ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СПЕЦИЙ
Индийские специи. НАШИ РЕЦЕПТЫ - ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
http://web.archive.org/web/20150418232503/http://indianspices.ru/index.php?t=229 Гвоздика
http://web.archive.org/web/20131004154542/http://indianspices.ru/index.php?t=210 Имбирь
http://web.archive.org/web/20150317013253/http://indianspices.ru/index.php?t=25 Кардамон
http://web.archive.org/web/20130122221441/http://indianspices.ru/index.php?t=26 Куркума
http://web.archive.org/web/20130122224651/http://indianspices.ru/index.php?t=80 Карри
http://web.archive.org/web/20130122221904/http://indianspices.ru/index.php?t=33 Кориандр
http://web.archive.org/web/20150402233347/http://www.indianspices.ru/index.php?t=39 Корица
http://web.archive.org/web/20130122222837/http://indianspices.ru/index.php?t=45 Лавровый лист
http://web.archive.org/web/20130122222438/http://indianspices.ru/index.php?t=42 Перец чили
http://web.archive.org/web/20130123000308/http://indianspices.ru/index.php?t=232 Перец черный
http://web.archive.org/web/20150417031515/http://indianspices.ru/index.php?t=32 Семена горчицы
http://web.archive.org/web/20130123022308/http://indianspices.ru/index.php?t=349 Тмин
http://web.archive.org/web/20150403001041/http://www.indianspices.ru/index.php?t=350 Чеснок
http://web.archive.org/web/20150421230449/http://indianspices.ru/index.php?t=44 Черный тмин
http://web.archive.org/web/20130920233745/http://www.indianspices.ru/index.php?t=558 Укроп сушеный
http://web.archive.org/web/20150317021025/http://indianspices.ru/index.php?t=58 Шафран

О каждой подробно. И рецепты блюд с ними по ссылкам.

http://nnm.ru/blogs/pensioner58/shi_sutochnye_kisl..._smysle_iz_kvashennoy_kapusty/

http://www.myjulia.ru/article/220894/

150г муки
1 ч. л. Сахара
0,5 ч. л. соли
15 г дрожжей (или 1 ч. л. сухих)
90 мл воды
2 ч. л. растительного масла

Это на небольшой противень. На большой противень увеличить пропорцию вдвое.

Смешать дрожжи с ⅓ теплой воды, добавить сахар и дать постоять 10-15 минут. В кастрюле или любой другой посуде смешать муку с солью. Сделать углубление в центре, влить дрожжи и оставшуюся воду.

Не забываем проверить, чтобы дрожжи были нормальными! Они должны или подняться шапкой, или кишеть пузырьками. Когда вливала дрожжи – поднялись шапкой и тесто вмиг подошло.

Перемешать, добавить масло и замесить тесто. Далее накрываем посуду полотенцем и даем подойти в теплом месте (у меня это духовка) до увеличения объема теста в 2 раза. Затем тесто обмять и дать постоять еще минут 5-10. (В это время поджигаем духовку и готовим начинку).