Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3618 сообщений
Cообщения с меткой

кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ГалаНика

Пивной кляр по-ресторанному

Суббота, 10 Ноября 2018 г. 20:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

(500x375, 99Kb)

Рецепт взят на той же кухне, что и бульон (есть у меня в дневниках) – поэтому и такое название. Рецепт простой – результат отличный…

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FREEDOM_2 (Автор -Лариса_Дунаева)

Кулинарные хитрости

Понедельник, 22 Октября 2018 г. 11:10 (ссылка)

Об этих элементарных мелочах многие просто не догадываются, но они могут значительно улучшить вкус приготовленных блюд.

1. Полезная альтернатива майонезу
1 (700x394, 170Kb)
Сметанный соус вместо майонеза.
Майонез – один из популярных продуктов русской кухни. Салаты, мясо, закуски – что только с ним не готовят. К сожалению, не всегда удается найти майонез хорошего качества, часто производители злоупотребляют крахмалом и транс-жирами. Если вам хочется приготовить «Оливье» с классическим вкусом, попробуйте приготовить заправку из сметаны, вареного желтка и горчицы. Такой вариант наверняка окажется лучше магазинного майонеза.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

Маленькие хитрости на кухне.

Воскресенье, 21 Октября 2018 г. 11:49 (ссылка)


Маленькие хитрости на кухне.





Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Кулинарные хитрости, которые пригодятся всем хозяйкам

Среда, 03 Октября 2018 г. 11:12 (ссылка)


4015725_7_1_ (699x274, 60Kb)



1. Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустеванию желатина.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Сметана в мультиварке

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 23:14 (ссылка)

smetana (700x503, 393Kb)
Сметана из магазина уже давно перестала нас радовать своим качеством: жидкая, слишком густая, с комочками, неоднородная и т.п. А так хочется вкусной, как из детства. Оказывается, сметану можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:сливки 20% – 300 мл, молоко 3,5% – 1 литр
любая качественная сметана 20% – 2 столовые ложки

Приготовление:Вскипятите молоко и сливки, соединив их вместе, затем дайте им остыть примерно до 50 градусов. Размешайте в молочной смеси сметану так, чтобы комочков не осталось. Перелейте массу в посуду для мультиварки. Далее нужно выбрать режим. Если ваша модель мультиварки оснащена функцией «Йогурт», смело выбирайте ее.

Если такой функции нет, тогда надо выбрать режим с минимальной температурой (40°С). Он может называться «Подогрев» или настраиваться вручную. Таймер устанавливаем на 2 часа.
В процессе сквашивания нашей сметаны ее нужно периодически перемешивать. Уже через полчаса вы заметите, как она начинает густеть.

После окончания приготовления переложите получившуюся сметану в стеклянную банку, и отправьте ее в холодильник дозревать. На первый взгляд может показаться, что продукт получился жидким. Но выдержав его сутки в холодильнике, вы получите консистенцию, как у магазинной сметаны. По этому рецепту получается именно сметана, а не йогурт или простокваша. Сыворотка не отделяется.

А если интересует более жирный продукт, тогда за основу берите ингредиенты с высоким содержанием жира. С этого количества продуктов получается около 700 грамм вкусной и нежной сметаны в мультиварке. В холодильнике она хранится неделю.

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)

http://edaklass.ru/post441251864/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор --Juliana-)

Сметана в мультиварке

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 23:14 (ссылка)

smetana (700x503, 393Kb)
Сметана из магазина уже давно перестала нас радовать своим качеством: жидкая, слишком густая, с комочками, неоднородная и т.п. А так хочется вкусной, как из детства. Оказывается, сметану можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:сливки 20% – 300 мл, молоко 3,5% – 1 литр
любая качественная сметана 20% – 2 столовые ложки

Приготовление:Вскипятите молоко и сливки, соединив их вместе, затем дайте им остыть примерно до 50 градусов. Размешайте в молочной смеси сметану так, чтобы комочков не осталось. Перелейте массу в посуду для мультиварки. Далее нужно выбрать режим. Если ваша модель мультиварки оснащена функцией «Йогурт», смело выбирайте ее.

Если такой функции нет, тогда надо выбрать режим с минимальной температурой (40°С). Он может называться «Подогрев» или настраиваться вручную. Таймер устанавливаем на 2 часа.
В процессе сквашивания нашей сметаны ее нужно периодически перемешивать. Уже через полчаса вы заметите, как она начинает густеть.

После окончания приготовления переложите получившуюся сметану в стеклянную банку, и отправьте ее в холодильник дозревать. На первый взгляд может показаться, что продукт получился жидким. Но выдержав его сутки в холодильнике, вы получите консистенцию, как у магазинной сметаны. По этому рецепту получается именно сметана, а не йогурт или простокваша. Сыворотка не отделяется.

А если интересует более жирный продукт, тогда за основу берите ингредиенты с высоким содержанием жира. С этого количества продуктов получается около 700 грамм вкусной и нежной сметаны в мультиварке. В холодильнике она хранится неделю.

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

Новогоднее меню 2019 года.

Пятница, 28 Декабря 2018 г. 09:36 (ссылка)



Рецепт праздничной горячей закуски «Морские хрюшки» загрузка...





Эти милые создания станут прекрасным украшением праздничного стола, приятно удивят ваших гостей своим изысканным вкусом, а своей причудливой формой они особенно порадуют детишек. Отказаться от такой диковинки они просто не смогут! Закуска из кальмаров с шампиньонами Нам понадобятся: кальмары – 12 штук свежие шампиньоны – 12-15 штук яйца – 3 штуки рис – 150 грамм одна средняя морковка одна средняя головка репчатого лука Приготовление: Очищаем кальмары и буквально на две-три минутки опускаем в подсоленную кипящую воду, чтобы они свернулись в красивые тушки, из которых мы будем делать свинок. Даем остыть. Готовим фарш. Яйца и рис отвариваем. Мелкорубленые грибочки обжариваем с луком и морковкой. Мелко рубим яйца, смешиваем с рисом, грибами, луком и морковкой. Добавляем майонез, перчим и солим по вкусу (не переборщите с солью! В майонезе есть соль, кальмары у нас уже подсолены, да и грибочки при жарке вы вероятно тоже уже подсолили). Начиняем фаршем «брюшки» будущих морских хрюшек, то бишь фаршируем кальмары, предварительно отрезав у них хвостики и плавники, которые пойдут у нас на «свиные» ушки-хвостики. На месте глазок и ушей делаем небольшие надрезы, и вставляем в них треугольнички кальмаров (вырезанные из отделенных от тушек «хвостов и плавников») и перец горошком. Ну чем вам не хрюшки?! Смазываем наших симпатяг майонезом и отправляем в духовку минут на 15. Объеденье!! Вот только кушать этих милашек ой как жалко!



Источник: http://3ladies.su/recipe/apperitiv/zakuski-k-prazd...mu-stolu.html?toperStarEhJUS=1



 



Картинки по запросу конверты для столовых приборов как сшить










Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VOVKYSE

25 коротких кулинарных подсказок

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 09:09 (ссылка)


20141807180423 (700x466, 287Kb)



Предлагаю сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Чем заменить редкие продукты в рецептах

Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 10:28 (ссылка)


Часто в рецепте нам попадаются продукты, которых либо нет в ближайших магазинах, либо просто нет возможности их приобрести. Но если очень уж хочется опробовать рецепт, его "редкие" компоненты можно попробовать заменить.



3788799_Chem_zamenit_redkie_prodykti_v_receptah (604x395, 70Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Кулинарная хитрость как быстро почистить молодую картошку

Вторник, 28 Августа 2018 г. 15:09 (ссылка)


4121583_2374555_56067710x550x (700x542, 234Kb)



Простой и быстрый способ очистки ранней молодой картошки, выращенной на российских огородах.



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Секретные приёмы кулинаров

Суббота, 25 Августа 2018 г. 18:00 (ссылка)


Некоторые люди относятся к кухне как к священному месту. Таинство приготовления еды — своеобразный ритуал. Блюдо получится удачным только в случае соблюдения определённых условий.


23



Опытная хозяйка — как служитель культа, который точно знает, что и в какой последовательности нужно сделать, чтобы каждый кусочек был божественно вкусен!


кух принадл (150x67, 17Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VOVKYSE

Запеченные кабачки с колбасой и сыром

Вторник, 21 Августа 2018 г. 10:37 (ссылка)


hMCQSljq4GA (600x339, 181Kb)



Оригинальный рецепт вкуснейших кабачков, запеченных с ломтиками копченой колбасы, томатным соусом и сыром. А-ля пицца с кабачком.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Wes_nik

Кухонные тонкости или маленькие уловки в кулинарии

Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 10:26 (ссылка)


Маленькие уловки, способные значительно улучшить качество блюд и облегчить процесс готовки.



Маленькие уловки, способные значительно улучшить качество блюд и облегчить процесс готовки.





В новом обзоре автор собрал небольшие, но очень полезные кулинарные уловки, которые помогут значительно качество того, что готовится на кухне. Взять на вооружение эти советы стоит каждому, особенно хозяйкам, которые буквально кормят всю семью.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

КАК НАУЧИТЬСЯ ВКУСНО ГОТОВИТЬ? ВКУСНЕЙШИЕ БЛЮДА ГОТОВИМ ДОМА! 85 КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ХОЗЯЮШЕК!

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 08:46 (ссылка)

uKVSpH6aNVw (400x600, 71Kb)


КАК НАУЧИТЬСЯ ВКУСНО ГОТОВИТЬ? ВКУСНЕЙШИЕ БЛЮДА ГОТОВИМ ДОМА! 85 КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ХОЗЯЮШЕК!




  • Как научиться вкусно готовить? Вкуснейшие блюда готовим дома! 85 кулинарных советов для хозяюшек! Достаточно запомнить несколько кулинарных секретов и пользоваться ими во время приготовления коронных блюд. Список советов, предлагаемый хозяюшкам ниже, вобрал в себя десятки кулинарных секретов, которые помогут вкусно и быстро приготовить мясо, крупы, картофель, выпечку, напитки, рыбу и множество других продуктов. ТУТ: http://www.recipe24.ru/recipe.php?id=36796

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VOVKYSE

Забирай в свою копилку

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 08:36 (ссылка)


ЗАЧЕМ СМЕШИВАТЬ КУРИНЫЙ ФАРШ С ТОМАТНЫМ СОКОМ?


image (640x373, 246Kb)


Каждая хозяйка хотя бы раз в неделю подает блюда с мясным фаршем: котлеты, тефтели, пельмени, запеканки и много-много других. Но часто с их приготовлением возникают оплошности. Например, куриный фарш получается суховатым, говяжий — слишком плотным, а свиной разваливается. Чтобы такого не случилось, мы спешим поделиться хитростями приготовления фарша, которыми пользуются повара в ресторанах.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Как сделать пышные оладьи.

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 18:49 (ссылка)


 









Как сделать пышные оладьи.




Как сделать пышные оладьи.




У многих субботний завтрак ассоциируется с оладушками. Горячие, пышные, со сметаной или вареньем… Вкуснятина! Но порой идеальную картину портит вид плоских оладий, похожих (пардон) на подошву. Чтобы добиться пышности, нужно знать несколько хитростей, о которых мы сегодня и расскажем.








Как сделать пышные оладьи.




Как сделать пышные оладьи.






Первое:



Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.



Второе:



После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.



Третье:



Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно. 



Четвертое:



Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их.



Приятного аппетита!








Как сделать пышные оладьи.




Как сделать пышные оладьи.






Для приготовления пышных сырников также нужно знать несколько секретов. В продолжение темы 3 правила, как сделать сырники пышными, и чтобы они таяли во рту.


Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:





Источник: https://novate.ru/blogs/280618/46858/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lta212

15 хитростей для хозяек от профессиональных поваров

Пятница, 13 Июля 2018 г. 15:58 (ссылка)

Какие есть кулинарные секреты? Какими хитростями поделились шеф-повара крупных ресторанов? И как их применять дома?
О них рассказывает Joinfo.ua - https://joinfo.ua/leisure/cookery/1223945_15-hitro...k-professionalnih-povarov.html


Как приготовить идеальный стейк
Достали мясо из холодильника? На пару часов оставьте его просто в комнате, иначе мясо прожариваться будет неравномерно! Если же промокнуть его бумажным полотенцем перед жаркой, то еще и корочка красивая будет.

Как приготовить сочное мясо?
Что курицу, что нежирную свинину довольно легко пересушить. Так что делаем рассол: литр воды, четверть стакана соли, полстакана сахара. Заливаем рассолом мясо, ставим в холодильник — на час при килограмме веса мяса, но не более чем на восемь часов, даже если килограмм больше восьми, и не менее чем на полчаса. И удалите остатки соли с мяса перед приготовлением!

Как сделать специи ароматными?
Просто прогреть их на сухой сковородке, а потом растолочь в каменной ступке! Откажитесь от молотых специй, берите, по возможности, горошком или «травой».

А выпечку — воздушной?
Масло и яйца перед готовкой оставлять на ночь при комнатной температуре!

И рыбу — с хрустящей корочкой?
Смажьте филе белой рыбы, которую собрались жарить на гриле, майонезом! При помощи кулинарной кисти! А потом посолить рыбу и класть на гриль — больше ничего не надо. И никаких специй, кроме соли!

Как готовить стейк без масла?
Кусок класть на сковородку той стороной, где прослойка жира проходит! И тогда не понадобится никакого кулинарного жира.

А как сделать картофельное пюре нежным?
Просушите вареную картошку, прежде чем делать пюре! Бросьте ее на сковородку — сухую и горячую. Пусть вода выпарится, но чтобы клубни просто поджариваться не начали. После этого можно готовить пюре! А чтобы молоко не брызгалось, нужно вначале растолочь картошку, а потом уже добавлять молоко.

Как сделать суп-пюре изысканным
Обжарить на сковороде все овощи, прежде чем добавлять их в воду! Овощных рагу это тоже касается. Таким образом в овощах карамелизируются сахара!

Какие блинчики — самые вкусные?
Пара ложек сметаны в тесто! И все, тогда они и ломаться не будут, и куда нежнее станут.

Добавляем всюду сахар!
Ну не совсем всюду, но все те блюда, в которых содержатся томаты. И даже томатная паста! Тогда кислота снизится, а вкус блюда будет раскрыт.

Очень сложно готовить безупречную глазунью
Толстостенная сковородка. Сливочное масло. Температуру — минимальную! Положить на разогретую слегка сковороду пол-ложечки сливочного масла. А затем, когда растает, разбивать уже яйцо!

Как сделать бульон прозрачным?
Только суповая курица! И варить три часа, не меньше, без крышки, на медленном огне, не допуская, чтобы закипело. А через полтора часа можно добавить зелень, лук, морковку.

Как добиться хрустящей корочки?
В духовку надо поставить емкость с водой, и домашний хлеб получится с прекрасной корочкой, совершенно не твердой!

А лук жарить надо правильно
На среднем огне прогреть сковороду, сливочное масло совместить с растительным, лук класть вместе с солью — она и запах уберет, и скорость готовки увеличит, и поможет карамелизации лука!

Чеснок — это хорошо!
Не надо добавлять его в блюдо, если хотите избежать запаха. Можно просто смазать чесноком тарелку, и аромат передастся еде, при этом неприятного запаха изо рта не будет.

И не пользуйтесь антипригарным покрытием!
Оно мешает образованию хрустящей корочки. Разве что блины и яичницу на такой сковородке можно готовить!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda