Из рассылки "Кухня народов мира"
Мясо в горшочке (Çömlek kebabı)
Отварной рис (Sade pirinç pilavı)

Мясо в горшочке На 6 персон

1 кг баранины
4 ст.л. маргарина
300 г лука-шалот
150 г зеленой фасоли
1 крупный баклажан
2 свежие картофелины
2 небольшие моркови
2 крупных помидора
50 г бамьи
2 шт сладкого перца
2 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
0,5 пучка укропа
Далее...

Читали, теперь посмотрим.
1. Опробовала! Это классно! :-)


Читать далее...

КАРДАМО́Н, многолетняя трава семейства имбирных. Растет во влажных горных лесах Юж. Индии. Семена используют как пряность. Культивируют, главным образом, в Индии, Индокитае, Юж. Китае и на о. Шри-Ланка; а также как неприхотливое декоративнолиственное горшечное растение.

Кардамон имеет сладкий, острый вкус, охлаждающее действие. Он полезен при кашле, дыхательной недостаточности, жжении при мочеиспускании и геморрое, некоторых заболеваниях сердца. Кардамон способствует пищеварению и улучшает вкус пищи.

Целительные свойства кардамона: питает ткани (плазма, кровь, костный могз, нервные клетки), воздействует на такие системы, как: пищеварительную, дыхательную, кровеносную, нервную, оказывает терапевтическое действие, общеукрепляющее, отхакривающее, ветрогонное, желудочное, потогонное.
Рекомендуется при простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте, потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка. Будущим мамам несколько семян кардамона помогут устранить тошноту или остано­вить рвоту.

Читать далее...

Рецепты постных блюд

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:

Свекла 4 крупных
Репчатый лук 2 штуки
Соль и перец по вкусу
Чеснок 6 зубчиков
Растительное масло 3 столовые ложки
Укроп или петрушка 1 пучок
Бальзамический уксус 1 ст. ложка
Читать далее...

Рецепты постных блюд

Источник http://ivona.bigmir.net/cooking

Много интересного. Копирайт запрещен. Почитать, сохранить.
ЗДОРОВЬЕ

КУЛИНАРИЯ

ПОХУДЕНИЕ

КРАСОТА

ПСИХОЛОГИЯ

ОБО ВСЕМ

Название: Кулинария. Коллекция №4 (апрель 2011)
Автор: коллектив
Издательство: ИД "Зенит"
Год: 2011
Кол-во страниц: 33
Формат: pdf
Размер: 36.7 Мб

"Кулинария. Коллекция" - лучшие рецепты к вашему столу! Сборник оригинальных рецептов на каждый день. В каждом номере: салаты, супы, блюда из мяса и рыбы, картофеля и грибов, соусы, гренки, торты - все, что нужно для разнообразного меню, а также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.
СКАЧАТЬ

О ПРЯНЫХ ТРАВАХ

Живя на Волге и в ус не дуя на тамошних черноземах, мы выращивали на своих трех сотках около тридцати видов пряных трав. Сейчас гораздо меньше. Но коллекция их ширится. И я прихожу к выводу, что удобнее всего выделить под них постоянные места на грядках. Ведь многие из них успешно обсеменяются и всходят весной самосевом—остается только убрать лишнее. А ухода они не требуют—только срезать в июне первый урожай да полить.

Я не привык пользоваться пряностями. Поэтому раньше мне было труднее употребить их в дело, чем вырастить. Но сейчас я смотрю на них иначе: они ведь создают пахучесть огорода! Уже этого достаточно, чтобы заботиться об их процветании. Особенно удобны многолетники.

ЭСТРАГОН (тархун) -- вид полыни. Прекрасен в соленых огурчиках и других маринадах.Продолжение тут ==

Салаты с сельдереем



Кулебяки



Расстегаи

Пельмени у нас любят все, особенно домашние =) Я часто их варю в бульоне, а этот суп - просто совершенство! И особенно радует то, что с пельменями вообще возиться не
нужно, кстати, по вкусу они ничем не уступают обычным пельменям! Теперь
это мой любимый суп-второе =))

*Для пельменей:
примерно 1,5 стакана муки
1 яйцо
100 мл воды
Соль по вкусу
15о г. говядины
1 средняя луковица
соль,черный перец по вкусу
*Для супа:
4 средних картофеля
1 большая морковь
1 луковица
соль
1 лавровый листик
зелень
2,5 литра мясного или куриного бульона

1. Муку просеиваем на стол горкой, разбиваем туда яйцо, солим и
постепенно добавляя воду замешиваем крутое тесто. Оборачиваем его
плёнкой и убираем на полчаса в холодильник.
2. Говядину прокручиваем вместе с луком, солью и перцем.
3. Охлаждённое тесто раскатываем в тонкий пласт, распределяем по нему начинку и плотно сворачиваем рулетом.
4. Острым ножом нарезаем рулет на кружочки и подмораживаем на доске
около получаса. Если вы не подморозите их предварительно, из них
выплывает вся начинка, прежде чем успеет схватиться.
5. Для супа нарезаем картофель кубиками и варим его в бульоне с лаврушкой до полуготовности.
6. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, потом добавляем измельчённую морковь и жарим до готовности.
7. Добавляем в суп ленивые пельмешки, варим несколько минут и следом выкладываем поджарку и зелень.
8. Когда пельмени всплывут, сразу же подаём суп со сметанкой =)


Приятного аппетита!!!
© www.njama.ru

оригинальный рецепт

Наверное, тыква – самый позитивный овощ! Она такая яркая, солнечная и
радостная, что готовить из нее – одно удовольствие! Тем более, что
тыква – это просто кладезь необходимых для здоровья человека веществ!

Все знают о вкусных сладких тыквенных кашах. В последнее время стали очень популярны десерты из тыквы.
А что с несладкими блюдами? И тут она не даст себя в обиду. Все, что
вашей душе угодно: и первые блюда, и жаркое, и даже пицца! Не верите?
Тогда специально для вас – подборка рецептов вкусных несладких блюд из
тыквы.


Тыквенный суп с креветками

Читать далее...

Рецепты: http://www.philips.ru/ka/ru/ru/index#/recipes
Аэрогриль есть. теперь хочу АЭРОФРИТЮРНИЦУ(. А стОит ли?:-)
А почему не попробовать в аэрогриле?
Ну вот и результат, картофель-фри в аэрогриле: Порезала соломкой, промыла от излишнего крахмала, просушила в полотенце. Выложила в миску, посолила, посыпала сухим укропом, сбрызнула виноградным маслом, кинула несколько перьев( соломкой) репчатого лука, положила в ёмкость от пароварки. Поместила ее на нижнюю подставку в аэрогриль. Гриль разогрет до 180, поставила на 25 минут.
Картофель темноват. Сорт такой. Красный. В середине темно-желтый. С пониженным содержанием крахмала.
Кла-а-ас.... Более никаких сковородок!

Свежеприготовленный домашний хлеб - что может быть вкуснее? C появлением хлебопечки каждый из нас может готовить свежий хлеб в домашних условиях. Хлебопечка – многофункциональная замена русской печи. Хлебопечка самостоятельно в автоматическом режиме замесит тесто, обеспечит его подъем, выпечет вкусный пряный хлебушек, нежный багет и даже пирог.

Вам остается лишь взять нужный рецепт для хлебопечки и соблюдать рецептуру. Хлебопечка сама все испечет и порадует Вас и Ваших близких ароматом свежей домашней выпечки.Рецепты на Яндекс.ру = Народ
Рецепты для хлебопечки.
Рецепты для пароварки
Рецепты для аэрогриля - 1
Диетические рецепты

Журнал "Узбекская кухня"

1. АЭРОГРИЛЬ, КОНВЕКЦИОННАЯ ДУХОВКА, СКОРОВАРКА


5 идей блюд в рукаве для запекания

Шашлык в духовке от "Вкусная минутка" Видео
Мягкое, сочное и очень нежное мясо в духовке
Свинина-гармошка в фольге
Рулет из подчеревка запечённый
Мясо по-грузински в духовке
Свинина по-карибски
Куриные ежики со сладким перцем в соусе в духовке
Кифта димлама в горшочках. Узбекская кухня
Куза шурва (Шурпа в горшочках). Узбекская кухня
Котлеты «Сугробы» в духовке. Видео
Котлеты с манкой в духовке от ipola
Котлеты в духовке с томатным соусом. Турецкая кухня
Oven-Baked BBQ Chicken

Котлеты "Охотничьи" в аэрогриле
Крылья куриные жаренные (аэрогриль) = DADAEDA.ru
Здоровая еда. Мой ужин в аэрогриле
Готовим в аэрогриле. Жаркое "чанахи"


Картошка с чесноком, запеченная в духовке по-деревенски
Картофель, запеченный в пакете (в духовке)
Картофельные рулетики с мясом

Рыбные блюда в духовке (КЕДЕМ)
Рыбные блюда в духовке (аэрогриле) -2
Дорада под чесночным соусом
Рыба в банке (духовка)
Рыбные блюда в аэрогриле
Тефтельки из трески в аэрогриле
Рыбный суп в горшочке в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле
Кубдари мой. В аэрогриле
Пирожки, шашлык и рыба в аэрогриле

Несколько рецептов курицы, запеченной в духовке под разными соусами
Курица с яблоками и корицей в рукаве
Курица с овощами
Филе свиное, тушеное с яблоками

Рецепты для аэрофритюрницы. А почему не для аэрогриля? :-)
Рецепты для хлебопечки, пароварки и аэрогриля
БАБУШКИНЫ СОВЕТЫ - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ!!!
Рецепты для аэрогриля
Конвекционная печь-духовка с грилем. И рецепты
Скороварка. КНИГА РЕЦЕПТОВ для скороварки
Готовим в Аэрогриле-1
Готовим в Аэрогриле-2

2. БЛЮДА НА ПАРУ

Подборка рецептов
Рецепты для аэрогриля, хлебопечки, пароварки
Рецепты для пароварки
Овощные котлетки на пару
Белковый омлет на пару. Видео
Паровая рыба с овощами
Шарлотка с яблоками
Паровая телятина с овощами
Поваренок.ру.
Готовим в пароварке

3. БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, СЫРНИКИ,ЛЕПЕШКИ, ГАЛУШКИ

Творожно-картофельные галушки
Галушки из творога и картофеля с грибной подливой от Рамбутан


Мои!!! Блины на минеральной воде и молоке (мои)

БЛИНЫ. Печеночные блинчики


Блинчики слоеные хрустящие с зеленым луком .Green Onion Pancakes/ Видео
Блины кукурузные с острой моцареллой

Картофельные блинчики
Блинчики тонкие сибирские для фарширования
Блины на манке
Блины Городские
Налистники с творогом (налiснiкi з творагам)
Блины на сыворотке
Блины. Масленица-традиции+рецепты+паштет">Блинчики с кабачками
Постные блины и начинки
Блины пшенично-ржаные
Блины от afrika-abr
Ажурные блины
Блины из крахмала (тапиоковой муки)
Подборка из 30ти рецептов блинов.

Оладьи пышные c манкой
Оладьи из тыквы и Тыквак (тыквенные оладьи с чесноком)
Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из кабачков с творогом
Оладьи из кабачков!!!


Запеканка с творогом и яблоками + Запеканки творожные (100 рецептов)
Венский сырник
Сырники в духовке
Сырники усовершенствованные (или творожное печенье)
Секрет вкусных сырников
Сырно-луковая лепешка



4. ВАРЕНИКИ

Тесто для вареников в хлебопечке

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ. (ГИЛУНИ от Сергея Пожара)
Вареники украинские от Доброй жинки
Украинские вареники настоящие. Два рецепта
Тесто для вареников по-украински от Леди Точка (2)
Вареники на заварном тесте от http://forblabla.com/
Тесто заварное для пельменей и вареников
Тесто на сметане на вареники
Тесто для вареников на сметане. Вареники с картошкой и грибами
Тесто на минеральной воде для вареников и пельменей
Лепка вареников. Косичка
Ленивые вареники с творогом
Вареники, пельмени
Вареники разные от marikan (ЖЖ)



5. МАНТЫ

МК как лепить манты
Тесто на манты в хлебопечке

Манты. Много рецептов. Узбекская кухня
МНОГО РЕЦЕПТОВ УЗБЕКСКИХ ПАРОВЫХ РУЛЕТОВ С НАЧИНКОЙ "ХАНУМ"
"Ханум", или манты по-быстрому. Паровые рулеты из простого теста с двумя видами начинки

Манты от Geroma
"Халтурные" манты от laura mzlaura

Манты в духовке
Манты по-узбекски (видео-рецепт)
Манты на сковороде
Манты с соусом-сантан
Манты с тыквой

ХИНКАЛИ

6. ПЕЛЬМЕНИ

!!! МОЁ!!! Мои пельмени

Классическое тесто на пельмени
Удачное тесто на пельмени. Не забыть добавить уксус

Пельменное тесто в комбайне за МИНУТУ! Тесто для лапши, вареников,чебуреков
Детские страсти. ПирОги и пельмени
Пельмени-розочки на овощной подушке
Тесто на минеральной воде для вареников и пельменей
Вонтоны в остром соусе. Китайская кухня
Маульташи (Maultaschen)
Лепка китайских пельменей
Вонтоны на пару
Заварное тесто для пельменей от Кисули
Пельмени из заварного теста -2
Настоящие сибирские пельмени
Вареники, пельмени



8. ПАШТЕТЫ, ТЕРРИНЫ, РУЛЕТЫ, МЯСНОЙ ХЛЕБ, КОЛБАСА


Индюшиная колбаса
Паштет из селёдки с плавленым сыром
Паштет из селедки и сыра
Паштет из куриной (индюшиной) печени от НДС
Домашняя ветчина - террин
Куриный рулет с омлетом и зеленью(шпинатом)
Паштет из куриной печени
Суфле из куриной печени
Мясной хлеб с яйцами и охотничьей колбаской
Американский Митлоф - Mini Meatloaves for Two
Американский Meatloaf(Мясной хлеб)
Террин из птицы с овощами
Курино-печёночный паштет



СЛАДКОЕ
Миндальная халва
Кунжутно-подсолнечная халва
Желе из клубники
Ягодный мед — вкусный, полезный. натуральный
*
Французские десерты
Шоколадный мусс


СЫРЫ, ТВОРОГ
Сыр рикотта от А.Онегина
Домашняя брынза (Заметки домашнего повара)
Домашняя брынза
Домашняя брынза
Творог из замороженного кефира


Грустно о шпротах



10. КОКТЕЙЛИ, смузи, напитки, кофе,кисели, кефиры, простокваши,

Смузи: рецепты

Свекольный сок для здоровья. Онкология и не только
Молочко из овса и ячменя. Онкология, и не только
Тыквенный сок
Клюквенный морс
Ромашковый чай
!!! Утренние бодрящие коктейли (Кофе с апельсиновым соком,, с корицей, с бананом, с хлопьями)

"Напиток долголетия" - кофе с мёдом и лимоном

Кофе. Много рецептов
Кофе с пользой для body
Кофе с имбирем

Кофе. Несколько рецептов


Сироп из бузины для здоровья. Грузинская кухня
Свекольный квас для готовки
Свекольный квас
СУПЕР очищающий кисель из 3 простых ингредиентов
Сок для восстановления щитовидной
Виноградный мед, или бекмес
Простокваша
Квас из яблочного сока


Простые и полезные белковые коктейли

Натуральные энергетические коктейли
!!! Утренние бодрящие коктейли (Кофе с апельсиновым соком,, с корицей, с бананом, с хлопьями)
Фруктовый энергетический коктейль
Энергетический коктейль из авокадо с огурцом
Напиток из сельдерея (энергетический)
Кислое болгарское молоко - болгарская кухня
Овсяный кисель(исторический рецепт)
Калиновый гриб
Настой молодости, красоты и здоровья из трав и ягод
Травяные чаи
Фрэш из кабачка
Яблочный сидр

Квас из овса
Коктейль красоты на завтрак (с овсянкой)
Масала-чай
Тибетский чай с молоком и специями

Миндальное молоко



НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ РАЗНЫХ СТРАН



Кулинарные сайты на английском языке

Национальные кухни разных стран
Корейская кухня. Лучшие рецепты

Сдобное дрожжевое тесто, пироги, рулеты, плюшки да ватрушки- кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=504&Itemid=592
Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей.

Если ваши дрожжи сухие, то есть два пути приготовления теста. Читать далее...

Проверенный рецепт дрожжевого безопарного теста получается всегда отлично для несладких пирогов пирожков пышек.

0,5л простокваши или кефира
3 ст л масла растит
неполную ст л соли
1 яйцо
пакетик разрыхлителя
пакетик сухих дрожжей 10гр
меньше 1 кг муки вымесить очень мягкое тесто
оставить на 2 часа для подъема

Я засыпаю все ингредиенты в мини-пекарню(хлебопечка) на программу *тесто*, но и без пекарни получается отлично, единственное - не замешивать туго.
Любое дрожжевое тесто хорошо получается в комбинации разрыхлитель+ дрожжи, чем меньше яиц в тесте, тем дольше не черствеет выпечка.
С форума " Готовим дома" http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80-recept-Testo-drozhzhevoe

Фото не мое.:-) А пирожков. Не помню, откуда.

Газета для садоводов и огородников http://www.cofe.ru/garden/

А КАК? Пошаговые инструкции, как сделать все, что угодно? http://akak.ru/

Банк рецептов на все случаи жизни. http://www.bankreceptov.ru/

Лечение заболеваний народными средствами. http://www.bankreceptov.ru/narod/

Серия сообщений "Садово-огородно-дачные сайты":
Часть 1 - Пошаговые инструкции, как сделать все, что угодно, и Банк рецептов.
Часть 2 - ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО САЙТАМ ДЛЯ ДАЧНИКОВ, садоводов и огородников в дневнике Ольки-Фасольки_К. Банк рецептов. Растения в народной медицине. Подборка
Часть 3 - ДИКИЙ ДАЧНИК - сад и огород без хлопот.
...
Часть 23 - Сайт в копилку - Сад, огород, дача. Порыться на досуге
Часть 24 - Польза и вред жареного (томленого) лука для организма человека
Часть 25 - Дачный сайт в копилку. Фермилон

Воскресный ужин. Котлетный тест-драйв от grandbabay



Что потребуется:
бедро индейки – 750 гр
лук репчатый – 1 шт
молодой чеснок – 1/3 головки
соль, паприка, перец – по вкусу
растительное масло для обжарки – много

Для панировки:
пармезан – 70 гр
1/2 часть нарезного батона
яйцо куриное – 2 шт
сливки – 50 мл
Что делать: http://grandbabay.ru/2010/voskresnyjj-uzhin-kotletnyjj-test-drajjv/

http://www.online-menu.ru/archives/4320

Лимонный пирог с кукурузной мукой - рецепт
Ингредиенты:
1,5 стакана пшеничной муки
1/3 стакана кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)
0,5 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
100 г масла
2 яйца
1 стакан сметаны
цедра 1 лимона
2 пакетика ванилиного сахара
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сокаПриготовление

Чебуреки с сыром и зеленью
Слегка поэкспериментировала с чебуречным тестом.
Идея пришла во время лепки вареников, для которых я обычно использую тесто, замешанное на кефире или кислом молоке. Такое тесто получается очень нежным, легко раскатывающимся и, что важно, не рвущимся при варке. Вот и подумалось мне, а почему бы не замесить тесто для чебуреков тоже на кислом молоке. Для простоты в качестве начинки использовала не мясо, которое более капризно во время жарки, а сыр.
Результатом этого эксперимента осталась очень довольна, получилось очень нежное, послушное тесто, которое легко раскатывается до толщины листа бумаги, что для чебуреков, в общем-то, и не нужно. При этом во время жарки ни разу не порвалось.
Главное - обязательно смазывать края теста яйцом для скрепа. Для сыра это непринципиально, а для мяса - необходимо. Итак:
Авторский рецепт. Читать далее