|
 Хильда56
Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 19:38 (ссылка)
50 минут.
Дополнительное время: 10 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
куриные сердечки — 500 г
капуста пекинская — 500 г
вешенки свежие — 200 г
лапша гречневая — 100 г
перец чили красный — 1 шт.
соус соевый — 2 ст. л.
соус устричный — 2 ст. л.
мирин — 2 ст. л.
имбирь — 20 г
Для подачи:
лук зеленый
масло кунжутное
1. Подготовленные куриные сердечки разрежьте пополам, промойте, положите в большую кастрюлю. Влейте 1 л воды, доведите до кипения, варите 4 минуты, откиньте на дуршлаг.
2. Протрите кастрюлю бумажным полотенцем. Верните сердечки, влейте 2,5 л кипящей воды. Уменьшите нагрев до среднего, варите 20 минут.
3. У вешенок срежьте корешки. Разделите грибы руками на длинные полоски. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Очистите имбирь, нарежьте тонкими кружочками. Перец чили и зеленый лук нарежьте наискосок.
4. Добавьте в суп вешенки, готовьте 10 минут. Положите корень имбиря, пекинскую капусту, соевый и устричный соус. Варите еще 5 минут.
5. Добавьте в бульон гречневую лапшу. Варите 5–6 минут (точное время приготовления указано на упаковке лапши). Влейте рисовый уксус, доведите до кипения, снимите с огня.
6. Добавьте в суп перец чили, дайте настояться 10 минут. При необходимости досолите. Подавайте с кунжутным маслом и зеленым луком.
Полезный совет
Гречневую лапшу (собу) в этом супе вы можете заменить на удон или фунчозу.
https://www.gastronom.ru/text/sup-s-veshenkami-10-...vayushih-gribnyh-supov-1027074
Хильда56
Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 19:37 (ссылка)
Этот простой суп с вешенками, пшеном и овощами получается густым и очень сытным, а обжаренная на сливочном масле мука придает ему приятный ореховый привкус. Перед тем как добавлять в бульон крупу, ее нужно пару раз ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
1 час 10 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 6 порций нужно:
куриный бульон — 2 л
вешенки — 400 г
пшено — 2/3 стакана
морковь — 3 шт.
жирные сливки — 250 мл
репчатый лук — 2 шт.
сельдерей — 3 черешка
сливочное масло — 100 г
мука — 1/4 стакана
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 10 веточек
соль
свежемолотый черный перец
1. Замочите пшено в холодной воде на 1 час. Овощи нарежьте мелкими кубиками. Распустите 2/3 масла в кастрюле на среднем огне. Положите лук, сельдерей и морковь, посолите, добавьте листья тимьяна и жарьте, помешивая, 7 минут.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Вешенки нарежьте средними кусочками. Разогрейте сковороду с оставшимся маслом, положите грибы и жарьте, помешивая, 10 минут.
3. Посыпьте овощи в кастрюле мукой, жарьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Влейте куриный бульон. Очень интенсивно размешайте лопаткой, чтобы не было комочков. Всыпьте промытое пшено.
4. Добавьте обжаренные вешенки, накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте огонь, варите 45 минут. Посолите и поперчите.
5. Снимите суп с огня, влейте сливки, перемешайте. Разлейте по тарелкам, подавайте с хрустящим хлебом.
https://www.gastronom.ru/text/sup-s-veshenkami-10-...vayushih-gribnyh-supov-1027074
Хильда56
Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 19:37 (ссылка)
1 час
Дополнительное время: 5–10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
овощной бульон — 500 мл
филе индейки — 300 г
картофель — 300 г
вешенки — 150 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перловка быстрого приготовления — 70 г
чеснок — 2 зубчика
кориандр молотый — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
масло растительное рафинированное
соль
Для подачи:
1. Промытую перловку всыпьте в кастрюлю, добавьте 2–3 стакана воды. Варите на среднем огне минимум 30 минут, периодически помешивая. Готовую крупу откиньте на сито.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см. Влейте в кастрюлю 1 ст. л. растительного масла.
3. Обжарьте на среднем огне индейку, лук и морковь, 3–4 минуты. Вешенки мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю картофель и грибы. Влейте бульон и 1 стакан воды.
4. Посыпьте кориандром и паприкой, доведите до кипения, варите 15 минут. Добавьте перловку и измельченный чеснок. Посолите по вкусу.
5. Снова доведите суп с вешенками и картошкой до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой, дайте настояться в течение 5–10 минут.
6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте на стол горячим.
Полезный совет
Вместо перловки в этот грибной суп вы можете добавить булгур. Получится так же вкусно.
https://www.gastronom.ru/text/sup-s-veshenkami-10-...vayushih-gribnyh-supov-1027074
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 12 Октября 2025 г. 11:17 (ссылка)
Вешенки — грибы, которые быстро и просто можно замариновать и почти сразу подавать к столу. Они получаются пикантными, ароматными и очень вкусными!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные вешенки (быстрый рецепт). По желанию можно добавить в грибы немного лимонной кислоты или лимонного сока для кислинки. Можно подать грибы, как самостоятельную закуску, а можно использовать для приготовления различных салатов.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Вешенки — 300 Грамм
Вода — 100 Миллилитр
Соль — 5 Грамм
Сахар — 8 Грамм
Масло растительное — 30 Миллилитр
Уксус столовый 9% — 2,5 Ст. ложка
Лавровый лист — 2 Штук
Гвоздика — 4 Штук
Перец черный горошек — 5 Штук
Перец душистый горошек — 3 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Лук красный — 1/2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Вешенки быстро промойте от загрязнений и обсушите с помощью бумажных салфеток. Отрежьте нижнюю часть корня, разделите на отдельные грибы. Очень крупные можно разрезать пополам, но учитывайте, что после варки они все равно уменьшатся в размере.
Для маринада влейте воду, уксус и растительное масло в сотейник. Добавьте соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
Добавьте вешенки в кипящий маринад.
Накройте крышкой и варите 15 минут. За это время вешенки осядут и уменьшатся в размере.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте пластинами. Добавьте чеснок и проварите еще 2 минуты.
После снимите сотейник с плиты и остудите грибы в маринаде. Переложите вешенки в глубокую миску, баночку или пищевой контейнер с крышкой.
Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Добавьте красный лук к вешенкам, перемешайте. Подавать закуску можно сразу.
Маринованные вешенки (быстрый рецепт) готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 19 Сентября 2025 г. 20:24 (ссылка)
Делюсь рецептом быстрого маринования грибов вешенок. Получается вкусная, ароматная закуска! Подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные вешенки быстрого приготовления. Вешенки выбирайте свежие, плотные, без видимых повреждений. Количество сахара и соли вы можете регулировать по вкусу, а из специй также добавить гвоздику и зонтик укропа для аромата. Особенно вкусно подавать их, если нарезать свежий репчатый лук и добавить крупно порубленный укроп. Вешенки — грибы, которые доступны круглый год, поэтому такой рецепт всегда будет актуален, берите на заметку!
Время приготовления: 2 ч. 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Вешенки — 250 Грамм
Вода — 650 Миллилитр
Уксус столовый 9% — 20 Миллилитр
Соль — 15 Грамм
Сахар — 10 Грамм
Масло растительное — 15 Миллилитр
Чеснок — 2 Зубчик
Лавровый лист — 1 Штук
Перец душистый горошком — 2 Штук
Перец черный горошком — 3 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Вешенки тщательно промойте, удалите все загрязнения. Обсушите с помощью бумажных полотенец.
Разделите вешенки на отдельные грибы, жесткие нижние части ножек отрежьте. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а маленькие можно оставить целыми.
Вскипятите воду в кастрюле.
Добавьте соль и сахар, очищенные и нарезанные пластинами зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и уксус. Проварите маринад около 1 минуты.
Добавьте вешенки.
Снова доведите до кипения. Варите грибы 20 минут на небольшом огне. Пенку снимайте ложкой.
В конце влейте растительное масло. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть грибам в маринаде.
Затем переложите вешенки в баночку. Уберите в холодильник на 2 часа настояться.
После можно подавать грибы. Маринованные вешенки быстрого приготовления готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 20 Сентября 2025 г. 21:27 (ссылка)
Делюсь рецептом быстрого маринования грибов вешенок. Получается вкусная, ароматная закуска! Подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные вешенки быстрого приготовления. Вешенки выбирайте свежие, плотные, без видимых повреждений. Количество сахара и соли вы можете регулировать по вкусу, а из специй также добавить гвоздику и зонтик укропа для аромата. Особенно вкусно подавать их, если нарезать свежий репчатый лук и добавить крупно порубленный укроп. Вешенки — грибы, которые доступны круглый год, поэтому такой рецепт всегда будет актуален, берите на заметку!
Время приготовления: 2 ч. 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Вешенки — 250 Грамм
Вода — 650 Миллилитр
Уксус столовый 9% — 20 Миллилитр
Соль — 15 Грамм
Сахар — 10 Грамм
Масло растительное — 15 Миллилитр
Чеснок — 2 Зубчик
Лавровый лист — 1 Штук
Перец душистый горошком — 2 Штук
Перец черный горошком — 3 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Вешенки тщательно промойте, удалите все загрязнения. Обсушите с помощью бумажных полотенец.
Разделите вешенки на отдельные грибы, жесткие нижние части ножек отрежьте. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а маленькие можно оставить целыми.
Вскипятите воду в кастрюле.
Добавьте соль и сахар, очищенные и нарезанные пластинами зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и уксус. Проварите маринад около 1 минуты.
Добавьте вешенки.
Снова доведите до кипения. Варите грибы 20 минут на небольшом огне. Пенку снимайте ложкой.
В конце влейте растительное масло. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть грибам в маринаде.
Затем переложите вешенки в баночку. Уберите в холодильник на 2 часа настояться.
После можно подавать грибы. Маринованные вешенки быстрого приготовления готовы, приятного вам аппетита!
источник
 Leovik10
Вторник, 08 Апреля 2025 г. 12:10 (ссылка)
Почти как плов, но готовится гораздо проще. Показываем рецепт джимбалайи
Джамбалайя – это блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящее лакомство. В нем сочетаются рис, мясо, колбаса и овощи, а процесс приготовления достаточно простой, чтобы наслаждаться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты (на 6 порций):
3 ст л оливкового масла
1 курица (весом около 2 кг)
230 г колбасы типа Андуй (или любой другой пряной колбасы)
1 сладкий лук
1 чили (поблано или халапеньо)
1 стебель сельдерея
3/4 чашки свежих кукурузных зерен (можно заменить на замороженные)
1 ч л паприки
110 г вешенок
1/2 ч л сушеного орегано
1,5 чашки среднезернистого риса
3 чашки куриного бульона (можно заменить на воду, но бульон придаст более насыщенный вкус)
Острый соус для подачи
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Читать далее...
Кулинарушка
Четверг, 28 Ноября 2024 г. 18:30 (ссылка)
Замечательное грибное блюдо — вешенки в кляре. Их можно подать с любым гарниром, овощным салатом или соусами. Готовятся румяные вешенки в течение 20 минут и подаются к столу горячими, с пылу, с жару.
Описание приготовления: Если вы в восторге от грибных блюд, обязательно побалуйте себя сочными вешенками в кляре. Особенно они вкусны со сметаной, чесночным соусом, картофельным пюре. Помните, что кляр должен быть очень густым, как тесто на оладьи, чтобы он держался на грибах. Обязательно просушивайте вешенки после мытья, чтобы удалить излишки жидкости, иначе кляр не пристанет.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 5 Ст. ложка
Сметана — 80 Миллилитр
Яйцо — 1 Штук
Вешенки — 600 Грамм
Масло растительное — 60 Миллилитр
Приправа универсальная — 1 Чайная ложка (без горки)
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Приобретите вешенки не слишком крупные, лучше средние или мелкие. Крупные грибы необходимо будет отбить кулинарным молоточком.
Взбейте яйцо, сметану, приправу и пшеничную муку в глубокой емкости. Муку всыпайте по частям, в зависимости от величины яйца ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Оставьте на 5 минут. Вместо муки можно использовать кукурузный крахмал.
Вешенки срежьте и промойте, обсушите бумажными салфетками.
Кляр должен получиться густым, по консистенции как тесто на оладьи.
Каждую вешенку обмакните в кляр со всех сторон. Крупные грибы можно нарезать на части.
Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите в него вешенки в тесте. Обжарьте на среднем нагреве примерно по 4-5 минут с каждой стороны до румяности.
Выложите румяные грибы в тесте на тарелку и подайте к столу с различными соусами, дипами, ломтиками багета и т.д. Приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 26 Ноября 2024 г. 19:55 (ссылка)
Попробуйте эти грибы в нежном соусе с луком. На приготовление уйдёт всего полчаса.
🍳 Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Вёшенки свежие - 700 г
Лук репчатый - 2 штуки
Твёрдый сыр - 120 г
Растительное масло - 50 мл
Сливки жирностью 10–20% - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Можно добавить
Тимьян свежий - 1 веточка
🍳 Приготовление
1․ Разделите грибы. Тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Крупные вёшенки нарежьте. Порубите лук. Натрите сыр.
2․ Разогрейте в сковороде на среднем огне масло. Обжарьте лук, помешивая, до прозрачности.
3․ Выложите грибы. Тушите под крышкой на среднем огне 7–10 минут. По желанию добавьте листики тимьяна.
4․ Влейте сливки и доведите до кипения. Вмешайте сыр и нагрейте, чтобы он растаял. Посолите и поперчите готовое блюдо.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Ноября 2024 г. 20:06 (ссылка)
Время выполнения - 25 минут
Уровень сложности - Средний
На прошлой неделе в инстаграме я обещала рассказать, как готовлю вешенки. Выполняю обещание :) У меня, как и у многих, с этими грибами как-то не складывались отношения. На заре своей кулинарной деятельности я пару раз их приготовила, они мне показались жесткими, и я бросила это дело. А недавно что-то заставило меня схватить упаковку вешенок в магазине. И я приготовила их в воке по принципу стир-фрая. Теперь покупаю их регулярно. Потому что это очень вкусно :)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
вешенки 800 грамм
свежий имбирь 30 грамм
чеснок 4 зубчик
зеленый лук 20 грамм
Соус
соевый соус 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
яблочный уксус 1 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Для соуса смешиваем в мисочке все ингредиенты.
Вешенки разделяем, подрезаем ножки, сами грибы моем. Нарезаем на среднего размера кусочки (небольшие грибы можно оставить целыми).
В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро, по паре минут, обжариваем вешенки до золотистого цвета. Очень важно, чтобы грибов в одном заходе на сковороде было немного и кусочкам не было тесно. Иначе вешенки пустят сок и будут попросту вариться, а не жариться. И в результате вы получите резиновые грибы. Перекладываем на тарелку.
Мелко рубим зеленый лук, чеснок и имбирь. После того, как обжарится последняя порция грибов, кладем в сковороду все обжаренные грибы и добавляем лук, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем соус и доводим до кипения. Готовим еще минуту и снимаем с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
vartysh
Воскресенье, 10 Ноября 2024 г. 19:52 (ссылка)
Все уверены, что умеют жарить картошку, но идеально пожарить картошку, чтобы она получилась и румяной, и ароматной, и вкусной, не так-то просто. Мы научим вас это делать. Жарим картошку с грибами.
Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Вешенки - 140 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Укроп - 2 веточки
Петрушка - 2 веточки
Сметана - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать полукругами средней толщины. Лук очистить и нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть картофель, перемешивать с большими временными промежутками, чтобы картофель успел зарумяниться. Обжаривать картофель нужно на максимальном нагреве. Не надо сразу же перемешивать картофель, пускай поджарится до румяной корочки со всех сторон. Периодически нужно накрывать картофель крышкой, чтобы она становилась мягкой внутри, а снаружи была румяная корочка.
Когда картофель дойдёт до полуготовности, закинуть к нему лук. В самом конце картофель с луком посолить и поперчить по вкусу. Солить картофель нужно только в конце, чтобы не выделилась лишняя влага.
Оторвать руками вешенки друг от друга и отправить на разогретую сковороду с 10 мл подсолнечного масла. Когда грибы обжарились и ушла лишняя влага, посолить щепоткой и поперчить по вкусу. Обжаривать картофель и грибы нужно на разных сковородках, так картофель получится с хрустящей и румяной корочкой.
Переложить готовый картофель с грибами на тарелку, посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
видео
Laralaram
Среда, 23 Октября 2024 г. 17:06 (ссылка)
Консервация — очень старая техника, практикуемая в различных регионах мира.
Грибы часто солят (ферментируют) и маринуют в таких странах, как Россия, Польша, Финляндия, а также в Азии...
Грибы вешенки. Что из них можно приготовить? Прежде всего, это соленые вешенки — несколько рецептов!
Грибы вешенки. Польза и кулинарное применение
- Хотите похудеть с грибами?
- Пищевая ценности гриба вешенка
Грибы вешенки. Рецепты соленых вешенок
- Лактоферментированные продукты, в том числе грибы, легко приготовить
- Вкусный способ ферментации вешенок
- Соленые вешенки аля Польский стиль
- Соленые вешенки холодным способом
Грибы вешенки. Рецепты соленых вешенок экспресс
- Соленые вешенки за сутки
- Соленые вешенки пряные
Leovik10
Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 16:41 (ссылка)
5 доступных, но вкусных блюд, которые можно приготовить из грибов
Меню с грибами настолько разнообразно, что глаза разбегаются при выборе того или иного блюда. И дабы облегчить задачу, мы собрали одни из самых лучших и доступных рецептов , приготовить которые сможет любая хозяйка, независимо от опыта.
1. Грибной салат с томатами
Салат с грибами и помидорами. \ Фото: pinterest.com.
Способ приготовления:
• Грибы вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости зачистить;
• Хорошенько просушить;
• Нарезать на четвертинки;
• Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве сливочного масла;
• Приправить тмином, молотым перцем и кристалликами соли;
• Выложить в миску;
• Лук вымыть;
• Просушить и мелко нарезать;
• Добавить к грибам;
• Листья салата вымыть и просушить;
• При желании порвать руками и выложить в миску к остальным ингредиентам;
• Томаты вымыть;
• Просушить;
• Нарезать дольками;
• Выложить на противень, застеленный пергаментом;
• Сдобрить кристалликами соли, тмином, смесью молотых перцев и пропущенным через пресс чесноком;
• Хорошенько сбрызнуть оливковым маслом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-семь минут;
• Слегка остудить и вместе с пряной юшкой выложить в миску с грибами и остальными ингредиентами;
• Аккуратно перемешать;
• При необходимости добавить соль и перец по вкусу;
• Дать салату настояться около пяти минут и подать к столу. Читать далее...
Leovik10
Суббота, 21 Сентября 2024 г. 15:58 (ссылка)
О каких плюсах и минусах стоит помнить, добавляя в свой рацион грибы
Сентябрь – грибное время. В постсоветских странах весьма развит институт грибничества. Очень много фанатов сбора грибов: их сушат, засаливают, жарят, используют для жульена и супов. Грибы вкусные – поспорить здесь невозможно. А вот полезны ли они? Этот обзор призван разобраться, в чём заключаются плюсы и минусы ароматных съедобных грибов.
1. Плюс: изысканный вкус, который эксплуатируют повара высокой кухни
Изысканность вкуса. / Фото: ok.ru
Грибы имеют ярко выраженный вкус, который будоражит вкусовые рецепторы многих людей. Даже если мы покупаем суповую приправу, «горячую чашку» быстрого приготовления, сухарики или чипсы, мы часто отдадим предпочтение вкусу «грибы». Суп-пюре из белых грибов – дорогое блюдо топовых ресторанов. Именно вкус часто навешивает на грибы ярлык «лакшери».
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 20 Августа 2024 г. 12:28 (ссылка)
Грибной суп
Ингредиенты:
Ассорти грибов (шампиньоны, шиитаке, вешенки, белые) — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло топленое — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 10 г
Грибы белые сушеные — 50 г
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 19 Июля 2024 г. 10:05 (ссылка)
Простой способ усилить грибной вкус шампиньонов и вешенок
Вкус грибов, которые выросли в лесу, ни с чем не сравнится, но в наличии они есть не всегда в отличие от покупных вешенок и шампиньонов. Одна проблема, у искусственно выращенных грибов вкус совершенно не такой. Точнее, они практически безвкусные. Но это не страшно, так как есть способ превратить их в очень вкусные грибы, практически, как лесные.
Что требуется делать
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 02 Июня 2024 г. 15:12 (ссылка)
Маринованные вешенки готовы за сутки. Хитрый способ с горячим рассолом
Обычно засолка грибов занимает много времени, но вешенки можно приготовить всего за сутки. Для этого нужен лишь быстрый маринад, который готовится в горячем рассоле.
Ингредиенты:
Вешенки - 600 г
Вода - 0,5 л
Лавровый лист - 2 штуки
Соль - 1 ст л
Семена горчицы - 1/4 ч л
Черный перец горошком - 1/4 ч л
Душистый перец - 1/4 ч л
Семена кориандра - 1/4 ч л
Семена тмина - 1/4 ч л
Семена укропа - 1/4 ч л
Сахар - 1/2 ч л
Чеснок - 3 зубчика
Читать далее...
Leovik10
Среда, 01 Мая 2024 г. 11:48 (ссылка)
Мясные рулетики с грибами. Мяса используется минимум, но оно не пересыхает
Традиционное блюдо "мясо по-французски", хоть и обычно сочное благодаря майонезу и сыру, нередко оставляет мясо недостаточно сочным. Гораздо вкуснее приготовить мясные рулетки с начинкой: добавление грибов в центре обеспечит дополнительную сочность, и в итоге блюдо станет более ароматным и влажным, чем привычное мясо по-французски.
Ингредиенты:
300 г говядины (лучше всего использовать мякоть из задней части говядины)
150 г вешенок
1 крупная луковица
3 кусочка сыра (лучше всего подходит сыр средней твердости, такой как гауда или эдам)
Стручковая фасоль (по желанию)
100 мл сливок
Растительное масло (для жарки)
Соль и перец (по вкусу)
Мука (для обжарки)
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 21 Марта 2024 г. 10:43 (ссылка)
30 самых вкусных начинок для пирогов
Ну кто может устоять перед домашними пирогами? Тем более, когда они настолько разнообразные, что можно не повторяться десятки раз подряд. Мы собрали отличную подборку из 30 рецептов начинок для пирогов на любой вкус. Бери себе на заметку!
1. С капустой и фаршем
 Фото: dancafe.ru
Тебе понадобится: 250 г капусты, 250 г мясного фарша, 1 луковица, 1 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Обжарь фарш на сковороде до полуготовности. Нарежь капусту маленькими квадратиками, измельчи лук, и отправь все к фаршу. Приправь и жарь до готовности.
Читать далее...
Кулинарушка
Вторник, 12 Марта 2024 г. 19:27 (ссылка)
Вторые блюда
25 минут
Легко
Порций: 5
Готовить в кляре можно мясо, рыбу, морепродукты и почти все овощи: от лука и сладкого перца до брокколи и кабачков. Такое обжаривание позволяет сохранить как форму продукта, так и его сочность. Итак, дальше я вам расскажу, как таким незамысловатым способом приготовить вешенки. В итоге получается очень пикантное блюдо и с едва заметным сладковатым привкусом.
Сказать по правде, люблю этот рецепт всей душой. Ведь для меня всегда было важно не тратить на готовку много времени. По сытности же вешенки в кляре получаются почти как мясо. Тогда зачем переплачивать? Эти грибы нетрудно найти в супермаркете или на рынке в любое время года. Аппетитно и полезно! При этом вы можете так готовить и любые другие грибы.
Вкусные вешенки в кляре: моменты приготовления
Звучит как настоящее безумие, но они выглядят и воспринимаются по вкусу как куриные отбивные, хотя полностью вегетарианские. В составе кляра есть сметана, но ее запросто можно заменить обычным йогуртом без добавок. Молоко лучше брать пожирнее. И напоследок: рекомендую подавать готовые вешенки со сметанно-горчичным соусом и зеленью. Приятных приготовлений!
Приготовление
Вешенки хорошо промойте и обсушите. Отделите шляпки у больших грибов, а маленькие готовьте целиком. Слегка отбейте их, накрыв пергаментной бумагой. Посолите.
Приготовьте кляр. В миске соедините яйцо, молоко, соль, перец, куркуму, сметану (йогурт) и хорошо перемешайте венчиком или погружным блендером.
Добавьте пшеничную муку и перемешайте всё в однородную массу. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом.
Сначала поместите грибы в кляр, а затем пожарьте их с двух сторон на среднем огне под крышкой около 6 минут (до золотистой корочки).
Вешенки в кляре — это настоящие звёзды любого стола: как обыденного, так и праздничного! Разлетаются на раз-два. Они так хороши и нежны, с тонким вкусом, что позволяет их приправлять любыми специями. Они как губка, впитывающая любой вкус, который вы добавляете. Обязательно попробуйте! Также рекомендую присмотреться к следующему рецепту — весенний салат с пекинской капустой и горошком.
|
