|
Сливовице
Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 22:37 (ссылка)
Рецепты заготовок из мясистых, сочных томатов. Когда солёные помидорки, хреновая закуска, соки сделаны....томаты большие, только резать или толочь.
Кетчуп 1:
Помидоры -2 кг, лук-2шт, яблоко-2шт, сахар-1стакан, соль-2ст.л, приправы по вкусу (перец чёрный молотый , я кладу 1ст.л., гвоздика-3-4шт., можно корицу 1ч.л, чеснок), все тушить 2ч (с приоткрытой крышкой, чтобы жидкость выпаривалась), затем протереть (я через железное сито, очень быстро, буквально минут 10), ещё раз вскипнуть, добавить 1ч.л уксуса (а можно и не добавлять), выход 1,3-1,5 л
Кетчуп 2:
Очень вкусный кетчуп. Помидоры 2 кг, яблоко 1 штука, лук репчатый 2 штуки, пропустить через мясорубку, в процессе варки добавить 1 ст. Ложка соли, 125 гр сахара, 1/4 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка молотого чёрного перца, 3 штуки гвоздики, варим 2 часа, в конце 1 ст. ложки 9% уксуса . После варки измельчаем блендером и закатываем в банки. Почти такой же рецепт, только сахара можно меньше. И гвоздику в конце перед блендером я убираю.
Victoria_Vika
Среда, 07 Сентября 2022 г. 15:05 (ссылка)

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль мелкая морская – 1/2 ч. л.
мука просеянная – 250 г
мята свежая – 1 пучок
перец молотый – по вкусу
помидор – 500 г
луковица крупная – 1 шт.
масло оливковое – 2-3 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать на маленькие кусочки. Слегка отжать и слить лишний сок. В глубокой посуде смешать помидоры, измельченный лук, соль, сахар, перец и мяту.
Добавить муку и тщательно перемешать.
Смоченной в воде ложкой выложить массу в виде небольших котлеток на сковородку с разогретым маслом. Обжарить с обеих сторон. Обсушить на салфетке от излишков жира. Подавать горячими.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Доматокефтэдэс - помидорные котлетки. Блюдо из греческой кухни. Легкий способ удивить своих гостей. Очень хорошо сочетаются с соусом "цацики". Вместо свежей мяты можно использовать 1 ч. л. сухой.
Ledidans
Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 12:44 (ссылка)
Продукты на 1 л
500 г мелких мясистых помидоров
по 3 веточки тимьяна, укропа и петрушки
по 3 листа смородины и вишни
1 лист хрена
5-7 зубчиков чеснока
черный перец горошком
1 лавровый лис
1 бутон гвоздики
каменная солъ из расчета 2 ст. л. на 1 л воды
1. Помидоры, зелень, листья вымойте. У помидоров удалите хвостики Зелень крупно порежьте.
2. В банку положите помидоры с зеленью, листьями смородины и вишни перцем горошком, лавровым-листом, гвоздикой, очищенными зубчиками чеснока.
Читать далее...
Ledidans
Среда, 08 Сентября 2021 г. 12:39 (ссылка)
В этом спецвыпуске раскрываются секреты и секретики домашней консервации, даются советы от опытных хозяек.
* 7 способов приготовления хрустящей квашеной капусты
* Соленья помидоров холодным и горячим способами
* Вкусное лечо * Заготовки из сладкого перца
* Икра из баклажан * Свекла по-корейски
* Необычные заготовки * Заготавливаем грибы, чеснок, зеленый горошек, кукурузу
* Консервированные огурцы - лучше закуски нет!
* Заготовки из абрикос
* Боярышник
* Заговоры для удачного консервирования
Читать далее...
Вложение: 13416396_jnskklndr22018.pdf
Lenyr
Понедельник, 30 Августа 2021 г. 15:39 (ссылка)
Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
ЧИТАТЬ ОНЛАЙН
Вложение: 13415735_svtzgt62021.pdf
Ledidans
Четверг, 19 Августа 2021 г. 07:54 (ссылка)
Помимо того. что эти помидоры выглядят невероятно нарядно на столе, они обладают удивительным и неповторимым вкусом. Готовить такие закрутки не сложно - попробуйте!
Банки выглядят необычно, а вкус - непередаваемый
Данная зимняя заготовка не особо отличается по способу приготовления остальных зимних заготовок помидоров на зиму, однако ингредиенты нужно выдерживать очень точно, поскольку именно они придают вкус маринаду и готовым помидоркам.
Мы предлагаем вам готовить такие помидорки в литровых баночках, поскольку они очень удобны в использовании. На обычную стандартную семью как правило уходит как раз содержимое одной баночки. Их не придётся потом хранить в холодильнике до следующего ужина, а поскольку у них очень необычный вкус, то съедаются они разом за один приём. Рассол от таких помидоров тоже получается очень вкусным.
Читать далее...
Lenyr
Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 22:41 (ссылка)
необходимые продукты:
2,5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого перца,
200 г чеснока,
3 острых перца,
1 ст. сахара,
1 ст. 6% уксуса,
1 ст. растит, масла,
1/4 ст. соли.
Читать далее...
Lenyr
Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 18:06 (ссылка)
необходимые продукты:
1,5 кг помидоров,
200 г репчатого лука,
250 г моркови,
25 г корня и 10 г зелени петрушки,
30-35 г соли,
40-50 г сахара,
2 ст. л. 9% уксуса,
5-7 горошин душистого перца,
2 лавровых листа, растит, масло.
Читать далее...
Lesnic
Пятница, 14 Августа 2020 г. 17:09 (ссылка)
Домашние заготовки №10 октябрь 2018: Консервируем поздние овощи
Журнал "Домашние заготовки" от "Кулинария. Коллекция" - лучшие рецепты к вашему столу! Сборник вкусных, традиционных или оригинальных рецептов для каждодневного меню или праздничного стола. А также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.
Тема номера: «Ароматные яблочки».
- "Сезонное блюдо": моченые яблоки *
- "Хозяйке на заметку"*
- "Впрок": поздние овощи (зеленые помидоры, морковь, свекла)*
- "Оригинально и со вкусом": необычные припасы*
- "Про запас": грибные угощения* Оранжевая красавица*
- "Кулинарный блокнот": яблоки (варенья, компот, сидр)*
- "Сладкая жизнь": любимые осенние фрукты (айва, виноград, груши)*
- "Эксклюзив на столе": десерты с фантазией*
- "Крепкое здоровье": витаминные напитки (сок, морс и т.д.)*
- Отдохни!
Вложение: 13261367_domzg102018.pdf
Lenyr
Среда, 12 Августа 2020 г. 13:20 (ссылка)
«Золотые рецепты наших читателей» - популярное кулинарное издание, в котором представлены блюда повседневной и праздничной кухни, легкие закуски и изысканные вторые блюда, нежные десерты и вкусная выпечка. Его отличает доступность продуктов и легкость в приготовлении блюд. Все рецепты проиллюстрированы цветными фотографиями и сопровождаются советами повара-профессионала.
Читать далее...
Вложение: 13088375_zlrcpt152019.pdf
Ledidans
Четверг, 23 Августа 2019 г. 01:38 (ссылка)
Книга «Самые вкусные соленья» уникальна в своем роде: в ней вы найдете не только массу рецептов (как всем известных, так и совершенно новых, оригинальных), но и множество полезных советов. С помощью нашей книги вы сможете разнообразить меню своей семьи, причем сделаете это без особых денежных затрат. Книга рассчитана на массового читателя.
Читать далее...
Lesnic
Среда, 07 Августа 2019 г. 16:09 (ссылка)
Снаружи завяленные, а внутри — еще полные сока.
1 кг мелких томатов,
соль, перец — по вкусу,
2-3 зубчика чеснока,
полпучка базилика,
пол-лимона,
1,5 стакана растительного масла.
Очистить помидоры от кожицы и нарезать на половинки.
Посолить, поперчить, поставить на 3 часа в разогретую до 100 °C духовку на режим конвекции. Еще столько же времени сушить при комнатной температуре.
Укладывать томаты в банку, прослаивая нарезанными чесноком и зеленью, залить смесью масла и лимонного сока. Закрыть крышкой, укутать на ночь. Хранить холодильнике.
Ledidans
Суббота, 03 Августа 2019 г. 12:25 (ссылка)
1 кг зеленых помидоров,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
100 мл растительного масла,
100-150 мл столового уксуса,
соль по вкусу.
Крепкие зелёные помидоры нарезать пластинками, лук очистить и нарезать кольцами.
Помидоры и лук посолить отдельно и отставить на 2-3 часа, а потом отцедить сок.
Морковь очистить и нарезать тонкими пластинками, посолить и потушить под крышкой с растительным маслом.
Далее к моркови добавить помидоры и лук (без сока) и тушить на слабом огне, пока овощи станут мягкими.
Влить уксус, перемешать, довести до кипения и разложить в чистые сухие банки и стерилизовать в кипящей воде: литровые - 20-25 минут, полулитровые - 15 минут. Готовый салат закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ledidans
Среда, 19 Июня 2019 г. 11:36 (ссылка)
Эти помидорки действительно получаются резкими, как будто газированные. Обычно их в шутку называют «похмельными».
Маринад на 5 л воды: 0,5 ст. крупной соли, 1 ст. и 2 ст.л. сахара, 350 мл 9%-ного уксуса.
Читать далее...
Сливовице
Вторник, 04 Декабря 2018 г. 16:57 (ссылка)
Помидоры свежие или в собственном соку снять кожицу и протереть на терке.
Добавить чеснок, соль, сахар, кетчуп 1 чайная или столовая ложка, рафинированное оливковое масло, кинзу, базилик, лук.
вариант: бальзамический соус, лимонный сок.
Lenyr
Вторник, 07 Августа 2018 г. 13:53 (ссылка)
Золотые рецепты заготовок №6, июль 2006
Интересные рецепты:
- хрустящие огурчики
- сеньор-помидор
Читать далее...
Ledidans
Пятница, 02 Февраля 2018 г. 20:15 (ссылка)
Понимаю,что не сезон,но попался очень интересный рецепт, который решила сохранить для себя и поделиться с Вами.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
• помидоры
• 6-7 шт. веточек черемухи с ягодами
• 1 л воды
• 100 г сахара
• 50 г соли
• 1 ч. л. 70%-го уксуса
Читать далее...
Lenyr
Вторник, 05 Сентября 2017 г. 16:44 (ссылка)
Со слов автора Людмилы Сафроновой из д.Жарковщина Гродненской обл.
Вот уже 30 лет закатываем помидоры таким способом. В семье их обожают, да и соседи тоже рецептом пользуются. Для заготовки подойдут как красные, так и бурые помидоры, лучше средних размеров. Съев их зимой, вы и рассольчик выпьете, да и мне спасибо скажете.
Для маринада (хватает на 5 трехлитровых или 15 литровых банок):
✓ 5 л. воды
✓ 2 ст. сахара (неполных)
✓ 250 г. соли
✓ 60 мл 9%-ного уксуса
✓ 50 г. укропа
✓ 20 г. листьев или корня хрена
✓ 20-30 листьев черной смородины
✓ 5 лавровых листьев
✓ 2 ч.л. красного молотого перца.
В кастрюле вскипятите воду, затем сделать меньше огонь и частями опускать помидоры, слегка помешивая шумовкой. Посчитать до десяти и доставать. Острым ножом аккуратно снять кожицу, вырезать плодоножки. Кипятить маринад 1-2 мин., остудить до теплого состояния и процедить. Выложить помидоры в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать трехлитровые банки 15-20 мин., литровые — 5-8 мин.
|