Продукты:
500г. поджаренной гречневой сечки
1/2 литра сметаны
150г. сахара
цедра и сок одного лимона.

Пригшотовление:
Мелкую крупу залить сметаной, добавить сахар и все хорошо вымешать.
Добавить туда цедру лимона и лимонный сок.
Оставить все постоять на 1час.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями вложить полученную смесь.
Печь в горячей духовке (200 град) в течение 30 мин.
Подавать с вареньем.

Продукты:
Тесто:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1 лимон
1 ч ложка разрыхлителя
0,5 ч ложки соды
1 стакан муки
Крем:
1 лимон
300г деревенской сметаны или жирных сливок (30~40%)
200г сметаны 15~20%
2/3 стакана сахара

Приготовление:
Лимоны отварить в большом количестве воды (10~15 минут).
Вынуть из воды и остудить.
Разрезать поперёк, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки.
Лимоны прокрутить через мясорубку (т.е. и мякоть и шкурку).
Заранее разогреть духовку до t=200~220°C.
На дно формы d=22~24см уложить кружок из бумаги для выпечки.
Стенки не смазывать.
Взбить яйца с сахаром до получения пенистой массы.
Положть половину объёма прокрученных лимонов, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
Быстро перемешать и вылить в форму.
Верх формы затянуть фольгой и сразу же поставить в горячую духовку.
Готовность определять пробой на сухую лучинку.

Внимание!
При выпечке в закрытой форме поверхность теста не зарумяниванется.
Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15~30 минут.
Затем форму вынуть из духовки и полностью остудить корж не вынимая его из формы.
Ножом провести по стенкам формы.
Опрокинуть форму на блюдо и снять её с коржа.
Удалить бумажный кружок.
Корж разрезать по горизонтали на 2 или 3 части.
Деревенскую сметану взбить с сахаром до жёсткости.
Вмешать жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу.
(Для того, чтобы крем получился более однородным, т.е. без больших кусочков лимона, в блендер вылить жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу. Взбить. Смешать со взбитой густой сметаной.)
Промазать коржи получившимся кремом и поставить на ночь в холодильник для пропитывания.

Примечание:
торт получается нежный, сдадковато-кисленький, с ароматом лимонов.

Продукты:
На 100г. творога:
1,5чайные ложки сахара
1 чайная ложка манки
100г. сухих и свежих фруктов
1 столовая ложка молока
2 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка изюма
ванилин
соль

Приготовление:
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манку, ванилин, изюм, влить молоко.
Все хорошо перемешать.
Взять формочки для кексов или какие-либо другие.
Смазать формочки маслом.
Обсыпать сухарями, выложить творожное тесто.
На середину каждой формочки положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать сахаром и выпекать в духовке на среднем жару.
Подавать со сметаной.

Продукты:
Тесто:
3 стакана муки
200г. сливочного масла
200г. сметаны
Начинка:
300г. творога
250г. острого тертого сыра
1 столовая ложка манки
жидкое варенье.

Приготовление:
Муку порубить с маслом, влить в нее подсоленную по вкусу сметану и быстро замесить тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки и разложить их в смазанные маслом формочки.
На 1/2 формочки заполнить начинкой, поставить на лист и выпекать в средне нагретой духовке, пока не подрумянятся.
Начинка:
Хорошо смешать творог с сыром, добавить туда манную крупу и варенье.
Вымешать и заполнить формы.

Продукты:
10 столовых ложек муки
2 столовые ложки холодной воды
4 столовые ложки (120г.) сливочного масла
на кончике ножа соль.

Приготовление:
Сливочное масло хорошо перемешать с мукой, добавить туда воду и соль.
Выставить тесто на холод на 1час.
Затем раскатать тонкую лепешку.
Вырезать кружки и уложить их в гофрированные металлические формочки, смазанные маслом так, чтобы тесто покрывало дно и бока формочки.
Выпекать при температуре 200 град. в течение 18-20 мин.
Начинку можно использовать самую разную из продуктов, что имеются в данный момент.
Можно печь сразу с начинкой, особенно, если она овощная.

Продукты:
3 стакана молока
яблочное пюре или любое повидло
немного соли и соды, погашенной лимонной кислотой
муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
сухари
сливки

Приготовление:
Из молока, соли, соды и муки замесить тесто.
Испечь блины, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Каждый блин смазывать яблочным пюре или каким-либо повидлом.
Самый верхний блин полить маслом, после чего все поставить на 30 мин в горячую духовку.
После выпечки, пирог опрокинуть на блюдо и хорошо обмазать взбитыми сливками.

Продукты:
500г. муки
0,5 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соды, погашенной лимонной кислотой.

Приготовление:
Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема.
Добавить соду гашеную, муку и замесить тес-то.
Раскатать его в пласт, толщиной в 0,5 см., выложить на лист, смазанный маслом и посыпать мукой.
Печь в хорошо нагретой духовке.
Резать на кусочки горячим.

Продукты:
125г. муки
125г. наструганного на терке сыра
125г. сливочного масла.

Приготовление:
Из муки, сливочного масла и натертого на терке сыра замесить тесто.
Раскатать его в корж.
Нарезать полосками длиной 10-12 см и шириной 2-3 см.
Уложить их на лист, смазанный маслом и выпекать в умеренно нагретой духовке в течение 15-20 мин.

Продукты:
100 листьев вишни
100 листьев малины
100 листьев черной смородины
2 стакана ягод (черная смородина или малина)
600г сахара
700мл водки

Приготовление:
Свежие листья помыть, положить в кастрюлю, залить 1л 300мл воды, всыпать ягоды.
Лучше всего этот бальзам получается из малины и черной смородины. Хотя, при желании, можно попробовать сделать и из других ягод.
Кипятить 15 минут.
Слегка остудить и хорошо отжать через марлю.
В жидкость всыпать сахар и довести до полного растворения.
Остудить и влить 700г водки.
Употреблять можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 дня.

Примечание:
Очень ароматный, мягкий и нежный напиток. Хотя, вероятно, лучше его отнести к разряду "дамских".

Продукты:
1/2 литра простокваши
соли на кончике ножа
1/2 чайной ложки соды гашеной лимонной кислотой.
Начинка:
500г. творога
2 столовые ложки сливочного масла
сахар по вкусу.

Приготовление:
В эмалированную посуду влить простоквашу, добавить соль и соду и все перемешать.
На этой основе замесить негустое тесто.
Хорошо его вымешивая, довести до консистенции достаточной для раскатывания лепешек.
Разделить тесто на 5 частей.
Каждую часть раскатать в лепешку.
На лепешку ровным слоем положить начинку, тщательно защипить его и осторожно раскатать по размеру сковороды, в которой будет жарится хачапури.
Жарить в горячей сковороде, уложив швом вниз и закрыв крышкой.
Когда одна сторона испечется, перевернуть и продолжать печь.

Начинка: Творог тщательно размешать со сливочным маслом и сахаром.

Продукты:
500г. творога
200-250г. сливочного масла
1/2 чайной ложки погашенной соды
1-1,5 стакана муки.

Приготовление:
Масло растопить, добавить туда творог, соду, соль и замесить тесто.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в виде круга и разрезать острым ножом этот круг на 8 частей.
На широкую часть полученных треугольников положить 1/2 чайной ложки какого-нибудь варенья и свернуть в форме рулета.
Рулетик окунуть в сахар и уложить на лист для выпечки. Выпекать в горячей духовке (120-180 град.) в течение 15-20 мин.

Продукты:
200г. сливочного масла
3 стакана муки
1/2 стакана воды
Крем:
заварной или 1/2 банки сгущенки
150г. сливочного масла.

Приготовление:
Сливочное масло порубить мелко ножом с мукой, добавить туда воду и замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей.
Вынести на холод на 15-20 мин.
Раскатать коржи и выпекать в горячей духовке.
Уложить коржи один на другой, смазывая каждый кремом, верхний корж смазать кремом и посыпать крошкой из того же теста.

Продукты:
Тесто:
250г. муки
1 столовая ложка растопленного масла
1/2 чайной ложки уксуса
щепотка соли
3-4 столовые ложки теплой воды
100-125г. растопленного масла для смазки
Начинка:
400-500г. творога
2 столовые ложки меда
3-4 столовые ложки сахара
50г. масла
щепотка соли
цедра 1 лимона.

Приготовить тесто:
в муку положить масло, уксус, соль и замесить крутое тесто.
Дать тесту постоять 1 час, а затем разделить его на 9 частей.
Тонко раскатать каждую часть.
Разложить их, чтобы подсыхали.
В это время приготовить начинку:
растереть творог, смешать его с медом, маслом и сахаром, добавить соль и цедру лимона.
Каждый лист затем смазать маслом, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и положить на него начинку.
Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную маслом, сверху сбрызнуть маслом и выпекать на умеренном огне.
Листы теста можно укладывать друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой.
После выпекания ваницу нужно сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.

Продукты:
100г сливочного масла
1,5 стакана муки
1,5 ч ложки разрыхлителя
2/3 ч ложки соли
1 ч ложка сахарной пудры
1 ч ложка горчицы
5 ст ложек острого томатного кетчупа
красный перец
6~7 ст ложек воды или пива

Приготовление:
Замороженное сливочное масло натереть на тёрке.
Всыпать муку, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
Добавить красный перец по вкусу. Размешать ложкой.
Положить кетчуп, горчицу и 5 ст ложек ледяной воды или пива. Размешать.
По одной ложке добавить ещё столько воды или пива, чтобы получилось мягкое немного липкое тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Положить тесто, слегка припорошить его мукой, чтобы не липло, и раскатать в пласт толщиной ~5мм.
Слегка увлажнить тесто сверху и посыпать сухими травами.
Разрезать на тонкие полоски.
Поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку до готовности (20~25 минут).
Снять с противня, остудить и разделить на полоски по разрезам.

Примечание:
Печенья с ярко выраженным жгучим послевкусием.
Солёненькие и ароматные.
Если подольше подержать в духовке, то будут хрустящие, если вынуть сразу после зарумянивания, останутся мягкими.

Продукты:
4 маленьких булочки
2 стакана густого яблочного повидла
1-2 столовые ложки изюма
сахар
корица.

Приготовление:
Срезать с булочек верхнюю часть, вынуть середину и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом.
Посыпать сахаром со специями и запечь в смазанной маслом форме или на сковороде в нежаркой духовке.

Продукты:
Тесто:
200г. муки
2 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана теплого молока
15г. дрожжей
щепотка соли.
Начинка:
200г. сыра, 500г. очищенных разрезанных на толстые ломтики помидоров
черный или красный молотый перец
соль
1-2 столовые ложки растительного масла.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить туда растительное масло и муку и замесить тесто. Оставить его на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, т.к. пицца во время выпекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко натертым сыром, положить сверху слой помидоров. Добавить перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке на среднем жару в течение 20-30 мин. Подавать горячими. Начинка для пиццы может быть абсолютно любая.

Продукты:
1,5 кг сырого картофеля
500г. вареного картофеля
1-1,5 литра пахты или простокваши
мука
соль
масло
растительное масло для жаренья.

Приготовление:
Сырой и отварной картофель натереть, прибавить пахту или простоквашу и немного муки, тесто посолить и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
Запечь в духовке со средним жаром до золотисто-желтого оттенка.

Продукты:
125г. муки
125г. сахара
125г. растопленного масла
125г. овсяных хлопьев
125г. молотого ореха (желательно кокосового)
1/2чайной ложки сухих дрожжей
1 столовая ложка патоки.

Приготовление:
Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить их на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки.
Выпекать на слабом огне в течение 15 мин.

Продукты:
Тесто: 200г. муки, щепотка соли
1 неполная чайная ложка разрыхлителя (углекислый аммоний)
100г. масла
1-2 столовые ложки воды.
Начинка:
1 столовая ложка агар-агара
1/2 ложки кэроба
10 столовых ложек молока
225г. сахара.

Приготовление:
Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1час.
Полученное тесто раскатать в пласт и выложить им форму, приподняв у края формы тесто так, чтобы получилось что-то в виде корзиночки.
Запекать в духовке в течение 20-25 мин. до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.
Для начинки развести агар-агар в стакане воды, добавить кофе и размешать до полного растворения агар-агара. Затем добавить половину указанного кол-ва сахара и влить молоко.
Хорошо взбить и поставить на холод, чтобы застыло.
Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста.
Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной.

Продукты:
4 стакана муки
2чайные ложки соли
100-120г. масла
1-1,25 стакана теплой воды.

Приготовление:
Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить масло, влить воду, замесить тесто.
Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин. полежать, а затем каждый шарик раскатать в кружок, величиной с блюдце или чуть больше.
Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной маслом, примерно 2 мин с одной и 3 мин. с другой стороны.