Как приготовить ряженку дома

   Самая вкусная в домашних условиях ряженка получается конечно из домашнего молока и домашней сметаны. Если у вас нет доступа к домашним молоку и сметане, покупайте в магазине самые свежие с минимальным сроком хранения, особенно сметану.
   На 1 литр свежего молока - 3 стол.ложки сметаны.
   Молоко доводим до кипения и ставим в духовку на медленный огонь, пусть упаривается до бежевого оттенка. Затем достаём его из духовки, пусть остынет градусов до тридцати. Можно до комнатной температуры. Добавляем в топленое молоко 3 стол.ложки сметаны и пусть сквашивается при комнатной температуре не меньше 7-ти часов. Идеально: вечером сделали - утром употребили. Но в холодильнике может сохраняться до 5-ти дней.
    Вот так можно приготовить ряженку в домашних условиях!

Салат "Сердце красавицы"

Это салат из куриных сердечек. Нам понадобится: 300 гр куриных сердечек, 2 средние луковицы, 4 стол.ложки подсолнечного масла для жарки, полстакана майонеза.
Куриные сердечки отвариваем (солить не нужно, сердце, как и печень в таких случаях, может затвердеть, а сердечки и так немного жестковатые - мышца всё же). Отбрасываем на друшлаг, даём остыть.
Лучок чистим, режем полукольцами и обжариваем на небольшом огне до мягкости. Затем срезаем с сердечек жир если есть и разрезаем вдоль на четыре части. И обжариваем их отдельно от лука, добавив соль и молотый чёрный перец. Затем всё остужаем и смешиваем с добавлением майонеза. И на стол!
   Иногда в этот салат добавляют варёные яйца - тоже вкусно. Но на мой взгляд он и так достаточно сытный.
   Приятного аппетита!

Салат праздничный "По быстрому"

Самый простой салат из того, что практически всегда есть в наших холодильниках и кладовках: банка оливок, банка кукурузы, 300 грамм твердого сыра, полстакана майонеза.

И кстати отличное блюдо во время поста если заменить майонез растительным маслом.

Расчет маринада примерно на 1 кг сырой спаржевой фасоли. Вот его пропорции: на 1 литр воды 200 грамм сахара, 200 грамм подсолнечного масла, 200  грамм уксуса спиртового 9%, 2 ровных без горки ложки соли, 1 чайная ложка меда "с горкой" - сколько сразу возьмется на ложку.
Фасоль отварили 3 мин - переваривать не стоит, только что бы размягчилась. Мы ее простерилизуем дольше с медом.
Раскладываем отваренную фасоль в баночки, не забыв на дно положить пару зубчиков чеснока, и по паре горошин черного и душистого перца. Заливаем горячим маринадом и стерилизуем 15 мин. Я использую литровые баночки - как нормальная порция получается на один раз :)
 

Консервированная спаржевая фасоль "шпарагивка"

Я закручиваю в баночки по 0.75 литра, такие как на фотографии. А рецепт у меня на 2-ух литровую банку: для маринада
1 литр воды, 6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки соли, 200 грамм спиртового уксуса 9%-ого.
Несколько горошин душистого перца, морковок и чищеных чесночков.
Спаржевую фасоль отвариваем в кипящей воде, затем сливаем воду, даем остыть.

На дно банок кладем разрезанную вдоль морковку, чесночки, душистый горошек. Плотно набиваем спаржевой фасолью (если оставить слишком много места для маринада - получится слишком острой, ведь если вы обратили внимание, маринад достаточно концентрированный).
Заливаем маринадом, прикрываем крышкой и ставим стерилизоваться. 2-ух литровую банку стерилизовать 20 минут, свои маленькие я стерилизую 15мин.
 Вот такой рецепт! Нам так очень нравится.
Спасибо, что зашли и любите себя, тогда все ваши рецепты принесут вам и вашим близким одно наслаждение!
 

Ну очень вкусный рецепт маринованных шампиньонов, одобренный всеми моими домашними и вообще всеми, кто пробовал мои маринованные шампиньоны.
Пропорции запоминаются очень легко: на один килограмм шампиньонов (лучше брать меленькие, тогда их можно мариновать целиком) : один литр воды, одна столовая ложка соли и столько же сахара, пол стакана растительного масла (лучше рафинированного, что бы не внести лишней ароматной нотки семечек), 50 мл спиртового уксуса (можно заменить 80 мл виноградного уксуса). Из пряностей один лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Любителям могу посоветовать добавить еще немного гвоздики, она к грибам всегда хороша.
В кастрюлю с водой кладем соль, сахар, пряности и доводим до кипения, затем добавляем очищенные - помытые грибы, уксус. Варим полчаса, затем добавляем растительное масло и еще на маленьком огне томим не меньше десяти минут. даем остыть и в принципе все готово к употреблению. Но! Намного вкуснее дать грибочкам постоять в маринаде сутки в холодильнике. Такие грибочки конечно можно заготавливать впрок, но особой необходимости не вижу, поскольку шампиньоны свежие в продаже круглый год.
Вот такой рецептик!
Надеюсь рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления вам понравится и приживется в вашем кулинарном блокноте :) Я например, всегда новые рецепты распечатываю на принтере, а вот когда он (рецепт) проверен и одобрен, переписываю в любимую книжечку.
Спасибо что заглянули, надеюсь, рецепт опробуете :)

Фасоль стручковая зелёная.

Продукты

1 кг стручковой фасоли
2 луковицы
5 зубчиков чеснока

Готовим так

Фасоль помыть, обрезать кончики. Если стручки длинные-порезать каждый стручок пополам.

Лук обжарить в любом масле(растительное или сливочное)

В кипящую подсоленную воду опускаем подготовленную к варке фасоль.
Варим 6-10 минут, воду сливаем.
Фасоль готова.
Заправляем фасоль луком и чесноком.
Можно подавать к столу.А если всё это ещё и слегка обжарить, то можно проглотить язык.
Такую фасоль можно использовать как добавку ко многим зимним салатам.

Воздушный десерт лёгкого приготовления

Поместить всю смесь в форму и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Десерт готов!

вот и с добавкой клубники...

Необходимые продукты:
1. Творог 500г(самый обыкновенный, я купила развесной в русском  магазине)
2. Одна банка сгущённого молока с сахаром
3. Желатин  25 г
4. Один стакан холодной кипячённой воды
5. Консервированные фрукты(любые, но советую  компот из персиков) и можно свежую клубнику добавить.

Готовим так:1. Залить   водой(4)  желатин(3). Дать смеси постоять  минут 20, пока желатин набухнет.
                      2. Перемешать творог(1)  со  сгущёнкой(2)
                      3. Нарезать  фрукты(5)
                      4.Подогреть на огне  до полного растворения желатина  в воде, но не кипятить.
                      5. В смесь творога со сгущёнкой добавить нарезанные фрукты и остывший , но
                          растворенный в воде желатин.

 Холодец по-домашнему

Холодец.

В этот раз решила разлить его не по большим тарелкам и блюдам (которые потом занимают ровно половину холодильника), а в одноразовые пластиковые коробочки. Очень удобно, что они сразу с крышечками, сложил стопочкой (друг на дружку) в один уголок холодильника и красота - места заняли мало, крышками закрыты герметично, удобно подавать порционно, и после еды посуду мыть не надо (съел холодец, тару выкинул и все дела!)

Вам потребуется: Рулька свиная - 1 шт (1400 гр.) Копыта говяжьи - 3 шт.(2600 гр.) - можно взять одну говяжью ногу(просто ног не нашла, пришлось купить копыта), Мясо (говядина, мякоть) - 850 гр., Лук репчатый - 2 шт., Соль - 2 ст.л. (примерно, солим крепче, чем обычный бульон) Перец черный горошком - по вкусу (жменька) Лавровый лист - 3 шт., Чеснок - 5-7 зубчиков, Вода - 6 литров.

Как готовить: 1. Опалённые и очищенные говяжьи копыта(ноги) хорошо промыть под водой щёточкой (если ноги - разрубить на части) положить в большую кастрюлю (бачок) где будете варить холодец. Рульку и говядину промыть, репчатый лук почистить и целиком, вместе с мясом, положить туда же в кастрюлю. На каждый килограмм голья и мяса наливаем, примерно, 1 литр воды. Нужно, чтобы вода покрывала мясо где-то на 5 см. У меня было в общей сложно 5 кг. голья и мяса, я налила 6 литров воды (т.к. 5 литров было недостаточно и мясо не было полностью залито водой). 2. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, огонь убавить до минимума и варить холодец 5 часов, прикрыв крышкой. Варим на медленном огне! Не забываем в начале снимать накипь. Постоянно снимать жир с верха бульона (я не люблю слой застывшего жира поверх холодца). За час до конца варки, холодец посолить, положить перец горошком и лавровый лист. Холодец готов, когда мясо легко отделяется от костей, и когда Вы разделываете мясо, пальцы липнут друг к другу. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарезать. Зубчики чеснока мелко натереть через тёрку) и смешать с бульоном . Бульон обязательно процедить (я процеживаю через сито). 3. В пластиковые коробочки на 1/3 высоты выложить мясо и залить процеженным бульоном (по 1 половинку бульона на коробочку). У меня получилось мяса и бульона ровно на 20 коробочек всё тютелька-в-тютельку, вот не вредная я значит)))) Остудить холодец до комнатной температуры, закрыть крышечками и убрать в холодильник до боя курантов. Подаём, естественно, с хреном!)) И ещё немного советов: Я люблю вкус мяса в холодце, поэтому, никакой моркови, корней сельдерея, петрушки и т.д. не кладу. Только лук, соль, перец и лавр. Солить холодец только в конце, за час до конца варки! Если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным. Варить холодец следует от 5 до 6 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом, поскольку при варке мясо увеличивается в объеме. Вода должна полностью покрывать мясо. Холодец можно приготовить из одного вида мяса - говядина, свинина, птица. Но вкуснее всего получается, когда это микс мяса, например, говядина и свинина. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. Приятного аппетита!

САЛАТ "ПАНДОРА" ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г шампиньонов; 

● 150 г сыра; 

● 1 банка сладкой кукурузы; 

● 1 большая луковица; 

● Майонез для заправки; 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится добавляем шампиньоны предварительно измельчив. Жарим до готовности 5-10 минут.  2. К теплым грибам добавляем тертый сыр. Грибы должны быть теплые для того что бы наш сыр как следует расплавился.  3. Добавляем кукурузу и майонез.  4. Хорошенько перемешиваем, даем настояться и подаем к столу.