Читать далее...

Цитата сообщения ipola

Свидание за завтраком

 

Вот таким нехитрым, но очень оригинальным завтраком можно с утра удивить своего любимого!

 

Ингридиенты:



- 2 длинные сосиски

- 2 яйца


- соль, перец

- подсолнечное масло

- 2 зубочистки



Приготовление:



Разрежьте сосиску вдоль пополам, не дорезая до конца с одного края около 2 см.



Возьмите разрезанные концы и соедините их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце, обжарьте с одной стороны. Затем переверните сосиски и в середину сердечка разбейте яйцо.



Посолите, поперчите. По желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью.




Переложите готовые сердечки на тарелку, аккуратно выньте зубочистки и подавайте к столу.

Шпинат появился еще в 6 веке, и используется почти во всех кухнях в мире. И неудивительно - он полезен, сочетается с разными продуктами и легко выращивается. Наши 10 простых рецептов помогут вам приготовить из шпината что-нибудь вкусное.

Считается, что родина шпината - Персия. Его продавали даже в Средние Века - в свежем виде, или отваренным и сжатым в шарики. В 16 веке уже выращивалось несколько сортов шпината, готовили его с сахаром и использовали как слабительное.

Зимние листья более крупные, темно-зеленые по сравнению с летними сортами более светлых оттенков. Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах-дипах, а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.

Для салатов покупайте молодые листья и хорошо промывайте их. Для других блюд можно купить замороженный шпинат, его продают блоками, россыпью или в форме шариков. Перед приготовлением замороженный шпинат нужно разморозить и тщательно отжать - в нем содержится удивительное количество влаги.

Шпинат, продающийся упакованным в супермаркетах, уже промыт и подготовлен к употреблению. Это облегчает жизнь, но и значит, что хранится такой шпинат меньше. Если вы покупаете шпинат на рынке или в развес, выбирайте свежие стебли с зелеными листьями. Хранить немытый шпинат нужно завернутым во влажное полотенце в холодильнике не дольше двух дней; перед употреблением его нужно промыть и подрезать. Если свежий шпинат не найти, покупайте замороженный.

Перед тем, как готовить свежий шпинат, нужно выбросить все завядшие листья, нарезать и положить в кастрюлю с крышкой (воду добавлять не нужно - достаточно той влаги, что осталась на листьях при промывании). Готовить на огне несколько минут, перевернув несколько раз. Слить и хорошо отжать, через сито или плотно прижав между двумя тарелками.

Шпинат хорошо сочетается со многими другими продуктами, например, с беконом, мускатным орехом, со сливками, сыром, кедровыми орешками, помидорами и турецким горохом. Кстати, шпинатом с лимонным соком можно заменить щавель, если у вас он не растет.

В этих рецептах предполагается, что упаковка шпината уже разморожена, ее можно заменить равным количеством (300 гр) свежего шпината.


Соус-дип со шпинатом

Подготовить шпинат по рецепту, указанному ниже, и дать остыть. Затем перемешать с упаковкой греческого йогурта и приправить солью и перцем. Макать в дип чипсы, кусочки хлеба питта или овощей.

Читать далее...

Пасха – праздник света и радости. Готовиться к нему принято заранее, по давним обычаям и обрядам. Будем же следовать традициям!
Далее

 

 

 

 

 

 

 

 

 

читать далее

КАК ВЫБИРАТЬ. Покупайте уже нарезанный лосось, это безусловно удобнее. Но особенное угощение - это целый лосось, нарезанный дома - он будет намного вкуснее, у него другая текстура. Мякоть дикого лосося более постная и бледная, с сильным вкусом и ароматом, поэтому она и дороже. Лосось, выращеннный на фермах, имеет очень розовый оттенок, более вялый и менее ароматный.

ХРАНЕНИЕ И СЕРВИРОВКА. Копченая рыба довольно жирная, поэтому подавать ее нужно с чем-нибудь острым, с отличительным вкусом и ароматом. Подавайте ее с долькой лимона или лайма. Доставайте из холодильника за 15 мин до подачи на стол - тогда рыба будет ароматнее. Ее можно замораживать, но у копченой рыбы изменится текстура.

СКОЛЬКО НУЖНО. Подавайте около 8 гр копченого лосося на человека в качестве закуски (примерно 3 средних кусочка).

РЕЦЕПТЫ

Земной знак Дева говорит о впечатлительности и бескорыстности людей, относящихся к этому знаку. Упорные и скромные, способны добиться очень многого. Находящиеся под влиянием Меркурия, они одновременно холодны и равнодушны, могут показаться кому-то двуличными, но это не так.
Железо и калий являются для них главными витаминами, помогающими поддержать организм, сохранить молодость и здоровье. Гречневая крупа, овсянка, кабачки, говяжья печень, гранаты и яблоки — источники получения этих витаминов. Символ знака Девы — девушка, которая сидит в колосьях. А потому каши, блюда из круп и зерна должны быть для них главными блюдами.
Дева никогда не нанесет вред своему здоровью сознательно, не станет переедать или есть «недозволенные» продукты. Но она склонна к постоянному недовольству собой и окружающими, поэтому следует позаботиться об укреплении нервной системы. Однако среди представителей этого знака Зодиака много вегетарианцев и сторонников различных лечебных диет. Значит, нужно подумать и о желудке, и о кишечнике.
Девам рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты.
Мясо: телятина.
Фрукты: гранат, абрикос.
Овощи: сельдерей, бобы, цветная капуста.
Специи: цикорий, лавровый лист, корица, лакрица, кардамон, ваниль.
Напитки: сухое вино.
Отказ от мяса и шоколада, соблюдение вегетарианской диеты действительно полезны для Дев. Куриное мясо или телятина — лакомство, которое желательно употреблять лишь по большим праздникам. Зелень, яблоки можете есть.

Бифштекс с яйцом

400 г свежей нежирной говядины, 1 большая головка лука, 4 яйца, 1 соленый огурец, 2—4 ст. л. подсолнечного масла

1. Говядину пропустите через мясорубку, вылепите из фарша круглые котлетки, в центре каждой сделайте углубление, в которое разбейте по сырому яйцу, и запеките на противне в духовке или на сковороде.
2. Вокруг котлеток выложите измельченный лук и нарезанный кубиками соленый огурец.
3. К бифштексам желательно подать соль, черный перец и оливковое масло, чтобы каждый сам мог заправить мясо приправами по вкусу. Можно просто перемешать фарш с яйцами, луком и огурцом, запечь и подавать, намазав на хлеб.
Читать далее...

630 просмотров

видеорецепт: Советы от шефповара

Биточки мясные

400 г мясного фарша; 1 булочка; 1 маленькая луковица; 1 яйцо; 300 мл воды; 1 лавровый лист; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 100 мл сливок; сок лимона; соль; перец.

Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в кастрюлю лук и нагревать 1 минуту при 100%. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4 5 минут. Опустить в воду биточки и нагревать 5 минут при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки шумовкой.
Для соуса: масло растереть с мукой и развести бульоном, чтобы получилась однородная смесь без комочков, добавить специи и лимонный сок; быстро смешать со сметаной. Залить биточки соусом. Дать постоять 5 минут, накрыв крышкой. Можно добавить в фарш селедочную массу. Для этого взять филе двух сельдей, пропустить через мясорубку или очень мелко порубить и смешать с мясным фаршем.
Читать далее...

Королевские креветки по-испански

500 г королевских креветок;
6 ст. ложек рафинированного оливкового масла 
1-2 мелко нарезанных небольших перца чилли;
лимон;
соль.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пирожки с картофелем и мясом

400 г. муки,25 г. сливочного масла или маргарина, 25 г. дрожжей, 350 г. картофеля, 5 яиц, 200 г. мяса, 30 г. растительного масла, 20 г. репчатого лука, петрушка, укроп, черный молотый перец.

Тесто для пирога приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5 - 10 минут посыпать жгутики мукой и раскатать из них лепешки прямоугольной формы. Картофель очистить, сварить, протереть через сито и смешать с сырыми яйцами. Мясо говяжье отварить, пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, сырым яйцом, петрушкой или укропом и пассированным луком. Подготовленные картофель и мясо перемешать и уложить равномерным слоем на отстоявшиеся лепешки. Края лепешек склеить, смазав их яйцом.

Пирог положить швом вниз на смазанный растительным маслом металлический лист, через 10 -15 минут смазать яйцом и выпечь при температуре 220 - 240о.
Читать далее...

Яичница глазунья

2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. Скорлупу яйца либо надколоть ножом, либо ударить об острый край каст- рюли или сковороды, затем разломить и вылить содержимое яйца на тарелку, стараясь при этом не прорвать оболочку желтка.

Масло растопить на маленькой сковороде, осторожно выпустить яйца и посолить. Сковороду с яич- ницей поставить на печь и жарить накрыв крышкой 3-4 минуты. Как только белок яйца слегка загустеет и станет молочно-белым, яичницу снять с огня и тотчас же подать к столу.
Читать далее...