"Яблочно-абрикосовый пирог с заварным кремом

Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 17:21 + в цитатник

Такой себе пирог-торт получается))) Очень вкусное и нежное сочетание мягкого песочного теста, заварного крема, кисло-сладких яблок и ароматных абрикосок...
1374215765_9625 (452x500, 23Kb)

Тесто:

150 г сливочного масла
2 яйца
115 г сахара
400 г муки (+100 г в зависимости от величины яиц)
2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

2 больших яблока
400 г абрикос

Крем:

400 мл молока
2 яйца
3 ст. л. (с небольшой горкой) крахмала
4-6 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара (не ванилина, а именно сахара, иначе крем будет горчить!!!)

Приготовление:

Рубрики:

Выпечка - пироги, булочки (печёные )
Выпечка сладкая

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Куда можно добавлять тот или иной вид уксуса!

Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 08:38 + в цитатник

Столовый белый уксус (9%)получают только синтетическим путем. Этот уксус прочно обосновался на полках всех хозяек. Его добавляют в блюда при мариновании. Этот уксус очень кислый и имеет острый вкус.
Белый винный уксусприменяют в качестве заправок для салатов. Иногда его используют в выпечке. Лучше всего белый винный уксус сочетается с рыбой, птицей и рисом.

Красный винный уксус, который тоже делают из виноматериалов, используют в качестве маринада для мяса. Еще он хорош в качестве заправки для листовых салатов.

Уксус черри, производимый из нескольких видов вин, выдерживается в больших деревянных бочках. Идеально подходит для приготовления салатов, так как в своем аромате имеет очень богатый букет.

Рисовый уксус производят из рисового вина. Этот уксус всегда используют в Японии для приготовления суши в качестве маринада для рыбы, овощей и морепродуктов. До нас дошел сравнительно недавно. Также рисовый уксус можно использовать как заправку для салатов.

Яблочный уксус имеет более мягкий вкус, чем у других видов. Используют яблочный уксус в чистом виде или же в качестве компонента для заправок. Кстати, с яблочным уксусом в виде заправки хороши пельмени.

Бальзамический уксус - это самый изысканный вид уксуса, который любят во всем мире. Особенного его почитают жители Средиземноморья. Благодаря своей необычной технологии производства уксус имеет очень насыщенный вкус, аромат и цвет. Хороший бальзамический уксус готовят на основе виноградного сусла и выдерживают его в бочках в течение 12 лет. А вот для массового производства бальзамик делают на основе готового красного вина. Естественно, такой уксус нельзя назвать бальзамиком. К тому же, приготовленный таким образом уксус имеет не такую густую консистенцию и более светлый цвет, чем бальзамик. Используют бальзамический уксус для придания вкуса блюдам из мяса, в салатах и даже супах.
Ароматизированный уксус - это тот же самый уксус, только с экстрактами различных пряностей. Используют его как обычный уксус, в котором есть своя «изюминка»
.

ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей
Сказать "СПАСИБО"

Комментарии (0)

Рыбные котлеты

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 19:45 + в цитатник

Ингредиенты:
Рыбное филе – 500 грамм
Булка белая черствая – 100 грамм
Лук – 150 грамм
Молоко – 250 миллилитров
Масло сливочное (по желанию) – 30 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный молотый - щепотка
Сухари панировочные – 100 грамм
Масло растительное для жаренья

Приготовление:

Серия сообщений "Кулинария бабушки Эммы":
Часть 1 - Вареники с творогом
Часть 2 - Бисквит
...
Часть 5 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Часть 6 - торт Линцер
Часть 7 - Рыбные котлеты
Часть 8 - Пошаговый рецепт приготовления Как сварить яйца вкрутую, в мешочек и всмятку:
Часть 9 - Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой
Часть 10 - Крем дипломат (Сливочный заварной крем.)
Часть 11 - Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом:

Рубрики:

Кулинария из фарша/ Котлеты , зразы , тефтели
Кулинария - рыба
ВИДЕО - кулинария

Метки: кулинария кулинария- рыба

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Урок 1 Лилия (работа с мастикой)

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 14:34 + в цитатник

Рубрики:

Десерт/Видео - торты,пироженые
ВИДЕО -выпечка

Метки: мастер класс мастика

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

Уроки от Наиры Сироян

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 14:29 + в цитатник

Рубрики:

Выпечка сладкая/Крем для выпечки
Десерт/Видео - торты,пироженые
ВИДЕО -выпечка/Уроки от Наиры Сироян

Метки: торты крем мастер класс мастика

Процитировано 24 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Кролик в красном вине

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 14:10 + в цитатник

Ингредиенты на 6 порций:
Ножки кролика 6 штук
Вино красное сухое 1,5 л
Чеснок 1 головка
Петрушка 30 г
Тимьян 12 стебелей
Морковь 1 кг
Лук ½ головки
Лук-шалот 12 головок
Мука пшеничная 50 г
Рис жасминовый 500 г
Масло растительное 50 мл
Масло сливочное 200 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый

Приготовление:

Рубрики:

Кулинария - курица, гусь, дичь...

Метки: кулинария

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Печенье песочное твороженное с яблоками

Суббота, 07 Сентября 2013 г. 13:53 + в цитатник

Ингредиенты:
(на 25-30 штук):
300 г муки
200 г сливочного масла
200 г творога 9%, лучше домашнего
100 г сахара
4 яблока (600-700 г)
1 пакетик ванильного сахара или стручок ванили
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Рубрики:

Выпечка - печенье

Метки: кондитерские изделия и выпечка

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Кетчуп для пиццы

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 16:13 + в цитатник

Это вариант вкусного и ароматного домашнего кетчупа. Его приготовление не требует особых усилий и не затратит много Вашего времени. Этот нежный кетчуп можно использовать в качестве основы для пиццы или как соус к готовым блюдам. Успех - 100%.

читать рецепт

Серия сообщений "Кетчуп, аджика, хреновина":
Часть 1 - Томат с паприкой домашний рецепт с фото
Часть 2 - Соус из консервированных томатов
...
Часть 26 - Соус на зиму
Часть 27 - Необыкновенно вкусный грузинский соус: ткемали - рецепты приготовления.
Часть 28 - Кетчуп для пиццы
Часть 29 - Сибирская «ХРЕНОВИНА»
Часть 30 - Соус по-краснодарски
...
Часть 44 - Аджика по-абхазски
Часть 45 - Томатный соус с итальянским мотивом))
Часть 46 - КЕТЧУП

Метки: заготовки на зиму

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

чечевичный суп-пюре с беконом

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 16:03 + в цитатник

Прекрасный суп. Немного похож на гороховый, но менее крахмалистый и более нежный. Перец придаёт супу необходимую остроту. Хрустящие солёные кусочки бекона, попадаясь в однородном густом пюре, делают вкус более интересным. Зелёный лук хорошо гармонирует со вкусом супа и бекона, но за неимением лук можно не добавлять.
Суп необходимо съесть сразу после приготовления, так как после остывания он густеет.

чечевичный суп-пюре с беконом

Ингредиенты:

120~150г бекона,
1 крупная луковица (150~200г),
2 небольшие моркови (~200г),
150г красной чечевицы,
1 большой зубчик чеснока, 1л воды,
2/3 ч ложки соли,
перец, при необходимости 1~2 ст ложки растительного масла для жарки

Приготовление:

Рубрики:

Суп, борщ, щи, рассольник..и.т.д.

Метки: первые блюда

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Кабачковая икра

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 10:19 + в цитатник

Ингредиенты:
1. Кабачок 5 кг
2. Томатная паста 250 грамм
3. Растительное масло 300 мл
4. Уксусная кислота 1,5 ст. ложки (70 %)
5. Чеснок 3 головки
6. Вода 0,5 литра
7. Соль 3 ст. ложки
8. Сахар 1,5 стакана
9. Перец горький 2 стручка

Приготовление:

Рубрики:

Закуска

Метки: заготовки на зиму

Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

6 рецептов вкусного теста!

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 10:00 + в цитатник

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и
сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой
мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

читать далее

Рубрики:

Выпечка - хлеб/ТЕСТО

Метки: тесто

Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Запеканка из картофеля

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 09:51 + в цитатник

Запеканка из картофеля - отличный рецептик, рекомендую. Получается очень нежно и ароматно.

zapekanka-iz-kartofelya-s-myasom (400x240, 20Kb)

Ингредиенты:
750 г картофеля,
300 г рубленого мяса,
4 яйца вкрутую,
200 г. сливок,
2 яйца,
50 г. тертого сыра
40 г. сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
1/2 ст.л. порошка сладкой паприки,
по 1 стручку красного и зеленого перца, жир для формы,
1 ст. л. панировочных сухарей,
перец, соль

читать рецепт

Рубрики:

Кулинария - мясо (говядина, свинина и.т.д)
Запеканка

Метки: кулинария запеканка

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Молочно-клубничный коктейль - видеорецепт

Четверг, 05 Сентября 2013 г. 15:34 + в цитатник

очень вкусный молочно-клубничный коктейль от Антона Ершова. Молоко и клубника прекрасно сочетаются в напитке, соединяясь и превращаясь в легкий коктейль с добавлением ванильного мороженого.

Ингредиенты:
170гр. ванильного мороженного
120гр. молока
50гр.сливок
130гр.свежей ягоды
2ст.лож сахарного сиропа
1 веточка мяты

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Рецепты целебных алкогольных напитков
Часть 2 - Кальвадос по-домашнему
...
Часть 37 - Клубничный десерт с маскарпоне
Часть 38 - Смузи – новый популярный напиток
Часть 39 - Молочно-клубничный коктейль - видеорецепт
Часть 40 - Согревающий пунш для холодной погоды:4 рецепта
Часть 41 - Как сделать брагу на горохе и как из самогона сделать коньяк.
...
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Коньяк из самогона - рецепты приготовления
Часть 47 - Домашний коньяк

Рубрики:

ВИДЕО - кулинария
Десерт

Метки: десерт напитки и коктейли

Комментарии (0)

ПИЦЦА

Четверг, 05 Сентября 2013 г. 15:28 + в цитатник

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Соусы для пиццы 22 рецепта
Часть 2 - Греческая ПИЦЦА
...
Часть 25 - Тесто для Пиццы с тонкой коркой
Часть 26 - Пицца, как в пиццерии
Часть 27 - ПИЦЦА
Часть 28 - Дрожжевое тесто для пиццы
Часть 29 - Пицца очень быстрая
...
Часть 32 - пицца "Тоненькая" - просто супер-супер: всё как надо, тонкая, с корочкой...короче обалденная!
Часть 33 - Отличное Тесто для пирогов, пирожков, пиццы
Часть 34 - Пицца с колбасой пепперони - Простые рецепты

Серия сообщений "Кулинария с Ю. ВЫСОЦКОЙ":
Часть 1 - Семга запеченная в бумаге
Часть 2 - НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ "ГОЛУБИКА СО СЛИВКАМИ"
Часть 3 - ПИЦЦА

Рубрики:

ВИДЕО -выпечка

Метки: пицца

Комментарии (0)

"Крем Рафаэлло"

Среда, 04 Сентября 2013 г. 17:37 + в цитатник

Ингредиенты:
-кокосовая стружка 70 грамм
-сгущенное молоко 400 грамм
-сливочное масло 200 грамм
-белый шоколад 200 грамм

читать рецепт

Рубрики:

Выпечка сладкая/Крем для выпечки

Метки: крем украшения для тортов

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Как приготовить творожный десерт с виноградом (169 ккал/100 гр)

Среда, 04 Сентября 2013 г. 17:32 + в цитатник

ИСТОЧНИК

Рубрики:

Десерт
Из молока и молочных продуктов

Метки: десерт сладкое кулинария - из творога

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

"Английский чизкейк"

Среда, 04 Сентября 2013 г. 17:28 + в цитатник

Ингредиенты:
-500 г песочного печенья,
- 150 г сливочного масла,
-500 г творога (можно пополам со сливочным сыром),
-100 г изюма,
- 200 г 35%-ных сливок,
- фрукты,
- цукаты для украшения

читать рецепт

Рубрики:

Десерт/Торты, пироженые

Метки: десерт сладкое торты

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Сбылась моя мечта

Среда, 04 Сентября 2013 г. 05:56 + в цитатник

Метки: помощник на кухне

Комментарии (0)

Рыба, жареная в "Баварском" кляре.

Среда, 04 Сентября 2013 г. 05:34 + в цитатник

Жарить рыбу умеют все. А вы попробуйте пожарить ее в кляре на пиве. Пальчики оближете!!!
big (3) (480x320, 43Kb)

Для кляра понадобится:
Мука - 1 стакан с горкой
Пиво светлое (темное будет горчить) - 1 стакан
Молоко - 4-5 ст.ложек
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).

читать рецепт

Рубрики:

Кулинария - рыба

Метки: кулинария- рыба

Процитировано 15 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Кулинарные фишки

Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 15:30 + в цитатник

Чтобы сыр не высыхал, заверните его в чистую ткань, смоченную в солёной
воде.

Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным
маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

Чтобы голубцы в кастрюле при тушении не пригорали, на дно кастрюли
положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра ручкой вверх. На
крышку настелите капустные листья, а на них - голубцы.

Кусок хлеба, положенный в кастрюлю, в которой варится капуста, впитает
неприятный запах.

Если майонез начинает скисать, добавьте в него ложку холодной воды.

Чтобы суп с домашней лапшей не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уж положите в бульон и варите до
готовности. Такой же совет можно дать и относительно рисового супа: промытый
рис положите на 3-5 мин в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпьте в
бульон.

Если варить яйца на сильном огне, белок становится твёрдым, а желток более
- мягким. А если варить на медленном огне, желток приобретёт твёрдость, а
белок останется рыхлым. Поэтому лучше варить яйца на умеренном огне.

Если нужен только белок, а желток необходимо сохранить на несколько дней,
следует проткнуть яйцо иглой с двух сторон — белок вытечет, а желток
останется в скорлупе.

Если не удается открыть стеклянную банку с консервами, ее окунают на
несколько минут крышкой вниз в теплую воду, после чего банка легко
открывается.

Начатую бутылку с минеральной водой хранить лучше всего, хорошо
закупорив, в перевёрнутом виде. Вода дольше сохранит газ и свежесть.

Метки: кулинарные хитрости советы хозяйке

Понравилось: 1 пользователю

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Дневник СТЯПУХА

Перейти к полной формеБыстрая запись

"Яблочно-абрикосовый пирог с заварным кремом

Куда можно добавлять тот или иной вид уксуса!

Рыбные котлеты

Урок 1 Лилия (работа с мастикой)

Уроки от Наиры Сироян

Кролик в красном вине

Печенье песочное твороженное с яблоками

Кетчуп для пиццы

чечевичный суп-пюре с беконом

Кабачковая икра

6 рецептов вкусного теста!

Запеканка из картофеля

Молочно-клубничный коктейль - видеорецепт

ПИЦЦА

"Крем Рафаэлло"

Как приготовить творожный десерт с виноградом (169 ккал/100 гр)

"Английский чизкейк"

Сбылась моя мечта

Рыба, жареная в "Баварском" кляре.

Кулинарные фишки