В общем так, сидела я вчера в китайском ресторанчике. Заказала какую-то АШЛЯНФУ или АШЛЯМФУ (название понравилось). Не имея ни малейшего представления. что это такое и из чего состряпано. Принесли, пробую и падаю под стол от восторга. Вкусно!!!! Начинаю пытать повара, как это готовить, а он, паразит молчит, только глазами хлопает... короче до пяти утра я ему покоя не давала и он раскололся:))
Сама я пока что ашлянфу не готовила, поэтому составлю этот пост со слов повара и что-то погуглю.
Итак, представляю - китайская закуска Ашлянфу!
Для начала расскажу, что же это такое.
Ашлямфу или Ашлям-фуу. Это освежающее блюдо особенно любят мужчины находящиеся в состоянии слабой и средней степени алкогольной интоксикации. Благодаря остроте и кислоте блюда после употребления восстанавливается обменный баланс, улучшается пищеварение и самочувствие в целом. Кроме того, в организме человека начинает вырабатываться эндорфин, так называемый гормон счастья, вследствие чего, возникает лёгкое ощущение эйфории.

Так что же такое ашлямфу?

По классификации это блюдо относится к холодным закускам жидкой и полужидкой консистенции с наличием тушенных овощей и макаронных изделий, а точнее лапши. Вкусовые качества: острый, кисловатый вкус.

Многие называют это холодное блюдо «огонь во рту». Остроту этому блюду придаёт приправа, которая называется «Лазо». Но остроту Ашлямфу «боятся» не стоит, на самом деле за резким кисло-острым вкусом скрывается более утонченный вкус тушеных овощей, чеснока, жусая, свежих трав и болгарского перца. В последнее время появилось много разновидностей этого блюда: Ашлямфу Каракольский, дунганский, уйгурский,с мясом, с субпродуктами и тд. Но остановимся на классическом варианте этого блюда.

Читаем дальше

Приятного аппетита!:)

МК "КАК ГОТОВИТЬ АШЛЯНФУ" ЗДЕСЬ

Мои брожения по интернету в поисках загадочной Ашлянфу не прошли даром. Вот выискала даже мастер-класс "Как готовить Ашлянфу":))
Смотрите Мастер класс.

Ашлянфу - продукт из крахмала золотистой фасоли и минеральной воды. Имеет вид прозрачной плоской лапши, вкусен и питателен. Ашлянфу употребляется в разных видах: можно приготовить в виде холодной закуски, можно жарить, тушить с овощами и курицей, готовить суп с добавкой специй.

Приготовление: Вскипятить воду, посолить. Опустить в кипящую воду ашлянфу и варить 8 - 9 минут. Вынуть, ополоснуть холодной водой.

Продукт готов. Начинаем делать холодную закуску.

Нам понадобится 2 помидора, 1 свежий огурчик, зелень. Помидоры разрезаем на 4 части и удаляем семена. Огурец и помидоры режем брусочками. Шинкуем зелень.
Для заправки возьмем кориандр, черный молотый перец, приправу для салатов, зиру, чеснок, соль и ложку соевого соуса.

К специям добавим 4 ложки растительного масла,2 ложки воды и 1 ложку столового уксуса.

Смешаем все ингредиенты при помощи миксера. Получится заправка для холодной закуски ашлянфу.
Складываем все подготовленные продукты в глубокую посуду и поливаем заправкой.

Простая, вкусная и питательная холодная закуска из ашлянфу готова.

Пусть простят меня жители Китая за такой простой рецепт (но настоящуюю китайскую еду нужно есть в Китае!). Я люблю экспериментировать и к основному компоненту - ашлянфу и заправке, я каждый раз добавляю те продукты, которыми в данный момент располагаю. Это могут быть маслины и зеленый консервированный горошек, грибы и креветки, стручковая вареная фасоль и свежий острый красный перец.

ВСЁ ОБ АШЛЯНФУ МОЖНО ПРОЧИТАТЬ ЗДЕСЬ

Приятного аппетита!:)
МК взято отсюда Автору спасибо!