Кабачковая икра

Может быть современные молодые люди не поймут моего предпочтения, но те, кто прошел школу пионерских лагерей семидесятых должны хорошо помнить эту кабачковую икру. Нам ее давали на ужин, на блюдечке, и выглядела она не самым презентабельным образом. Кто-то любил ее, кто-то ненавидел. Я любила, особенно с мягким белым хлебом.
Я вообще любила все, чем нас кормили тогда в пионерском лагере. Баклажанную икру я, конечно, любила больше, но и кабачковая была вкусная.

Готовить ее можно очень по разному; с морковью и без, с томатной пастой или без нее, с большим или меньшим количеством лука, а иногда добавляют в кабачковую икру даже яблоки.
У меня нет своих бабушкиных рецептов, я ориентируюсь на рецепт по ГОСТу, внося по ходу приготовления небольшие коррективы.
Рецепт для удобства я пересчитала на 1 кг и 1,5 кг веса кабачков.

Правда с белыми кореньями в моем огороде дело обстоит плохо, не вырастила я кореньев, поэтому на 1,3% вкус у моей икры будет другой. Вместо кореньев беру зелень и чеснок.
А вместо 30% томатной пасты беру помидоры, которые путем выпаривания попытаюсь превратить в пасту.

Три моих кабачка весят 2,4 кг, соответственно пересчитываю пропорцию лука и моркови.

Морковь можно взять и похуже, все равно ее тереть на терке. Превратить помидоры в томатную пасту можно различными способами. Одним из самых эффективных оказалось сделать это на мясорубке с насадкой терка. Насадка самым удивительным образом собирает все шкурки на своих зубчиках.
Протертые помидоры  выливаю в сковороду и тушу на среднем огне до уменьшения объема вдвое.Молодые кабачки почти без семян, шкурка тонкая, поэтому ничего не чищу, режу кружками по 1,5 см, потом пополам.

Обжариваю кабачки на подсолнечном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Натираю морковь с помощью той же насадки на мясорубке. Меняю насадку и нарезаю лук.
На сковороде на подсолнечном масле обжариваю лук и морковь до золотистого цвета, часто помешиваю.
Соединяю обжаренные лук и морковь с кабачками, добавляю рубленную зелень сельдерея, петрушки.

Добавляю чеснок, продавленный через пресс.

Пропускаю через мясорубку всю подготовленную зажарку с кабачками. Добавляю томатное пюре, пробитое блендером. Оно, правда, не такое густое, как томатная паста, но не беда.

В кастрюле с толстым дном медленно ! (иначе все пригорит) довожу массу до кипения, снижаю огонь и тушу еще 30 минут.
Добавляю соль, сахар, перец. Часто помешиваю. В конце варки вливаю 100 мл яблочного уксуса домашнего приготовления (хочу чтобы икра была поострее).

И лишь в самом конце пробиваю массу блендером, стараясь получить однородную консистенцию.

Проверяю на вкус.Раскладываю икру в подготовленные стерилизованные банки.
Стерилизую в аэрогриле при 180 град 20 минут.  Закручиваю крышки, переворачиваю, укрываю одеялом до утра. Утром подписываю банки  уксус 100 мл.» Должно быть вкусно.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 500 г
• чеснок – 4 дольки
• зеленый лук – 30 г
• кунжут – 1 ст. ложка
• 9% уксус – 1 ст. ложка
• соевый соус – 2 ст. ложки
• соль – 1 чайн. ложка
• растительное масло – 1 ст. ложка
• по вкусу красный молотый перец

Способ приготовления

Белокочанную капусту помыть и очистить от верхних листов, нашинковать соломкой и полить 9% уксусом. Затем тщательно перемешать и дать настояться 3 минуты.

Для того, чтобы салат был сочным, аккуратно помните капустную соломку в руках. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, по вкусу можно добавить специи: кунжут и красный перец. В конце заправьте подсолнечным масло и полейте соевым соусом.

В XXI веке очень сложно вести правильный и здоровый образ жизни. Опасности поджидают нас на каждом углу. Здесь и проблемы с экологией, сидячий образ жизни и появление новых болезней. Одной из причин, вызывающих эти проблемы является наша еда.

То, что мы едим, формирует наше здоровье, а, следовательно, и образ жизни. Поэтому поиск здоровой, но при этом вкусной пищи в XXI веке продолжился. Многие кухни мира могли бы потягаться за титул самой полезной.

Тем не менее, корейская национальная кухня вне конкуренции: она зарекомендовала себя уже очень давно. Салаты, как эталон, здоровой пищи приобрели широкую популярность в мире. На сегодняшний день они занимают первое место в диетическом питании, несмотря на то, что применение их выходит за рамки обычной диеты.

Салаты, рецепты которых вы здесь найдете, – отличное профилактическое и лечебное средство от многих болезней. Целебность салатов заключается в сырье без химических добавок.

Все используется только натуральное: вкус придают специи и пряности, насыщенный аромат получается благодаря зелени. Ежедневное употребление корейских салатов обеспечивает 60% потребность человека в овощах. Неслучайно врачи-диетологи советуют есть данное блюдо перед каждым приемом пищи.

Салаты хорошо чистят сосуды от холестерина, нормализуют обмен веществ, выводят шлаки. Поэтому если хотя бы раз в два дня съедать немного корейского салата здоровье ваше значительно окрепнет. Существует несложный рецепт корейского салата, специально направленного на восстановления после болезни или укрепления иммунитета зимой.

Основа салата – редька и это неслучайно. Ведь наша редька содержит в себе много углеводов, минеральных веществ, белков, витаминов и эфирных масел. Особенно салаты из редьки полезны в переходный весенне-зимний период, когда в нашем организме недостаток полезных веществ. Кроме того, редька укрепляет сопротивляемость организмов к вирусам гриппа, обладает повышенным бактерицидным свойством.

Салат из свежей редьки

Ингредиенты:

• редька – 1 кг
• чеснок – 2 зубчика
• перец красный – 30 г
• 9% уксус – 1 ст. ложка
• кунжут – 30 г
• молотый красный перец, соевый соус по вкусу
• сахар – 30 г
• соль – 20 г

Способ приготовления
888
Редьку помыть, почистить и мелко нашинковать. Салат должен получиться красным и выглядеть аппетитно. Для этого надо равномерно перемешивать молотый красный перец с редькой.

Затем выжать сок их красного перца и опять перемешать. После этого посолить. Добавить столовый уксус, сахар, мелко нарезанный лук, кунжут и чеснок. Все тщательно перемешать. Полить соевым соусом.

Салаты корейские мы обычно покупаем в супермаркетах или на рынках. Мы искренне верим, что покупаем настоящую корейскую еду, но, на самом деле, это не так. Дело в том, что технология этих магазинных салатов была придумана корейцами-мигрантами в тридцатые годы двадцатого века.

В то время миллионы корейцев были депортированы с Дальнего Востока в Среднюю Азию, в основном Казахстан и Киргизию. Именно оттуда, во время великого голода, пошли эти рецепты. Особенно продажа таких салатов налажена в крупных городах, таких как Москва и Петербург.

Но, это не значит, что невозможно попробовать настоящих корейских салатов. Ведь в тех же крупных городах есть отличные корейские рестораны с профессиональными поварами прямо их Кореи. Кроме того, сейчас не проблема съездить в саму Корею.

К тому же познакомиться уникальной культурой и архитектурой. Можно приготовить корейский салат и самим. Здесь важно помнить, что следует придерживать рецептуры блюда, а также помнить, что салаты корейские отличаются от прочих салатов восточной кухни использованием чеснока, зеленого лука, кунжута, имбиря и соевого соуса.

Очень распространенным овощем в корейской кухне является морковь. Существует множество рецептов салатов с ней. Вот еще один, из наиболее известных салатов.

Салат из моркови

Ингредиенты салата с корейской морковью:

• морковь — 1 кг
• сахар – 2 чайн. ложки
• 9% уксус – 30 г
• кинза – 2 чайн. ложки
• подсолнечное масло – 100 г
• лук репчатый – 1 штука
• чеснок – 6 зубчиков
• черны молотый перец – 1 щепотка
• красный молотый перец – 1 щепотка
• соль — 1 чайн. ложка

Способ приготовления

Помыть и почистить морковь. Натереть на средней терке. Добавить сахарный песок и соль. Для усиленного выделения сока – размять морковь руками. Дать настояться в течение 10 минут. Посыпать черным и красным перцем.

Перемешать и дать постоять в теплом месте еще 10 минут. Далее залить столового уксуса. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в разогретом подсолнечном масле.

Следует вынуть из горячего масла лук и положить туда кинзу, прокипятить. Использовать растительное масло с кинзой в качестве соуса – полить им морковь, настоять 10 минут. На последнем этапе добавить раздавленного чеснока и все перемешать руками. Затем поставить в холодное место на 5 часов.

Чтобы правильно приготовить любое корейское блюдо нужно точно следовать методике и соблюдать рецептуру. Однако важно и тщательно подготовить сырой продукт перед последующей тепловой обработкой.

Существует негласное правило: на первоначальную обработку продукта отводится три четверти времени приготовления блюда, в то время как на тепловую, подразумевающую под собой варку, жарку и тушение только одну четверть.

В предварительной обработке продуктов, казалось бы, ничего сложного нет. По крайней мере, так кажется на первый взгляд. Но, по крайней мере, 3 правила предварительной обработки существуют в корейской кухне.

Первое правило. Следует предельно аккуратно чистить овощи и фрукты. Снимать внешние оболочки, очищать от загрязнения, отсекать поврежденные части – вот в чем заключается механическая обработка продукта. Корейцы делают это с особой нежностью, боясь неверным движение обрезать здоровую овощную плоть или повредить структурную целостность.

Второе правило. Обязательно мыть полученный полуфабрикат. Подразумевается не простое ополаскивание в воде, а мытье в специальном солевом или содовом растворе. Благодаря такому мытью продукт лишается неприятных запахов.

Третье правило. Необходимо измельчать продукт. Например, при приготовлении корейского салата все входящие в состав ингредиенты тщательно измельчаются: мелко режутся, шинкуются, натираются на мелкой терке.

Причем исключается использование мясорубок и прочих комбайнов, измельчается только путем сечения и нарезки. Измельчать надо абсолютно всё вплоть до мяса и водорослей. Для салатов овощи нарезают очень маленькими кусочками: кубиками до 1 см кубического, соломкой толщиной до 2 мм и длиной до 8 мм, ломтиками толщиной и высотой до 2 мм, длиной до 7 мм.

Без подобающих инструментов в корейской кухне не обойтись. Традиционно корейские повара используют большие кухонные ножи с квадратным концом, заточенные очень остро.

Такие ножи из-за плавности в движении позволяют нарезать пищу таким образом, что сохраняется вся энергия и полезные вещества.
Корейские салаты, рецепты в которых обязательно соблюдают эти три правила. И вот пример.

Салат из огурцов со свежим куриным мясом

Салат характеризует выполнение этих правил.
Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• куриное мясо — 350 г
• зеленый лук — 50 г
• чеснок – 4 зубчика
• соевый соус — 25 г
• 9% уксус — 50 г
• подсолнечное масло – 10 г
• горчица — 25 г
• кунжут – половина 1 чайн. ложки
• молотый красный перец – 5 г
• сахар – 2 чайн. ложки
• яйцо – 1 штука
• соль – 25 г

Способ приготовления

Курицу отварить (здесь можно посмотреть салаты с курицей), остудив её, отделить мясо, которое необходимо расщепить на мелкие кусочки. Яйцо взбить и поджарить на сковороде в виде блинчика. Огурцы помыть в слабом соловом растворе. Затем нарезать маленькими кругляшками.

Соединить куриное мясо с огурцами, добавив порезанного лука и чеснока. Влить столового уксуса, подсолнечного масла и соевого масла. Тщательным образом перемешать. Поставить на час в холодильник настояться.

Перед подачей украсить лапшой из зажаренного яйца и посыпать молотым красным перцем. Наш салат из огурцов со свежим куриным мясом готов.

Корейские повара всегда делают свои блюда произведениями искусства, не жалея времени на их украшения и сервировку. Из-за раздельного приготовления продуктов в корейской кухне блюда составляются из отдельных частей, и в конце получается некая композиция. Повара играют роль художников, хотя такие композиции может сделать каждый, была бы только фантазия и чувство гармонии.

Обычно на тарелку в виде плоского четырехугольника кладут 7-8 овощей, раздельно приготовленных. Нужно учитывать, чтобы они, в первую очередь гармонировали друг с другом не только по вкусу, но и по цвету.

Нельзя грубо наваливать один ингредиент на другой, надо грамотно размещать – между разными овощами должна быть видимая граница. Такая граница – не пустая линия, а гармонично вписывающийся, например, лист салата, или веточка какой-то приправы. Расположение продуктов носит не хаотических характер, а рациональный.

Необходимо достигнуть гармонии, лишь тогда у вас получится настоящий корейский салат. Корейцы ценят и уделяют искусству составлять композиции много времени. Им важен не только вкус, но и красота. В этом плане очень гармоничным и красивым салатом является следующий, предложенный рецепт.

Салат с редисом и грибами

Ингредиенты:

• редис – 1 кг
• консервированные грибы – 1 кг
• сахар – 50 г
• красное вино – 40 г
• крахмал – 40 г
• вода – 250 мл
• подсолнечное масло – 100 г
• соль по вкусу

Способ приготовления

Редис помыть в содовом растворе. Мелко нарезать ломтиками. Эту смесь опустить в кипящую воду, прокипятить 3 минуты. Грибы нарезать маленькими кубиками. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить в нем стружку редиса.

Через 5 минут добавить грибы и обжарить в течение 2 минут. Далее залить кипятком. Следует добавить соль, красное вино, сахарный песок и довести до кипения. Усилить огонь до среднего, добавить разведенный крахмал.

Встряхнуть сковороду пару раз, сбрызнуть содержимое растительным маслом. Блюдо подавать на квадратной тарелке, украсив согласно правилам приведенным выше. Вот салат с грибами и редисом тоже готов.

Морковка. Да-да, и та, и другая. Желтая для плова.

Для мариновки баранины были использованны: соль, перец, лук, зира и молотая кинза. Что бы не испортить вкус мяса мы не использовали уксус, минералку, кефир и тд и тп.

И так, мясо замаринованно и готово к насаживанию на шампура! Поехали!

А вот и курочка маринованная, готовится быть нанизанной на шампуры.

Чалагач — ну просто красавец!

Еще макро съемка нашего маринованного мяса из барашка.

Ну вот и все, мясо готово отправиться на мангал.

Одна сторона уже готова!

Вот и готов наш шашлычек! Можно снимать с шампуров!

Какая красота! А запах!!! Мммм, просто объеденье!

Можно нарезать репчатый лучек и приправить его уксусом.

И конечно же соленые огурчики с помидорками.

Сахарная пудра и лимонный сок - хорошо перемешать получается красивая белая помадка, не засыхает и не осыпается, вкус кисло- сладкий, ароматная.

Тарталетки с заварным кремом и ягодами

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 2 шт;
• Сахар – 100 гр;
• Ванильный сахар – 1 уп;
• Молоко – 300 мл;
• Крахмал – 50 гр

Способ приготовления:

1. Соединяем в кастрюльке с толстым дном молоко с сахаром и желтками, все немного взбиваем венчиком и подогреваем так, чтобы молоко стало теплым. Добавляем туда по желанию немного ванильного сахара (одного пакетика будет достаточно). Снимаем с плиты. Кастрюля с тяжелым дном нужна для того, чтобы крем не подгорел и не взялся комочками.
2. В стакан насыпаем крахмал и заливаем его примерно половиной стакана подогретого молока. Тщательно перемешиваем, чтобы крахмал полностью растворился. Ставим молоко снова на плиту и постепенно выливаем туда раствор крахмала, не переставая помешивать.
3. Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
4. Даем крему остыть и он готов!

Заварной крем патисьер

Надо сказать, что в таких пропорциях крем получился достаточно густой за счет наличия в нем крахмала. Иногда кладут и то, и другое, но у меня же, как видите, был один лишь крахмал.

Важно варить крем патисьер не на водяной бане, а именно на огне, чтобы полностью сварился крахмал. Только тогда крем будет на вкус такой, как надо. После остывания крем на крахмале нельзя взбивать, потому что он может стать снова жидким.

А дальше я предлагаю вам посмотреть классический рецепт заварного крема патисьер. Из этих компонентов получается примерно  500 гр. крема:

• Яичные желтки – 4 шт;
• Молоко – 330 мл;
• Сахар – 60 гр;
• Мука – 2 ст. л;
• Крахмал – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца соединяем с сахаром, мукой и крахмалом. Все тщательно перемешиваем.
2. Полученную смесь растворяем в небольшом количестве холодного молока.
3. Соединяем полученную массу с остальным молоком.
4. Доводим заготовку до кипения и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Появляющиеся комочки можно устранять прямо в процессе перемешивания просто сильно нажимая на них ложкой.
5. Чтобы достичь идеальной гладкости, готовый крем процеживаем, удаляя фрагменты сварившегося яичного белка (если вы брали не желтки, а целое яйцо) и нерастворенные комочки.

Классический рецепт крема патисьер

Я пока не могу сказать, какой крем получается более вкусный, так как готовила только по первому рецепту. Обязательно попробую и скажу свое мнение, но все же это, как мне кажется, дело вкуса.

Когда крем будет готов, чтобы на нем не появилась твердая корка, его лучше накрыть пергаментом или пищевой пленкой до момента использования.

Если вмешать в остывший крем небольшое количество взбитых сливок, это придаст ему некую легкость и сделает его более жирным. А сливочное масло сделает его пышным и пластичным, с масляной консистенцией. Таким кремом можно будет не только начинять, но и украшать торты и пирожные.

Масляный крем

В зависимости от того, какое блюдо вы будете готовить с кремом патисьер, ему можно придать особый аромат и вкус. Конечно, самая популярная добавка – это ваниль (я добавляла ванильный сахар), но крем можно сделать кофейным, шоколадным, миндальным, апельсиновым, карамельным или даже ромовым. Так, ванильный кондитерский крем станет прекрасной начинкой фруктовых пирогов.

Форшмак (геакте эринг)

Ингредиенты:

• селедка с/с домашнего посола — 2 шт.
• булка черствая — 2 ломтика
• репчатый лук — 1 шт.
• яблоки — 1 шт.
• масло сливочное — 4 ст. л.
• лимонная кислота — 1/5 ч. л.
• сахарный песок — 1/2 ч. л.
• яйца — 1 шт.
• зеленый лук — 50 г.
• уксус 3% — 1 ст. л.
• свежесмолотый черный перец

Способ приготовления:

Соленую сельдь перед разделкой вымочить в воде или в молоке (в течение 3-4 часов). При разделке сельди надо отрезать край брюшка, голову и хвост, выпотрошить рыбу, сделать надрез вдоль спинки, снять кожу и отделить мякоть от костей. Сельдь пропустить через мясорубку (или нарубить тяпкой в деревянном корытце) вместе с замоченной мякотью булки, очищенным яблоком и луком. Массу перемешать, добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошо растереть или второй раз пропустить через мясорубку. Добавить лимонную кислоту, сахар, перец по вкусу и взбить деревянной ложкой. Сварить вкрутую яйцо, отделить белок от желтка. Белки очень мелко нарубить ножом и перемешать с полученной массой. Массу выложить на тарелку или селедочницу и придать форму рыбки. Приложить голову и хвост. Желток протереть с уксусом, добавить немного сахара и перца и этим залить селедку. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат со спаржевой фасолью и яйцом

Зеленая стручковая фасоль (она же спаржевая) – уникальный по полезности и вкусовым качествам продукт!
Только я спаржевую фасоль не мариную, а жарю для своего салата.
Мясистые и хрустящие стручки фасоли прекрасно сочетаются с нежными вареными яйцами. А чеснок удачно подчеркивает пикантный вкус этой композиции.

Понадобятся ингредиенты:

- свежая или замороженная зеленая стручковая фасоль – 300-400 граммов;
- яйца куриные – 2 штуки;
- чеснок – несколько зубчиков, в зависимости от того, насколько острым планируете сделать салат;
- майонез – 3-4 столовые ложки;
- подсолнечное масло (для жарки фасоли) – 3 столовые ложки;
- соль и любимые травки – на ваш вкус.

Домашний винегрет

Итак – ингредиенты:

• 3,4 средних картофелины
• Свекла
• Солёный огурец – 2,3 шт.
• Морковь – 1,2 шт.
• Масло растительное (можно оливковое) – 4,5 ст. л.
• Можно добавлять лук, горошек, фасоль.
• Капуста квашенная- 1 стакан

Пропорции ингредиентов: картофели и свеклы должно быть вдвое больше (но, не по массе, а по объёму) других составляющих салата.

Секрет винегрета:

Есть две школы приготовления этого салата. Если вы покупаете корнеплоды зимой, то скорее всего ваши плоды будут волокнистым и крупными, и лучше их сварить. Когда же наступает лето, то можно купить молоденькие небольшие овощи, которые несомненно лучше запечь.  Оба способа дают прекрасный результат, но винегрет из запеченных продуктов получается чуточку вкуснее чем из вареных, поэтому, строго говоря, этот салат можно назвать сезонным.

• Если вы варите овощи для винегрета, то тогда лучше это сделать в специально для этого отведённой «черной кастрюле», которую не стоит потом сильно отмывать. Первым сварится картофель – его нужно вынуть, последней – свекла, признак готовности – лёгкое протыкание. При варке воду не солите, опускайте овощи нечищеные — «в мундире», прямо в кипящую воду.
• Запекать лучше всего в духовке. Что бы овощи хорошо запеклись, заверните каждый плод в фольгу. После варки или запекания, перед нарезкой, дайте остыть овощам до комнатной температуры.

Как приготовить винегрет:

• Овощи (без свеклы) по отдельности почистить, порезать маленькими кубиками, заправить маслом, перемешать.
• Так же поступим и со свеклой, заправив её маслом, после чего добавляем её к основным продуктам, солим.

 При таком способе приготовления винегрет выделяет цвет каждого продукта. Если же перемешать всё сразу – получим однородный, насыщенно-красный цвет. Приготовив винегрет – дайте ему настояться, после чего можно подавать к столу. Не стоит долго хранить салат в холодильнике – вам это пойдёт не на пользу; лучше утилизировать его с гостями 

Для приготовления этого простого блюда потребуется:

1 кг грибов(свежих  или  консервированных)
1 крупная луковица
50 г  сливочного масла
1 стакан(250 г) сливок 12-15% жирности
1 чайная ложка муки
соль, немного воды.

Готовим так:

Обжарить в масле лук до  полуготовности.
Добавить грибы. Тушим вместе с луком, добавив  немного воды(чтоб не  подгорели), соли по вкусу..
Когда  грибы готовы(минут через10-15), добавить муку и сливки.
Довести до кипения и кипятить минуты 3-5.
Всё!

Приятного Вам аппетита.

Собственно, зимние супы у меня не отличаются от летних.
Разница только в том, что зимой мы предпочитаем гояченький супчик.
Поэтому поле деятельности у нас больше.
Например, сегодняшний суп я готовила так:

В кастрюлю налила 1 столовую ложку растительного масла.
Можно , вместо него, взять кусочек сливочного масла.
Ставлю кастрюлю на огонь и в подогретое масло кладу подготовленные заранее, то есть мелко нарезанные:
Лук, корень петрушки, болгарский(сладкий) перец, морковь, стебли сельдерея.
Тушим эти овощи минут 5.
Заливаем кипятком.
Добавляем нарезанную кубиками картошку.
Из фарша, заправленного по Вашему вкусу специями, делаем шарики - фрикадельки.
Заправляем суп солью, чёрным перцем и перед снятием с огня добавляем много зелени петрушки и укропа.

Остатки ...
Для этого торта я использую купленное в магазине слоёное тесто. Раньше такое тесто я готовила сама. Но мы говорим о быстром приготовлении пищи

Итак, нам потребуется 500 грамм теста, которое делим на 4 равные части.

Каждый из кусков теста тонко раскатываем . Кладём на противень , прокалываем по всей поверхности вилкой. Выпекаем при температуре 200 градусов по Цельсию. Печётся быстро, смотрите, чтоб не сжечь. Получили 4 коржа для торта. Это получается быстрее, чем я описываю и Вы читаете. Готовим крем. В широкую кастрюлю помешаем составляющие крема в таком порядке: сахар, мука, чуть-чуть соли, яйца. Всё тщательно перемешиваем, добавляя постепенно всё молоко, не забываем добавить и ваниль. Кастрюлю ставим на огонь, тщательно перемешиваем содержимое, доводим до кипения, убавляем огонь под кастрюлей . Кипит крем при постоянном перемешивании до тех пор, пока не загустеет. Охладить готовый крем и добавить в него сливочное масло. Ну, а теперь "строим" торт: на один корж укладываем и ровням пятую часть крема, сверху кладём второй корж и снова крем. И так далее... 2-3 часа торт продержать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Торт пользуется неизменным успехом.

Прежде всего оговоримся, что количество продуктов на борщ указано на кастрюлю объёмом 4 литра.
Весь состав продуктов и их количество видны на фотографии, но можно и уточнить:1.Морковь 2.Кусок капусты 3. Две свёклы 4.Один перец 5.Одна луковица
Две картофелины 6.Четыре помидора 7 Три зубчика чеснока 8 Укроп и петрушка

Я готовлю так:
Морковь и свеклу натереть на тёрке. Я это делаю при помощи овощерезки.
Лук, перец и капусту мелко нарезать.
Нагреть в кастрюле из нержавеющей стали немного любого масла
и поместить тушить на 5 минут подготовленные перечисленные в п1-п5 овощи.
Как только свекла поменяла от тушения цвет, налить в кастрюлю кипяток.
Борщ уже варится...
Накрошить картофель .
Натёртые с чесноком помидоры добавить в кипящую кастрюлю.
Соль, чёрный перец, укроп и петрушку добавляем одновременно.
Даём покипеть минуты3-4. Выключаем огонь, но кастрюля остаётся накрытой ещё на несколько минут.
Можно добавлять бульонные кубики или бульонный поршок.
А можно вместо воды, варить на любом бульоне.

Дело вкуса.

У меня на приготовление такого борща тратится не больше 30-35 минут.