Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 2 шт.
• Ветчина - 100 г
• Помидоры - 150 г
• Зелень - по вкусу
• Яйца - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Молоко - 100 г
• Сыр - 10 г

Приготовление:

1. Лаваш или тонкие лепешки нарежем по ширине формы для запекания.
2. Подготовим начинку для наших трубочек. Нарезаем ветчину, помидоры и зелень. Кладем все на край лаваша и заворачиваем не плотной трубочкой. Внутри должно оставаться достаточно свободного места.
3. После, смешиваем яйца с солью, перцем и молоком. Слегка взбиваем венчиком и заливаем форму с рулетиками из лаваша. Сверху можно слегка присыпать сыром. Стеклянную форму можно ничем не смазывать, а вот металлическую лучше предварительно смазать маслом.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 15-20 минут до полного сворачивания яйца.
5.  

Ингредиенты:

• Сыр Дор Блю – 100 г
• Киви – 2 шт.
• Орехи грецкие – 50 г
• Лук – 0,5 шт.
• Петрушка – 1 пуч.
• Салат – 1 пуч.
• Яблочный уксус – 5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Горчица в зернах – 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Измельчаем лук и маринуем его. Для маринада смешиваем уксус, соль и сахар.
2. Измельчаем все ингредиенты, сразу выкладывая на блюдо.
3. Готовим заправку: смешиваем горчицу в зернах, растительное масло и пару ложек маринада для лука.
4. Поливаем салат заправкой. Не перемешиваем.

Приятного аппетита!

Для приготовления подойдет свиная или говяжья/телячья корейка. Начинку можно готовить из отварных яиц, макаронных изделий, овощей (цветной капусты, брокколи, горошка, болгарского перца и т.д.) обязательно с добавлением небольшого количества сыра для связывания овощей. Я использовала моцареллу, так же подойдет сулугуни или подобный сыр.

Ингредиенты (на 6 штук):

• Корейка свиная - 400 г
• Соль - 3 г
• Черный перец - по вкусу

Начинка:

• Грибы тушёные - 180 г
• Сыр тертый - 30 г
• Зелень рубленая - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Кляр:

• Яйца - 2 шт.
• Соль - 2 г
• Перец черный - по вкусу
• Мука и панировочные сухари - для панировки
• Жир - для обжаривания

Приготовление рулетиков:

1. Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то посолите по вкусу.
2. Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей.
3. Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза.
4. Посолить и поперчить.
5. На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала.
6. Яйца посолить, поперчить и слегка взбить.
7. Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне.
8. Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.
9. Подать в горячем виде как закуску или с гарниром (пюре, рис, гречка, овощная смесь и т.д.).

Ингредиенты для теста:

• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 250 гр. муки
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 200 гр. говяжьего или бараньего фарша (я готовила из смеси свинины и говядины)
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 1 большой болгарский перец
• Семена кориандра, тмин, орегано, мята сушеная, перец,
• Петрушка сушеная или свежая
• Лимон для подачи

Способ приготовления:

1. Замесить тесто и оставить подходить на 40 минут. Затем разделить его на 5 частей и раскатать потоньше каждую часть.
2. Начинка:
3. Обжарить слегка порезанные лук и чеснок, добавить фарш и обжарить, разделяя его на мелкие кусочки. Сюда же положим кусочки перца, затем помидор без кожицы, специи. По вкусу посолим.
4. Выкладываем нашу начинку на лепешки. Выпекаем 10 минут в духовке.

Перед подачей сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем свежей зеленью. Можно добавить немного маринованного лука.

Ингредиенты:

• 500-600 г фарша (лучше не очень жирного)
• 10 помидорок-черри 
• Сливочное масло
• Сыр моцарелла или обычный твердый сыр
• Черный перец
• Оливки или соленые огурцы
• Зелень по желанию

Способ приготовления:

1. Выкладываем в смазанные формочки для кексов или маффинов тонким слоем фарш, делая бортики. В серединку кладем по оливке или порезанный соленый огурчик, кусочек помидорки и присыпаем тертым сыром.
2. Отправляем в духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

В качестве начинки можно использовать: отварные яйца, грибы, цветную капусту или брокколи, стручковую фасоль, болгарский перец. А так же можно подключить свою фантазию.

Рулет с грибами и сыром это безумно вкусная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола. Хотя, при желании, вы сможете порадовать своих близких этим вкусным рецептом и в будний день. Ароматный, пышный и вкусный рулет - это идеальное сочетание ингредиентов. Единожды попробовав этот рулет вы станете готовить его регулярно.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Сливочное масло - 200 г
• Молоко - 350 мл
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л. 
• Консервированные грибы - 400 г
• Тертый сыр - 350 г
• Соль - ½ ч. л.
• Мелко нарубленный укроп - 2 ст. л.
• Черный перец - ½ ч. л.

Приготовление рулета:

1. На сковороде растопите 200 г сливочного масла и добавьте 200 г муки. Перемешайте муку со сливочным маслом и снимите сковороду с плиты. Переложите смесь в миску и добавьте яичные желтки по одному. После каждого добавления желтка смесь надо взбивать миксером до однородной консистенции. Добавьте в эту смесь теплое молоко и снова взбейте смесь.
2. Отдельно взбейте 4 белка с щепоткой соли до консистенции упругого безе. Понемногу добавьте взбитые белки в желтковую смесь с молоком и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы белки не осели. Перелейте тесто на противень (размером 30х40 см), на дно которого предварительно постелили пергаментную бумагу и выровняйте слой теста. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
3. За это время обжарьте 400 г грибов на сковороде с 2 ст. л. оливкового масла на протяжении 2-3 минут. Добавьте в грибы щепотку соли, ½ ч. л. черного перца и мелко нарубленный укроп. Перемешайте грибы и снимите сковороду с грибами с плиты. Достаньте противень с бисквитом из духовки и переверните его на влажное полотенце. Аккуратно снимите пергаментную бумагу и накройте бисквит влажным полотенцем. Остудите бисквитный корж на протяжении нескольких минут после чего разложите на нем теплые грибы. Посыпьте грибы 250 г тертого сыра.
4. Сверните бисквит с грибами в рулет, посыпьте его 100 г тертого сыра, заверните рулет в пищевую пленку или в фольгу. Остудите рулет при комнатной температуре, после чего поставьте его в холодильник на 1 час.

Покупные сосиски - это смесь непонятного мяса и различных обрезков, поэтому обязательно надо заменить их на домашние сосиски.

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик 
• Яйцо - 1 шт.
• Булгур - 60 г
• Петрушка - 1 пучок
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление сосисок:

1. Фарш замешиваем с булгуром, яйцом, добавляем соль и перец. Морковь чистим и измельчаем. Также мелко крошим чеснок и свежую зелень. Овощи отправляем к фаршу и всё хорошенько перемешиваем.
2. Ставим воду кипятиться на огонь и начинаем заворачивать сосиски. Варить сосиски мы будем в пищевой плёнке. Раскатываем плёнку, выкладываем 2 столовые ложки фарша, заворачиваем сосиску. Варим домашние сосиски 10-15 минут.

Всего здесь мы получим примерно 70 гр белка, 20 гр жиров и 40 гр углеводов, что в пересчете на килокалории будет 640 ккал. Вся порция весит 500 гр и на 100 гр здесь приходится 15 гр белка, 4 гр жиров и 8 гр углеводов, что на килокалории будет 128 ккал.

Такой закусочный торт быстро готовится и будет отличным вариантом на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Филе одной не костистой рыбы (хека, минтая и т.п.)
• 1 яйцо
• 2-4 ст.л. молока
• Соль, перец
• Мука

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 луковицы
• 2 тертые морковки
• Майонез
• Кетчуп
• 2 зубчика чеснока
• Зелень, маслины, лимон для украшения

Приготовление начинки:

1. Лук обжарить с морковью до готовности. Измельчить слегка блендером. Добавить майонез.
2. Разделить начинку на 2 части. В одну часть добавить кетчуп и чеснок.
3. Складываем тортик, промазывая и чередуя двумя начинками.
4. Верхний блин смазываем майонезом, украшаем зеленью, маслинами, лимоном.
5. Даем немного постоять в холодильнике.

Приготовление торта:

1. Филе рыбы измельчить через мясорубку или блендером.
2. Добавить яйцо, молоко, соль, перец. Положить столько муки, чтобы получилось тесто как на оладьи, блины.
3. Испечь 3 блинчика, обжаривая с двух сторон.

Можно заранее приготовить побольше фарша, нарезать лаваш и утром быстренько приготовить детям в школу или мужу на работу.

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Яйца – 4 шт.
• Фарш – 250 г
• Зелень – по вкусу
• Соль – 1 ч. л.
• Лаваш – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте 3 яйца, добавьте 250 грамм фарша. Возьмите любую зелень, у меня петрушка, укроп и зеленый лук. Мелко порежьте. Добавьте к фаршу. Затем посолите. Перемешайте хорошенько.
2. Возьмите лаваш, если он у вас овальный, разрежьте на круги по диаметру сковороды. 
3. Сухую сковороду нагрейте на среднем огне и выложите фарш. Размажьте его по поверхности, чтобы получился круг. Когда низ схватится, накройте сверху лавашем и переверните придерживая тарелкой. Сразу же на сковороду бросьте кусочек сливочного масла и кладите лепешку лавашем вниз.
4. Сложите в квадрат и переверните швом вниз. Обжарьте с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 350 г
• Помидоры – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 80 г
• Мука – 2 ст. л.
• Уксус – 0,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Баклажаны, нарезанные кубиком обжариваем на сковороде на сильном огне, присыпав их слегка мукой.
2. Маринуем лук. Для этого нарезаем его полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли. Оставляем его на 30 минут.
3. Нарезаем все остальные ингредиенты: кубиком помидоры, мелко зелень и чеснок.
4. Даем баклажанам остыть.
5. Все ингредиенты смешиваем, добавляем по вкусу специи и салат готов к подаче на стол.

Готовится это блюдо без яиц, без мяса и без сыра из самых простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

• Картофель – 400 г
• Мука – 300 г
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 70 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сухие прованские травы – 1 ч. л.
• Кипяченая вода – 200 мл
• Укроп – 1 пуч.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель до готовности и разминаем до однородного состояния, предварительно слив всю воду. Оставляем остывать до теплого состояния.
2. Обжариваем грибы и лук, солим по вкусу.
3. Замешиваем картофельное тесто: в картофель добавляем растительное масло и муку. Хорошо вымешиваем.
4. Стол выстилаем пищевой пленкой и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника. На пласт теста выкладываем слой грибов и заворачиваем рулет.
5. Рулет нарезаем на кусочки и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
6. Готовим заливку: смешиваем сахар, томатную пасту, прованские травы и воду.
7. Заливаем картофельные рулеты приготовленной томатной заливкой.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
9. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.

Приятного аппетита!

Такое блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе и может стать прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Печень куриная (вареная) – 1 кг
• Яйца вареные – 5 шт.
• Яйца сырые – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Сметана – 200 г
• Мука – 200 г
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Зелень – 1 пуч.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарезаем лук кубиком и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
2. Измельчаем зелень, крупными кусочками нарезаем вареные яйца, вареную куриную печень.
3. Смешиваем измельченные ингредиенты, солим, перчим и добавляем крахмал. Перемешиваем.
4. Готовим тесто: смешиваем сметану с сырыми яйцами, солим, добавляем соду и муку. Перемешиваем до однородности.
5. Смешиваем измельченные ингредиенты с тестом.
6. Отправляем массу в форму для запекания и отправляем в духовку на температуру 180-190 градусов примерно на 45 минут.

Приятного аппетита!