Ингредиенты:

куриные грудки — 3 шт. (600-700 г.)
сладкий репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
яйца — 1 шт.
жасминовый рис — 1/4 стакана
соль, перец по вкусу
сушеный базилик — по вкусу
консервированные томаты — 1 банка
мука — 1 ч. л.
растительное масло

ШАГ 1
Куриные грудки нарезать и положить в чашу миксера, измельчить. Если нет блендера, можно провернуть все через мясорубку. Куриный фарш переложить в миску.

ШАГ 2.
Перец очистить от семян, нарезать вместе с луком и также измельчить.
Жидкость лишнюю отжать с помощью сита, переложить к фаршу.

ШАГ 3.
Жидкость лишнюю отжать с помощью сита, переложить к фаршу.
Добавить яйцо.

ШАГ 4.
Добавить яйцо.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

ШАГ 5.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Всыпать рис, перемешать.

ШАГ 6.
Всыпать рис, перемешать.
Слить из банки с томатами всю жидкость в чашу, добавить муку и размешать.

ШАГ 7.
Слить из банки с томатами всю жидкость в чашу, добавить муку и размешать.
Огнеупорное блюдо смазать растительным маслом. Скатать из фарша с рисом шарики одинакового размера и выложить их в форму.

ШАГ 8.
Огнеупорное блюдо смазать растительным маслом. Скатать из фарша с рисом шарики одинакового размера и выложить их в форму.
Залить ежики томатной смесью.

ШАГ 9.
Залить ежики томатной смесью.
Посыпать базиликом.

ШАГ 10.
Посыпать базиликом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 40-60 минут.

ШАГ 11.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 40-60 минут.
Готовые ежики подать к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

ШАГ 12.
Готовые ежики подать к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!