Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 19147 сообщений
Cообщения с меткой

ресторан - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_liligorina

Китайский Новый год

Пятница, 27 Января 2023 г. 18:24 (ссылка)

https://liligorina.livejournal.com/786158.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sekebege80

Без заголовка

Воскресенье, 30 Января 2023 г. 01:10 (ссылка)

Башня сотовой связи Омск - https://ok.ru/group/70000000028493/topic/155688656852301

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
spacnepmedens21

Без заголовка

Суббота, 28 Января 2023 г. 09:26 (ссылка)

Лабораторный анализ почвы Томск - https://vk.com/wall-210231005_2240

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Бирч. Санкт-Петербург. Дегустационный сет

Вторник, 24 Января 2023 г. 10:41 (ссылка)



До этого ресторана у меня никак не получалось дойти. Хотя хотела я попасть в Birch прям с самого его открытия. Сначала мы не пошли с друзьями, потому что решили, что это не совсем для отдыха ресторан (и правильно, кстати, решили). Потом не удалось забронировать столик - бронировать надо было сильно заранее. Еще какие-то были причины. Поэтому, когда только мелькнула идея поехать в Питеры на предновогодние выходные, я начала караулить бронь. Бронь на сайте открывается за месяц.

Вообще, это был такой квест. Другие бы давно забили бы и вообще пошли бы просто в обычное кафе. Но мне надо было закрыть гештальт :)

Соответственно бронировала я столик в ноябре на 25 декабря. При бронировании необходимо было внести предоплату. Новогодний сет стоил 4900 на персону. Обычное меню перед Новым годом не действовало.
После того, как я внесла предоплату, через какой-то небольшой промежуток времени началась катавасия с размещением. Звонили и предлагали другие столики, другое время, другой день. Смешно, да. В итоге, таки столик был удобным, но не в том зале, где я заказывала, и время пришлось согласиться перенести на более раннее. В итоге, некоторые активности, правда не сильно планируемые, пришлось отменить.

Ну и вот час иск настал и мы прибыли в "заветное" место. Персонал в меру вежливый и не очень надоедливый. Но, как я выше заметила, ресторан для "посидеть с друзьями и поболтать не очень годится", особенно, если вы заказывает сет. В этом случае вам только остается дегустировать и слушать рассказ про блюдо.

Сет включает в себя несколько подач. Подач много, но порции маленькие. Наесться вполне можно. Но надо иметь в виду, что может что-то не понравиться. И тогда придется идти доедать в придорожное кафе :). Если, конечно, действует меню, то, наверное, можно дозаказать по меню. Но и тут может быть проблема. Столик резервируется на ограниченное количество времени.

Ладно, меньше слов, больше дела. Про то, что нам приготовил шеф-повар.

Комплимент от шефа
Березовый сок, собранный в шарик с помощью технологии сферификации (молекулярная кухня). При подаче велят есть аккуратно, аккуратно закинув шарик в рот, чтобы не откусить пальцы )))

Комплимент сопровождается коктейлем из алоэ и лайма. Выглядит красиво. По вкусу... Ну кисленькое, да.


Овощной "салат"

Ну как салат? Не салат, конечно. Самое вкусное из помидорно-огуречного салата что? Правильно, "жижка". Вот эту "жижку" с помощью все тех же принципов молекулярной кухни собрали в эээ... шарик. Неправильный шарик. По шарику на персону.

Вкусно? Вкусно! Но все-таки есть прелесть в том, чтобы за эту жижку "биться" с другими и отвоевать себе салатницу, когда весь салат разложен по едокам :))

"Оливье" на гренке с копченой черной икрой.

Пожалуй, одно из самых вкусных блюд в сете, не вызвавшее никаких нареканий. Если придираться, то только к смешному количеству :)


Тартар из говядины в тарталетке с копченым желтком.
Для меня важно, чтобы в тартаре первую роль все-таки играло мясо. В этой подаче мяса я не нашла. Ну то есть оно там было (и было вкусно), но было забито всякими другими вкусами.


"Фиш энд чипс" из тунца.


Тут я думаю, обошлось без молекулярной кухне. Закатали тунца в картофельное тесто и во фритюр. Сверху соус типа майонеза ))) айоли.


Потом был Севиче из хомачи (желтохвост) с кукурузным сосусом и гуакомоле.
Сфотографировать я почему-то не сфотографировала. Видимо, чем то активно возмущалась ) Блюдо было яркое, красиво желтого цвета. Однако ни хомачи, ни желтохвоста из-за соуса почувствовать не удалось. Можно было бы положить любую рыбу.

А вот следующее блюдо я не записала названия... Что-то меня сильно отвлекло :) Мы, разумеется, не преминули пошутить про "ежики кололись..." Примерно так они назывались.

Вешенки, замаринованные и подкопченые на гриле.


А вот подача.


В пробирках гаспачо. :)

Хит сета для мужчин, да и мне очень понравился
Ягненок в лепешке

Тут даже и говорить нечего. Разве что про ягненка. Молодой и вкусный ягненок на вкусной лепешке. Дайте три!

Грибной суп
Приносится вот такое нечто.

Затем крышка снимается. Обратите внимание на "пимпочку" на крышке, чуть ниже про нее расскажу.
И там обнаруживается глубокий внутренний мир :)

Подача и рассказ про блюдо.


Самое вкусное в этом блюде, как раз там самая "пимпочка" - бриошь с сыром. Просто невероятная. Суп можно есть, но зачем, я не поняла. На мой вкус - безвкусное.

Золотое "яичко"
Подача в форме яйца. Открывает форму, а там...

Там желток конфи, спаржа, мусс из топинамбура и черный трюфель. Ну как бы идея хорошая. С трюфелем только не задалось - то ли он немного подгоревший был, то ли пересушенный. Для меня все ингредиенты были отдельно. Хотя в целом, думала, что очень понравится. Но нет.

Для освежения рецепторов перед горячим был подан
Кокосовый мусс с хурмой и черным кунжутом.


Для тех, кто любит кокос - прекрасно. Я не люблю. Но желе из хурмы было вкусное.

На горячее в сете
Утиная грудка с маринованной свеклой, кремом из каштанов и соусом из черной смородины.


Утка вкусная. Каштановый крем не понимаю. Видимо, не доросла :)

И снова для освежения рецепторов
Десерт с шампанским и малиной

Ванильный мусс, "желе" из малины и шампанского, "чипсы" из малины. Прекрасное.

На сладкое свой сетик в сете из пяти десертов.


Маршмеллоу с манго


Ничего не обычного. Вкусно. Я люблю такое.

Помада из свеклы и лесных ягод

Подача - оригинальная. Свекла, как ингредиент в десерте - модная. Во вкусе она не сильно ощущается, что хорошо. Но в целом бестолковый десерт, что-то типа сорбета :) Хотя, конечно, ягодное всегда вкусно.

Кокос и тропики

Про кокос я уже писала. В этом десерте тоже съела только вкусную начинку :)

Шоколадный брауни и кофейный мусс с белыми грибами

Самый вкусный и оригинальный десерт, по моему мнению. Мнения сотоварищей по дегустации совпали с моим.

Шоколадный мусс с орехом

Беспроигрышная и традиционная классика. Вкусно.

Из вина мы брали Рислинг (Сикоры Семейный Резерв, вроде бы 16 год или 17..) и алиготе (Domaine Geantet-Pansiot, 2018 г). А к утке бокальчик пино-нуара один на всех :) Про вино в данном контексте писать не интересно - хорошее вино.

Послесловие к мероприятию будет в виде интервью с самой собой :)

Стоит ли это мероприятие приложенных усилий и финансов?
- Не уверена, но опыт очень интересный. Так, что наверное, стоит.

Что не понравилось?
- Отсутствие бумажных салфеток на столах.
- "Работа" сомелье с вином. К сомелье, как к таковому, претензий нет. И советы давала, и красное вино в бокал принесла наливать к столу. НО! Открытая бутылка целиком заказанная на стол уносится со стола. Она, конечно, остается на виду. Но где-то далеко, через три столика, стоит в ведерке со льдом.

Что понравилось?
Персонал вежливый, приносят все быстро.

Хочется ли повторить?
- Возможно. Но не завтра. И не в этом году. Хотелось бы сходить не на дегустационный сет, а заказать блюда по меню.

https://liligorina.livejournal.com/785224.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
foibudtipp

Без заголовка

Воскресенье, 15 Января 2023 г. 05:31 (ссылка)

Походная печь для палатки на дровах купить Казань - https://vk.com/wall-210267034_1897

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valentinych

Чабрец

Понедельник, 26 Декабря 2022 г. 17:08 (ссылка)


Не так уж и часто мы ходим в рестораны. Но в этот раз все прошло очень душевно - приятная, да я бы даже сказал, родная компания, отличные интерьеры и вкусная кухня. Что еще надо? Ну разве что музыку бы я сделал чуть тише, потому что то, что говорили на одном конце стола не было слышно на другом конце. :)



Очень понравился плов из ягненка и со всякими бонусами, типа печеного перца и сырная тарелка с вкуснющим медом и вареньем.



Есть только одно но: про то, что надо сфотографировать что-нибудь на память я вспомнил только на выходе. :) Ну да ладно, вот хотя бы такие фотки.





1. Это только один из залов на первом этаже. А мы сидели в другом зале, где тоже было волшебно.

re1 (525x700, 547Kb)



2.

re2 (525x700, 506Kb)



Ну вы поняли, если будете на севере Питера, то вот вам подсказка, куда можно зарулить перекусить.

Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
popa720

Без заголовка

Понедельник, 26 Декабря 2022 г. 05:00 (ссылка)

Шаурма купить производитель Москва - https://vk.com/wall-210266783_1861

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
parsavsmer

Без заголовка

Воскресенье, 26 Декабря 2022 г. 02:24 (ссылка)

Помощь алкоголе зависимым в Красноярске и Красноярском крае - https://vk.com/wall-210243588_1505

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rewwhiitcholin84

Без заголовка

Воскресенье, 25 Декабря 2022 г. 04:39 (ссылка)

Английский научу читать с нуля Пушкино - https://vk.com/wall-210230732_1904

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pxiggrisu

Без заголовка

Суббота, 24 Декабря 2022 г. 07:11 (ссылка)

Музыкальные инструменты народной музыки Орёл - https://vk.com/wall-210237660_1814

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tetertobeer65

Без заголовка

Пятница, 24 Декабря 2022 г. 01:04 (ссылка)

Купить дом цена в Лондоне - https://vk.com/wall-210308446_1826

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ресторан - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda