Яблочный тарт с ванилью и сметаной. Заливка в этом сладком пироге похожа на заварной крем. Вместо яблок в рецепте можно использовать груши с плотной мякотью.

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

200 г муки

90 г сливочного масла комнатной температуры

40 г сахарной пудры

щепотка соли

1 ч.л. тертой лимонной цедры

1 яйцо

 

Для начинки:

 

500 г яблок

200 г сметаны

75 г сахара

5 г ванильного сахара

2 яйца

1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала

молотая корица для посыпки

 

Рецепт приготовления:

 

1. Смешайте просеянную муку, щепотку соли, сахарную пудру и мелко натертую лимонную цедру. Добавьте мягкое масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку. Разбейте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

 

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

 

3. Яблоки помойте, почистите и разрежьте на четыре части. Удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.

 

4. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 24 см, сформируйте пальцами бортики. Разложите сверху кусочки яблок внахлест и поставьте в духовку, пока готовится начинка.

 

5. Для заливки тщательно перемешайте сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Вылейте сверху на яблоки. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.

 

6. Готовый пирог присыпьте молотой корицей и остудите в холодильнике.

https://www.segodnya.ua/lifestyle/food_wellness/chto-ispech-k-chayu-gotovim-yablochnyy-pirog-so-smetannym-kremom-1109318.html