Шампиньоны "Хочу ещё!"

Я не люблю сложные рецепты, на которые уходит несколько часов. И уже стала замечать, что чем проще - тем вкуснее. Эти сочные, ароматные, вкуснейшие грибочки я готовлю очень часто. И просто на ужин, и на праздничный стол, и на закуску, если вдруг неожиданно гости... А сейчас, в пост, практически каждый день. И всегда я слышу "Хочу ещё твоих грибочков!" Поэтому я их так и назвала. Более быстрого рецепта приготовления шампиньонов (и, как по мне, более вкусного), я не пробовала. Вкус настолько насыщенный и разнообразный! С чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком - жареные пирожки, с зеленым лучком - чипсы... И никто сразу не может угадать, как я их готовлю. Попробуйте один раз - и вы точно скажете: "Хочу ещё!" Время приготовления: 10 минут

Рецепт "Шампиньоны "Хочу ещё!"":

Все, что нужно - это вымыть шампиньоны и насыпать в мисочку муку.

Режу грибы на кусочки. Средний грибочек я разрезаю на 4 части. Очень тонко резать не нужно! У меня кусочки получаются где-то 5-7мм толщиной.

Грибочки нужно посолить (слегка!) и подождать минутку, пока они выделят немного сока. Минутку - не больше! И не солите сильно, даже, если любите сильно соленое. Если соли вам покажется мало - лучше подсолить уже готовое блюдо.

Теперь каждый кусочек хорошенько, со всех сторон я обваливаю в муке.

В разогретое подсолнечное масло выкладываю кусочки шампиньонов. Есть один минус в этом рецепте - нужна вытяжка, так как немного может подгорать мука. Огонь должен быть средний. На быстром огне - сильно горят, а на медленном - варятся (а это нам не нужно!). Жарю до золотисной корочки.

Если жарю большую партию, приходится несколько раз менять масло на сковороде.

Выкладываю сразу на блюдо. Не нужно просушивать на сеточке или на бумажном полотенце - грибы не берут лишнее масло.

Всё! Обычно я подаю эти грибочки горячими со свежими овощами и зеленью. Но и холодные они очень вкусные! Никогда не остается ни кусочка! Приятного аппетита!

Лари-ssaM - Понравились ваши грибочки, спасибо от всей семьи! Небольшое усовершенствование процесса - шаг 4, в пакет насыпала немного муки и добавила порезанные грибы, плотно закрыла пакет и встряхнула, все. Все кусочки грибов были равномерно покрыты мукой. Еще раз спасибо за рецепт!

Шампиньоны сочные с соусом

Этот вариант рецепта можно назвать "Пятиминтукой", грибы обжариваются в большом казане не более 5 мнут, и в этом же казане приготавливается за несколько секунд вкуснейший соус. Шампиньоны получаются настолько вкусные, что при поедании из них вытекает грибной сок, соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию. Готовлю по этому рецепту не однократно, сытно, быстро и голодный муж приехавший неожиданно с работы доволен! Соус у нас не остается, муж его вымакивает хлебушком по окончанию трапезы. Представьте вдруг нагрянули неожиданные гости? Для меня рецепт- палочка-выручалочка!!!

Рецепт "Шампиньоны сочные с соусом":

Шампиньоны вымыть. И хорошо обсушить от воды. Я после мыться складываю грибы в полотенце и оставляю их не несколько минут.

Для обжарки грибов я беру большой казан. Но если такого не имеется можно взять большую сковороду с высокими краями. Наливаем подсолнечное масло в казан, хорошо нагреваем, на самом большом огне.

Выкладываем шампиньоны, солим их по вкусу.

И на большом самом сильном огне обжариваем не более 5 минут регулярно помешивая ломаткой. Не бойтесь, что они будут сырыми, этого времени достаточно чтоб они приготовились. Шампиьоны наверное одни из всех грибов, которые можно есть сырыми! И как в той поговорке -горячее сырым не бывает! )))

Пока обжариваются грибы, сразу подготавливаем муку с водой, муку помещаем в стакан, наливаем холодную воду, размешиваем вилкой чтоб было меньше комочков.

Далее вынимаем грибы на тарелку. Казан при этом с огня не снимаем, но огонь убавляем до минимума!!! Наливаем в него соевый соус.

За соевым соусом выливаем воду с мукой и интенсивно размешиваем венчиком. Соус схватился за считанные секунды, выливаем его в большой соусник или пиалу. Если соус сильно густой добавьте еще воды и перемешайте. Подавать грибы с соусом в горячем или теплом виде. Остывшие они тоже вкусные но с них вытекает очень много грибного сока, вкуснее когда весь сок попадает еще горячим или теплым в рот. Угощайтесь, это невероятно вкусно!