Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3860 сообщений
Cообщения с меткой

советы хозяйке - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
swat7211

Без заголовка

Четверг, 06 Мая 2021 г. 07:50 (ссылка)

Купить чемодан с логотипом оптом Краснодар - https://vk.com/wall-201063584_1457

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ахынсара

беззаголовка

Среда, 05 Мая 2021 г. 19:36 (ссылка)

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛЕБА И ВЫПЕЧКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛЕБА И ВЫПЕЧКИ





Рецепты заквасок (ржаная, изюмная, кефирная, зерновая, хмелевая)

Выпечка хлеба – это всегда сакральное, таинственное действо. Секрет приготовления хлеба бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение.
Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. В глухих деревеньках до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без магазинных вредных дрожжей.

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

ИЗЮМНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: размять горсть изюма, смешать с ½ стакана воды и ½ стакана ржаной муки, добавить 1 ч.л. сахара или мёда, выложить всё в банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой и поставить в тёплое место.
2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место.
3 день: закваска готова. Разделить её пополам, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

ЗЕРНОВАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 1 стакан зерна (пшеница для пшеничного хлеба или рожь – для «чёрного») замочить для проращивания, укутать посуду полотенцем, поставить в тёплое место.
2 день: если зерно проросло не всё, то промыть его, оставить в тёплом месте до вечера. Пророщенное зерно перемолоть, смешать с 2 ст.л. ржаной муки, 1 ч.л. сахара или мёда, поставить в тёплое место под салфеткой или полотенцем.
3 день: закваску можно разделить, часть оставить в холодильнике, а другую часть использовать для приготовления опары.
КЕФИРНАЯ ЗАКВАСКА
Берем простоквашу или старый кефир (желательно домашний), выдерживаем его несколько (2-3) дней до пузырения и отделения воды, и запаха, характерного для прокисшего кефира.
Добавяем ржаную муку до консистенции жидкой сметаны, хорошо размешать и накрыть марлей, оставить на сутки. В закваске начнет активно происходить сквашивание, она начнет перекисать.
Через сутки добавить ржаную муку до консистенции теста на оладьи средней густоты, тщательно размешать. Опять накрыть и не трогать до тех пор, пока не созреет.
Проходит несколько часов и закваска начинает активно пузыриться и подниматься, если емкость была небольшой, то может вылезти наружу. В таком активной состоянии ее можно добавлять в тесто.

ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА
1 день: с вечера залить в термосе 1 ст.л. сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра.
2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 ст.л. сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до консистенции густой сметаны. Поставить в тёплое место, накрыв банку тряпочкой.
3 день: закваска станет жидкой и пенистой, запах пока ещё неприятный. Добавить муки до густоты сметаны, накрыть и поставить в тёплое место.
4 день: перемешать закваску, долить тёплой воды (1/2 или 1/3 объёма закваски), перемешать и добавить муки до густоты сметаны.
5 день: снова добавить воды и муки.
6 день: часть закваски использовать для приготовления опары, оставшуюся закваску поставить в холодильник, добавив воды и муки до густоты сметаны.

Очень важно начинать готовить домашний хлеб в хорошем настроении!






BFlash

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
beauzischfiltbe78

Без заголовка

Суббота, 01 Мая 2021 г. 05:05 (ссылка)

Ремонт в однокомнатной квартире 40 кв Ростов - https://vk.com/wall-200983258_1307

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pachauu9

Без заголовка

Вторник, 27 Апреля 2021 г. 21:18 (ссылка)

Металлокассеты цена Москва - https://vk.com/wall-200910569_1787

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gingniddeu

Без заголовка

Среда, 21 Апреля 2021 г. 15:07 (ссылка)

Купить антенну kroks kaa15 1700 2700 - https://vk.com/wall-200772106_1260

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
denix31cemturi

Без заголовка

Вторник, 21 Апреля 2021 г. 01:07 (ссылка)

Купить новостройку в Саратове - https://vk.com/wall-200838614_1172

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
giophaterze22

Без заголовка

Вторник, 20 Апреля 2021 г. 13:21 (ссылка)

Кухни в стиле современная классика фото в Хабаровске - https://vk.com/wall-200993092_1686

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pjog302

Без заголовка

Среда, 31 Марта 2021 г. 10:49 (ссылка)

Удаление катализаторов авто Щёлково - http://vk.com/wall-200949370_1082

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sanrigambprov82

Без заголовка

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 15:01 (ссылка)

Составление договоров соглашений во Владимире - http://vk.com/wall-200910569_623

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
zorbertkreqeh

Без заголовка

Пятница, 19 Марта 2021 г. 06:23 (ссылка)

1с 8 регламентированная отчетность в Липецке - http://vk.com/wall-200900177_818

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
racinkorec79

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 16:47 (ссылка)

Купить анкерный кронштейн в Красноярске - http://vk.com/wall-200721718_1004

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
edschafbellcour83

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 13:56 (ссылка)

Коврики для hyundai Москва - http://vk.com/wall-200718624_912

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wennakinmist85

Без заголовка

Понедельник, 15 Марта 2021 г. 23:20 (ссылка)

Твердотельные СВЧ усилители мощности СПб - http://vk.com/wall-201038527_1256

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nitbew

Без заголовка

Понедельник, 15 Марта 2021 г. 17:49 (ссылка)

Импульсные усилители мощности Краснодар - http://vk.com/wall-201038527_1163

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sakyar

Без заголовка

Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 11:47 (ссылка)

Купить эйвон со скидкой Железнодорожный - http://vk.com/wall-200730881_860

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vivirdodge

Без заголовка

Пятница, 12 Марта 2021 г. 18:51 (ссылка)

Стоимость установки видеокамер наблюдения Саратов - http://vk.com/wall-200893681_644

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<советы хозяйке - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda