Цитата сообщения lorine
Карамельный соус для мороженого и других десертов.
Карамельный соус для мороженого и других десертов.
![7Kb9FzBccx4 (450x564, 43Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/788/135788527_7Kb9FzBccx4.jpg)
Ингредиенты на 500 мл баночку:
200 г сахара
150 г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22-35%)
Приготовление:
Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.
Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.
Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы.
Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Едим с чем нравится.
Приятного аппетита!
Источник