Ингредиенты:
Сало;
соль.

Как приготовить шкварки. Пошаговый рецепт
Обязательно срежьте у сала шкуру, она может стать очень «дубовой 2 в процессе жарки.
Нарежьте его кубиками, именно кубиками. Пробовала я и кусочками, и полосочками, но вот сам цынус в хрустящих маленьких шкварках.
Итак нарезали сало и отправляем его на сковороду. Если сало у вас уже солено, соль не добавляйте, если нет — немного присолите.
Жарьте шкварки на очень маленьком огне. помешивая, пока они не станут светло коричневого цвета. Когда, будете перемешивать, вы почувствуете, что шкварки готовы, ведь они станут хрустящими.
Теперь при помощи шумовки извлеките шкварки в одну мисочку, а лёк, именуемый в дальнейшем смалец, слейте в другую емкость.
Шкварки можно кушать так просто, или с маринованным огурчиком, картошкой. варениками, да с чем угодно.
А вот смалец, бабушка меня научила, храню в холодильнике, стоит он там долго. Намазываю его на хлебушек, добавляю туда чеснок, или жареные грибы, лук, зеленушку разную, такая своеобразная намазка получается. А еще смалец использую для приготовления пирогов вместо масла, жарю картошку на смальце, и яичницу.

Надеюсь мои советы будут вам полезны.

Приятного аппетита и не болейте, кушайте сало, оно очень полезное.