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Салат с инжиром и кейлом

Вторник, 19 Октября 2021 г. 11:56 (ссылка)









Кейл — очень приметный продукт, его насыщенно-зеленые листья невозможно пропустить:)


Уже успевший прослыть супер-фудом, он относится к капустным. А это значит, что использовать его можно примерно также, как и собратьев: в салатах, гарнирах, основных блюдах, супах (почему бы и нет!). Подумайте, куда можно использовать капусту или шпинат. Вот это все, пожалуй, подходит и нашему герою.



С кейлом можно готовить смузи, он составит хорошую пару запеченным овощам, азиатским заправкам, бобовым и орехам.


Его жесткие листья можно бланшировать, можно сушить до получения чипсов. В общем, весьма универсальный продукт получается:)


Сегодня самое простое — быстрый сезонный салат со множеством вариаций. Про ягоды см. в совете, а еще можно использовать не инжир, а в меру большие кусочки тыквы или батата, щедрой рукой добавить разных семян, кунжутного масла и соевого соуса.




несколько листьев кейла


1 крупный плод инжира


4-5 помидоров черри


горсть грецких орехов


Для заправки на выбор: мед + оливковое масло, фруктовый бальзамик + оливковое масло, сладкая горчица/мостарда + оливковое масло




Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, дать остыть.


Кейл промыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам. Инжир разерезать на 4 или 6 частей.


Смешать ингредиенты салата, по вкусу добавить заправку.




Важно брать по-настоящему сладкие помидоры. Либо — другой, фруктово-ягодный вариант — использовать малину.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/394520.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Вонголе в томатном соусе

Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 19:40 (ссылка)









По-моему, сегодня в блоге очень летняя, пропитанная соленым морским воздухом история. Насыщенная, яркая и сочная — прямо все краски юга в одной тарелке:)


Если что, тут была паста с вонголе и джином.



500 г вонголе


350-400 г протертых томатов


60-80 мл сухого красного вина


1 стебель сельдерея


1/3-1/2 моркови


3 зубчика чеснока


зеленый базилик


оливковое масло


соль, перец




Вонголе залить холодной водой, дать немного постоять, слить воду. На этом этапе все ракушки должны быть закрытыми.


Морковь очистить, нарезать вместе с сельдереем. Обжарить в сотейнике на оливковом масле до полуготовности.


В сотейник добавить еще немного масла, добавить очищенные зубчики чеснока. Прогреть, чтобы масло впитало аромат.


Добавить вонголе и обжаривать все вместе пару минут.


Следом добавить вино, томаты и базилик. Готовить еще около 8 минут (за это время все ракушки должны раскрыться). Посолить и поперчить по вкусу.


Подавать сразу с поджаренным на гриле хлебом. Или так: приготовить спагетти по инструкции на упаковке, добавить в сотейник с вонголе, перемешать, разложить по тарелкам и сбрызнуть хорошим оливковым маслом;)




Вонголе у меня свежие, не заморозка. На упаковке сказано, что хранить их в домашних условиях не рекомендуется. Ок, не храню:) Но если у вас заморозка, то сверьтесь с рекомендациями производителя.


Соус можно делать и острым, добавляя свежий чили или острый соус.


А еще хорошо получается со сладким перцем.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/391052.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Франкфуртский зеленый соус

Понедельник, 12 Июля 2021 г. 11:39 (ссылка)









Готовим настоящий хит гессенской кухни с 16 века и по сей день.
К слову, во Франкфурте-на-Майне есть праздник этого соуса — мы там уже отметились — и памятник ему.



Погулять по Франкфурту и познакомиться с Гессеном можно по тэгу.




густая сметана
7 трав (петрушка, сибулет, щавель, огуречник, кресс-салат, кервель, кровохлебка)
Немного соли, перца, горчицы, растительного масла и уксуса


Для подачи
картофель
яйца




Картофель отварить до готовности (можно в мундире, можно просто).
Яйца сварить вкрутую.
Сметану смешать с травами, солью, перцем, горчицей, уксусом и маслом. По желанию добавить в соус одно измельченное яйцо (или только желток сваренного вкрутую яйца).
Подавать с картофелем и яйцом.


Оригинальный рецепт защищён по месту происхождения. То есть, настоящий франкфуртский соус вы найдёте только во Франкфурте.



Пропорции могут быть любыми. Яйца и картофель – самый очевидный и популярный вариант подачи. Но соус хорош и в сэндвичах, и как добавка к мясу (тафельшпицу, котлетам, шницелю)/овощам/рыбе.



Правильно добавлять в соус измельченное яйцо или желток сваренного вкрутую яйца. Я стараюсь делать соус более гладким, хотя, грубая текстура – это абсолютно ок.



Жирную сметану иногда заменяют йогуртом.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/390082.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Обацда. Баварская сырная намазка

Среда, 07 Июля 2021 г. 12:35 (ссылка)

https://maria-kitchen.livejournal.com/389759.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

ТОП-8 Домашние супы быстрого приготовления

Среда, 09 Июня 2021 г. 18:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение





Похожее изображение



1. Овощной супчик (вариаций с овощными супами может быть великое множество, предлагаю свою).



Замороженные брокколи и цветная капуста – это очень удобно, ведь в замороженном виде овощи продаются уже готовые для употребления – очиненные и разделенные на соцветия, это тоже ускорит процесс приготовления супа



 



Читать далее…

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Авокадо с лаймом и арахисом

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 12:16 (ссылка)









Самое простое, что можно сделать со спелым авокадо, это разрезать его, удалить косточку, а мякоть размять вилкой с солью, перцем и лимонным соком.


Можно добавить сладкие помидоры, можно — красный лук или мелко нарезанный чили. Прекрасно идет с кукурузными чипсами или поджаренным хлебом на закваске. А если хлеб еще и с семечками (льна, тыквы, подсолнечника), то это и вовсе perfect match, как любят писать в Инстаграме:))



Авокадо прекрасно дополняет любые блюда из яиц, с ним завтрак становится не только питательнее, но и симпатичнее.


Салаты? Да! А еще можно сделать вот такую нехитрую вещь: полить авокадо соусом, добавить орешков (хотя, строго говоря, арахис — это и не орех. Но вот кешью тоже подйдут!)... получится отличный перекус.




1-2 авокадо


1-2 ч. л. кунжута


горсть соленого арахиса


оливковое или кунжутное масло


несколько веточек кинзы и мяты


сок лайма по вкусу


свежий чили по вкусу и по желанию


соевый соус по вкусу и по желанию


проростки


соль, перец




Для заправки взбить в блендере кинзу, мяту, масло, соевый соус и сок лайма (сюда же можно добавить чили). Посолить и поперчить по вкусу.


Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку. Мякоть извлечь при помощи ложки.


Полить авокадо получившимся соусом. Посыпать измельченным арахисом.


По желанию добавить еще немного мелко нарезанного чили, проростки, листочки кинзы. Посыпать кунжутом.













Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/388181.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Кускус со скрэмблом и лососем

Вторник, 01 Июня 2021 г. 10:34 (ссылка)









Друзья, привет:) Простите за паузу, немного выпала из онлайна во время поездки по Калининградской области.


Какой же прекрасный это край! Моя любовь к нему растет и ширится)), так что ждите новые истории, будет много интересного и вкусного.


А пока идея для завтрака, все очень быстро!



Надо сказать, что идея хоть и экспресс, но весьма питательная, готовьтесь.




1/3 стакана кускуса (количество может быть любым)


4-5 ломтиков подкопченного лосося


1-2 ст. л. песто


горсть эдамаме, проростков, немного кунжута и молотой паприки (по желанию)


Для скрэмбла


2 яйца


немного сливок 20%


соль, перец




Кускус приготовить по инструкции на упаковке (я просто завариваю кипятком или горячим куриным бульоном, потом можно добавить немного оливкового или сливочного масла).


Смешать кускус с солью, перцем и песто.


Приготовить скрэмбл: яйца разбить на холодную (!) сковороду, добавить 2-3 ст. л. сливок и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая лопаткой. Важно не пересушить, консистенция должна быть кремовой:) Посолить и поперчить, выложить на кускус.


Добавить лосось, эдамаме, кунжут и паприку.




Больше идей для завтраков и не только найдется по тэгу.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/387871.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Заварное тесто. Профитроли

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 13:05 (ссылка)









Быстрые закуски, легкость, весна, время пикников... Тут волей-неволей вспоминается слоеное и заварное тесто. Сегодня давайте поговорим про второй вариант. Будем замешивать и заваривать:)


Я всегда готовлю это тесто примерно по одному и тому же рецепту. Получается крайне универсальная основа для дальнейших экспериментов.



БАЗОВОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО + ПРОФИТРОЛИ


160 г яиц (примерно 3 шт*)
110 г муки
60 г сливочного масла
95 г воды
щепотка соли




Для теста положить сливочное масло в сотейник, добавить воду. Довести до кипения.
Всыпать муку и тщательно мешать, пока не тесто не соберется в комок. Снять с огня.
В миске взболтать яйца с солью. Постепенно добавить заваренную мучную смесь (я добавляю в 3-4 приема, просто взбивая все миксером)**.
Готовое тесто выложить на противень для выпечки (удобнее всего использовать чайную ложку, а неровности подправлять рукой, смоченной в воде. Также можно использовать кондитерский мешок).
Выпекать при 220 градусах 10 минут, затем при 180 градусах 20 минут. Не открывать духовку во время выпечки.
Готовые профитроли переложить на тарелку, дать остыть.




*для заварного теста яйца лучше взвешивать. То есть, берете миску, ставите на весы и разбиваете в нее яйца, пока не наберете нужный вес.


**классика добавлять яичную смесь в мучную. Разумеется, работает и в этом случае; действуйте так, как вам удобнее.










Что еще можно приготовить из заварного теста?


Эклеры, заварные колечки (или одно большое заварное кольцо).


Вот тут, кстати, можно найти профитроли с заварным кремом и черешней.


Но совершенно не обязательно, чтобы все было сладким.


Попробуйте закуски: со сливочным сыром, травами, цедрой цитрусовых, уткой, курицей или индейкой, креветками, крабом, икрой, авокадо, острым томатным джемом, песто и тапенадом, пряным ягодным джемом (черничным, ежевичным, клюквенным) или чатни из манго.


Совсем недавно у нас был и такой вариант — сливочный сыр, сибулет и горбуша горячего копчения. Можно добавить немного сладкого чили (соуса).













Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/384284.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Фламмкухен. "Пылающий пирог" к праздникам (варианты)

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 13:35 (ссылка)









Дорогие друзья, сердечно поздравляю всех празднующих Рождество!


Благополучия, света и немеркнущей надежды вам и вашим семьям. Пусть будут улыбки, добрые встречи и миллион поводов для благодарности. Счастливых праздников!


Впереди каникулы и, не знаю как вам, а нам откровенно лень проводить их в одной только подготовке. Конечно, праздничная утка — это святое, на нее времени не жалко. А в остальном выручают быстрые рецепты.



Глинтвейн готовится минут за 20, гарниры вроде запеченных овощей, кускуса/киноа/риса/чечевицы с сухофруктами, пореем, морковью, сельдереем тоже нельзя назвать хлопотными:)


Ну, и пироги! Мы печем штоллен, а вот до всевозможных дрожжевых пирожков в новогоднюю пору дело не доходит. Зато я готовлю фламмкухен, и не один. Чаще классику, но бывают и фантазии на тему.










Фламмкухен — южно-немецкое и эльзасское угощение. А еще похожие рецепты можно встретить в некоторых швейцарских кантонах.


Тарт фламбе — это он же, только у франкоговорящих регионов.


Это открытый пирог с тончайшим тестом. Едят его руками, разрезая на квадраты или сворачивая в рулет.


Обычно это происходит так: на винных праздниках в Германии пирог подают на большой доске, берете к нему бокалы и усаживаетесь за свободный стол. На рождественских ярмарках особо не посидишь, поэтому фламмкухен сворачивают в рулет (вот тут — в Ротенбурге-на-Таубере). Отлично идет с глитвейном:)


Фламбирование — это приготовление в горящем алкоголе, но пирог никто ничем не поливает, он сам готовится «в огне, в языках пламени», дровяной печи. В домашних условиях, конечно, пойдет и духовка;)


На днях мы с Институтом немецкого вина (Wines of Germany Россия) готовили вот такой пирог и сопроводили его славным граубургундером из Пфальца.


ФЛАММКУХЕН С САЛЯМИ


200 г муки
100-125 мл воды
2-3 ст. л. растительного масла
щепотка соли


125 г сметаны
150 г салями


1-2 луковицы (по желанию)
щепотка мускатного ореха


шнитт-лук для посыпки (по желанию)


Муку смешать с солью, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, накрыть и дать постоять минут 15.
Затем раскатать тесто в очень тонкий пласт. Удобно раскатывать сразу на пергаменте, который затем отправится в духовку (я пеку на решетке, без противня).
Салями нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Смазать тесто сметаной. Выложить салями и лук. Добавить мускатный орех.
Выпекать при 200 градусах около 15 минут. Подавать теплым, по желанию посыпав шнитт-луком.




Еще несколько рецептов:


классика


пирог с козьим сыром, яблоками и луком


пирог с вяленой клюквой, беконом и пореем


пирог с луково-грушевым конфитюром и Стилтоном


пирог с ягодами и ветчиной


пирог с карамелизированными фруктами


пирог с яблоками и медом


Больше возможных вариантов.


Подобный пирог можно приготовить с:


копченым лососем и шнитт-луком (их нужно выкладывать на уже готовый пирог, выпеченную основу со сметаной)


соленой рыбой и пореем (порей запекается, а рыба добавляется к уже готовому пирогу)


квашенной капустой. Это очень неплохая добавка к классическому рецепту (см. выше)


красным луком, мягким козьим сыром и медом


козьим сыром, розмарином и орехами (грецкими или кедровыми).










Как собрать рождественский венок, можно посмотреть в моем Инстаграме в Highlights.





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/380078.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<быстрые блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda