Грибы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные, а времени для приготовления требуется совсем немного. Шампиньоны нужно выбирать мелкие и очень тщательно промывать. Если ножки длинные - укоротить. Надо сказать, что шляпки шампиньонов усваиваются организмом легко, а вот ножки не очень, поэтому лучше их подрезать. Храниться такие грибы могут до месяца. Возможно, хранились бы и дольше, но очень уж они вкусные.



Понадобится

• 
  500 г мелких шампиньонов.

Для маринада

• 
  100 мл воды,


• 
  40 мл 9% уксуса,


• 
  7 столовых ложек растительного масла,


• 
  3 зубчика чеснока,


• 
  2 чайные ложки сахара (без верха),


• 
  4 лавровых листа,


• 
  10 горошин перца,


• 
  1 чайная ложка соли (с горкой),


• 
  1/2 чайной ложки перца чили (хлопья),


• 
  1 чайная ложка зерновой горчицы.

• 
  400 г шампиньонов,


• 
  2 болгарских перца,


• 
  30 г маслин,


• 
  1 ст. ложка соевого соуса,


• 
  1 ст. ложка растительного масла,


• 
  листья зеленого и красного салата,


• 
  молотый перец,


• 
  соль.

1. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой.



2. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Маслины нарезать кружочками.



3. Грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, слегка обжарить, влить соевый соус, добавить болгарский перец, тушить 10—12 минут.



4. Добавить маслины, тушить еще 5 минут, положить листья салата, перемешать, выложить на тарелку, поперчить.



Время тепловой обработки грибов значительно сократится, если их тушить в сметанном соусе или майонезе.

Сливочный суп с шампиньонами

Сливочный суп с шампиньонами

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 200 г лесных грибов

• 200 г сыра

• 200 г майонеза

• 4 булки

• 1 репчатая луковица

• 2-3 ст.л. растительного масла

• соль, перец по вкусу

• листики шалфея

• Картофель — 600 г,

• масло сливочное — 50 г,

• яйца — 2 шт.,

• мука — 2 ст. л.,

• масло подсолнечное — 1 ст. л.,

• сушеные грибы — 30 г,

• репчатый лук— 1 шт.,

• сметана — 100 г,

• панировочные сухари — 50 г.

Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере журнала "Сваты. Заготовки": соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга.

Вложение: 13435006_svaty_zagotovki_12_dekabr_2018_.pdf

В наш век больших скоростей и повсеместной спешки время становится острым дефицитом, и проводить его на кухне боль-шинство из нас не хочет. Значит, нужно уметь готовить и быстро, и вкусно. И отнюдь не из полуфабрикатов. В предлагаемой книге содержится много рецептов блюд изсамых разных продуктов, на приготовление которых нужно по -тратить совсем немного времени, а результат вас приятно удивит!

Вложение: 13423264_ochen_prosto.pdf

Моя любимая дача - библиотека журнала, сезонные заготовки. Тема номера - грибы.

Вложение: 13415741_moya_lyubimaya_dacha_spetsvypusk_7_iyul_2018_.pdf

• 
  пекинская капуста - 1/3 кочана,


• 
  батон - 2 ломтика,


• 
  маринованные грибы по вкусу,


• 
  красный лук -1 шт.,


• 
  сыр - 50 г,


• 
  чеснок - 2 зубца,


• 
  майонез и натуральный йогурт для заправки,


• 
  уксус - 1 ст. ложка,


• 
  растительное масло для жарки,


• 
  соль и сахар по вкусу.

Отличный кулинарный журнал

Данный выпуск посвящён секретам национальной русской кухни.



Салаты – искорки счастья, полдень

Закуски – гренки, загадка, помпончики

Сытные супчики – сделай паузу, зимний обед, вегетарианец

Горячее – под шубой, на отлично

Ароматная выпечка – кексы, пряники и др.

Вложение: 13402931_solyanka_receptov_zagotovok_201301.pdf

• 
  Грибы сушеные (или свежие шампиньоны) — 1 стакан,


• 
  петрушка (корень) — 4-5 шт.,


• 
  вода — 1 л,


• 
  лук репчатый — 2 головки,


• 
  морковь — 1 шт.,


• 
  растительное масло — 3 ст. ложки,


• 
  зелень петрушки и укропа — по 1 пучку,


• 
  гвоздика — 2-3 бутона,


• 
  перец черный— 4-5 горошин,


• 
  соль — по вкусу.

Замочить в молоке сушеные грибы (целиком). Если вы используете шампиньоны, пропустите этот этап. Корень петрушки мелко нашинковать, залить кипятком, добавить грибы и варить на небольшом огне 30 минут. Приправить гвоздикой и дать закипеть 2-3 раза.



Лук репчатый, морковь мелко нашинковать и пассеровать.



Грибы вынуть из бульона, мелко нарезать, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и половиной обжаренного лука с морковью, посолить.



Тесто для ушек приготовить из 1 стакана муки и воды, как и тесто на пельмени, вареники. Приготовленные грибы вмешать в тесто и слепить ушки.

• 1 кг грибов (любых)

• 100 г репчатого лука

• 3 зубчика чеснока

• 50 г растительного масла

• 30 г муки

• сок 1 лимона

• 10 г соли



Грибы очистите, промойте и отделите ножки от шляпок. Уложите грибы в кастрюлю из нержавеющего металла, залейте водой, посолите и варите на слабом огне до полуготовности. Затем слейте жидкость, грибы порежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.