Кисло-сладкое сливовое варенье - отличный десерт и вкусная начинка для домашней выпечки.

Густое сливовое варенье отличное дополнение к чаю, выпечке и просто замечательное лакомство. Раньше, когда слив в садах было много и варенье варили просто ведрами. Хранилось оно в погребе или на холодной веранде, совершенно не портилось в течении года. А когда варенье надоедало, то из него делали ароматное сливовое вино. Если вам хочется отведать варенье с кислинкой и чудесным ароматом, то советую не бежать за ним в супермаркет. Гораздо полезнее и вкуснее будет варенье приготовленное дома своими руками. Тем более, что это варенье варится просто и отлично хранится в условиях обычной квартиры.

Приступим к рецепту.

Варенье из слив на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг слив
• 2 кг сахара
• 200 мл воды

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть в теплой воде, затем в холодной.

2. Разрезать сливы на половинки, удалить косточки.

3. Сахар высыпать в кастрюльку.

4. Залить сахар водой и поставить на слабый огонь.

5. Сварить из сахара и воды сироп, дать ему покипеть 1-2 минуты, но не более.

6. Выложить сливы в сироп, перемешать и оставить на столе примерно на 30 минут, чтобы сливы пропитались сиропом.

7. Поставить варенье на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.

8. Проварить варенье около 10-15 минут, затем выключить и полностью остудить в течении 3-5 часов.

9. Остывшее варенье снова вернуть на плиту и проварить еще раз около 15 минут.

10. Банки для варенья простерилизовать, крышки — прокипятить.

11. Разложить варенье по банкам, сразу закатать крышками.

12. Дать варенью полностью остыть в течении суток.

13. Убрать варенье в сухое прохладное место. Можно хранить в квартире, н подальше от батарей и источников тепла.

Кулинарные советы:

• в варенье из слив можно всыпать 1 ч. л. молотой корицы, она придаст варенью восточный привкус;
• для необычного вкуса рекомендую добавить около 1-3 ст. л. коньяка или бренди в варенье во время второй варки;
• для любителей оригинального варенья попробуйте всыпать в сливовое варенье дробленый грецкий орех или миндальные лепестки;
• сладкоежки точно оценят варенье с шоколадом, понадобится около 100-150 грамм темного шоколада на указанные пропорции в рецепте выше.

Приятного аппетита!

Источник: http://chtoprigotovit.ru