источник

Ингредиенты: 

800 г свинины 

250-300 г шампиньонов 
2 небольших или один большой сладкий перец 
1 большая луковица 
1 морковь 
1 ст.л. томатной пасты (я взяла кетчуп) 
немного свежего укропа 
соль и перец по вкусу 

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 

Добавляем к мясу нарезанный нетолстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3. 

Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные — режем на четвертинки, если совсем мелкие — кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды. 

Подаем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом. 

Приятного аппетита!

источник

источник

источник

Для фарша:
- 500 г филе трески
- 1 яйцо
- 0,5 красного перца чили
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. каперсов
- 1 ст. л. зародышей пшеницы
- 2 ч. л. сушеной зелени петрушки

Для начинки:
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 1 луковица
- соль и черный перец

Смолоть рыбное филе, чили и каперсы в фарш. 

Фарш посолить, поперчить, добавить в него лимонный сок, зародыши пшеницы, петрушку и яйцо, хорошо перемешать и убрать в холодильник на полчаса-час.

Тем временем приготовить начинку.
Лук нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
Зеленый горошек бланшировать в течение нескольких минут в горячей воде, откинуть на дуршлаг.
Измельчить горошек с луком в блендере в пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.


Сделать из рыбного фарша небольшие лепешки, положить на каждую по чайной ложке начинки. Сформовать котлеты и обжарить на растительном масле до готовности.

Вот такая красота получается:



Очень вкусные котлеты! И смотрятся красиво :) возни с ними, конечно, немного больше, чем с обычными котлетами без начинки, но они того стоят.

источник

Такое блюдо из сельди очень красиво будет смотреться на праздничном столе.

мелкая маринованная сельдь  8 филе,

4  ломтика черного хлеба (толстых),

пучок укропа,

60 грамм масла сливочного, 1 луковица, 8 редисок.

Сельдь слегка сполоснем и разрежем вдоль пополам.

Каждый кусок хлеба разрезаем на 4 кубика.

Укроп помоем и стряхнем с него воду.

Половину мелко нарубим и смешаем с маслом. Посолим.

Смажем этим маслом  кубики хлеба.

Вторую часть укропа разделим на отдельные веточки.

Затем на каждое филе сельди положим поперек по веточке укропа и свернем  филе в рулетики.

Луковицу очистим и нарежем тонкими кольцами. Редис помоем и нарежем тонкими кружками.

Положим лук и редис на хлеб. Рулетики приколем к хлебу деревянными шпажками.

Красивая рыбная закуска готова.

источник

Ингредиенты:

Баклажаны(маленькие) — 8-10 шт.,
Перец болгарский(красный) — 1 шт.,
Перец чили — 1 стручок,
Чеснок — 6-7 зубчиков,
Оливковое масло — 150-200 мл.,
Петрушка — 1 пучок(большой),
Сок лимона — 4-5 ст.л.,
Уксус( любой 6%) — 1 ст.л.,
Кориандр молотый — 1 ст.л.,

Карри(порошок) — 1 ст.л.,
Кумин(молотый) — 0,5 ч.л.,
Перец чили(молотый) — 0,5 ч.л.,
Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор,пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.
Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.
Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.

источник

, источник

источник

источник

Ингредиенты

250 гр макарон в виде «бантиков», соль и масло растительное 1 ложка.

пучок зеленого лука,

2 черешка сельдерея с зеленью,

3-4 абрикоса, можно из компота

2 ст. ложки очищенных семян подсолнечника,

100 гр бекона или ветчины,

А для заправки:

50 мл овощного бульона,

50 мл апельсинового сока,

3 ложки фруктового уксуса,

соль, перец,

2 ложки лимонного сока,

Бантики отварим и смешаем с маслом растительным.

Зеленый лук и сельдерей вымоем и мелко нарежем зелень, а стебли сельдерея кружками.

Абрикосы обдать кипятком и снять кожицу, удалить косточку и нарезать мякоть тонкими дольками.

Семена подсолнечника слегка обжарить на сковороде.

Бекон или ветчину порезать ломтиками и обжарить до корочки на сковороде.

Смешиваем заправку. Овощной бульон с соком апельсина и лимонным соком, уксусом, солью и сахаром, перцем и подсолнечным маслом. Взбиваем заправку венчиком.

Ну и смешиваем бантики с луком, сельдереем, и абрикосами, заправляем и оставляем на 15 минут.

А перед подачей на стол приправить. Сверху разложить бекон, посыпать семечками и зеленью сельдерея.

источник

источник

источник

Если срочно очень хочется огурчиков, то подойдет такой рецепт :)

Теперь завязываем пакет, лучше всего завязать сразу в 2 пакета - если вдруг один порвется, и...
И трясем. Встряхиваем пакетик, кладем на стол и строго наказываем каждому проходящему мимо хорошенько потрясти пакет.
Вскоре огурцы дадут воду и готовы будут буквально через пару часов.
Потом огурчики достаем, смываем зелень (хотя можно и так) и с удовольствием кушаем :)

Чеснок, кстати, тоже вкусный)

источник

1шт. крупный картофель

3 средних кабачка (360 г), натереть на крупной терке
2 ч.лож.соли
1-2 ст.лож. оливкового масла
300 г говяжего фарша
4 шт. стебля зеленого лука
6 яиц
2 ст.лож. листиков свежей мяты, мелко порезать
1 с.лож укроп, мелко порезать
1 чашка (125 г) сыр kasseri, натереть на крупной терке
1 чашка (80г) сыр kefalotyri натереть на крупной терке

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить от кожуры, размять вилкой или натереть на крупной терке.
Сложить кабачки в дуршлаг, присыпать солью, оставить на 10 минут. Отжать от лишней жидкости.
Духовка 200С. Форма 20Х30 см, смазать маслом.
Половиной масла смазать сковороду, обжарить фарш и лук до потемнения фарша. Переложить в кастрюлю.
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде обжарить кабачки, добавить фарш, картофель, яйца, травы и половину сыра.
Хорошо перемешать и переложить в форму для выпечки.
Присыпать оставшимся сыром.

Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.
Остудить 5 минут перед тем, как вынуть из формы.


Очень вкусный, нежнейший пирог/запеканка. Полностью самодостаточный ужин)

Соль использовала трюфельную, она необыкновенно играет с кабачками,  а мясо куриное.
Сыр такой у нас не продают, это овечьи сорта сыра,  заменила пекорино и халлуми.

источник

• Мясо перекрутите с луком на мясорубку. Смешайте с яйцом и размоченной булочкой.

• Добавьте итальянские травы, соль, перец.

• Мокрыми руками сформируйте котлетки, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон.

• Измельчите укроп и зубчик чеснока. Смешайте с плавленым сыром.

• Выложите сыр в сковородку с котлетами, добавьте воды. Тушите до готовности на плите или в духовке.

• В конце загустите мукой.

источник