•               1 крупная или 2 средние слабосоленые сельди
•               1/2 красной луковицы
•              1/2 пучка свежей петрушки
•               перец по вкусу
•               яблочный уксус по вкусу
•                 100 г размягченного сливочного масла
•                100 мл молока
•                1/4 французской булки или багета (можно заменить ломтиками хлеба для                   тостов)
•               1 зеленое яблоко (по желанию)

            ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.       Тщательно разделанную сельдь вымочи в молоке в течение 30 минут.
2.       Филе изруби мелко, добавь смоченную и размятую булку (хлеб, багет…).
3.  
4. 

         Луковицу и петрушку измельчи, добавь к сельди.

                В  оригинальном рецепте в ингредиентах яблоко не указано, но многие                            хозяйки  не признают форшмак без кислого яблочка… Поэтому вполне                          можем себе  позволить добавить и его, мелко тертое.

         Добавь к массе размягченное, почти начавшее таять, сливочное масло, приправь          перцем по вкусу, влей немного уксуса для пикантности, тщательно перемешай.            Готовый форшмак отправь в холодильник на несколько часов.

            Получилось очень вкусно! Подавай форшмак с ломтиками «Бородинского»                    или гренками из багета. Также форшмак превосходно подойдет в качестве                    начинки для закусочных корзинок или эклеров.