Пицца, как в пиццерии

Среда, 28 Августа 2013 г. 08:03 + в цитатник

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Известно, что одной из главных составляющих итальянской пиццы является именно тестовая основа.Поэтому, если вы желаете, чтобы блюдо получилось таким же, как в пиццерии, то вам просто необходимо будет использовать два вида муки: пшеничная (высокосортная) мука и твёрдая мука – «Дурум».Основа делается дрожжевая, поэтому потребуется раскатать тесто ручным способом толщиной в 5 мм. После этого нужно покрыть всю площадь тонко раскатанного коржа пастой или соусом из томатов.Далее готовится начинка. Стандартный набор ингредиентов: помидор, перец, салями, маслины, сыр.

Теперь расскажем о том, сколько непосредственно компонентов для изготовления дрожжевой безопарной основы нужно будет взять:
- сахар – столовая ложка;
- маргарин (растительное масло) – 3 столовые ложки;
- мука – 4 стакана;
- дрожжи – 20 г;
- 1 яйцо;
- молоко (вода) – 1 стакан;
- соль – пол чайной ложки.

Молоко/воду заливаем в небольшую кастрюльку, слегка подогреваем и убираем с огня. Далее растворяем в молоке/воде дрожжи, вводим взбитое венчиком яйцо, сахар, соль и муку (просеянную) и приступаем к замешиванию теста.На этот процесс уйдёт примерно 6 – 8 минут. Тестовая основа должна получиться однородной консистенции и не слишком крутой.В случае чего, разрешено добавить ещё какое-то количество воды. Перед завершением замеса основы, добавьте растительное масло или растопленный (остывший) маргарин.Теперь ещё раз тщательно разомните тесто, поместите его в ёмкость, накрыв полотенцем, и поставьте для подъёма в тёплое место (на 2 часа).После этого снова взбейте тесто и на 40 минут опять оставьте в тёпленьком местечке. По истечении этого времени, основа уже окажется готовой. Раскатайте её на масляном противне.Далее нарежьте выбранные для начинки ингредиенты и равномерно уложите на смазанную оливковым маслом поверхность теста. Потом отправьте блюдо на выпекание (200 градусов) на 20 минут.
Если вы строго придерживались описанных рекомендаций, то, бесспорно, у вас получится пицца, как в пиццерии, рецепт довольно простой и невероятно вкусный.

http://kylinarocka.ru

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Соусы для пиццы 22 рецепта
Часть 2 - Греческая ПИЦЦА
...
Часть 24 - Рецепт теста для пиццы
Часть 25 - Тесто для Пиццы с тонкой коркой
Часть 26 - Пицца, как в пиццерии
Часть 27 - ПИЦЦА
Часть 28 - Дрожжевое тесто для пиццы
...
Часть 32 - пицца "Тоненькая" - просто супер-супер: всё как надо, тонкая, с корочкой...короче обалденная!
Часть 33 - Отличное Тесто для пирогов, пирожков, пиццы
Часть 34 - Пицца с колбасой пепперони - Простые рецепты

Метки: пицца

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post288993835/">РџРёС†С†Р°, РєР°Рє РІ РїРёС†С†РµСЂРёРё</a><br/>

РР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, С‡С‚Рѕ РѕРґРЅРѕР№ РёР· РіР»Р°РІРЅС‹С… СЃРѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РёС… РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕР№ РїРёС†С†С‹ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚РµСЃС‚РѕРІР°СЏ РѕСЃРЅРѕРІР°.РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ, РµСЃР»Рё РІС‹ Р¶РµР»Р°РµС‚Рµ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±Р»СЋРґРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ С‚Р°РєРёРј Р¶Рµ, РєР°Рє РІ РїРёС†С†РµСЂРёРё, С‚Рѕ РІР°Рј РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ Р±СѓРґРµС‚ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґРІР° РІРёРґР° РјСѓРєРё: РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (РІС‹СЃРѕРєРѕСЃРѕСЂС‚РЅР°СЏ) РјСѓРєР° Рё С‚РІС‘СЂРґР°СЏ РјСѓРєР° вЂ“ В«Р”СѓСЂСѓРјВ».РћСЃРЅРѕРІР° РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІР°СЏ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂСѓС‡РЅС‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ РІ 5 РјРј. РџРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РїРѕРєСЂС‹С‚СЊ РІСЃСЋ РїР»РѕС‰Р°РґСЊ С‚РѕРЅРєРѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°РЅРЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р° РїР°СЃС‚РѕР№ РёР»Рё СЃРѕСѓСЃРѕРј РёР· С‚РѕРјР°С‚РѕРІ.Р”Р°Р»РµРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°. РЎС‚Р°РЅРґР°СЂС‚РЅС‹Р№ РЅР°Р±РѕСЂ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ: РїРѕРјРёРґРѕСЂ, РїРµСЂРµС†, СЃР°Р»СЏРјРё, РјР°СЃР»РёРЅС‹, СЃС‹СЂ.

РўРµРїРµСЂСЊ СЂР°СЃСЃРєР°Р¶РµРј Рѕ С‚РѕРј, СЃРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post288993835/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пицца, как в пиццерии