Сыр "Маскарпоне".

Суббота, 26 Апреля 2014 г. 14:46 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Игуменова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Рецепт "Сыр "Маскарпоне"
Часть 2 - Сыр из йогурта
...
Часть 14 - Домашний маскарпоне 4
Часть 15 - Сыр маскарпоне
Часть 16 - Сыр "Маскарпоне".

Рубрики:

Из молока и молочных продуктов

Метки: сыр
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post322554262/">РЎС‹СЂ &quot;РњР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ&quot;.</a><br/>

Р РµС†РµРїС‚ РІР·СЏС‚ Сѓ elena777.
РЈ РјРµРЅСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ "РњР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ" - РЅРµР¶РЅС‹Р№, СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґeС‚ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ, РґР° Рё С‚Р°Рє РѕС‚ РЅРµРіРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ!
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
* РЎРјРµС‚Р°РЅР° (РЅРµ РјРµРЅРµРµ 20% Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ Р¶РёСЂРЅР°СЏ) вЂ” 800 Рі
* РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 150-200 РјР»
* РЎРѕРє Р»РёРјРѕРЅР° вЂ” 2 С‡. Р».

Р РµС†РµРїС‚
Р’РѕРѕР±С‰Рµ, СЌС‚РѕС‚ СЃС‹СЂ РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РёР· СЃР»РёРІРѕРє, РЅРѕ С‚Р°Рє РєР°Рє СЃР»РёРІРѕРє Сѓ РјРµРЅСЏ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ, С‚Рѕ СЏ РїРѕРґСѓРјР°Р»Р°, Р° РїРѕС‡РµРјСѓ Р±С‹ РЅРµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· СЃРјРµС‚Р°РЅС‹? Р’РµРґСЊ СЃРјРµС‚Р°РЅР°-С‚Рѕ РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РёР· СЃР»РёРІРѕРє! РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р°, РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕР±РѕРјР»РµР»Р°, С‚Р°Рє РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!
РџСЂРёСЃС‚СѓРїРёРј: РІ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post322554262/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сыр "Маскарпоне".