Слово «стейк» пришло к нам от древних скандинавов: в стране викингов оно означало «жарить», а само блюдо представляло собой кусок говядины толщиной 5—6 см, вырезанный поперек волокон из коровьей туши и приготовленный на углях. Впрочем, история стейка началась значительно раньше: в древнеримских храмах жрецы жарили на решетках куски бычьих туш, чтобы затем возложить их на алтарь в жертву богам. В средневековой Европе стейки считались уделом бедных, ведь коровы на них забивались исключительно старые, оттого мясо было жестким и сравнительно недорогим. А вот в Англии в XV веке забой молодых кастрированных бычков на стейки, а также ростбифы и бифштексы, получил широкое распространение, и за столетие блюдо стало популярным во всем мире.

Сегодня принято считать стейк традиционным американским блюдом: именно в США его возвели в культ и сделали одним из национальных символов. Как приготовить стейк из говядины, здесь знает каждый подросток, однако традиционно на праздниках и званых ужинах честь создания этого блюда отдается самому уважаемому члену семьи. Соратники Колумба, открывшего континент в 1492 году, привезли в Америку бычков породы Лонгхорн, из которых и были сделаны первые стейки. Сегодня в США существуют очень жесткие критерии откорма, забоя и ветеринарного контроля крупного рогатого скота и отбора мяса для стейков. Помимо этой страны, крупнейшими производителями говядины в мире являются Аргентина, Австралия и Новая Зеландия; лучшими породами считаются Герефорд и Ангус, а идеальным мясом – чистая говядина марки Certified Angus Beef, вырезаемая из туш молодых бычков, которые забиваются в возрасте от года до полутора лет, в местах, которые не задействованы в движении мышц. Мясо отделяется поперек волокон ломтями толщиной 3—5 см, что позволяет в процессе приготовления проходить жару через поры, быстро нагревая кусок до нужной температуры. Чтобы мышечная ткань стала более нежной и рыхлой, парное мясо для стейков вызревает и ферментируется в течение 20 дней.

Виды стейков

Самый популярный и изысканный стейк из мраморной говядины, он же риб-стейк, вырезается из мышцы под лопаткой и за счет большого количества жировых прожилок получается особенно сочным и нежным.

 

Рибай

Из толстого края в спинной части получается клаб-стейк — он подается с небольшим куском реберной кости; ниже вырезается портерхаус-стейк, который идет без кости.

 

Клаб-стейк

 

Портерхаус

Тибоун-стейк также подается с костью, однако выполняется из тонкого края и состоит из мяса двух типов: с одной стороны – филе-миньон, с другой — нью-йоркской.

 

T-bone-стейк

Собственно стейк филе-миньон представляет собой поперечный срез филейной части вырезки: это нежное и постное мясо редко заказывают с кровью. Если тот же кусок подается не вертикально, а выложенным в длину на тарелке, блюдо называют шатобриан и могут разделить на две порции.

Выше режется мясо для стриплойн-стейка, а раундрамб получают из верхнего куска тазобедренной части. Для ценителей в стейк-хаусах предлагают торнедос — небольшие кусочки из тонкого края вырезки, которые подаются в виде медальонов, и скирт-стейки — жестковатые фрагменты из пашины, обладающие особым ярким вкусом.

Как готовить стейк

Стейки готовят на сковороде и на гриле; основной секрет отличного блюда — идеально подобранное мясо, толщина которого одинакова в любой точке куска, и точное соблюдение уровня прожарки — желательно запастись термометром, который позволит определить этот показатель по температуре внутри продукта.

Простейший стейк из говядины на сковороде делается так: обсушить бумажным полотенцем кусок мяса, посолить и поперчить с обеих сторон, оставить на несколько минут. В это время разогреть толстую чугунную сковороду, добившись равномерного нагревания ее по всей площади дна. Мясо обжарить с каждой стороны на сильном огне в течение 15—30 секунд до образования корочки, после чего огонь убавить до среднего и жарить еще 2—6 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки), затем снять со сковороды и дать ему «отдохнуть» в течение 5 минут. В это время продукт пустит сок, а температура внутри него перераспределиться нужным образом. Жарить стейки на стороннем жире не рекомендуется. Если вы не уверены в том, что мясо будет достаточно сочным и жирным, замаринуйте его в масле с травами: розмарином, базиликом, тимьяном — затем обжарьте по 2—3 минуты с каждой стороны и доведите до готовности в духовке.

К слову, сок, который остается на сковороде после жарки стейков, не стоит выливать — добавьте к нему несколько ложек красного вина, столько же концентрированного бульона и немного коньяка, прокипятите и полейте соусом мясо — получится очень вкусно и потрясающе ароматно!

Для стейка на гриле мясо желательно за сутки замариновать «на сухую»: намазать тонким слоем оливкового масла, посыпать крупной морской солью, свежераздавленным черным и белым перцем, переложить веточками пряных трав, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Жарится стейк на углях — следите, чтобы они не загорались, — и подается очень горячим. Рядом со стейками на решетку гриля можно выложить целый болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры. Лучшее дополнение к мясу с гриля — красное полусладкое или сухое вино.

источник

Фото: Legion-Media.ru

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 15 - Жаркое со свининой и баклажанами (в горшочках)
Часть 16 - Свинина в кисло-сладком соусе на меду
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

Мед полезен для здоровья – этот факт ни у кого не вызывает сомнений. Целебные свойства продукта известны с давних времен. В его состав входит множество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, и далеко не все из них на сегодняшний день известны и изучены. Мед обладает высокой биологической активностью, содержит ферменты, органические кислоты, природные антибиотики, легко усваивается организмом. За счет этого он повышает иммунитет и защищает от инфекций, успокаивает и тонизирует, помогает бороться со стрессами и нормализует сон, увеличивает физическую силу. Какой же мед самый полезный? 

 

Выбор меда: как не купить подделку?

источник

Серия сообщений "Полезные свойства трав,эфирных масел,специй и т.п":
Часть 1 - Куркума. Полезные свойства, лечение+маска для лица
Часть 2 - Ромашка аптечная. Полезные свойства. Лечение. Применение
...
Часть 16 - Красная смородина — кладезь здоровья и красоты
Часть 17 - Кориандр – полезные свойства
Часть 18 - Какой мед самый полезный
Часть 19 - Полезные и лечебные свойства клубники
Часть 20 - Ананас подарит здоровье
...
Часть 37 - Тимьян (чабрец) обыкновенный и другие виды
Часть 38 - Целебные травы для энергетики вашего дома
Часть 39 - 11 природных ароматов, которые меняют настроение

Летом хочется чего-нибудь легкого и воздушного, в том числе и в еде. Блюдом сезона можно по праву назвать салат. Его подают и как гарнир, и как закуску, а в жаркий день большая порция салата вполне способна заменить обед. Особенно приятно, что использовать можно практически все, что найдется на грядке или на овощном прилавке ближайшего супермаркета: свежие сочные листья салата станут прекрасной основой, помидоры, редиска и лук добавят пикантности, а богатые эфирными маслами сельдерей, петрушка, кориандр или базилик придадут яркий вкус и неповторимый аромат.

Не стоит бояться экспериментов — вполне возможно, ваши собственные изобретения тоже порадуют и вас, и ваших близких. Ну а пока — несколько проверенных рецептов, которые помогут разнообразить летнее меню.

Зеленые салаты

Их основа — листья зеленого салата. Слово «зелень» при этом указывает не на цвет, а скорее, на принадлежность к разновидности трав. Смесь салатных листьев разного цвета будет выглядеть особенно аппетитно.

Салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты: 8 перепелиных яиц, 0,5 кочана салата фризе, 0,5 пучка дуболистного салата, 300 г бекона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление. Листья салата промыть и обсушить, крупно нарвать и уложить в салатницу. Перепелиные яйца сварить и очистить. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить, добавить к салату. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и заправить салат. Сверху выложить перепелиные яйца.

Зеленый салат с йогуртом

Ингредиенты: 3 кочана зеленого салата, 4—5 зубчиков свежего чеснока, 50 мл оливкового масла, 200 г йогурта, пучок редиски, соль.

Приготовление. Порвать салат руками, измельчить чеснок, смешать с растительным маслом, посолив по вкусу, и добавить в салат. Залить салат йогуртом и украсить тонко нарезанной редиской.

Салат из зелени с помидорами черри

 

Ингредиенты: 1 кочан салата ромен, горсть листьев петрушки или кориандра, горсть листьев базилика, горсть листьев мяты, горсть нарезанного колечками зеленого лука, 100 г помидоров черри, сок половины лимона, 75 мл оливкового масла, соль, перец.

Приготовление. Смешать в большой салатнице листья салата с петрушкой, базиликом, мятой и зеленым луком. Посыпать помидорами. Смешать ингредиенты для заправки и полить салат.

Дачные салаты

Обычно их готовят из того, что растет на грядках. Однако в ход идут и травы, которые мы привыкли считать надоедливыми сорняками, например, одуванчик. В Западной Европе его выращивают как салатное растение, и неудивительно: одуванчик имеет пикантный вкус, богат витаминами А, С, железом, кальцием и очень полезен для печени.

Салат из листьев одуванчика

 

Ингредиенты: 90 г листьев одуванчика, 3—4 стрелки зеленого лука, 5 веточек петрушки и столько же укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, перец, соль.

Приготовление. Листья одуванчика перебрать, вымыть и на 30 минут опустить в миску с подсоленной холодной водой, чтобы убрать горечь. Откинуть на дуршлаг, дав стечь воде. Обсушить и затем мелко порубить. Также порубить петрушку и лук. Соединить с листьями одуванчика, уложить в салатницу, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Украсить веточками укропа.

Салат из свекольной ботвы с грецкими орехами

Ингредиенты: 200 г ботвы свеклы, долька чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, кинзы, укропа, 1/4 стакана ядер грецких орехов, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление. Молодую свекольную ботву отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, слегка растереть деревянной ложкой, остудить, выложить в салатницу и залить смесью оливкового масла и измельченного и растертого с солью чеснока. Салат посыпать порубленной зеленью петрушки, укропа, кинзы и толчеными ядрами грецких орехов.

Овощные салаты

Конечно, овощи доступны в любое время года, но выращенные под ярким летним солнцем они особенно полезны и вкусны.

Салат с баклажанами

Ингредиенты: 4 крупных помидора, 4 небольших баклажана, 8 листьев базилика и петрушки, 100 г сметаны, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло.

Приготовление. Вымытые и нарезанные кружочками баклажаны посолить и выдержать 15 минут. Затем поместить в дуршлаг, ополоснуть и дать стечь воде. Обсушить бумажным полотенцем. Быстро обжарить и остудить до комнатной температуры. Приготовить соус из сметаны, измельченного чеснока и нарезанной петрушки. Слегка посолить. Нарезать кружками помидоры. Выложить баклажаны, чередуя их с помидорами, на блюдо. Полить готовым соусом. Украсить листьями базилика.

Овощной салат с авокадо

Ингредиенты: кочан зеленого салата, 2 стебля сельдерея, 350 г зеленого сладкого перца, 250 г огурцов, 4 пера зеленого лука, 1 авокадо, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, щепотка сахара, 130 мл оливкового масла и 0,5 чайной ложки дижонской горчицы.

Приготовление. Помыть, обсушить листья салата, нарезать сельдерей, зеленый сладкий перец, лук, авокадо и огурцы (дольками). Порвать на кусочки вымытые и обсушенные листья салата. Заправить и перемешать все ингредиенты.

Как не испортить салат

Майонез зелени не товарищ, хотя, возможно, многие с этим не согласятся. Этот популярный соус способен полностью заглушить вкус любого блюда, а вот заправка из масла и лимонного сока либо из нежного йогурта с травами, наоборот, подчеркнет вкус салата, и для здоровья так будет намного полезнее.

Итак, несколько вариантов заправок:

• 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец;
• 120 мл оливкового масла, сок одного апельсина, 2 столовые ложки красного винного уксуса, несколько веточек мяты, соль и черный перец;
• 150 мл натурального йогурта, пучок укропа, зубчик чеснока, соль, перец;
• 200 г феты, 1 измельченный зубчик чеснока, 250 г несладкого йогурта, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец (все смешать до однородной массы).

источник

Фото: Photocuisine/Fotolink

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 39 - Хочется легкости? Пожалуйста! Легкий весенний салат.
Часть 40 - Салат томатный с томатным соком
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Ягодные десерты готовятся до неприличия просто, а съедаются до неприличия быстро.

Понятие ягодного десерта довольно растяжимое, ведь в его качестве могут подаваться фруктово-ягодные салаты и супы, легкая выпечка, пастила, мороженное и др.

Ягоды сочетаются с чем угодно, но есть и классические варианты. Так, с тестом больше всех дружат вишня, черешня, слива, клюква, черника и брусника. А такие нежные ягоды, как клубника, малина и ежевика, «выбирают» для себя сливки, йогурт и творог. Частые десертные «соседи» ягод — орехи, фрукты и мед.

Среди ягодных десертов самые непривычные, во всяком случае по названию, — супы. Тем не менее попробовать их стоит. Из специй для сладких супов подойдут имбирь и корица. Заправить супы можно свежей сметаной, сливками, мороженым.

ЯГОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ >>>>>>>

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Сливочный чизкейк с фруктами (непеченый)
Часть 2 - Десять простых рецептов великолепного мороженого!!! (даже если нет мороженицы)
...
Часть 10 - Рецепт вкусного мороженого из бананов в шоколаде
Часть 11 - Творожный десерт с ягодами и печеньем
Часть 12 - Ягодные десерты: просто и со вкусом
Часть 13 - Десерты для похудения: 3 рецепта диеты Дюкана. Худеем с удовольствием!
Часть 14 - Ледяные удовольствия. Холодные десерты для жаркого лета
...
Часть 19 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 20 - Маффины кофейные с вишней
Часть 21 - Воздушная запеканка без муки и манки

Прежде чем начинать готовить советую Вам прочесть вот эти рекомендации

Это блюдо из кухни тюркских народов может выглядеть по-разному: в виде коротких тонких палочек, по форме напоминающих вермишель, или небольших шариков. Неизменным остается медовый сироп, которым они скрепляются.

Ингредиенты:

(для теста): 3 яйца, 1 ч. ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана просеянной муки, щепотка соли, щепотка соды;

(для сиропа): 60 г сахара, 100 г меда, 1 ст. ложка воды

Приготовление.

Просеять муку. Яйца взбить, постепенно добавляя соль, соду, растопленное сливочное масло, муку. Замесить мягкое тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять 1 час. Тонко раскатать слоем 5 мм, нарезать тонкой соломкой. Соломку можно скатать в жгутики, дать чуть подсохнуть и нарезать на кусочки 1—1,5 см. Жарить в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета, вынуть шумовкой и выложить на дуршлаг, чтобы стекло масло. Охладить.

Для сиропа растопить сахар с водой до полного растворения, когда закипит — добавить мед. Смешать с соломкой из теста и смоченными в воде руками слепить горку.

Приятного чаепития!

источник

Серия сообщений "Выпечка,тесто 2":
Часть 1 - Слойка с начинкой
Часть 2 - Кексы с изюмом + видео "кексы с вишней"
...
Часть 8 - Пирожное с шоколадом
Часть 9 - Печенье «Творожные конвертики»
Часть 10 - Чак-чак
Часть 11 - Луковый пирог с сыром из слоеного теста
Часть 12 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: БЫСТРО, ПОЛЕЗНО И ОЧЕНЬ АРОМАТНО
...
Часть 42 - ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Часть 43 - Хрустящее тесто и очень сочная начинка! Пирожки без лепки "Бомбочки"
Часть 44 - Песочное печенье "Нежное"

Такое мясо получается необыкновенно нежным, пикантным, с легкой медовой сладостью.

Ингредиенты: 

1 кг свинины, 4 ст. ложки меда, 0,5 стакана соевого соуса, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, небольшой кусочек корня имбиря (примерно 3 см), 3 ст. ложки томатной пасты

Приготовление.

 Мясо нарезать на небольшие кусочки. Измельчить лук, чеснок и имбирь, добавить соевый соус и мед, залить мясо получившейся смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа. После этого тушить до мягкости свинины, в середине приготовления добавив томатную пасту. Солить блюдо нужно осторожно, так как соевый соус уже содержит достаточное количество соли.

Приятного аппетита!

Полезная информация о мёде

источник

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 14 - ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ФАСОЛЬЮ (в горшочках)
Часть 15 - Жаркое со свининой и баклажанами (в горшочках)
Часть 16 - Свинина в кисло-сладком соусе на меду
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

Мед и сахар взаимозаменяемы, но есть блюда, которые невозможно представить без меда: именно он придает им особый аромат и вкус, за который мы их любим. Эти проверенные рецепты гарантированно подсластят вам осенние будни.

К сожалению, мед теряет свои целебные свойства при температуре выше 40 градусов. Поэтому если для вас первостепенное значение имеет польза, а не вкус, лучше остановиться на заправках из меда и лимонного сока для салатов или съедать пару чайных ложек в процессе чаепития (но не размешивая мед в чае).

Для кулинарных целей лучше всего подходит жидкий мед. Чтобы засахаренный мед вновь стал жидким, банку с ним можно погрузить ненадолго в кастрюлю с горячей водой (главное, чтобы мед не успел нагреться выше 35—40 градусов).

Стоит помнить, что мед слаще сахара, поэтому его требуется меньше. Если в рецепте выпечки указан сахар, а вы решили заменить его медом в том же количестве, готовое тесто получится приторно-сладким, влажным и липким. Поэтому правильно вместо стакана сахара взять 3/4 стакана меда, при этом нужно или увеличить количество муки, или уменьшить количество жидкости. Кроме того, учтите, что печенье или пирог с медом будут темнее, чем обычно.

Мед отлично подходит для маринадов и глазирования овощей: они приобретают не только приятный вкус, но и аппетитную корочку.

Вы можете приготовить 

СВИНИНУ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ НА МЕДУ

или

ЧАК-ЧАК

источник

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 29 - Чатни - приправа индийской кухни (сливовое)
Часть 30 - Маринад для курицы (самый простой вариант)
Часть 31 - Медовая арифметика
Часть 32 - Хрен. Приправы из хрена. Цвикли
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

Ананас — символ богатства, праздника. На новогоднем столе он особенно актуален, так как помогает воплотить в жизнь лозунг «ем и не толстею»!

Ананас — фрукт уникальный. Он низкокалориен, невероятно богат клетчаткой и витаминами, но и это еще не все. Ананас содержит пищеварительный фермент бромелайн, способный расщеплять белки. Именно поэтому диетологи советуют непременно включить этот фрукт в праздничное меню. В общем, ем и не толстею.

Как почистить ананас

Выбрать ананас довольно легко. Плод должен быть тяжелым и плотным на ощупь, без бурых пятен. Созревший фрукт совсем необязательно должен иметь полностью желтую окраску (он может быть бурым или даже зеленым). Чтобы определить, созрел ли фрукт, нужно попробовать вытянуть листочек из самой середины. У спелого ананаса листики выглядят подсохшими и легко выдергиваются. А еще такой плод вкусно пахнет.

Чтобы очистить ананас, вам понадобится острый нож и немного спокойствия. Для начала удалите «хохолок» и черенок с другого конца — таким образом фрукт сделается устойчивым для дальнейших манипуляций. Затем разрежьте его пополам, и далее — на четвертинки (так проще всего вычистить жесткую середину). Впрочем, дело только в фантазии: кое-кто предпочитает нарезать ананас дольками, как арбуз, кто-то — кольцами. А для тех, кто не желает терять время, существует специальный аппарат, который одним махом чистит, удаляет середину и нарезает фрукт по спирали на порционные кусочки.

Полезные хитрости

Чтобы фрукт был слаще, переверните его «вниз головой» на ночь. Дело в том, что у ананаса в нижней части плода имеется особый запас сахаров. Если этого не сделать, добрая половина этой сладости попросту теряется при чистке.

Беби-ананас поможет красиво оформить стол, если разрезать его пополам, не удаляя «хохолка», а мякоть осторожно вычистить с помощью ножа и ложки. Получится нарядная «порционная вазочка» для сервировки салатов и десертов.

Закуски и основные блюда из ананаса

Ананас — беспроигрышный вариант в составе различных закусок. Он дополнит их вкусовое разнообразие, а заодно придаст блюду яркости. Особенно хорош ананас в сочетании с рисом или картофелем.

Рецепт. Рисовый салат с ветчиной и ананасами

 

Ингредиенты: 250 г очищенного ананаса (можно заменить консервированным), 200 г консервированной кукурузы, 1 чашка сухого риса (лучше — басмати), 200 г ветчины, 1 красный сладкий перец, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), 6 ст. ложек оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину, ананасы и сладкий перец нарезать кубиками. Приготовить заправку: чеснок мелко нарубить и истолочь в ступке. Посолить, поперчить, добавить уксус, оливковое масло. Взбить соус венчиком до консистенции жидкой сметаны. Отваренный рис промыть, смешать с остальными ингредиентами и мелко нарубленной зеленью, заправить чесночным соусом.

Примечание: горячий вариант этого салата можно очень быстро приготовить из замороженной «гавайской смеси». Пока смесь разогревается на сковородке, как раз будет время, чтобы нарезать недостающие ингредиенты (ветчину и ананасы) и приготовить заправку.

Запеченная курица — беспроигрышный вариант как на каждый день, так и для праздничного стола. А если вы хотите удивить гостей, попробуйте приготовить курицу в компании с фруктами , запеките ее с ананасами — заодно и легкий гарнир получится.

Рецепт. Курица, запеченная с ананасом

 

Ингредиенты: 1 крупная курица, 1 небольшая луковица, 1 крупный сладкий болгарский перец, 1 небольшой ананас (1,5 кг), 1 головка чеснока, веточка розмарина, зелень петрушки, соль, специи по вкусу (подойдут перец и паприка, любые ароматные травы), растительное масло.

Приготовление. Ананас очистить от кожуры, освободить мякоть от жесткой сердцевины (не выбрасывать, она нам пригодится при запекании). Смешать соль со специями, натереть ими курицу снаружи и изнутри. Головку чеснока разрезать поперек. Вложить ее внутрь курицы вместе с сердцевиной ананаса, петрушкой и розмарином (оставшуюся половину головки чеснока можно будет запечь вместе с овощами) Нарезать лук и красный перец крупными дольками, ананас — ломтиками. Слегка посолить овощи, полить растительным маслом, перемешать (нужно, чтобы масло хорошо распределилось по всем кусочкам овощей). Выложить их на противень, поверх «посадить» курицу. Выпекать в духовке 1—1,5 часа при 180—190 градусах, периодически помешивая овощи. Примечание: овощи нужно нарезать довольно крупно, иначе они будут готовы раньше, чем курица. Перед подачей лучше всего вытащить из птицы сердцевину ананаса, чтобы гостям не пришло в голову ее съесть.

Десерты из ананаса

В качестве десерта ананас хорош даже в сыром виде — как сам по себе, так и во ыруктовых салатах. А если вы решили приготовить из него что-то особенное, попробуйте ананасовое тоффи. Этот карамельный соус отлично подойдет не только к блинам, но и к тостам или вафлям.

Рецепт. Блинчики с ананасовым тоффи

Ингредиенты для блинов: 1 стакан молока, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, соль, растительное масло.

Ингредиенты для тоффи: 5—6 ломтиков свежего ананаса без сердцевины, 150 г коричневого сахара, 1/4 стакана воды, 100 мл сливок 20%-й жирности, 50 г коньяка, пара капель лимонного сока (или уксуса).

Приготовление. Яйцо, соль, сахар и 3 ст. ложки растительного масла смешать, добавить полстакана молока, взбить венчиком в однородную массу. Всыпать в нее муку — должна получиться довольно густая масса. Постепенно влить в тесто оставшееся молоко и воду. Выпечь блины как обычно. Коричневый сахар выложить в посуду с антипригарным покрытием, влить полстакана воды и лимонный сок. Сварить карамель, постоянно помешивая, до тягучих капель. Снять с огня и немного остудить (ничего страшного, если она слегка застынет). В это время нарезать ананас кубиками. Добавить его к карамели, влить коньяк и варить на медленном огне 5—6 минут, постоянно помешивая. Важно, чтобы ананасовый сок и коньяк хорошенько перемешались с карамелью. Ее не надо снова доводить до тягучести — главное, чтобы фрукты дали сок и чуть-чуть сварились в карамельном соусе. Полить каждый блин ананасовым тоффи, добавить сливки по вкусу и подавать к столу.

Из ананасов получается потрясающий джем — густой и ароматный. Причем, он не только вкусен, но и полезен — в нем содержится очень много клетчатки, которой зимой нам особенно не хватает.

Рецепт. Ананасовый джем

 

Ингредиенты: 1 средний ананас, 2 апельсина, 1 лимон, 500 г сахарного песка.

Приготовление. Из апельсинов и лимона выжать сок, цедру лимона натереть на мелкой терке (только желтую часть). Ананас очистить, отделить сердцевину от мякоти. Мякоть нарезать кубиками, а сердцевину мелко порубить, смешать с соком и пробить блендером. Сердцевину можно взять всю или только часть — в зависимости от ее волокнистости и вашего желания насытить джем клетчаткой. Сахар, лимонную цедру, ананасовое пюре и кубики выложить в кастрюлю и варить на медленном огне, периодически снимая белую пену. Обычно это занимает около часа. Готовность джема легко проверить, если капнуть сироп на тарелку. Если капелька не растекается — значит, джем готов. Разлить готовый джем в стерилизованные банки, плотно закрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Люблю ананас!))":

Да, обожаю ананасы.:))

Часть 1 - Выращиваем ананас дома
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 5 - Ананас: состав, свойства и польза ананаса, вред ананаса, ананас для похудения
Часть 6 - Ананасовый сок: польза и свойства сока ананаса
Часть 7 - Что приготовить из ананасов

Густые супы идеально подходят для вечно работающих людей, в плотном графике которых остается минимум времени на обед. К тому же готовить такие супы выгодно: чудесным образом они заменят на столе первое и второе.

Айнтопф

Айнтопф с капустой и копчеными ребрышками

В названии этого немецкого блюда невероятно точно отражена его суть — «все в одном горшке». Айнтопф представляет собой густой суп с мясом и копченостями, сосисками и молочными колбасками. Полноправными ингредиентами считаются картофель, морковь, брюква, а также капуста во всем своем многообразии (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи). Добавляют в наваристые айнтопфы бобовые и грибы, а также крупы или макаронные изделия.

Это немецкое блюдо напоминает русскую солянку, но соленые огурцы в него не входят. Бульона в супе немного — он может даже не покрывать гущу. Во многих странах Европы есть свои национальные густые супы, очень похожие на айнтопф. Названия у них, разумеется, другие, но главные приметы те же — густота, мясо и овощи. К примеру, похож на айнтопф испанский густой суп косидо: на севере страны в него обязательно добавляют фасоль, а на юге — нут.

Ингредиенты:

600 г копченых свиных ребер, 200 г белокочанной капусты, 2 средних картофелины, 200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной), 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2—3 зубчика чеснока, 2 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки растительного масла, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление.

В кастрюлю налить 2 литра воды, положить ребрышки вместе с лавровым листом, перцем и надрезанными зубчиками чеснока. Довести до кипения и варить под крышкой около 40 минут (пока мясо не начнет отставать от костей). Фасоль нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать соломкой. Не очень мелко порезать лук, морковь и сельдерей. В сотейнике на умеренном огне разогреть 2 столовых ложки растительного масла, выложить в него лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 5—7 минут, затем добавить томатную пасту и жарить еще пару минут. Вынуть ребра из бульона, снять мясо с костей и нарезать на небольшие кусочки. Переложить в бульон обжаренные с томатной пастой овощи, нарезанный кубиками картофель, фасоль и капусту. Посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут до конца варки переложить в суп мясо.

Минестроне

Минестроне с грибами

Если для немцев основой густого наваристого супа, способного заменить полноценный обед, является мясной набор из колбас и копченостей, то для итальянцев главным ингредиентом является овощное ассорти. Причем итальянцы используют для такого супа только сезонные овощи. В переводе с итальянского минестроне означает «большой суп». В составе «мега-супа» может быть перец всех цветов и капуста всех видов, помидоры и картофель, цуккини и тыква, баклажаны и свекольная ботва, мангольд и репа. Кстати, благодаря яркой палитре овощей минестроне выглядит очень красиво. Именно в овощах заключается главный секрет этого блюда. Во-первых, разных овощей должно быть около десятка, а во-вторых, их нужно обжаривать на оливковом масле медленно, но верно. В результате неспешного процесса приготовления минестроне приобретает насыщенный вкус. Среди обязательных ингредиентов супа — пармезан и паста. Разумеется, не длинные спагетти, а мелкие макаронные изделия. Их добавляют в «большой суп» в последнюю очередь и готовят до состояния аль денте.

Конечно, в отличие от айнтопфа минестроне получается гораздо менее калорийным, но при желании и его можно приготовить на мясном бульоне или обжарить овощи на сале, добавив к ним бекон. Готовый суп нередко подают с соусом песто. Кроме того, для аромата в блюдо обязательно добавляют пряности и приправы, например, чили, корень имбиря, тимьян, базилик, орегано.

Ингредиенты:

400—500 г замороженной смеси овощей (брокколи, морковь, горошек, стручки горошка, болгарский перец, кукуруза), 40 г грибов (сухих или свежих), 1 луковица, половинка кабачка, 3—4 средних помидора, 2 зубчика чеснока, 100 г мелких ракушек, 3 столовых ложки оливкового масла, паприка, перец чили и соль по вкусу, небольшой пучок петрушки.

Приготовление.

Мелкие ракушки отварить до полуготовности. Сухие грибы замочить, а если свежие, то просто нарезать. Лук и чеснок измельчить, переложить в кастрюлю с толстым дном (или сотейник) и поджарить на масле. Затем добавить кабачок, нарезанный мелкими кубиками, и грибы. Тушить 5—7 минут. Потом выложить в кастрюлю замороженные овощи и снова тушить 7—10 минут. Посолить, добавить паприку, перец чили и нарезанные дольками помидоры (кожицу с них снять). И снова тушить 10 минут. После чего добавить бульон или кипяченую воду (жидкость должна едва прикрывать овощи). Варить до готовности овощей. Почти в конце варки всыпать ракушки, через 2—3 минуты выключить огонь. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Венгерский суп-гуляш

Острый суп-гуляш

Это традиционное блюдо венгерской кухни называют еще «жареным супом», поскольку мясо, лук и чеснок для супа сначала обжариваются на сливочном масле, и только потом к ним добавляется картофель, специи и красный соус. Главную роль среди приправ в этом блюде играет паприка — считается, что именно эта приправа придает гуляшу особый аромат. Венгры даже называют это блюдо «королевским супом», несмотря на то что его название — «простонародное»: слово «гуляш» с венгерского переводится как «пастух». Как у каждой русской хозяйки есть свой рецепт щей, так и у каждой венгерской хозяйки есть свои секреты приготовления этого национального супа.

Ингредиенты:

 600—700 г мяса говядины, 700—900 г картофеля, 3 средних луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, стручок острого перца, 1 чайная ложка тмина, 3 столовых ложки (с верхом) сладкой сухой паприки, соль по вкусу, растительное масло для жарки, пучок зеленого лука или петрушки.

Приготовление.

Мясо (хорошо, если это будет говяжья лопатка, она готовится быстрее и получается более нежной) очистить от прожилок, порезать на кусочки и обжарить на масле до румяной корочки на сильном огне. Добавить измельченный кубиками лук и еще немного обжарить на среднем огне. Потом добавить тмин и чеснок. Болгарский перец порезать соломкой, картофель кубиками (средней величины). К мясу с луком добавить перец и паприку. Залить кипятком или овощным горячим бульоном. После закипания засыпать картофель и нарезанный колечками острый перчик (без семян). Посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить до готовности (примерно 30—40 минут). Снять с огня готовый суп-гуляш и дать блюду настояться 15—20 минут. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Примечание. Многие добавляют для цвета в суп-гуляш помидоры, однако и без них суп получается достаточно насыщенным — за это целиком и полностью отвечает паприка.

Шурпа

У этого блюда есть с десяток синонимов: чорпа, шорпо, шурбо, чорба — перечень можно продолжать. Все это — густые, жирные, наваристые супы темного цвета с минимумом бульона. Как утверждают историки кухни, это блюдо впервые появилось на Балканах. Однако для многих шурпа все же ассоциируется со среднеазиатским регионом. Разумеется, в каждой стране это блюдо готовят по-разному. К примеру, в Туркмении шурпу (асы-сорпу) готовят из рыбы, а в Молдавии вместо бульона используют квас, щедро приправляя суп паприкой. В некоторых национальных кухнях кроме овощей в шурпу добавляют фрукты, например, курагу, сливы, айву, изюм. Но никогда не кладут в это блюдо крупу — это его главное правило. Традиционная шурпа готовится из баранины: ее сначала обжаривают в казане на курдючном жире или топленом масле, а затем заливают водой и варят в течение часа. Считается, что баранина, как никакое другое мясо, отлично сочетается с кинзой, базиликом и зирой. Впрочем, существует немало рецептов этого восточного супа с говядиной, курицей, уткой и даже со свининой. Еще одна особенность этого густого супа заключается в том, что в шурпу требуется много репчатого лука — в 4—5 раз больше, чем в другие заправочные супы.

Ингредиенты:

 700 г баранины, 700 г картофеля, 3—4 болгарских перца, 3 помидора, 2 средних моркови, 3—4 крупных луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 столовых ложки томатной пасты, 50 г топленого масла, 2 лавровых листа, соль, перец и кориандр по вкусу, зелень петрушки, укропа и кинзы.

Приготовление.

Мясо нарезать небольшими кубиками. Помидоры очистить от пленки и нарезать ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко покрошить. В кастрюле с толстым дном (или казане) на масле обжарить лук. Добавить мясо и хорошо его обжарить. Затем добавить помидоры, за ними — болгарский перец, а потом — морковь. Добавить к мясу и овощам томатную пасту и крупно нарезанный картофель. Залить кипятком (примерно 2,5 литра), посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 20 минут), затем дать потомиться на слабом огне в течение 30 минут. В конце приготовления добавить лавровый лист, измельченный чеснок и закрыть плотно крышкой. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Супчики":
Часть 1 - Куриный суп с клёцками (по-еврейски)+чесночный соус
Часть 2 - Щи "Богатые" из говядины с грибами.
...
Часть 9 - Оригинальные рецепты окрошки без кваса – это тоже окрошка!+видео
Часть 10 - СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (в горшочках)
Часть 11 - Густые супы: на первое и второе
Часть 12 - Воздушный суп-пюре из молодых кабачков и цветной капусты
Часть 13 - Окрошка - 23 рецепта на любой вкус
...
Часть 18 - Суп харчо. Как сварить харчо правильно
Часть 19 - Быстрый суп с помидорами
Часть 20 - Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок

Паста с креветками и черри — одно из тех блюд, которые готовятся едва ли не быстрее, чем съедаются

Ингредиенты: 5 горстей пасты (бантики, перья и т.п. на ваш выбор), 1 большая горсть черри, 1 большая горсть крупных креветок, зубчик чеснока и оливковое масло.

Приготовление

На нагретую сковородку с оливковым маслом выложить лепестки чеснока. Их нужно подрумянить с двух сторон, а затем «выловить» — они нужны только для аромата и больше не понадобятся.

Положить на сковородку креветки и обжаривать до золотистого цвета. 

Тем временем поставить воду нагреваться. Как только закипит, посолить и забросить в нее пасту. Варить по инструкции на пачке — до состояния аль денте.

Черри разрезать пополам, бросить на сковородку к креветкам и готовить в течение примерно 5 минут — за это время помидоры как раз должны размягчиться. Посолить по вкусу.

Когда сварится паста, переложить ее на сковородку (можно добавить немного воды из кастрюли, чтобы паста не была сухой). Перемешать и раскладывать по тарелкам! Поскольку рыбную пасту не принято посыпать пармезаном, готовое блюдо можно дополнить листьями рукколы.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Макароны,паста и т.д.":
Часть 1 - Пенне (а это что?) с лососем и сыром
Часть 2 - Креветки в пиве (прекрасное блюдо для романтического ужина)
...
Часть 4 - ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ (в горшочках)
Часть 5 - ПАСТА С СЕМГОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 6 - Паста с креветками и черри
Часть 7 - Как приготовить домашнюю лапшу?
Часть 8 - Запеканка с тыквой и лапшой
Часть 9 - Лазанья с баклажанами

Паста с семгой в сливочном соусе - типичное ресторанное блюдо, которое на самом деле легко повторить дома, причем меньше, чем за полчаса. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на две порции.

Ингредиенты

Приготовление.

В чайнике вскипятить в воду и налить в кастрюлю. Поставить на плиту и включить конфорку. Дождаться, когда вода снова закипит (это произойдет очень быстро) и бросить туда макароны. Готовить по инструкции на упаковке.

Тем временем филе семги нарезать на квадратики толщиной 1,5 см. Чеснок мелко порубить. В сотейнике растопить сливочное масло и влить к нему немного подсолнечного. Положить в сотейнике чеснок и, обжарив его 30 секунд, добавить в сотейник семгу. Готовить, помешивая, пару минут на медленном огне.

Влить в сотейник сливки, добавить тертый сыр и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и готовить еще пару минут. Посолить, поперчить.

Пасту откинуть на дуршлаг и переложить в сотейник. Перемешать с соусом и тут же подавать.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Макароны,паста и т.д.":
Часть 1 - Пенне (а это что?) с лососем и сыром
Часть 2 - Креветки в пиве (прекрасное блюдо для романтического ужина)
Часть 3 - Итальянская паста. Рецепты
Часть 4 - ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ (в горшочках)
Часть 5 - ПАСТА С СЕМГОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 6 - Паста с креветками и черри
Часть 7 - Как приготовить домашнюю лапшу?
Часть 8 - Запеканка с тыквой и лапшой
Часть 9 - Лазанья с баклажанами

Ингредиенты (на 2 порции):

250 г мягкого творога, 50 мл сливок 33—35%, 100 г сахара, 5—6 шт. печенья, 300 г клубники.

Приготовление.

Творог протереть через сито. Клубнику нарезать кубиками. Печенье измельчить. Сливки взбить с сахаром, добавить творог, перемешать. На дно креманки выложить сначала творог со сливками, затем клубнику, затем опять творог, затем печенье и снова творог со сливками. Подавать десерт охлажденным.

источник

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Сливочный чизкейк с фруктами (непеченый)
Часть 2 - Десять простых рецептов великолепного мороженого!!! (даже если нет мороженицы)
...
Часть 9 - Паста из авокадо для десерта из груш
Часть 10 - Рецепт вкусного мороженого из бананов в шоколаде
Часть 11 - Творожный десерт с ягодами и печеньем
Часть 12 - Ягодные десерты: просто и со вкусом
Часть 13 - Десерты для похудения: 3 рецепта диеты Дюкана. Худеем с удовольствием!
...
Часть 19 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 20 - Маффины кофейные с вишней
Часть 21 - Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты (на 4 порции):

4 куска филе белой рыбы по 150—200 г каждый, 50 г панировочных сухарей, половинка лимона, 50 г пармезана, 1 яйцо, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление.

Пармезан натереть на терке, смешать с хлебными крошками, цедрой лимона и петрушкой, посолить и поперчить. Яйцо слегка взбить. Обвалять в получившейся смеси филе, предварительно обмакнув в яйцо, и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 14 - Рыба с помидорами и сыром по-гречески
Часть 15 - РЫБА ПО ДЕРЕВЕНСКИ ( в горшочках)
Часть 16 - Рыба в лимонно-сырном кляре
Часть 17 - Мойва тушеная с луком и помидорами.
Часть 18 - Блюда из морепродуктов.
...
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos

Ингредиенты:

4 больших филе куриной грудки, по 4 ломтика ветчины и сыра, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сушеных итальянских трав, 1 столовая ложка муки, соль, свежемолотый черный перец;

Для салата: 300 г рукколы, 100 г помидорок черри, по 1 столовой ложке оливкового масла «экстра вирджин» и бальзамического уксуса, 3 столовые ложки кедровых орешков.

Приготовление.

Сделать на курином филе глубокие надрезы, чтобы его можно было открыть, как книгу. Натереть изнутри солью и перцем. Положить на одну сторону филе по ломтику сыра и ветчины, «закрыть» филе и скрепить зубочистками. Муку смешать с травами и обвалять в этой смеси филе. Обжарить филе на оливковом масле до золотистой корочки, затем закрыть сковороду крышкой и довести курицу до готовности. Тем временем вымыть, высушить и выложить на тарелки рукколу. Помидорки черри порезать пополам и положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать кедровыми орешками. Рядом с салатом выложить готовые грудки.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - Куриные котлетки с сыром
Часть 2 - Рецепты новогоднего стола. Горячее (утка с яблоками, чахохбили т.д. и т.п)
...
Часть 5 - Ароматная курочка с картошкой (в мультиварке)
Часть 6 - Куриные грудки в кефирном соусе
Часть 7 - Куриные грудки с начинкой из ветчины и сыра и салатом из рукколы
Часть 8 - Куриные котлеты с начинкой из сладкого перца

Ингредиенты (на 4 порции)

4 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка порезанного свежего или 1 чайная ложка сушеного орегано, половинка огурца, 100 г сыра фета, 85 г черных оливок, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление.

Чеснок пропустить через давилку, мелко порезать огурец и черные оливки. Сыр порезать на мелкие кубики. Срезать «верхушки» помидоров — из них получатся крышечки. Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый томат солью и черным перцем. Взбить оливковое масло с чесноком, бальзамическим уксусом и орегано, посолить и поперчить, добавить мелко порезанный огурец, перец, сыр и оливки, хорошо перемешать. Разложить начинку по томатам и накрыть их «крышками».

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 3 - Сэндвич «Завтрак для мужа»
Часть 4 - Помидоры, фаршированные фетой
Часть 5 - Цветная капуста в духовке.
Часть 6 - Маринованные с овощами и зеленью помидоры по-корейски.
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Попробуйте сделать маринад для курицы из соевого соуса, чеснока, имбиря и меда.

Я все беру "на глазок". Перемешиваю ингредиенты, заливаю маринадом курочку и через 30-40 минут жарю.

При желании в него можно добавить пару ложек апельсинового сока. На гарнир к обжаренным кусочкам курицы в этом ароматном маринаде подойдет рис, рисовая или гречневая лапша, которая  готовится очень быстро.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 28 - Заправки для салатов.
Часть 29 - Чатни - приправа индийской кухни (сливовое)
Часть 30 - Маринад для курицы (самый простой вариант)
Часть 31 - Медовая арифметика
Часть 32 - Хрен. Приправы из хрена. Цвикли
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

Чатни родом из индийской кухни. И его сладко-кислый вкус понравится не всем.

И всё же я рекомендую приготовить эту приправу, хотя бы ради эксперимента:))

500 г слив

1 луковица

1 горсть изюма

150 г сахара

100 мл коньяка

1 ч.лож. горчичного порошка

Соль, молотый черный перец

Если у вас замороженные сливы, как у меня, то для начала их нужно разморозить и порезать небольшими кусочками.

Лук почистить, помыть  и тоже измельчить.

Сахар перемешать с коньяком в небольшой кастрюльке и, помешивая, довести до кипения.

Добавить нарезанные сливы, порошок горчицы, лук, изюм и карри.

Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить в течение получаса. Иногда помешивать.

Через 30 минут огонь выключить,  а чатни охладить до комнатной температуры. Добавить молотый красный перец, посолить, поперчить черным перцем. Все перемешать.

По данному рецепту получается чатни просто для подачи с жаренными куриными бедрышками и вареным рисом на 4-6 порций. Если вы увеличите порцию, то можно его приготовить впрок. Для этого его после остывания разложить в стерилизованные баночки и можно какое-то время хранить в холодильнике. По своему опыту знаю, что долго оно там не задерживается. Так как использовать его можно с любым мясом в качестве кисло-сладкого соуса и даже с сыром и просто мазать на хлеб.

После первого раза я пробовала немного видоизменить рецепт и во второй раз добавляла французскую горчицу вместо горчичного порошка, а также половинку перчика вместо молотого и  брала вино вместо коньяка.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 27 - 7 изумительных домашних соусов на любой вкус
Часть 28 - Заправки для салатов.
Часть 29 - Чатни - приправа индийской кухни (сливовое)
Часть 30 - Маринад для курицы (самый простой вариант)
Часть 31 - Медовая арифметика
...
Часть 33 - Соус «Тартар» домашний
Часть 34 - Простые рецепты соусов (брусничный,укропный,щавелевый, из перца)
Часть 35 - Подбор процентного соотношения уксуса

300 гр. очищенной тыквы

200 гр. пшена

1 л. молока

0,25 ч. ложки соли

1 ст. ложка сахара

40 гр. сливочного масла (по 10 гр. на каждую порцию)

Пшено промойте в теплой воде. Тыкву порежьте небольшими кубиками. Молоко доведите до кипения, положите в него тыквенные кубики, варите на слабом огне 10 минут. Добавьте пшено, посолите, варите на медленном огне под крышкой 7-10 минут. Добавьте сахар, перемешайте, проварите 2–3 минуты. Кашу переложите в огнеупорные порционные горшочки, смазанные маслом. Сверху положите кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Поставьте томиться в духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут. Снимите крышку и потомите еще 10 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

В горшочках можно приготовить

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ

или

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

или

ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ

или

РЫБУ ПО ДЕРЕВЕНСКИ

источник

Серия сообщений "Макароны,паста и т.д.":
Часть 1 - Пенне (а это что?) с лососем и сыром
Часть 2 - Креветки в пиве (прекрасное блюдо для романтического ужина)
Часть 3 - Итальянская паста. Рецепты
Часть 4 - ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ (в горшочках)
Часть 5 - ПАСТА С СЕМГОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 6 - Паста с креветками и черри
Часть 7 - Как приготовить домашнюю лапшу?
Часть 8 - Запеканка с тыквой и лапшой
Часть 9 - Лазанья с баклажанами

1 кг свежей речной рыбы

800 гр. капусты

2 ст. ложки сливочного масла

1 морковь

1 головка репчатого лука

пучок петрушки

2 ст. ложки молотых сухарей

1 ст. ложка томатной пасты

2 соленых огурца

0, 5 ч. ложки сахарного песка

соль

перец

2 ст. ложки тертого твердого сыра

Нарежьте мелко капусту, положите ее в кастрюлю, добавьте немного воды. Нарежьте лук, морковь, петрушку, обжарьте. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, посыпьте 1 ст. ложкой муки и смешайте с капустой. Рыбу промойте и сварите в воде с добавлением соли и перца. Готовую рыбу разделайте на куски, удалите косточки, положите в сковороду, добавьте соленые огурцы, залейте горячей водой и поставьте тушить на медленный огонь на 15-20 минут Половину капусты положите в смазанный сливочным маслом горшочек, сверху положите кусочки рыбы с огурцами. Затем снова слой капусты. Сверху посыпьте тертым сыром, молотыми сухарями, положите кусочек сливочного масла. Запеките в горячей духовке 20-25 минут. Подайте к столу в горшочке с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовьте в горшочках так же

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ

или

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

или

ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 13 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 14 - Рыба с помидорами и сыром по-гречески
Часть 15 - РЫБА ПО ДЕРЕВЕНСКИ ( в горшочках)
Часть 16 - Рыба в лимонно-сырном кляре
Часть 17 - Мойва тушеная с луком и помидорами.
...
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos

500 гр. свинины

4 ст. ложки растительного масла

2 крупных баклажана

1 стакан хлебного кваса

2 ст. л. ржаных сухарей

2-3 картофелины

5-6  горошин душистого перца

1 ст. ложка мелконарезанной петрушки

соль

свежемолотый черный перец

Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде на половине масла до румяной корочки, переложите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте картофель и баклажаны, порезанные крупными кусками. Посолите, поперчите, тушите до полуготовности. Всыпьте перемолотые ржаные сухари, душистый перец, перемешайте и положите в огнеупорный горшочек. Поставьте в горячую духовку (180 градусов) и тушите час. Подайте блюдо в этом же горшочке, посыпанное петрушкой.

Приятного аппетита!

Так же в горшочках вы можете приготовить

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

или

ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ

или

источник

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 13 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 14 - ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ФАСОЛЬЮ (в горшочках)
Часть 15 - Жаркое со свининой и баклажанами (в горшочках)
Часть 16 - Свинина в кисло-сладком соусе на меду
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

1 л мясного бульона

700 гр. свежей цветной капусты

3 яйца

1 головка репчатой луковицы

1 морковка

соль

перец

1 ст. ложка рубленной зелени

Цветную капусту мелко порежьте, смешайте со слегка взбитыми яйцами. Добавьте соль, перец и прибавьте зелень. Горячий бульон влейте в горшочки. Осторожно введите яичную массу. Добавьте нарезанные соломкой лук и морковь. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и томите 30 – 40 минут.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Супчики":
Часть 1 - Куриный суп с клёцками (по-еврейски)+чесночный соус
Часть 2 - Щи "Богатые" из говядины с грибами.
...
Часть 8 - 3 весенних рецепта зеленого супа
Часть 9 - Оригинальные рецепты окрошки без кваса – это тоже окрошка!+видео
Часть 10 - СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (в горшочках)
Часть 11 - Густые супы: на первое и второе
Часть 12 - Воздушный суп-пюре из молодых кабачков и цветной капусты
...
Часть 18 - Суп харчо. Как сварить харчо правильно
Часть 19 - Быстрый суп с помидорами
Часть 20 - Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок

500 гр. белой фасоли

300 гр. телятины

200 гр. шампиньонов

2 моркови

3 головки репчатого лука

2 болгарских перца

100 мл овощного или мясного бульона

1 ч. ложка красной паприки

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка растительного масла,

1 ч. ложка красного острого перца

соль

зелень

Фасоль промойте, замочите в воде на несколько часов. Отварите до готовности, слейте воду. Телятину порежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде, добавьте бульон и тушите до готовности мяса. Шампиньоны порежьте, мелкие оставьте целыми. Пожарьте грибы на сковороде в масле, приправьте солью, перцем. Репчатый лук порежьте полукольцами, припустите на подсолнечном масле до золотистости. Добавьте отваренную фасоль, паприку. Морковь и болгарский перец крупно произвольно порежьте, потушите на сковороде до полуготовности. В горшочек положите слоями: перец с морковкой, мясо, фасоль с луком, шампиньоны, рубленную зелень. Горшочек накройте крышкой из слоеного теста. Это старая уловка, для того, чтобы весь пар оставался при готовке внутри горшочка, создавая уникальную температуру, влажность, атмосферу, горлышко горшочка плотно накрывали крышкой из теста. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов на 35-40 минут, пока крышечка из теста не станет золотистой.  Для тех, кто заботится о своем здоровье, мясо можно исключить, получится диетическое постное блюдо.

источник
 

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 12 - Запекаем в рукаве мясо , рыбу , картошку , шашлык 4 вкусных рецепта
Часть 13 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 14 - ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ФАСОЛЬЮ (в горшочках)
Часть 15 - Жаркое со свининой и баклажанами (в горшочках)
Часть 16 - Свинина в кисло-сладком соусе на меду
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

13 интересных географических фактов

Серия сообщений "Путешествие-мечта.":

Места где без сомнения хочется побывать.

Часть 1 - Путешествие мечта. Париж(фото)
Часть 2 - Путешествие мечта. Париж: уличная жизнь(фото)
...
Часть 11 - 10 мест, которые нельзя пропустить в Праге
Часть 12 - 5 самых интересных мест на берегах Волги
Часть 13 - Планета Земля. 13 интересных географических фактов
Часть 14 - Германия: По самой красивой дороге Баварии
Часть 15 - 10 природных достопримечательностей, которые нужно увидеть
...
Часть 20 - Мертвое море. Израиль
Часть 21 - Путешествие в Петербург. Где остановиться? Места размещения
Часть 22 - Фото, на которых сложно узнать Россию

Вчера, в субботу, 18 мая, стало известно о смерти режиссера Алексея Балабанова. Он умер дома, на руках у родных – упал в обморок и больше не пришел в сознание. Режиссер был тяжело болен и свой последний фильм "Я тоже хочу" сам называл прощанием. И тем не менее не хотел останавливаться, продолжал работать. К съемкам планируемого им фильма о Сталине Балабанов пригласил Эмира Кустурицу, надеясь, что сербский режиссер сможет при необходимости закончить работу над картиной. Сейчас,  по словам друга и соавтора режиссера, продюсера Сергея Сельянова, фильм, скорее всего, так и останется незавершенным. Алексей Балабанов снял около двадцати картин (включая короткометражные), и ни одна из них не была принята публикой и критиками однозначно. Проект Weekend РИА Новости выбрал пять работ режиссера, которые стоит пересмотреть и о которых стоит поспорить.

Посмотрите фотоленту "Алексей Балабанов: режиссер, не любивший свои фильмы" >>

"Счастливые дни" (1991)

Дебютом Балабанова стала лента "Счастливые дни" по роману Сэмюэла Беккета, снятая под руководством Алексея Германа. Эта сюрреалистическая, абсурдная картина обратила на себя в первую очередь внимание критиков, называвших "Счастливые дни" событием кинематографа начала 90-х. Герой фильма - человек без имени и места жительства. Единственное, чем он владеет, - немного денег, калоши и шляпа, которую он никогда не снимает. Этот фильм стал, можно сказать, первой большой совместной работой Балабанова и Виктора Сухорукова. Актер позже появлялся практически во всех фильмах режиссера, а картинам других придавал "балабановский дух".

Сухоруков рассказывал, как на съемках Балабанов заставил его надеть ботинки на полразмера меньше: "Мы снимали зимой на кладбище, я ноги себе отморозил. Говорю ему: "У меня ноги мерзнут..." А он: "Ничего-ничего, потерпи..." Потом оказалось, что это все специально. Ему нужно было, чтобы мои мучения через глаза передавались".

Пожалуй, лучше всех зная каково это работать с Балабановым, актер так описывал его характер в материале журнала "Сеанс": "Он сложнейшая формула природы: гремучая смесь детскости с цинизмом, упрямства и наивности, беспокойства и равнодушия. <…> Служение кинематографу награждает его одиночеством, затворничеством, нелюдимостью, эмоциональной скудостью и заметным невниманием к людям вокруг. Эгоист. Улыбка - редкость. Слез я не видел никогда. Редко жалуется на судьбу, но и радуется не часто, и успехами своими не делится даже с теми, кто к ним причастен".

Следующим фильмом режиссера стала экранизация романа Франца Кафки "Замок". Снятая все в том же сюрреалистически-абсурдном духе лента интересна, прежде всего, режиссерской версией окончания истории (роман не был завершен). Критика приняла эту картину в штыки, что, возможно, сильно задело режиссера, хотя сам он никогда в этом не признавался. В одном из интервью на вопрос, не хотел бы он снять что-то в духе "Замка" или "Счастливых дней", Балабанов отвечал: "Нет, конечно. Нужно, чтобы фильм смотрели, а маргинальное кино умерло давно".  Его следующие фильмы смотрела и пересматривала вся страна.

"Брат"/ "Брат 2" (1997/2000)

"Брат" (и его продолжение) -  без сомнения главный фильм "лихих 90-х" и главный из фильмов Балабанова. Именно эту ленту еще долго будут вспоминать первой при упоминании имени режиссера.  Этот фильм сделал Балабанова знаменитым среди широкой публики, на тот момент в кинокругах его воспринимали, скорее как артхаусного режиссера.

Балабанов говорил, что первый фильм снимали как любительское кино, почти без бюджета:  "Денег не было снимать интеллектуальные фильмы. <…> В то время уже была очень популярна бульварная литература. Я прочел "Антикиллер" Корецкого и решил снять фильм про бандитов - модно было".

Народный успех "Брата" с одной стороны открыл для режиссера многие двери, с другой, как часто бывает, стал ярлыком, от него стали ждать похожих работ. По словам Балабанова, это был фильм о человеке, прошедшем войну и ставшем на этой войне другим. Позже режиссер еще раз возвращался к теме чеченской кампании в ленте 2002 года "Война".

"Брат" Данила Багров - улыбчивый парень в грубом свитере, который точно знает "в чем правда", и вершит справедливость, потому что больше некому, в одночасье стал для зрителей своим. Это заслуга и режиссера, и исполнителя главной роли Сергея Бодрова-младшего.  Балабанов не раз признавался, что без Бодрова фильм и герой получился бы другим, неприятным, отталкивающим.

Посмотрите фотоленту "Сергей Бодров-младший - идеальный киногерой эпохи 90-х" >>

"Эту историю я писал специально под Сережу Бодрова - к тому времени я уже видел "Кавказского пленника", где он сыграл одну из главных ролей, немного представлял, какой Сережа в жизни. Какой он? Обаятельный. И совсем не актер. <…> Он просто органично существует в пространстве".

"Про уродов и людей" (1998)

"У каждого режиссера есть только один хороший фильм. Мне "Про уродов и людей" нравится", - сказал однажды Алексей Балабанов, не раз уверявший, что собственные работы в кино не любит.

Лучший фильм года, по мнению российской киноакадемии, кроме того, премию "Ника" Балабанов получил и в номинации "Лучший режиссер". В этой стилизованной черно-белой драме режиссер показывает крайности человеческого уродства, физического и морального, которое, конечно, еще ужаснее. Конец XIX–начало XX века, главный герой - фотограф Иоганн, владелец студии, в подвальном помещении которой снимают порнографическое фото. В первоначальном варианте фильм назывался "Ехать никак нельзя", потом "Уроды и люди", а для Балабанова он стал логическим продолжением короткометражки "Трофимъ" о крестьянине, убившем собственного брата. Главные роли в обеих лентах сыграл Сергей Маковецкий. 

Маковецкий рассказывал журналу "Сеанс" о работе над ролью Иоганна: "Я сценарии прочитал и говорю ему (Балабанову – прим.ред.): "Трофимъ" - да, а про второй сценарий я ничего не понимаю..." <…> Балабанов ответил: "Ну, ладно, потом поговорим..." Поговорили — и я стал понимать еще меньше. <…> Он вообще ничего никому не объясняет. Жалеет слова, говорит какими-то жестами, междометиями… И нужно догадываться, что он всем этим имеет в виду".

После выхода ленты Балабанов говорил в интервью "Коммерсанту": "Герой Сергея Маковецкого не есть воплощение зла. Он делает свое дело с увлечением и растлевает, не осознавая этого. В результате он сам оказывается жертвой".

"Груз 200" (2007)

"Одиннадцатый фильм Алексея Балабанова", как гласит его слоган, был впервые показан на фестивале "Кинотавр", где буквально расколол российское киносообщество. Критики назвали его "самым ярким" фильмом фестиваля, жюри же просто проигнорировало. Публика тоже реагировала неоднозначно, что неудивительно, показанная в фильме история вряд ли может вызвать какие-то чувства, кроме отвращения. Тем не менее, обвинять режиссера в надуманности сюжета и намеренной "чернухе" сложно, настолько правдоподобно показаны события.

Балабанов рассказывал об этом фильме во многих интервью, например, в разговоре с Time Out:"…Это же очень спорная с точки зрения нравственности картина. <…> Да, это все на самом деле было. А очень многие детали я почерпнул из личного опыта. 1984-й год для меня лично был временем расцвета. Я был молодым, только из армии пришел. Но именно тогда я и мое поколение в целом почувствовали, что все скоро рухнет. Вот этот момент я и хотел передать на экране - момент распада страны, духовного распада конкретных людей, таких вот, как главный герой, этот милиционер. Получилось жестко, но и время было таким".

"Я тоже хочу" (2012)

Последний фильм режиссера, снятый им по собственному же сценарию. Музыкант, бандит, приятель бандита со стариком отцом и проститутка едут по России в поисках Колокольни Счастья, которая есть где-то под Питером. Но Колокольня принимает не всех. Оказавшись на месте герои видят сотни трупов так и не добравшихся до счастья людей и "режиссера, члена европейской академии"…

Подробнее о фильме >>

Эту ленту Балабанов снимал уже будучи тяжело больным, и впервые за 20 лет (после короткометражки "Трофим") сам сыграл в своем фильме – того самого режиссера, которого не принимает Колокольня Счастья. В интервью РИА Новости в прошлом году Балабанов так объяснял этот поворот сюжета: 

"За фильмы, которые он снимал. Я убил в фильмах слишком много людей. У меня нет ни единой картины без убийств. Это не очень-то помогает достичь счастья. Я действительно не очень счастлив, хотя мне повезло - у меня семья, жена и двое детей, и огромная квартира с домашним кинотеатром…"

*** 
Фильмы режиссера всегда вызывали противоречивые оценки, кто-то хвалил его за то, что он чувствовал время, кто-то, напротив, ругал за чрезмерное насилие и "чернуху". Но вот равнодушным его работы не оставляли никого. В одном из интервью Балабанов как-то сказал:

"Я не знаю, хороший я человек или плохой. Не мне судить. Умру – узнаю".

Подготовила Наталья Попова

источник

Сегодня свой праздник отмечает одна из крупнейших российских и европейских рек — Волга. В честь этого дня мы решили рассказать о 5 самых любопытных городах и местах, которые располагаются на берегах легендарной реки.

Волга, одна из крупнейших рек в мире, берет начало в Тверской области (если точнее — на Валдайской возвышенности) и впадает в Каспийское море. Общая протяженность центральной водной артерии России составляет более 3,5 тысяч километров. Территориально в состав бассейна реки входит множество областей и, разумеется, на берегах реки можно найти много интересных городов и мест.

Жигули

Жигулевские горы давно привлекают туристов своими живописными пейзажами. Недаром местные красоты вдохновляли великих художников. Например, в середине 80-х годов 19 века Айвазовский написал картину «Волга у Жигулевских гор», а Репин здесь десятилетием раньше создавал наброски к своей известной работе «Бурлаки на Волге». В районе возвышенности, расположенной в излучине Самарской Луки, действительно есть что посмотреть. Значительную часть местности занимает Жигулевский государственный заповедник, где до сих пор сохранились редчайшие виды флоры и фауны. Еще здесь можно отыскать ландшафтный комплекс Каменная Чаша, известный благодаря трем источникам с родниковой водой. Местные жители поговаривают, что родниковая вода — это слезы Хозяйки Жигулевских гор, оплакивающей свое одиночество. А один из источников, получивший имя Николая Чудотворца, по преданию способен дарить долголетие и здоровье.

Кроме того, Жигулевские горы вызывают интерес у любителей паранормальных явлений. Над горами неоднократно наблюдали светящиеся столбы, а некоторые рассказывали, что видели целый город, скрытый в горах. Кстати, уфологи сходятся во мнении, что НЛО над Жигулевскими горами можно заметить чаще, чем в любом другом месте планеты.

Самара

Самара расположена на левом берегу Волги напротив Самарской Луки. К излюбленным туристическим местам города принято относить Бункер Сталина — одно из старейших защитных сооружений, построенное в 1942 году. Бункер рассекретили около двух десятилетий назад, и теперь вы сможете самостоятельно ознакомиться с убежищем, глубину которого можно сравнить с 12-и этажным домом. После холодного бункера вы сможете прогуляться по легендарной Набережной Волги — отрезку длиной в 5 километров, вдоль которого расположено множество пляжей и уютных кафе. В самом городе вас ждут исторические здания и памятники, а если будет свободное время и желание, можете посетить санаторий «Красная Глинка» — лечебницу для членов ЦИК СССР, построенную в 30-е годы прошлого века. Несмотря на то, что сегодня сооружение находится в запустении, все еще можно насладиться видами уникальной архитектурной постройки сталинских времен.

Молога

Есть на берегах Волги и трагические памятники. Например, там, где в реку впадает приток Молога, ранее находился некогда процветающий город, который основали еще в конце 12-го века. До 19 века город активно развивался и считался довольно крупным торговым центром, к началу 20 века его население перешагнуло отметку в 5 тысяч жителей и, казалось бы, ничего не предвещало беды. Однако в 30-е годы прошлого века началось строительство Рыбинского гидроузла, для завершения которого требовалось затопить около 700 населенных пунктов, среди которых оказалась Молога. Жителей эвакуировали, однако не все захотели покидать насиженные места. Поговаривали, что в городе прокатилось волна самоубийств, но город все-таки затопили. В результате строительство гидроузла завершили, а часть оставшихся жителей выселили на север России. Однако город не пропал — несколько раз в год полуразрушенные здания города-призрака появляются над Волгой, напоминая туристам о произошедших здесь когда-то событиях.

Казань

На берегах Волги находится Казань — город с более чем тысячелетней историей, который по праву считается одним из самых древних и красивых городов на побережье реки. Здесь вы сможете найти Кремль — архитектурный ансамбль, внесенный в 2000 году в список наследия ЮНЕСКО, прогуляться по местному Арбату — пешеходной улице Баумана, торговой и деловой артерии города. К примечательным местам города можно отнести и мечеть Кул Шариф, главную мечеть Казани и Татарстана с 2005 года. Кстати, к религии здесь отношение особое. На улицах Казани мирно сосуществуют мечети, православные церкви, кришнаитские храмы  и синагоги. В городе даже есть Храм всех религий — сооружение, в чертах которого можно найти архитектурные элементы самых разных религиозных строений. Конечно, есть здесь и свои памятники, исторические здания, музеи и заведения, которые вряд ли оставят гостей города равнодушными.

Плес

Есть на берегах Волги небольшой городок, который стоит немного поодаль от современной суеты. Плес, история которого насчитывает более 600 лет, еще не успел утратить своей самобытности и некоторой сказочности. Здесь вас ждут чистые улицы, аккуратные домики и приветливые жители. Место уникально и своим климатом. Благодаря особому расположению, в городе сформировался особый микроклимат, а местный воздух, насыщенный ионами, сравнивают с лучшими швейцарскими курортами. Сказывается это и на местной флоре — в окрестностях Плеса можно отыскать 12 видов северных орхидей, которых в природе практически не осталось. Кстати, цвести орхидеи начинают совсем скоро — в июле. А еще здесь есть единственный в России музей пейзажа, давняя мечта известного художника Левитана, который, к слову, написал в Плесе около двухсот своих работ. Кроме того, несмотря на относительную неизвестность и небольшие размеры, в городе периодически проходят события международного масштаба, например, кинофестиваль «Зеркало» имени легендарного режиссера Андрея Тарковского. Словом, если у вас появится возможность посетить Плес, не упустите этот шанс. Вполне вероятно, что после этого вы начнете совершенно иначе относиться к понятию «русской глубинки».

источник

Серия сообщений "Путешествие-мечта.":

Места где без сомнения хочется побывать.

Часть 1 - Путешествие мечта. Париж(фото)
Часть 2 - Путешествие мечта. Париж: уличная жизнь(фото)
...
Часть 10 - Беспрецедентная роскошь отеля Dusit Thani Maldives
Часть 11 - 10 мест, которые нельзя пропустить в Праге
Часть 12 - 5 самых интересных мест на берегах Волги
Часть 13 - Планета Земля. 13 интересных географических фактов
Часть 14 - Германия: По самой красивой дороге Баварии
...
Часть 20 - Мертвое море. Израиль
Часть 21 - Путешествие в Петербург. Где остановиться? Места размещения
Часть 22 - Фото, на которых сложно узнать Россию

Фото: Thinkstock

Злата уличкаПрага, Чехия

По одной из легенд, в этом районе Пражского града в Средневековье селились алхимики, чернокнижники и прочие неформатные интеллектуалы того времени. Здешняя архитектура подтверждает эту версию. Кажется, будто в крохотных двухэтажных домиках и впрямь могли жить лишь карлики-колдуны, одержимые некой идеей вроде философского камня – слишком уж в них тесно для нормального человека. Однако к реальности подобные байки не имеют никакого отношения. Первоначально улица называлась Златницкой (то есть, ювелирной), и жили здесь не колдуны, а чеканщики золотых монет для королевской казны. Впрочем, деньги здесь куют до сих пор: из улочки сделали сувенирную лавку, попасть в которую днем можно лишь уплатив 40 крон за билет

.

Фото: sairenso / Flickr.com

Музей легенд и призраков Прага, Чехия

Легенд и баек за тысячелетнюю историю Праги набралось на несколько увесистых томов. Персонажи самых интересных - утопленники, всадники без головы и призраки – собраны под крышей Музея призраков. Место получилось атмосферным: экспозиция «прописана» в доме XIV века, который «помнит» большую часть здешних «обитателей» еще живыми. Среди них - создатели Астрономических часов, которых ослепили, чтобы они не смогли сконструировать подобный механизм где-нибудь еще. Персонажи Злата улички – известной в Средние века «чёрной дыры» (а как еще назвать место, где жили алхимики, колдуны и чернокнижники?). Завсегдатаи пивных, куда по доброй воле являлся водяной Кабоурек

.

Фото: clare_and_ben / Flickr.com

Рынок ХавельПрага, Чехия

Один из самых старых рынков Праги, работающий на этом месте с XIV века. Раньше в торговых рядах тут продавали мясо, овощи и другую провизию, а теперь классический рыночный товар, мало интересующий толпы туристов, все чаще заменяют сувениры, открытки, пивные кружки, тарелки с видами Праги и прочие мелочи. Рынок работает круглый год семь дней в неделю, а живописнее всего он выглядит перед Рождеством

.

Фото: Czech Tourism.com

Карлов мостПрага, Чехия

Мост через Влтаву, соединяющий районы Мала Страна и Старе Место, считается одним из самых красивых в мире. А также одним из самых старых и «мистических». По совету придворного астронома, король Карл IV заложил первый камень в его основание 9 июля 1357 года в 5 часов 31 минуту. Получилась «магическая» цифра-палиндром 1-3-5-7-9-7-5-3-1. С тех пор прошло уже более шести столетий, а многие пражане и туристы до сих пор искренне верят, что желания, загаданные на мосту у статуи Яна Непомуцкого (его легко узнать по звездному венцу), непременно сбудутся

.

 

 

Фото: Thinkstock

Собор Святого ВитаПрага, Чехия

По части сорванных строителями дедлайнов пражский храм №1 вполне составит достойную конкуренцию другому долгострою Средневековья – миланскому Дуомо. Его строили почти 700 лет: начали в 1344-ом, закончили в 1929-ом. Сейчас это главный собор Чехии и местопребывание архиепископа Пражского. Готическая архитектура, витражи и водостоки-горгульи (такие же, как в парижском Нотр-Даме), плюс королевская усыпальница, принявшая прах многих правителей Богемии и Священной Римской империи – осмотр храма Святого Витта займет не менее часа. Особо впечатлительные визитеры утверждают, что вечером, когда в храме немноголюдно, легко можно забыться и, выйдя на улицу, обнаружить, что на дворе уже XXI век, а не какой-нибудь XV-й

.

Фото: oh_colleen / Flickr.com

Пивная «У Медвидку»Прага, Чехия

Одна из старейших пражских пивоварен. Согласно корпоративной легенде, варить пиво тут начали еще в 1400 году. Остается только удивляться, что «старушка» до сих пор не только жива, но и успешно удерживает «пальму первенства» – «У Медвидку» входит в пятерку самых посещаемых пивных заведений Праги. Один из секретов столь долгой популярности – местное пиво X-Beer, придуманное здешними пивоварами Яном Шургайнцом и Ладиславом Веселы. Считается, что оно самое крепкое в мире – 11,8 градуса. Цена за кружку объемом 0,33 литра - $3

.

Фото: Thinkstock

Староместская площадьПрага, Чехия

Староместская площадь в Праге, как Красная площадь - в Москве. Но, разумеется, не в смысле масштаба, а в плане её места в истории. Ведь все значимые события последних пятисот лет происходили именно на ней: коронации, массовые казни, оглашение королевских указов и тому подобные вещи. Опять же, как и на Красной площади, здесь находятся главные куранты страны (Пражский Орлой), ее самый «открыточный» храм (Тынский костел) и символический нулевой километр (отсюда стартуют все экскурсии по Праге). А вот по уютности и количеству отличных пивных в окрестностях эти две площади лучше не сравнивать: Староместская даст 100 очков вперед

!

Фото: Roman Cestr / Czech Tourism

Тынский костелПрага, Чехия

Храм Девы Марии перед Тыном на Староместской площади давно стал таким же символом чешской столицы, как Пражский град или астрономические часы. Силуэт его «двурогой» готической крыши фигурирует на доброй половине пражских открыток. Из множества историй, приключившихся с храмом за полвека, на иностранцев самое сильно впечатление производит та, что связана с похороненным здесь Тихо Браге, астрономом при дворе императора Рудольфа II. По легенде, бедолага умер от избытка хороших манер. Мол, чересчур воспитанный ученый не посмел отпроситься по малой нужде во время императорской аудиенции и умер от разрыва мочевого пузыря

.

Фото: Thinkstock / fotobank.ru

Киностудия BarrandovПрага, Чехия

Одна из старейших киностудий в мире - Barrandov Studios - основана в начале 1930-х годов. Свой «голливуд» чехи строили с оглядкой на Голливуд американский. И место выбрали похожее – Баррандовы скалы в окрестностях Праги должны были напоминать знаменитые голливудские холмы близ Лос-Анджелеса. Усилия не пропали даром. С середины 1990-х студия фактически стала филиалом Голливуда: в ее павильонах снималась треть самых кассовых фильмов последних 15 лет – от «Миссия невыполнима» и «Казино Рояль» до «Ван Хельсинга» и «Хроник Нарнии». Костюмы и декорации, оставшиеся от этих блокбастеров, можно увидеть, купив билет на экскурсию в любом турагентстве Праги

.

Фото: v.h.d. / Flickr.com

Кофейня SlaviaПрага, Чехия

Самое старое пражское кафе с родословной не хуже, чем у знаменитой швейковской пивницы «У чаши». Интерьер породистый: тяжелые мраморные столы, лаковая мебель, старинный хрусталь. Поэтому ассоциации со старорежимным венским кафе напрашиваются моментально. Кажется, что со времен Австро-Венгрии, когда в «Славии» собиралась вся пражская богема, здесь не поменялось ровным счетом ничего. Даже картина «Любитель абсента» с захмелевшим очкариком в компании голой русалки висит там же, где и 100 лет назад. Абсент в ту пору здесь пили по-черному (художник тут и подсмотрел сюжет). Сейчас до русалок дело уже не доходит, но зелье по-прежнему наливают. В частности, в фирменный кофе «Slavia» по 5 долларов за чашку

.

источник

Серия сообщений "Путешествие-мечта.":

Места где без сомнения хочется побывать.

Часть 1 - Путешествие мечта. Париж(фото)
Часть 2 - Путешествие мечта. Париж: уличная жизнь(фото)
...
Часть 9 - Амстердам, Голландский калейдоскоп
Часть 10 - Беспрецедентная роскошь отеля Dusit Thani Maldives
Часть 11 - 10 мест, которые нельзя пропустить в Праге
Часть 12 - 5 самых интересных мест на берегах Волги
Часть 13 - Планета Земля. 13 интересных географических фактов
...
Часть 20 - Мертвое море. Израиль
Часть 21 - Путешествие в Петербург. Где остановиться? Места размещения
Часть 22 - Фото, на которых сложно узнать Россию

Кефир, как известно – один из наиболее полезных во всех отношениях напитков. Пить его можно и в жару – это прекрасный вариант для утоления жажды с пользой для здоровья. Ну а если пить просто обычный кефир не хочется, на его основе можно приготовить вкусные и оригинальные напитки, которые будут оказывать на организм самое положительное воздействие.

Коктейлей и различных напитков, в состав которых входит кефир, придумано ну очень много. С ним смешивают фруктовые, ягодные и овощные соки, а также сами фрукты, ягоды и овощи, мед, орехи, шоколад, какао и многие другие продукты. Существуют и алкогольные коктейли с кефиром, то есть вариантов действительно много на любой вкус, но мы сегодня поговорим только о безалкогольных вариантах таких напитков.

В сочетании с любыми другими продуктами кефир сохраняет все свои полезные свойства, способствует улучшению обмена веществ и самочувствия.

В зависимости от того, с какими продуктами делается такой напиток, он может по-разному воздействовать на организм: бодрить, успокаивать, улучшать настроение, расслаблять и т.д. Этим свойством можно пользоваться на свое усмотрение, даря себе желаемое самочувствие, а организму – огромную пользу.

Если вы чувствуете сонливость, упадок сил и настроения, сделайте себе такой кефирный напиток с бананом и апельсином.

Рецепт бодрящего кефирного напитка

Понадобится: 300 мл однодневного кефира, 200 мл бананового сока, 150 мл апельсинового сока, 1 апельсин.

Как приготовить бодрящий напиток с кефиром. Перемешать кефир и соки, миксером взбить смесь, разлить по бокалам, украсить кусочками апельсина, подавать со льдом охлажденным.

Если хочется не только бодрости, но и прилива сил, попробуйте приготовить кефирный напиток с зеленым чаем, медом и клубникой.

Рецепт кефирного коктейля с чаем

Понадобится: 500 мл кефира, 2 стакана клубники, 1 стакан воды, 2 ст.л. зеленого чая сухого, 2 ч.л. меда.

Как приготовить кефирный напиток с чаем. В пыль перемолоть сухой зеленый чай при помощи блендера, залить негорячей водой, перемешать. Клубнику положить в блендер, добавить кефир и зеленый чай с водой, а также мед, до однородности перемолоть и подать напиток.

Для улучшения настроения и приобретения спокойствия можно приготовить кефирный коктейль с имбирем и медом.

Рецепт кефирного коктейля «Релакс»

Понадобится: 1 стакан кефира, 2 ст.л. кипяченой воды охлажденной, по 1 ст.л. меда и молотого имбиря, 1 щепотка корицы, ломтик лимона.

Как приготовить успокаивающий кефирный напиток. Смешать имбирь, мед и кипяченую воду, приправить корицей и положить в смесь лимонную дольку, залить кефиром, перемешать и подать.

Благодаря кефиру раздражать слизистую желудка такой напиток не будет, не смотря на большое количество имбиря.

Чтобы утолить жажду в жаркий день и подарить организму бодрость, пейте такой кефирный коктейль.

Рецепт кефирного коктейля «Тропики»

Понадобится: 200 мл кефира, 150 мл сока арбуза, 100 мл сока ананаса, по 100 г арбуза и ананаса.

Как приготовить тропический кефирный коктейль. Нарезать мелко арбуз, разложить по бокалам. Кусочки ананаса нанизать на зубочистки. Перемешать с небольшим количеством кефира арбузный сок, добавить сок ананаса, перемешать, влить оставшийся кефир и все снова перемешать. Разлить коктейль в бокалы с арбузом, погрузить в напиток нанизанный на зубочистки ананас. Подавать охлажденным.

Питательный и очень вкусный кефирный коктейль можно приготовить с овощами.

Рецепт овощного кефирного коктейля

Понадобится: 300 мл кефира, по 2 помидора и моркови, зелень, перец, соль.

Как приготовить овощной коктейль с кефиром. Помидоры ошпарить и снять кожицу, мелко нарезать. Морковь потереть на мелкой терке и соединить с помидором, залить кефиром, при помощи миксера перемешать напиток. Обмакнуть края бокалов в соль, перемешанную с молотым перцем, аккуратно налить напиток, посыпать при подаче рубленой зеленью.

Для любителей шоколада можно приготовить шоколадно-кефирный коктейль.

Рецепт шоколадно-кефирного коктейля

Понадобится: 300 мл однодневного кефира, 100 г шоколада, по 50 мл сахарного сиропа и молока, 2 персика.

Как приготовить коктейль с кефиром и шоколадом. Разломать шоколад, перемешать с молоком, на водяной бане растопить до жидкого состояния, залить кефиром, добавить сахарный сироп и при помощи миксера перемешать. Теплым разлить коктейль по бокалам, украсить кусочками персиков.

В домашних условиях, не имея специальной техники, можно приготовить очень вкусные и полезные кефирныенапитки, которые освежат организм с пользой для здоровья. Для этого не нужно обладать богатым кулинарным опытом – просто запаситесь простыми продуктами и уделите процессу немного времени. Результат обязательно превзойдет ваши ожидания и порадует домашних!

источник

Серия сообщений "Напитки (чай, коктейль, сок и т.п.)":
Часть 1 - Пьём вкусняшки и...худеем!:)
Часть 2 - А не желаете ли чаю? Травяные чаи для красоты и здоровья.
...
Часть 15 - Винтажные коктейли. Рецепты коктейлей, нелегальных в 1920-е, которые теперь можно приготовить без проблем.
Часть 16 - Многослойные и горящие коктейли
Часть 17 - Напитки с кефиром: освежающие и не только!
Часть 18 - Квас в домашних условиях - 5 популярных рецептов
Часть 19 - Прохладительные напитки (черничный и вишневый квас, витаминный напиток, огуречный коктейль)
Часть 20 - Вкусный и полезный кисломолочный напиток Тан
Часть 21 - Простые коктейли с шампанским
Часть 22 - Травяные чаи

12 кружков огурца

4 полоски бекона

2 кружка помидора

2 яйца

1 булочка

листья зеленого салата

Соус:

подсолнечное масло

укроп, чеснок (не обязательно)

Яйца пожарить до готовности, обжарить на сковороде бекон и булочку.

Собирается сэндвич так: на тарелку уложить листья салата, на них положить разрезанную вдоль пополам булочку, смазанную внутри смесью масла, укропа и чеснока, положить кружки помидора, огурца, яичницу, на нее – бекон.

Также сэндвич «Завтрак для мужа» можно подать так: в салатные листья завернуть яичницу, завязать их полосками бекона.

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 3 - Сэндвич «Завтрак для мужа»
Часть 4 - Помидоры, фаршированные фетой
Часть 5 - Цветная капуста в духовке.
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

В жаркую погоду нет ничего лучше освежающей прохладной окрошки. Причем, совсем не обязательно готовить окрошку именно на квасе – есть масса других жидких основ для этого замечательного супчика, о которых и пойдет речь.

Как известно, окрошкой изначально называли различные холодные супы на квасе, однако сегодня далеко не каждую окрошку готовят именно на этом напитке: в ход идет минеральная вода, кефир, кислое молоко, сыворотка, простокваша и даже фруктовые отвары и пиво! Если от классической окрошки хочется немного отдохнуть, приготовьте этот суп на любом из указанных напитков – зачастую даже самым преданным поклонникам традиционного варианта этого блюда окрошки с другими жидкими основами приходятся очень даже по вкусу.

Наибольшей популярностью после кваса в приготовлении окрошки пользуется кефир. Поскольку этот напиток также обладает прекрасными жаждоутоляющими свойствами, прохладительный эффект от окрошки на кефире ничуть не меньше, чем от варианта этого супчика на квасе.

Рецепт приготовления окрошки на кефире с яблоками

Понадобится: 1,5 л кефира, 3 огурца, 2 кислых яблока, 1 редька или 10 редисок, горчица, зеленый лук, укроп, соль.

Как приготовить окрошку с яблоками на кефире. Мелко нарезать огурцы, яблоки и редьку, подсолить, добавить горчицу, рубленую зелень, перемешать и разложить смесь по тарелкам. Залить смесь прохладным кефиром и подать к столу.

Заправлять кефиром можно и классическую окрошку, а вообще рецептов окрошки на кефире существует очень много, например, очень интересный вариант – с курицей и шпинатом.

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ОКРОШКИ+видео >>>>>

источник

Серия сообщений "Супчики":
Часть 1 - Куриный суп с клёцками (по-еврейски)+чесночный соус
Часть 2 - Щи "Богатые" из говядины с грибами.
...
Часть 7 - Суп с грибами
Часть 8 - 3 весенних рецепта зеленого супа
Часть 9 - Оригинальные рецепты окрошки без кваса – это тоже окрошка!+видео
Часть 10 - СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (в горшочках)
Часть 11 - Густые супы: на первое и второе
...
Часть 18 - Суп харчо. Как сварить харчо правильно
Часть 19 - Быстрый суп с помидорами
Часть 20 - Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок