Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много времени (у меня ушло чуть больше 2 часов), но результат того стоит.
Этот холодный суп из цуккини и йогурта попался мне в интернете. Я немного изменила его и подогнала под вкус своей семьи. Мнения у нас разделились, поэтому я готовила два варианта подачи, выбирайте, который понравится вам.
Ингредиенты для «Холодный суп из цуккини и горошка»:
Цуккини (~ 350 г) — 2 шт
Горошек зеленый (у меня мороженый) — 200 г
Лук репчатый (~ 80 г) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Йогурт — 400 г
Бульон (у меня овощной) — 450 мл
Лимон — 1 шт
Базилик (3-5 веточек) — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Форель (опционально, для подачи) — 180 г
Иджех - блюдо палестинской кухни, состоящее из цуккини, зелёного горошка, лука-порея, трав и яиц. Подаётся как сытный завтрак или лёгкий обед. Немедленно во время приготовления дом наполняется ароматом трав, особенно укропом. Ещё одно вкусное вегетарианское блюдо, которое понравится любителем мяса, а кого-то, возможно, переубедит и поможет стать вегетарианцем. Попробуйте.
Ингредиенты для «Иджех или Арабская фриттата»:
Горошек зеленый (замороженный) — 250 г
Цуккини (натёртый на крупной тёрке.Жидкость отжать с помощью кухонного пресса.) — 2 шт
Лук репчатый (натёртый на крупной тёрке. Жидкость отжать с помощью кухонного пресса.) — 1 шт
Лук-порей (нарезанный кольцами) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Петрушка (свежая, мелко нарубленная) — 15 г
Мята (свежая, мелко нарубленная) — 10 г
Перец красный жгучий (порошок) — 1 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (слегка взбитые) — 3 шт
Соль — 1,75 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лимон (нарезанный на кусочки конусообразной формы, для подачи) — 1 шт
Йогурт (для подачи) — по вкусу
Попробовала в гостях, очень понравилась сама идея подачи овощного велуте на аперитив. С овощами можно экспериментировать - морковь, тыква, баклажан... Я приготовила велуте из цуккини. Оригинальная, освежающая, в меру пикантная закуска получилась из минимума продуктов.
Ингредиенты для «Велуте из цуккини на закуску»:
Цуккини (Маленький) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сметана (У меня греческий йогурт 0%) — 1 ст. л.
Сырок плавленый — 1...2 шт
Сок лимонный (У меня сок лайма) — 2 ч. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Зелень (Мелкорубленная, по вкусу)
Специи (Куркума, смесь перцев, соль)
Масло растительное (Или оливковое по вкусу)
Сухарики (Для подачи)
Самое сочное мясо за 15 минут. Простой секрет быстрого размягчения жесткой свинины
Мясо из свиной шеи получается особенно сочным, если правильно его обжарить и запечь под соусом. Вместо долгого маринования достаточно простой соевой заливки с медом и лимоном — и уже через 45 минут на столе будет ужин ресторанного уровня. Пока мясо доходит в духовке, на сковороде готовится овощной гарнир, и весь процесс занимает меньше часа.
Тонкие ломтики цукини скручиваются вместе с начинкой из курицы, вяленых томатов и творожного сыра, создавая аппетитное и здоровое блюдо.
Выход - 8 штук
Ингредиенты:
Цукини - 2 шт.
Подсолнечное масло - 20 мл
Для начинки:
Куриная грудка - 200 г
Творожный сыр - 100 г
Вяленые томаты - 30 г
Оливки зелёные (без косточек) - 30 г
Рукола - 20 г
Кедровые орехи - 10 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать цукини на тонкие слайсы примерно 4 мм толщиной.
Гиль-сковороду смазать с помощью кисточки подсолнечным маслом (20 мл) и переложить слайсы цукини на разогретую сковороду. Обжарить цукини с двух сторон на среднем нагреве слегка подсолив. Переложить обжаренные цукини на большую тарелку и дать остыть.
Заранее отварить и остудить куриную грудку и мелко нарезать.
Добавить к курице творожный сыр, мелко нарезанные оливки и вяленые помидоры. Перемешать.
На более широкий край слайса цукини положить руколу и небольшое количество начинки, подвернуть и спрессовать, завернуть в плотный рулет.
Переложить рулетики на большую сервировочную тарелку, поперчить и украсить кедровыми орешками.
Любой любитель поесть, скажет, что хороший сыр вкусен и сам по себе, но вряд ли кто-то станет спорить с тем, что этот замечательный продукт способен облагородить и придать вкуса множеству других блюд. Холодное время года — самая пора разнообразить свой рацион, добавив в него блюда с сыром. Мы подобрали 3 отличных рецепта блюд с сыром, благодаря которым вы сможете устроить прекрасный семейный ужин или же достойно принять гостей.
Заменяем картошку фри полезными гарнирами: жарим тыкву, морковь и цукини
При всем своем вкусе, картошка фри остается одним из самых вредных гарниров – картофель как губка впитывает в себя много масла, и оно потом оказывается у нас в тарелке. Но этот гарнир можно заменить – вместо картошки фри можно почти аналогичным способом пожарить морковь, тыкву, цукини и другие овощи.
Впитывают в себя масла они гораздо меньше, а пользы от них больше.
Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать тыкву пополам, удалить семена, снять кожуру. Нарезать тыкву толстой соломкой. Смешать в миске оливковое масло и приправы. Окунуть в смесь ломтики тыквы.
Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него тыкву. Выпекать около 15 минут или до готовности. Повысить температуру до 200 градусов и запекать в течение еще 3 минут, пока тыква не покроется хрустящей корочкой.
Разогреть духовку до 200 градусов, противень смазать столовой ложкой растительного масла. Ломтики авокадо полить соком лайма, чтобы они сохранили цвет при выпечке. Приправить солью, перцем. Посыпать авокадо мукой, затем окунуть в яйцо и посыпать панировочными сухарями.
Разложить авокадо в один слой на противне. Сбрызнуть оставшимся маслом. Запекать 15 минут или до тех пор, пока авокадо не станет золотистым и хрустящим. Подавать с соусом по своему вкусу.
Тонкие ломтики цукини скручиваются вместе с начинкой из курицы, вяленых томатов и творожного сыра, создавая аппетитное и здоровое блюдо.
Выход - 8 штук
Ингредиенты:
Цукини - 2 шт.
Подсолнечное масло - 20 мл
Для начинки:
Куриная грудка - 200 г
Творожный сыр - 100 г
Вяленые томаты - 30 г
Оливки зелёные (без косточек) - 30 г
Руккола - 20 г
Кедровые орехи - 10 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать цукини на тонкие слайсы примерно 4 мм толщиной.
Гиль-сковороду смазать с помощью кисточки подсолнечным маслом (20 мл) и переложить слайсы цукини на разогретую сковороду. Обжарить цукини с двух сторон на среднем нагреве слегка подсолив. Переложить обжаренные цукини на большую тарелку и дать остыть.
Заранее отварить и остудить куриную грудку и мелко нарезать.
Добавить к курице творожный сыр, мелко нарезанные оливки и вяленые помидоры. Перемешать.
На более широкий край слайса цукини положить руколу и небольшое количество начинки, подвернуть и спрессовать, завернуть в плотный рулет.
Переложить рулетики на большую сервировочную тарелку, поперчить и украсить кедровыми орешками.
Готовим помидоры по-новому: 8 рецептов от опытных кулинаров
С наступлением сезона помидоров, они каждый день появляются на нашем столе. Но наряду с салатами и соленьями, помидоры могут стать основой гораздо большего количество блюд. Их можно делать как закуску конфи, фаршировать и добавлять в овощной рататуй. За идеями мы обратились к кулинарам-профи и собрали 8 новых рецептов.
5 способ приготовить вкусный паштет из абсолютно разных, но доступных продуктов
Овощной, мясной, грибной, печёночный, рыбный паштет – то самое блюдо, которое практически никогда не остаётся без внимания. На перекус или в качестве закуски – он станет отличным дополнением любого стола как праздничного, так и в повседневной жизни. Да и готовится достаточно быстро и просто, а получается намного вкуснее магазинного и уж поверьте, не хуже ресторанного.
1. Из рыбы
Паштет из рыбы. \ Фото: justaddparsley.co.uk.
Способ приготовления:
• Лосось выложить в глубокую миску или чашу блендера, предварительно слив жидкость;
• Размять вилкой;
• Лук вымыть;
• Просушить и произвольно нарезать;
• Добавить к рыбе;
• Затем выложить творожный сыр;
• Выдавить сок лимона и приправить смесью молотых перцев;
• Перебить до однородной массы;
• После попробовать на соль и при необходимости досолить;
• Переложить паштет в стеклянную тару с закруткой;
• Хранить в холодильнике два-три дня;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Запечённые овощи "Мясо отдыхает" - потрясающе вкусный, не хлопотный рецепт... Я вообще мясоед, овощи не люблю, а при слове "баклажан" аппетит пропадает на пол дня, но этот рецепт - это Что-то..., причём очень простой и займёт мало личного времени! Советую попробовать - не пожалеете!
галина5819
Leovik10
/i0.wp.com/www.lady-4-lady.ru/wp-content/uploads/2018/11/krauter-brokkoli-kartoffelauflauf.jpg?resize=300%2C199" target="_blank">https://i0.wp.com/www.lady-4-lady.ru/wp-content/up...elauflauf.jpg?resize=300%2C199 300w, 
