Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Здоровое и правильное питание детей – важная задача для любого родителя. Блюда обязательно должны быть полезными, легко усваиваемыми и в то же время вкусными. В этой подборке ты найдешь рецепты именно таких супов, чтобы разнообразить повседневное детское меню.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Сырники - вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Они быстро готовятся и содержат массу питательных веществ, а сладкими или банановыми сырниками вполне можно заменить десерт. Как приготовить самые вкусные сырники из творога и как сделать так, чтобы это блюдо получилось очень нежным и воздушным?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

В 2024 финансовом году экспорт специй из Индии составил более 4 миллиардов долларов США. Специи - одно из главных богатств этой страны, и 76 процентов всех специй в мире производят именно в Индии. В то же время жители этой страны в Восточной Азии являются и главными потребителями специй. Наиболее экспортируемыми специями из Индии: перец, кардамон, имбирь, кориандр, тмин, сельдерей, фенхель, пажитник, пряные масла и, конечно, куркума и порошок карри.

Сегодня познакомим вас с популярной куркумой - где ее применяют, какими свойствами она обладает, о противораковом действии популярной приправы, а также инструкцией о том, как покрасить яйца на Пасху куркумой.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

14 июня 1905 года на борту российского броненосца «Потемкин» распространилась новость, что борщ для матросов приготовили из протухшего мяса. Команда практически в полном составе от такого супа отказалась. Матросы демонстративно ели сухари, запивая водой. Назревал бунт. Последовавшие затем события вошли в историю России как случай первого воинского мятежа в ходе революции 1905 года.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Одной из визитных карточек праздничной советской кухни считаются салаты. Прежде всего, это «Оливье» и селедка под шубой, а замыкает тройку салат «Мимоза», который у многих ассоциируется с весной и Всемирным женским днем. Вспоминаем историю этого блюда и напоминаем классический рецепт «Мимозы».

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Есть продукты, которые не боятся времени. Они могут месяцами и даже годами дожидаться своего часа и при этом не портиться, не терять вкуса и не требовать особых условий. Такие запасы - настоящая страховка: выручают, когда нет сил идти в магазин, когда внезапно нагрянули гости или когда за окном погодный апокалипсис. Да и просто удобно, когда дома всегда есть что поставить на стол, даже если холодильник пуст.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Великий пост накладывает на православных верующих определенные пищевые ограничения. Кроме того, пища без продуктов животного происхождения активно используется в диетологии и в обычные дни. Многие считают, что такая еда - это что-то скучное и неоригинальное. Однако повара уверяют, что постные блюда - очень вкусны и полезны. Рассказываем, как разнообразить свое меню в постные дни, а также делимся 10 авторскими рецептами нежных и вкусных постных котлет.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Масленица ассоциируется с блинами. Но это не значит, что надо ограничиваться только ими: в праздничные дни можно попробовать приготовить и другую выпечку. Поделюсь рецептами, которые внесут разнообразие в меню и при этом не потребуют сложных ингредиентов. Удивите гостей разнообразным меню.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Пицца - одно из самых популярных блюд в мире. Кажется, что готовить ее очень просто: тесто, сыр, соус и начинка по вкусу. Но почему-то в некоторых ресторанах мы готовы заказывать пиццу снова и снова, а в некоторые возвращаться не хочется. Сегодня секретами и рецептами идеальной, которые знают только итальянцы, поделятся профессиональные пиццайоло.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Борис Кустодиев. Московский трактир, 1916. ГТГ, Москва

Перефразируя классика, мы можем смело утверждать: какой же русский не любит вкусной еды… Сегодня поход в ресторан или кафе - обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Как и где питались наши предки сто-двести лет тому назад? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где - люди со скромным достатком, кто содержал дореволюционные питейные заведения и какие блюда были в их меню..

Такие исконные заведения общепита, как корчма, что от слова «кормить», известны в древности у всех славян, и само это слово есть во всех славянских языках. Если же мы обратимся к более поздней русской традиции, то обнаружим два вида «точек общепита» - кабак и постоялый двор (трактир), соединявший услугу проживания и питания. Так было вплоть до начала XIX века.

Мир_без_любви (Только_для_женщин) все записи автора

Ресурс World Population Review опубликовал обновленный рейтинг стран с самой вкусной едой. Последние места в списке занимают блюда из Казахстана и Армении, русскую кухню сочли более вкусной, чем украинскую, а еда из Грузии опередила по оценкам кушанья всех остальных постсоветских стран.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Петр I, как известно, коренным образом преобразовал не только Государство Российское, но и первоосновы культуры и быта, по крайней мере, высших сословий. Не стала исключением и кухня. Именно «революционеру на троне» мы обязаны современной русской кухней, которая начала складываться в те времена под мощным европейским влиянием, после того, как Петр прорубил окно в Европу. Впрочем, похожие тенденции были отмечены еще при отце будущего реформатора - царе Алексее Михайловиче, который охотно перенимал «заморские диковины», в том числе касающиеся стола.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Что ели раньше на Руси? До эпохи Петра Великого, который европеизировал всю нашу жизнь и, соответственно, кухню. Вопрос далеко не праздный. Есть такое утверждение: человек есть то, что он ест. То же самое можно с большой долей уверенности сказать и о целом народе. О его характере, темпераменте, образе жизни.

Исследователи говорят о том, что историю русской кухни можно проследить с IX века. Исконной нашей кухне были присущи такие характерные черты, как постоянство состава блюд, строгие каноны их приготовления. Истоки русской кулинарии - зерновые каши, в первую очередь полбяные, овсяные, ржаные, - и по сей день иностранцы, не без основания, считают кашу национальным русским блюдом. Как и хлеб из ржаной муки.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

"У меня есть друг, он - от семи недуг. Это - вкусный и полезный, желто-золотистый лук." Что ж, познакомлю вас с этим другом, о котором вы, конечно, знаете, но, уверена, недостаточно.

В иерархии овощей лук занимает скромное место, значительно уступая «аристократам» - авокадо, бамии или артишокам. И совершенно незаслуженно. Этот пикантный овощ знаком кулинарам всего мира, он используется практически во всех блюдах, от супов до сладких конфитюров, а также он знаменит своими неординарными качествами. Сегодня расскажу вам об истории лука и познакомлю с рецептами знаменитого французского лукового супа.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Практически подошли к концу новогодние выходные. Чур, не совсем! Остался традиционный Старый Новый Год с 13-го на 14-е января... Наверняка все приготовленные в конце декабря блюда и напитки съедены и выпиты, и даже продукты почти выметены из холодильника... Что ж, пора вспомнить легендарные советские закуски, салаты, горячее и десерты. Эти блюда украшали наш новогодний стол не одно десятилетие. Почему бы не приготовить незабвенную классику?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Главным новогодним блюдом россияне считают оливье - без него трудно представить праздничный стол. Среди других любимых блюд называют селедку под шубой и бутерброды с красной икрой. Но не все так однозначно, ведь Россия - многонациональная страна, и у каждого из населяющих ее народов есть свои традиции первого в году застолья. В Удмуртии, к примеру, к Новому году пекут перепечи - открытые пирожки с различной начинкой, в Карелии - ржаные калитки с пшенной кашей. В Калмыкии принято варить дотур - наваристый суп из бараньих потрохов, а на Алтае гостям подают сыровяленое мясо марала.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Праздничный новогодний стол в России не обходится без салатов - это одна из самых устойчивых гастрономических традиций. В советское время главными блюдами застолья были «Оливье» и «Селедка под шубой», не забывают их и сейчас. Но существует множество достойных альтернатив. Мы подобрали для вас рецепты лучших праздничных салатов на Новый год 2026 - от классических до самых необычных.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Согласно опросу, более 60 процентов россиян собираются встретить Новый 2026 год дома в кругу семьи. Разнообразить новогоднюю вечеринку можно традиционными алкогольными коктейлями, оригинальными напитками без градуса, а также уникальными ягодными настойками. 15 рецептов таких напитков и советы по приготовлению - далее.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

До главного праздника осталось совсем немного времени. Приготовленный своими руками съедобный подарок на Новый год - это недорого для дарителя и трогательно для получателя. Такой презент точно придется кстати и запомнится надолго. Предлагаем пошаговые рецепты для изготовления подарочных сладостей в домашних условиях.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

«За чаем - не скучаем», «Выпей чайку - забудешь тоску», «Чай пить - не дрова рубить», - гласят русские пословицы. Неспешное, уютное чаепитие с самоваром и сладостями считается исконно русской традицией. Но не меньше пить чай любят и другие народы России. У каждого из них есть свои традиции, как заваривать и подавать этот напиток. Зачем буряты добавляют в чай соль, что такое калмыцкая джомба и почему у карелов принято пить чай только из чашек с блюдцами?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

На земле существует более двух тысяч видов креветок. И хотя на прилавки продуктовых магазинов обычно попадает лишь с десяток разновидностей этих ракообразных, их вполне хватает, чтобы приготовить множество блюд - от диетических до экзотических. Рассказываем, как правильно варить креветки, как подавать к столу.

Svetik_Malysh (Только_для_женщин) все записи автора

Это тот редкий случай, когда овощ, прошедший обработку, приобретает больше полезных свойств, чем было в нем изначально. Квашеная капуста богата полезными лактобактериями, которые благоприятно воздействуют на работу органов пищеварения, повышают иммунную защиту организма и улучшают настроение за счет влияния на выработку некоторых гормонов.

Кроме того, это традиционное блюдо содержит много витамина С, а также витамины группы В, витамины А и Е, калий, натрий, магний, фосфор, железо, медь. После квашения в капусте сохраняется много полезной клетчатки, и к тому же это блюдо достаточно низкокалорийное.

Svetik_Malysh (Только_для_женщин) все записи автора

На Руси самыми популярными методами заготовок были квашение, мочение и соление под гнетом. Так запасали любые дары природы - овощи, фрукты, ягоды, грибы. Но сегодня из них выжила только квашеная капуста. Остальные встречаются эпизодически. Почему это случилось? И нужно ли их возрождать? Может быть, если мы от них отказались, они не так уж и хороши? Ушли они с дороги прогресса, и бог с ними?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

На одной вареной гречке далеко не уедешь, потому что даже любимые продукты могут надоесть со временем. Именно поэтому мы собрали 20 рецептов вкусных блюд из гречки специально для тебя. Такое разнообразие порадует даже самых капризных гурманов!

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Гречка уже несколько веков считается в нашей стране одним из самых национальных блюд. Но откуда она появилась на Руси? Как готовилась? На чьем столе появлялась чаще всего? Почему стала настолько популярной? И кто был настоящим поклонником гречневой каши среди самых известных генералов отечественной истории? История знаменитой гречки и лучшие рецепты блюд из нее - далее.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

«Книга о вкусной и здоровой пище» вышла в 1939 году. Этот внушительный том с аппетитными иллюстрациями стал первой большой советской поваренной книгой. В ней были собраны описания несметного количества продуктов, рецептов блюд, наставлений диетологов, советов, как составить меню на разные времена года. И украшали все это цитаты Сталина и высказывания наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Какие блюда «Книга...» предлагала приготовить, что выпить и чем закусить - читайте далее.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Если тебе нужен быстрый и вкусный перекус, обрати внимание внимание на простые рецепты. Каждая из этих закусок состоит из всего пяти ингредиентов, а готовится не более пятнадцати минут. А еще они точно тебя выручат, когда нужно приготовить что-то перед внезапным визитом гостей. Секрет: тестирование показало, что мужчины не могут устоять перед этими закусками.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Горячие бутерброды - это спасение, когда хочется быстро и вкусно перекусить. Но классикой с сыром и колбасой никого уже не удивишь. В нашей подборке - пять нестандартных рецептов горячих сэндвичей и бутербродов, которые помогут разнообразить привычный перекус и сделать его аппетитным. Можно взять с собой в дорогу, прихватить на работу и даже утолить голод перед сном, если не хочется заниматься ужином.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Коровье молоко - один из самых распространенных продуктов на планете: только 27 стран Евросоюза за 2024 год произвели более 144 миллионов тонн литров этого напитка. У США с объём производства около 104 миллионов тонн.

При этом не стихают дискуссии о вреде и пользе молока, а распространенные мифы часто не подкреплены никакими научными данными. Рассказываем, как коровье молоко влияет на организм человека, кому можно и даже нужно его пить, а кому - лучше воздержаться.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

На фоне подорожания продуктов россияне активнее занялись домашними заготовками. Однако стремление сэкономить может обернуться серьезными проблемами - тяжелым отравлением и даже смертью. Ежегодный экономический ущерб от кишечных инфекций в России превышает 27 миллиардов рублей. Какие ошибки при консервировании самые опасные и как правильно хранить домашние соленья, чтобы остаться здоровым, рассказала кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Маркова.

Волшебная_Любовь (Только_для_женщин) все записи автора

Когда тянет на сладкое, рука сама тянется к шоколадке или печенью. Но часто за этим желанием скрывается усталость, стресс, недостаток энергии или просто привычка. Вместо того, чтобы срываться на сахар, лучше переключиться на фрукты: они не только сладкие, но и дают организму то, чего действительно не хватает: клетчатку, витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества.

Фрукты насыщают, стабилизируют уровень сахара в крови и помогают дольше сохранять чувство сытости. Они, в отличие от конфет, не вызывают резких скачков инсулина, а значит, нет последующего упадка сил и желания «еще чего-нибудь сладенького». Ниже - список фруктов, которые не просто вкусные, но и реально могут помочь справиться с тягой к сладкому.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Маслята относятся к масляничным грибам. Они растут под кустами хвойных и лиственных деревьев, часто на опавших листьях и торфяниках. Название получили за маслянистую слизистую поверхность шляпки и характерную гладкую текстуру при тепловой обработке. Цвет шляпки у разных видов варьирует от золотисто-желтого до оранжево-коричневого.

Сейчас в России пик сезона сбора маслят, который продлится до октября. У хозяек еще есть время сделать заготовки на зиму или приготовить интересные блюда из грибов. Это может быть выпечка, икра, закуски или всем известный жюльен. Ведь в кулинарии маслята ценятся за нежную текстуру и орехово-масляный привкус, который хорошо раскрывается при жарке, тушении и запекании.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Сегодня для вас: о кулинарных предпочтениях россиян прошлого века, о том, что мы едим килограммами, а в Турции стоит очень дорого, и о сроке жизни домашнего супа в холодильнике. Думаю, все записки будет для вас интересны и полезны.

Что готовили раньше каждый день, живя бедно: разбогатели, но едим с удовольствием до сих пор

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Хотя сейчас купить арбуз в России можно в любое время года, их сезон (как и бахчевые развалы по всей стране) традиционно открывается в начале августа и длится примерно до октября. Именно в это время можно купить спелый, сладкий и полезный арбуз, который созрел естественным образом безо всяких стимуляторов роста.

Практически в каждой семье есть свои правила выбора арбузов: одни стучат по ним, другие пристально осматривают бока, а третьи - полоски. Какие из этих методов работают, а какие - нет, и как не нарваться на опасный некачественный арбуз и избежать отравления?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Рассказываем о способах, которые помогут нам превратить любимые фрукты и овощи в вкусные и спелые плоды в домашних условиях.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Сегодня вспоминаем старинные рецепты любимого миллионами холодного супа. В России даже отмечается День окрошки - 30 мая. Существует много разновидностей окрошки: ее готовили с дичью, телятиной, грибами. Но обязательным ингредиентом всегда был хлебный квас. Предлагаем вашему вниманию три рецепта окрошки из поваренных книг конца XIX - начала XX века. Приготовить по ним традиционную холодную похлебку будет немного сложней, чем по современным рецептам, но результат того стоит.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Объединить богатых и бедных, далеких предков и будущих потомков и выразить взаимное уважение людей может блюдо на общем столе. Узбеки верят в это, поэтому здесь каждый умеет готовить плов.

Узбеки шутят: первое, что они пробуют после молока матери, - палов ош. То есть плов. Говорят: «Не попробовал плова - не родился на свет». А еще говорят: «Если придется умереть - пусть это будет от плова». Его готовят на все праздники - от дня рождения до свадьбы. Им же провожают человека в последний путь.

Sexy-woman (Только_для_женщин) все записи автора

В мире снизилось производство и потребление вина: даже в странах с самым развитым виноделием все чаще отдают предпочтение пиву и алкогольным коктейлям, а молодые потребители и вовсе отказываются от спиртного. На ситуацию влияют трудности в экономике, климатические проблемы и забота о здоровье.

В России, в отличие от многих стран, спрос на вино увеличился: эксперты называют его альтернативой более крепким напиткам, таким как водка и ром. Играет роль и развитие в стране винной культуры, из-за которой у граждан появилась любовь к сухому вину, а также расширение ассортимента от отечественного производителя. Абсолютными приверженцами сладкого алкоголя, по данным исследования, остаются жители лишь одного российского города, какого именно - читайте далее.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Простая яичница - это, казалось бы, элементарное блюдо. Но даже в этой простоте скрываются секреты, способные превратить обыденный завтрак в настоящий кулинарный шедевр. Представьте себе: идеально прожаренный белок, нежный, кремовый желток, сияющий на сковороде, словно маленькое солнце. Чтобы добиться такого результата, нужно знать несколько важных нюансов.

Сегодня воспользуемся опытом профессионалов. Расскажу вам о тонкостях работы со сковородой, поведаю о роли стекла как символа прозрачности процесса и поделюсь секретами, как сделать так, чтобы белки всегда были идеальными.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Харчо в Грузии редко встретишь на праздничном столе. Здесь привыкли готовить его в будни, ведь по сытности это блюдо не уступает целой горе закусок с торжественного обеда.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Хотя на кухне у уйгуров хозяйничают женщины, приготовление лагмана - дело мужское. Потому что это тяжелый физический труд, требующий и силы, и выносливости.

На крупнейший в Центральной Азии рынок в древнем Кашгаре, в городе-оазисе на северо-западе Китая, каждую неделю приезжают торговцы, чтобы купить или продать скот, ткани, травы и специи. Когда сделки завершены и наступает время обеда, голод традиционно утоляют сытным лагманом. В гигантских котлах, установленных прямо на улице под навесами, кипят бульон и соусы.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Пока ученые ищут секрет долголетия, китайцы успешно используют его - лапша на завтрак, обед и ужин. И дополнительная порция в день рождения - ведь это блюдо символизирует счастливую судьбу!

Если вы вернулись из долгого путешествия, чашка горячей лапши, приготовленной кем-то из близких, непременно будет ждать вас на столе - с пожеланием дальнейшего благополучного прохождения жизненного пути. И, скорее всего, это будет тянутая лапша, ведь, согласно распространенному суеверию, ее лучше не резать, во всяком случае не в тарелке, иначе можно укоротить себе жизнь.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Рыбные пироги появляются на нашем столе, пожалуй, только по праздникам. А между тем это вкусное и сытное блюдо, которое может стать одним из любимых ужинов или обедов в вашей семье. Если у вас найдется около часа свободного времени, настоятельно рекомендуем попробовать приготовить рыбный пирог по несложному рецепту от известного ирландского шеф-повара Ричарда Корригана. Также вас ожидают рецепты двух очень популярных блюд - французского киша и русского курника.

Волшебная_Любовь (Только_для_женщин) все записи автора

Близится Пасха, и россияне принялись скупать один из главных символов самого важного религиозного праздника - куличи. И если раньше выбор был не очень большой - купленная в ближайшем магазине или домашняя сдоба, - то в последние годы все изменилось. Кондитеры и рестораны предлагают столько вариантов, что впору забыть, что изначально куличи пекли из постного теста, без излишеств, не было даже привычной сегодня шапочки из белой глазури. Мы расскажем о самые безумных куличах, которые предлагаются россиянам в 2025 году. И узналем, что думают об этом священники.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Предлагаем пять простых, оригинальных и вкусных рецептов из разных стран на основе куриного фарша. Понадобится всего полкило курицы, чтобы накормить близких чем-то запоминающимся. Внимание: в рецепт каждого из пяти блюд мы добавили по одному "иностранному" ингредиенту - не только для сохранеия оригинальных вкусов, но и для постепенного расширения ваших кулинарных пристрастий. Ведь учиться и совершенствоваться лучше на конкретных примерах. Сразу хочу успокоить домохозяек - все "иностранные" части блюд легко заменяемы на отечественные продукты.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Независимо от того, какой вы предпочитаете суп: куриную лапшу или томатный суп-пюре с сыром, для насыщенного вкуса всегда важно подобрать правильные специи и приправы. Рассказываем, какие пряности лучше всего добавлять в горячее первое блюдо. И бонус - оригинальный рецепт куриного супа-лапши, который вы никогда не пробовали в жизни.

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Гости на традиционном празднике корюшки на пляже Петропавловской крепости

Апрель в Санкт-Петербурге - сезон корюшки. По всей Северной столице - аромат огурца и морского прибоя. В городе заработали 70 официальных площадок для продажи рыбы, которая стала одним из гастрономических символов региона. Другие области также развивают гастробренды - предлагают туристам попробовать необычные продукты и блюда. Куда отправиться на дегустацию посикунчиков, калиток и эчпочмаков?

Дама-хозяйка (Только_для_женщин) все записи автора

Ватрушки, сочники, творожные кольца - каждому из нас знаком вкус этих лакомств из творога, которые мы пробовали в детстве. Выпечка с творогом всегда получается особенно вкусной и ароматной, и при этом не требует наличия особых кулинарных навыков. Делимся подборкой из пяти популярных рецептов, по которым легко приготовить домашние блюда.