Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

300 мл Сливки 10%
300 мл Сливки 20%
20 мл Сок лимона

Сливки залить в чашу мультиварки. Закрыть крышку. Кнопкой «Выбор программы» установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША/ДЕСЕРТЫ». Нажатием кнопки «Время приготовления» установить 10 минут. Нажать кнопку «Старт». За 3 минуты до завершения приготовления открыть крышку и добавить сок лимона. Готовить до окончания программы при открытой крышке, постоянно помешивая. Готовую массу перелить в отдельную емкость и дать остыть. Марлю сложить в четыре слоя, положить на сито и выложить в нее остывшую массу. Марлю со сливочной массой выдержать над емкостью в подвешенном состоянии 3–6 часов.

Совет: можно подавать со свежими ягодами или использовать для приготовления десертов.

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 13 - Домашняя мацарелла
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Готовим в мультиварке":
Часть 1 - Пшеничная каша с мясом в мультиварке
Часть 2 - Тушенная капуста
...
Часть 22 - Пасха заварная в мультиварке
Часть 23 - Лучшие рецепты для мультиварки – только на multirecepty.com
Часть 24 - Сыр маскарпоне
Часть 25 - ХЕК С ЛУКОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 26 - Супервысокий беспроигрышный бисквит для мультиварки на варенье
...
Часть 31 - Суп харчо классический + рецепт для мультиварки
Часть 32 - Плов с нутом и курицей
Часть 33 - Пирог кофейный

200 гр. 18% творога
200 мл. 33% сливок

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 12 - Сыр маскарпоне. Рецепты
Часть 13 - Домашняя мацарелла
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

 

далее

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 11 - Моцарелла в домашних условиях 100% качества
Часть 12 - Сыр маскарпоне. Рецепты
Часть 13 - Домашняя мацарелла
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 10 - Вкуснейший домашний творожный сыр
Часть 11 - Моцарелла в домашних условиях 100% качества
Часть 12 - Сыр маскарпоне. Рецепты
Часть 13 - Домашняя мацарелла
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 8 - Домашний маскарпоне
Часть 9 - Домашний сыр, как брынза.
Часть 10 - Вкуснейший домашний творожный сыр
Часть 11 - Моцарелла в домашних условиях 100% качества
Часть 12 - Сыр маскарпоне. Рецепты
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 7 - Рецепт осетинского сыра.
Часть 8 - Домашний маскарпоне
Часть 9 - Домашний сыр, как брынза.
Часть 10 - Вкуснейший домашний творожный сыр
Часть 11 - Моцарелла в домашних условиях 100% качества
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 5 - Рецепты сыров
Часть 6 - Домашние сыры - варианты приготовления.
Часть 7 - Рецепт осетинского сыра.
Часть 8 - Домашний маскарпоне
Часть 9 - Домашний сыр, как брынза.
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Домашние сыры - варианты приготовления.

Домашний твердый сыр.

+ читать дальше

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 4 - Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"
Часть 5 - Рецепты сыров
Часть 6 - Домашние сыры - варианты приготовления.
Часть 7 - Рецепт осетинского сыра.
Часть 8 - Домашний маскарпоне
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Низко каллорийный


Сыр "Сливочный" домашний


Сыр Домашний


http://recepti.kz/recepti/16055-quotrecept-nizkoka...ennogo-prigotovleniyaquot.html

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
Часть 3 - Панна-котта из маскарпоне
Часть 4 - Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"
Часть 5 - Рецепты сыров
Часть 6 - Домашние сыры - варианты приготовления.
Часть 7 - Рецепт осетинского сыра.
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
Часть 3 - Панна-котта из маскарпоне
Часть 4 - Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"
Часть 5 - Рецепты сыров
Часть 6 - Домашние сыры - варианты приготовления.
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

 Ничего не надо будет варить, кипятить, колдовать, контролировать. Всего лишь надо: йогурт, марлю и соль.

Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:)

В общем - куда вас ваша фантазия заведёт:)

 

 

Читать далее...

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
Часть 3 - Панна-котта из маскарпоне
Часть 4 - Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Что нужно на 6 порций пирога с сыром:
4 (по 100 г каждый) желтых или зеленых нарезанных кружками цуккини
4 ст. ложки оливкового масла
белая часть 2 побегов лука-порея
250 г раскрошенного сыра Фета
250 г свежей рикотты
4 ст. ложки муки
8 ст. ложек нарубленного укропа
75 г нарубленной мяты
8 слегка взбитых яиц
12 (около 200 г) ломтиков прошутто

Как приготовить пирог с сыром:читать рецепт

Серия сообщений "Хачапури, чебурек, лаваш":
Часть 1 - Чебуреки (очень вкусные)
Часть 2 - Хачапури
...
Часть 13 - Картофельники
Часть 14 - Записи Друзья Комментарии Из друзейЖанна Лях 363 1 4276 читателей Аватар Жанна_Лях микроблог Поделиться! О чем думаете? Настройки * Сухая
Часть 15 - Греческий пирог
Часть 16 - Хачапури!!!
Часть 17 - Ачма - детальный МК
Часть 18 - Румяные, пышные осетинские пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК.
Часть 19 - Кабускаджын (осетинский пирог с капустой и сыром)
Часть 20 - Вкуснейшая сырная лепешка из творожного теста