- Полкилограмма (или чуть больше) грибов шампиньонов
- 150 грамм масла топленого
- 100 грамм твердого сыра
- Пара столовых ложек оливк. масла (можно брать подсолнечное)
- Три луковицы
- Две столовые ложки муки
- Немного соли и черного молотого перца
● Приготовление:
1. Помыть и просушить шампиньоны, отрезать ножки, они в рецепте не нужны. Нарезать на тоненькую соломку.
2. Лук порежьте на средние кубики, а сыр потрите на терке.
3. Пожарьте лук на разогретой сковородке с топленым маслом, пока не появится золотой цвет. Добавьте к нему грибы. В случае, если масла не хватает, применяйте оливк./подсолнечное. После прожарки шампиньонов, добавьте в скороводку муку, смешайте, через несколько минут выложите туда же сметану. Масса должна быть похожа на жидкую сметану. Если хотите разбавить густую смесь, налейте чуть-чуть молока/сметаны. Получившийся соус можно поместить в кокотницы.
4. Посыпьте соус тертым сыром. Нагрейте духовой шкаф до 250 градусов, поставьте в него жюльен и готовьте 5 мин, пока не появится корочка золотого цвета.
Быстрые закуски — замечательный вариант для завтрака в выходной, когда вся семья собирается за одним столом.
Вкусное блюдо отлично располагает к приятной беседе. Да и дети с удовольствием помогут, если будут знать, что их ожидает такое угощение! Этот жюльен отлично подойдет и для праздничного стола — легкая закуска станет отменным завершением застолья. Удобно брать эту выпечку на пикник или давать детям в школу. Но самое главное — отличное сочетание хрустящего теста с нежной сливочной начинкой!
Жюльен в Съедобных кокотницах! Теперь буду готовить только так!
ОХ И ВКУСНО
Сегодня готовлю жюльен, но мой жюльен будет приготовлен в съедобных кокотницах. Готовить это очень просто, выглядит оригинально ,ну и конечно же это очень вкусно! Отлично подходит для праздничного стола.
В этом спецвыпуске оригинальные кулинарные рецепты к Пасхе - лучшие идеи для щедрого застолья, традиции и новинки! Милости просим к Светлой трапезе!
"Трапезная. Пасхальное застолье": запеченная свиная грудинка, мясной хлебец в беконе, быстрый кулич с глазурью и цукатами, лимонный кулич, пасха творожная, шоколадная и лимонно-шоколадная*
"Скатерть-самобранка": салат "Трухлявый пень", сдобный пирог со свининой и сыром, куриный рулет с курагой,
Идеи для завтрака * "Главное блюдо" * Закуски: пирог "Барашек", винегрет в тарталетках, ... * "Готовим из птицы": рулеты с вишней, цыпленок с гречкой, конвертики с начинкой... * "Звездная кухня": под звон пасхальный колоколов * "Сладкая жизнь": профитроли со сгущенкой, пасхальные зайцы от Валентины Хамайко*
*Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков - домашняя колбаса, буженина из говядины*
Принцип № 1: Длинное тепло
Этот подход предполагает томление кальмаров в духовке при не очень высокой температуре, не менее часа, в замкнутом объеме, то есть под крышкой или фольгой.
Принцип № 2: Короткое тепло (без участия плиты)
Этот подход предполагает заливание кальмаров кипятком несколько раз. Приготовление происходит без участия плиты.
Жюльен готовят только из грибов или с добавлением курицы. Попробуйте новый рецепт с шампиньонами, курицей и добавлением болгарского перца и репчатого лука, они придают закуске неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты:
курица - 1 кг.
шампиньоны - 500 гр.
перец - 3 шт.
репчатый лук - 2 шт.
огурец - 1-2 шт.
сыр - 600 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
перец - по вкусу
соль - по вкусу
сливочное масло - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
молоко - 3 1/4 стакана
сыр - 50 гр.
Приготовление:
Шампиньоны промываем и нарезаем соломкой.
Болгарский перец промываем и срезаем с двух сторон, удаляем мембраны, семена и разрезаем на 4 части. Нарезаем подготовленный перец соломкой.
Очищенный лук нарезаем соломкой.
В горячее масло (1 ст.л.) выкладываем подготовленные ломтики грибов, солим, перчим и обжариваем на сильном огне 4-5 минут, помешивая. Выкладываем в большую миску.
Добавляем в сковороду еще масло (1 ст.л.) и обжариваем перец до мягкости. Приправляем солью. Убираем из сковороды.
Добавляем масло (1 ст.л.), репчатый лук, солим и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.
В миске или форме перемешиваем обжаренные овощи с грибами и добавляем разделенную на волокна (должна быть соломка) вареную или запеченную куриную грудку.
Перемешиваем.
Для соуса Бешамель кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
Вливаем молоко и варим, помешивая, пока ароматный соус не начнет густеть. Затем добавляем натертый сыр, соль и варим, пока он не расплавиться. Выливаем готовый сливочный соус в миску с курицей, грибами, овощами и хорошо перемешиваем.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Два противня выстилаем фольгой и выставляем на них по 6 небольших глиняных форм. Заполняет формочки подготовленной смесью из курицы, грибов и овощей и выкладываем сверху по 1-2 ломтику нарезанного огурца.
Посыпаем начинку сверху натертым сыром и отправляем в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавиться.
Готовый вкуснейший жюльен с болгарским перцем вынимаем и сразу подаем как горячую закуску.
грибы - 500 гр.
картофель - 1 кг.
лук - 1 шт.(большая луковица)
масло растительное - 5 ст. л.
соль для вари картофеля - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - по вкусу
перец сладкий красный молотый - 1 ч. л.
зелень - по желанию
майонезный постный соус - 200 гр.
