Ленивый эклер готовится не из заварного теста, а из жидкого блинного теста на молоке. Выпекается тонкий корж и сворачивается рулетом с кремом из творога, сгущёнки и сливочного масла, а также с абрикосовым джемом. Рулет сочетает в себе лёгкость, воздушность и потрясающий вкус.
Для меня это лучшее жидкое тесто для пирога к чаю. Проверено годами. Готовлю его с разными начинками, которые располагаю сверху, снизу или посередине. Простой способ, при котором тяжелая начинка в жидком тесте остается посередине и не опускается на дно пирога. Сегодня докажу, что этот способ прекрасно работает и с вареной сгущенкой. Вкус у пирога просто потрясающий.
И я для вас предлагаю очень интересный рецепт вкуснейшего воздушного и нежного торта *Секрет актрисы*. Каждый кусочек сочетает в себе лёгкий ванильный бисквит, воздушное хрупкое безе, сочность ананаса и очень вкусный крем, который прекрасно всё объединяет. Готовить торт можно в несколько этапов, само приготовление очень простое и понятное. И я от всей души рекомендую его вам приготовить и угостить гостей и себя таким замечательным праздничным десертом!
Шоколадно-ореховый кекс необыкновенно вкусный, воздушное сдобное тесто – шоколадное и белое с добавлением грецкого ореха а сверху тоненькая хрустящая корочка. Рецепт простой и не займет много времени, а результат вас порадует. Приготовьте и попробуйте.
Необычный, очень сочный и вкусный блинный пирог с начинкой из творога и яблок, дополненных сгущенным молоком и карамельным соусом.
Ингредиенты для теста:
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 70 г
Сода - 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло - 80 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки (средние) - 8 шт.
Творог зернистый - 400 г
Сгущённое молоко - 3 ст. л.
Для карамельного соуса:
Сахар - 70 г
Сливки 20% - 120 мл
Приготовление пирога:
Готовим тесто для блинов. В молоко разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку и соду. Перемешать венчиком.
Добавить в тесто 50 мл подсолнечного масла и перемешать венчиком. Тесто для блинов должно быть гуще, чем для классических блинчиков.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить блины с двух сторон (5 штук), после второго блина на сковороду налить ещё 10 мл масла.
Готовим начинку. С помощью специального ножа удалить сердцевины (семенные коробочки) из яблок (6 шт.) и нарезать тонкими кружочками.
У двух целых яблок отрезать верхушки с веточками для украшения пирога.
Творог смешать со сгущёнкой.
Готовим карамельный соус. В разогретый сотейник насыпать сахар. Как только сахар закарамелизируется и потемнеет, влить сливки и одновременно перемешать венчиком. Сливок можно добавить чуть больше или меньше, ориентируясь на консистенцию соуса.
Сборка пирога. На лист пергаментной бумаги на противне положить блин более поджаристой стороной вверх, сверху выложить тонкий равномерный слой творога со сгущёнкой, а на творог выложить яблочные кружочки и полить яблоки небольшим количеством карамельного соуса. Таким образом собрать пирог чередуя слои, на последний блин выложить яблоки, полить карамельным соусом и положить верхушки с веточками.
Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Конфеты а-ля Рафаэлло. Готовятся очень просто, получаются вкусные домашние конфеты.
Ингредиенты:
Сливочный сыр - 200 г
Сгущенное молоко - 180 г
Белый шоколад - 50 г
Кокосовая паста - 4 ст. л.
Вафли (крошка) - 70 г
Миндальная мука - 140 г
Для обсыпки:
Кокосовая стружка
Приготовление конфет:
Белый шоколад нужно растопить удобным для вас способом. Я это делаю в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд.
В кокосовую пасту частями добавляем сгущёнку и активно перемешиваем, так как от холодной сгущенки паста начнёт сразу схватываться. В итоге получается густая масса. Кокосовая паста должна быть комнатной температуры, когда она тёплая, она жидкая. А сгущенное молоко должно быть холодное.
Холодный сливочный сыр взбиваем миксером около 2 минут. Затем добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем миксером. Затем добавляем остывший растопленный белый шоколад и перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем миндальную муку и перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем вафли. Я использую вафельные коржи, которые продаются в магазинах для приготовления тортов. Измельчаю вафли вручную и не сильно мелко. Вафельную крошку добавляем ко всем ингредиентам и перемешиваем.
Формуем конфеты любой формы и обваливаем в кокосовой стружке.
Невероятно вкусная выпечка с ароматом сгущённого молока . Сгущённое молоко вместо сахара придаёт особый сливочный вкус. Рецепт простой и быстрый из доступных ингредиентов. Обязательно возьмите рецепт на заметку и вы влюбитесь в него. Радуйте себя и своих близких вкусным печеньем!
Невероятно вкусная выпечка с ароматом сгущённого молока . Сгущённое молоко вместо сахара придаёт особый сливочный вкус. Рецепт простой и быстрый из доступных ингредиентов. Обязательно возьмите рецепт на заметку и вы влюбитесь в него. Радуйте себя и своих близких вкусным печеньем!
По поводу его названия ходит много слухов, но я солидарна с теми, кто говорит, что оно настолько вкусное, что оторваться невозможно, рука так и тянется за второй, третьей... пятой печенюшкой, вот отсюда и мерзавчики.
Такой блинный торт с вареной сгущенкой и сметаной получается очень нежным и вкусным. Этот простой в приготовлении десерт украсит не только повседневный, но и праздничный стол.
Ингредиенты для блинов:
Мука - 150 г
Какао-порошок - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 250 мл
Вода - 250 мл
Растительное масло - 30 г
Для крема:
Сметана - 360 г
Сгущенное молоко (вареное) - 360 г
Приготовление торта:
В голубой миске смешиваем воду и молоко комнатной температуры.
В получившуюся смесь добавляем яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.
Смешиваем муку с какао-порошком и потихоньку, постоянно замешивая, высыпаем в молочную смесь.
Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем.
Обжариваем блины на сковороде с двух сторон до готовности. Перед каждым блином перемешиваем тесто.
Готовим крем. В миску отправляем сгущенное молоко и сметану. Перемешиваем венчиком до однородности.
Собираем торт, промазывая блины кремом.
Собранный торт накрываем сверху тарелкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
По желанию готовый торт посыпаем тертым шоколадом и подаем к столу.
Получается вкусный десерт в креманках, который будет красиво смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты для бананового слоя:
Греческий йогурт - 500 г
Сахар - 80 г
Бананы - 2 шт.
Желатин (у меня быстрорастворимый) - 15 г
Вода - 80 мл
Семена чиа - 9 ч. л.
Для карамельного слоя:
Сметана - 500 г
Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
Желатин (у меня быстрорастворимый) - 15 г
Вода - 80 мл
Приготовление:
Для бананового слоя: в греческий йогурт (у меня домашний) добавляем семена чиа, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
Бананы пробиваем погружным блендером до консистенции пюре. К банановому пюре добавляем сахар и пробиваем до растворения сахара.
К пюре добавляем греческий йогурт с семенами чиа, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Желатин заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим) в микроволновке импульсами, нужно чтобы желатин разошелся.
Распущенный желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в йогуртовую массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем первым слоем по креманкам или стаканчикам. Ставим в холодильник до полного застывания.
Для карамельного слоя: соединяем сметану (у меня домашняя) с вареной сгущенкой и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Желатин заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим) в микроволновке импульсами, нужно чтобы желатин разошелся.
Распущенный желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в сметанную массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем вторым слоем по креманкам или стаканчикам.
Таким образом чередуем банановый слой с карамельным. Готовый десерт сверху покрываем какао-порошком.
Торт "ШокоМоко" - рецепт еще одного быстрого торта. Если вам нужно приготовить быстро что-нибудь вкусное к чаю, то этот рецепт как раз то, что вам нужно.
Вкус этого божественного напитка знают многие дамы. Его так приятно добавлять в кофе. Также можно просто побаловать себя бокальчиком на веселой женской вечеринке.
Как приготовить этот вкусный ликер в домашних условиях – читайте дальше.
В этом торте нежный ванильный бисквит, дополненный уникальным сливочным кремом с халвой и сгущенным молоком.
Вес торта - 1500 г
Ингредиенты для бисквита:
Мука - 150 г
Яичные белки - 6 шт.
Яичные желтки - 3 шт
Сахар - 150 г
Крахмал картофельный - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1,5 г
Для крема:
Сгущённое молоко - 200 г
Яичные желтки - 3 шт.
Вода - 65 мл
Сливочное масло - 300 г
Халва (тахинно-арахисовая) - 130 г
Для пропитки:
Вода - 120 мл
Сахар - 90 г
Для посыпки:
Халва (тахинно-арахисовая) - 70 г
Приготовление торта:
Заготовка для крема: В кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком. Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения. Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
В дежу с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком кухонной машиной. Затем добавить сахар и продолжить взбивать.
К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме.
Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить в тесто и перемешать до однородности.
Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности. Отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Полностью остудить бисквит.
Готовим пропитку. В сотейник насыпать сахар, влить воду и довести до кипения на медленном огне, снять с нагрева и дать остыть.
Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края.
Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать.
Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета, затем влить заготовку для крема и перемешать венчиками миксером.
Халву натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой.
Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом.
На пергамент переложить первый корж и смазать равномерным слоем крема, накрыть вторым коржом и покрыть кремом, накрыть третьим коржом и покрыть кремом сверху и бока торта.
Обсыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом кофейного ликера, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. Такой ликер абсолютно не уступает по вкусу дорогим магазинным аналогам. Самое важное, в чем собственно и заключается успех – качественные продукты, а именно натуральный кофе, желательно 100% арабика, и водка высокого качества. Вкус напитка полностью соответствует своему названию, дополнительно обогащаем его тонкой ванильной ноткой, добавив в процессе немного ванильного сахара или ванилина. Подавать ликер можно к кофе, мороженому, фруктовому десерту.
Глазированные сырки готовятся несложно и из доступных ингредиентов.
Для творожной массы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Творог для сырков лучше использовать сухой и пастообразный (без комочков). У меня домашний творог. Если творог с комочками, протрите его через сито или пробейте погружным блендером.
Ингредиенты:
Творог - 600 г
Сгущенное молоко - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Для начинки:
Консервированная вишня (без косточек) - 100 г
Для глазури:
Молочный шоколад - 200 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление сырков:
Для глазури молочный шоколад нужно растопить удобным для вас способом. К шоколаду добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Покрываем глазурью каждую ячейку силиконовой формы. Так как глазурь стекает на низ, чтобы в этом месте не было толстого слоя шоколада, я форму переворачиваю на пищевую пленку и ставлю в холодильник на 20 минут. Затем достаю и переворачиваю обратно, тогда глазурь равномерно покрывает форму. Форму держим в холодильнике до полного застывания глазури.
К творогу добавляем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Я пробивала погружным блендером. Затем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
Когда глазурь застыла, достаем форму из холодильника и каждую ячейку заполняем творожной массой.
В центре делаем углубление для наполнителя и закладываем консервированную вишню без косточек. Предварительно я вишню откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и ягоды были сухие.
После того как разложили наполнитель, сверху покрываем творожной массой и каждую ячейку при помощи кисточки покрываем шоколадом.
Чтобы сырки хорошо доставались из формы их нужно хорошо заморозить, поэтому ставим форму с сырками в морозилку примерно на 5 часов. Затем сырки достаем из формы и украшаем на свой вкус, у меня воздушный рис.
Пасха получается с нежно-кремовой текстурой, в меру сладкая, с насыщенным сливочно-творожным вкусом.
Форма для пасхи - 900 г
Ингредиенты:
Творог 9% - 300 г
Сливки 33-35% - 100 мл
Шоколад (у меня белый) - 100 г
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Сгущенное молоко (вареное) - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 60 г
Клюква (вяленая) - 70 г
Приготовление:
Творог протереть через сито. С протертым творогом пасха получится более нежной.
Мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу, добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем. Затем смешиваем с творогом.
В сотейник наливаем жирные сливки, добавляем ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Горячими сливками заливаем шоколад (шоколад поломать на дольки). Перемешиваем до однородной массы.
Отправляем шоколадную смесь к творожной массе, хорошо всё перемешиваем миксером.
Изюм и клюкву помыть и залить кипятком на 10 минут. Откидываем на сито и хорошо просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага не нужна.
Добавляем изюм и клюкву в основную массу и перемешиваем.
Форму для пасхи снаружи обмотайте несколько раз пищевой плёнкой.
Ставим в чашку и наполняем форму творожной массой, разравниваем. Можно два-три раза стукнуть чашкой об стол, чтобы масса лучше распределилась.
Сверху закрываем плёнкой и ставим пасху в морозильную камеру. Замораживаем, чтобы пасху достать из формы и создать красивый вид. В таком виде пасху хранить можно до праздника.
Вынимаем пасху из формы и убираем в холодильник на 3 часа для размораживания.
Уверена, этот рецепт приживется у Вас на кухне 100%. Готовится проще не придумаешь, на приготовление Вам потребуется не больше 5 минут. Все, кто пробовал у меня эту вкуснятину в гостях, теперь готовят дома. Кстати, каждый раз можно получать новый вкус, меняя ягоды или смешивая их. С успехом заменит пороженое в летний зной.
Рецепт:
- ягоды замороженные – 400 г
- сгущённое молоко -200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, берем ягоды замороженные, у меня сегодня черная смородина, можно любые, какие есть у Вас в морозильной камере. Или можно смешивать например, к смородине добавить малину.
Вес ягод у меня 400 грамм, ягоды не размораживаем, кладем в блендер и заливаем сгущенным молоком, я на 400 грамм ягод обычно добавляю 200 грамм сгущенного молока.
Теперь пробиваем все блендером до однородности.
Пробуем на вкус, если кисловато, можно добавить еще сгущенного молока.
Десерт уже в принципе готов, его можно сразу подавать к столу, но мне больше нравится, когда он полностью замороженный.
Кладем в контейнер и ставим в морозильную камеру, оставляем до полного застывания.
Теперь достаем и наслаждаемся.
Это не только вкусно, но еще и отличный способ опустошить морозильную камеру от замороженных ягод к новому сезону.
Сладкая колбаса из белого шоколада со сгущенкой - это отличный турецкий десерт с приятным молочным вкусом.
Ингредиенты:
Белый шоколад - 360 г
Сгущённое молоко - 180 г
Клюква сушёная - 80 г
Фисташки - 60 г
Приготовление:
Клюкву залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и просушить клюкву с помощью полотенца.
Наломать шоколад на средние и маленькие кусочки, переложить в миску и растопить на водяной бане. В конце добавить щепотку соли и перемешать.
Когда шоколад полностью растопится, добавить к нему щепотку соли и 180 г сгущёнки, перемешать и снять с водяной бани.
Фисташки очистить от скорлупы и лишней шкурки, перетереть орехи друг об друга в полотенце.
Пересыпать фисташки в растопленный шоколад и хорошенько перемешать. Затем медленно и аккуратно вмешать в шоколад клюкву, иначе может дать цвет.
Переложить полученную массу на пищевую плёнку и туго обмотать в несколько слоёв формируя колбасу, закрутить края и отправить в холодильник минимум на 1 час.
Сладкую турецкую колбасу вытащить из пищевой плёнки, смочить нож в горячей воде и нарезать колбасу на порционные кусочки.
Получается нежное, ароматное печенье, которое внутри мягкое и рассыпчатое, а сверху покрыто сгущенкой с орехами.
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Кефир (йогурт, сметана) - 120 мл
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для украшения:
Сгущенное молоко - 150 г
Грецкие орехи (молотые) - 130 г
Приготовление печенья:
В миске смешать сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар.
Добавить яйцо и кефир, перемешать.
Постепенно просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто руками. Вымешивать нужно до гладкого и однородного состояния. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Руками сформировать круглое печенье, слегка прижать, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность печенья можно проверить деревянной шпажкой.
Печенье должно остывать светлым, не пересушивайте его в духовке, тогда печенье будет мягким и нежным.
Готовое печенье перекладываем на решетку и даём остыть.
Орехи подсушить и измельчить в блендере в мелкую сухую крошку.
Остывшее печенье обмазать в сгущенке и обвалять в ореховой крошке. Выкладываем на решетку и оставляем, чтобы печенье подсохло.
галина5819
