говяжьи мозговые кости свежего наруба |
говяжьи мозговые кости свежего наруба 2 кг. Не мозговые кости на бульон, а мозговые решил на деликатес переработать. Положил их на час в морозилку, потом взял болгарку, навернул алмазный диск по керамике и за пару минут нарезал трансверсальных фрагментов. Хотел фронтальных напилить, но кости закончились.
А потом посолил, поперчил и на 15 минут в духовку при 2300. У французов это оs à moëlle называется, у остальных roasted bone brain.
Рубрики: | Категория: Мясо/Субпродукты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |