Тебе понадобится:
400 г капусты, 100 г моркови, 200 г тыквы, 1 зубчик чеснока, 45 мл яблочного уксуса, 30 г сахара, 20 г соли.
Приготовление:
Натри тыкву и морковь на терке, тонко нашинкуй капусту и смешай все вместе. Отдельно смешай 500 мл воды, яблочный уксус, соль и сахар. Залей салат этим маринадом, оставь его под прессом на полчаса и затем переложи в тарелку для подачи. 

источник

Овощные котлеты – это только звучит уныло.  А на самом деле – чистый восторг! Нежные, сочные, очень мягкие внутри, с зажаристой румяной корочкой снаружи…  Хоть на ужин их ешь горячими со сметаной, хоть на завтрак холодными со стаканом молока.
ИНГРЕДИЕНТЫ:     

Вот здесь только капуста, перец и яблоко
В этом маринованном салате всего два обязательных ингредиента - это капуста и куркума. Все остальные овощи и даже (частью) специи и приправы - это ваш выбор, желание и вкус. Можно сделать монопродукт (только из капусты), можно добавить морковь, сладкий перец, острый перчик чили, сельдерей... Словом, всё, что душа возжелает. Хоть яблоко или грушу. Давайте попробуем сделать усреднённый вариант, а там вы уже сами сообразите. Поскольку речь идёт о закуске длительного хранения возьмём 1 кг капусты.   

В холодном виде это, безусловно, салат. А ежели в горячем, то очень вкусная и почти настоящая пасуц-долма. Я не изобретала этот рецепт. Просто однажды, когда я хотела приготовить классические армянские голубцы с бобовыми и крупой, матушка капусту нашинковала... А другой у меня в доме не было. Зато теперь, благодаря маминой оплошности, пасуц-долма (в ленивом варианте) у нас частая гостья!     

Постный разборный пирог на быстром дрожжевом тесте с начинкой из тушеной капусты и зеленого лука. Мягкий, воздушный, ароматный и такой эффектный. Попробуйте! Это очень вкусно.

РЕЦЕПТ

 Очень рекомендую попробовать хотя бы раз это блюдо. Понравится, я уверена!

Капусту нарезаю на кусочки. Опускаю в закипевшую подсоленную воду и варю 3 минуты.
Затем отбрасываю капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Даю капусте немного остыть и измельчаю ее в мясорубке.
Мелко нарезаю свежую зелень. Когда нет свежей зелени, использую замороженную. 

Ещё один вкусный рецепт с куриной грудкой. Вкусно и очень диетично. И тёплым, и холодным, с любимым соусом.

РЕЦЕПТ

Очень вкусные чебуреки с капустой. Готовятся очень быстро и просто. Тонкие и хрустящие, а вместо теста капуста.

• Фарш мясной (любой) — 300 г
• Капуста белокачанная— 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло растительное (для обжаривания) — 30 мл
• Сыр твёрдый— 50 г

Для начала нам нужно отделить листья капусты. Я это делаю просто, беру кочан капусты кладу в пакет и в микроволновую печь на 5 минут, это просто и быстро, но можно и положить кочан в кипяток, тоже хорошо. Минут 10. Далее пока листья остывают я готовлю начинку для чебуреков. Все просто, это фарш, специи и лук. Лук я решила измельчить в блендере. Нам осталось подготовить тарелочку с мукой и разбить яйца. Теперь в капустный лист тонко кладем фарш и прикрываем второй половинкой, выглядит как чебурек. Теперь в муку и в яйца, и снова в муку, образуется хрустящая корочка. Будем обжаривать по 5 минут на слабом огне с двух сторон, накроем обязательно крышкой. В конце я посыпала сыром.

ИСТОЧНИК

Добрый день! Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусного и сытного салата. Дома мы зовем его "немецкий", потому что рецептом когда-то поделилась подруга из Германии. Буду рада, если рецепт вам придется по душе).
Первым делом поставим вариться картошку в мундире. Капусту нашинковать.

фото автора
Оливковое масло смешиваем с яблочным уксусом, добавляем соль и перец. Заливаем этой смесью капусту, перемешиваем, даем настояться минут 15.   

Котлеты из чечевицы с капустой невероятно сочные, вкусные, питательные, насыщенные растительными белками, медленными углеводами и другими полезностями. Готовятся достаточно быстро.

РЕЦЕПТ

"Дьявол кроется в деталях", а в самых простых блюдах, к коим относятся и капустные салаты, безусловно эти детали, нюансы имеют огромное значение.

Япония.

Единственный ингредиент, которого у вас не будет (может не быть) - это соус "нуок мам". Не проблема! Сейчас расскажу, как его приготовить и, если понравится, можно смело использовать в разных блюдах и хранить в холодильнике.

Но сначала салат. Нам понадобится:                        

По поводу рецепта - у меня не уместилось 2 кг нашинкованной капусты с морковью в 3-литровой банке...Квасила в кастрюле.
Соли и сахара, на мой вкус, тоже оказалось мало - добавляла, доводила до ума.

Это очень простой и вкусный рецепт ароматной, хрустящей капусты. Рецепт с историей. Наши друзья живут в Калининграде. Еще в конце 80-х годов мы гостили у них и нас угощали этой капустой. Оказывается её раньше покупали на рынке у одного и того же продавца. Продавец говорила, что это "капуста по - литовски". 
Признают мои домашние только эту капусту. Предлагаю и вам попробовать!

РЕЦЕПТ

Свежую капусту шинкуем очень тонко(я тру на корейской терке)или тонко шинкуем толстую часть пекинской капусты(она сочнее белокочанной).
Колбасный копченный сыр натереть на крупной терке, все перемешать, добавить 1-2 зубка чесока (через пресс) плюс майонез.
Настоять 30мин в холодильнике.
На 10 частей капусты берем 3 части сыра (например 500гр капусты-150гр сыра).

рецепт от Натальи Шадриной
 

Этот салат из капусты с тыквой я не так давно попробовала в гостях и была приятно удивлена его вкусом и настолько удачным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты:

Капуста -200- 250 гр.
Тыква - 200-250 гр.
Яблоки - 1-2 шт. примерно 150 гр.
Оливковое (или любое растительное) масло - 3 ст. ложки
Лимонный сок - 1-2 ст. ложки
Мёд - 1 ч. ложка
Соль, перец - по вкусу
Зерна граната - по желанию и вкусу

-Тонко нарезаю капусту
-Очищенную тыкву натираю на мелкой терке и добавляю в салатник к капусте
-Последними натираю на крупной терке яблоки
-Затем перехожу к приготовлению заправки для салата: смешиваю оливковое масло (вместо него можно использовать любое растительное масло, мне нравится именно с оливковым) с лимонным соком, добавляю мёд, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и заправка готова.
-Затем перехожу к приготовлению заправки для салата: смешиваю оливковое масло (вместо него можно использовать любое растительное масло, мне нравится именно с оливковым) с лимонным соком, добавляю мёд, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и заправка готова.
-Выливаю заправку в салатник, хорошо перемешиваю и салат готов. Лучше есть его сразу в свежем виде, так он вкуснее всего.

источник

Котлеты получаются удивительно вкусными, сочными, ароматными и их получается много!
Этими рецептами со мной поделилась соседка по подъезду в Бутово, коренная москвичка Соколовская Эмилия Романовна, которая пережила и войну, и тяжёлые послевоенные годы, поэтому то, что у нас, тогдашней молодёжи, вызывало оторопь и панику, для неё не было поводом для отчаяния. 
Главными компонентами в них будут выступать курица, индейка или даже рыба и все виды капусты в соотношении 1:1. 

Мы будем готовить куриные котлеты с квашеной капустой, куриные котлеты со свежей капустой, куриные котлеты с цветной капустой. Как только поймёте принцип нафантазируете для себя и всё остальное.

Итак:     

Серия сообщений "=рецепты экономной хозяйки=":
Часть 1 - Вторая жизнь кисло-молочных продуктов
Часть 2 - Домашние полуфабрикаты: ужины за 15 минут
...
Часть 8 - Что делать со жмыхом из соковыжималки
Часть 9 - Ужин за копейки. Хитрые «студенческие» котлетки.
Часть 10 - Бюджетные котлеты от Инны Метельской - Шереметьевой
Часть 11 - Намазка на хлеб из лука
Часть 12 - 6 секретов выпечки пирогов с замороженными ягодами
Часть 13 - Попкорн, чипсы, темпура, картофельное стекло и другие вкусности из овощной кожуры, стеблей и кочерыжек

Если будете готовить этот борщ зимой, можно купить консервированную кукурузу, только вопреки всем правилам, выбирайте не те банки и марки, где кукуруза набита плотненько, а те, где плещется много жидкости. Ибо жидкость нам нужна!!   

Уже опробовала - вкусно!

Биточки из капусты

Берем 500 граммов капусты, мелко-мелко шинкуем, кладем в кастрюлю, вливаем примерно полстакана воды, подсаливаем чуток и ставим на медленный огонь тушится. Когда почти вся вода испарится, а капуста разомлеет, всыпаем в неё 2 столовые ложки манки и быстро замешиваем. Но огонь не выключаем, даем манке тоже немножко разомлеть, побухтеть и даже поплеваться, изображая из себя мини-вулканчики.  

Куриное мясо

Брокколи 200гр

Цветная капуста 200гр

Брюссельская капуста 200гр

Фасоль стручковая (зеленая, желтая)

Плавленный сыр 100гр

Лук репчатый - 1шт

Морковь -1шт

Зелень, специи как всегда по вкусу

Варим куриный бульон. За 5-10 минут до готовности бросим пучек петрушки (что бы она не развалилась, можно ее перевязать ниткой). Когда бульон готов, мясо вынимаем, остужаем, вынимаем косточки. В принципе можно готовить бульон и из филе или грудки. Мясо нарезаем. Нарезанный плавленный сырок распукаем в кипящем на тихом огне бульоне.

Морковь и лук нарезаем тонкими кружочками, кладем их и подготовленные (разделенные) соцветия брокколи и цветной, кочанчики брюссельской, стручковую фасоль в бульон. Варим до готовности овощей в течение 10-15 минут на среднем огне.

В конце готовки добавляем в суп куриное мясо, специи и зелень.

источник

Готовили ли вы когда-нибудь голубцы не из свежих капустных листьев, а из засоленных? Их вкус более насыщенный, необычный. Сейчас самое время заготовить баночку-другую таких листьев, чтобы потом зимой и весной готовить голубцы.
РЕЦЕПТ

25 лет квашу капусту по этому рецепту. Думал все его знают. Зашли гости, попробовали и обалдели. Такой вкусной капусты еще не ели. Потребовали рецепт. А рецепт то прост. Главное добавить один ингредиент и соблюсти пропорции. 

Ингредиенты: 

• Капуста – 3,5 кг 

• Морковь – 350 г 

• Айва – 1 шт.   

Простейший в исполнении, очень вкусный пирог с молодой жаренной капустой, тесто которого сделано на кефире с добавлением сметаны и овсяных хлопьев. Справится с пирогом сможет любой начинающий кулинар и очень порадует своих дорогих замечательной выпечкой! Пирог подойдёт и для чаепития, и для закуски, и просто перекусить. Он хорош даже остывший.
РЕЦЕПТ

Суп содержит не только свеклу и благодаря этому получается сытным и ароматным.

РЕЦЕПТ

Ингредиенты: 
3 яйца, 
3 стол.ложки майонеза,
3 стол.ложки сметаны,
3 стол.ложки муки,
0.5 ч.л. разрыхлителя,
0.5 ч.л.крахмала.
Капуста-300 гр. 

Приготовление: 

Всё хорошо перемешать немного измельченного чеснока(по желанию).
Капусту мелко нарезать,посолить,пожимкать.
   Противень смазать раст. маслом,уложить капусту(можно добавить немного   зелёного лука),залить полученной смесью смесью.Сверху присыпать тёртым   сырком.Запекать при 200-20 минут.Когда остынет,нарезаем на кусочки!
Приятного аппетита!   
источник