Ингредиенты:



Шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 2 шт. 

Чеснок — 2 зубчика

Бульон мясной — 1 л

Сливки — 1 стакан

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Масло растительное — 3 ст. л.



Приготовление:



1. Картофель очистить и разрезать на 4 части.

2. Грибы помыть и нарезать на 2-4 части. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета.

3. Бульон довести до кипения и добавить в него лук и картофель.

4. Варить все вместе 15 минут, после чего добавить грибы и варить еще 5 минут.

5. Снять с огня, добавить чеснок и измельчить с помощью блендера.

6. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.

7. Перед подачей украсить зеленью.

Грибной суп

Грибной суп

Грибной суп из шампиньонов

Приготовление этого супа требует минимума времени и сил, а блюдо получается вкусным, ароматным и аппетитным. Самым лучшим дополнением к нему станут сухарики из белого хлеба, поджаренные на растительном масле, горсть нарубленной свежей зелени и пара ложек сметаны, которая придаст супу особую нежность и приятный сливочный вкус.

Ингредиенты
500 г свежих шампиньонов 2 средние луковицы 1 средняя морковь 3 средних картофелины или 150-200 г вермишели (лучше «паутинки») соль (по вкусу) зелень (по вкусу) сметана (по вкусу)

Способ приготовления

Приготовить грибной бульон. Для этого тщательно вымыть шампиньоны, порезать их на четыре части. Положить в кастрюлю, налить 2,5-3,0 литра воды, поставить на средний огонь. Как только бульон начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся пенку и убавить огонь. Варить около 1 часа, периодически снимая пену, посолить. В это время очистить морковь и лук, мелко нарезать их и обжарить на растительном или оливковом масле в течение 3-5 минут. Затем вынуть грибы из бульона, немного остудить и мелко нарезать. Добавить их к моркови и луку и еще слегка обжарить. Если планируется варить суп с картофелем, то нужно очистить его, порезать кубиками и положить в кипящий бульон, а когда он будет почти готов, добавить туда грибы и овощи. Если суп готовится с вермишелью, то сначала кладутся грибы и овощи, суп варится на медленном огне минут 5-7, а затем кладется вермишель. Далее суп варится еще 2 минуты, после чего кастрюля снимается с плиты. Перед подачей на стол блюдо должно настояться хотя бы полчаса, сметану и зелень лучше добавлять не в кастрюлю, а в тарелку.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sup-s-g...kusno-prigotovit-gribnojj-sup/

Суп из шампиньонов

Ингридиенты:

300 гр. фарша

400 гр. грибов

4 картофелины

луковица

морковь

яйцо

зелень

специи

чеснок

Ингредиенты:

морковь – 1 шт
лук репчатый
соль
сухие грибы
мука – 3 стакана
яйцо – 1 шт
масло растительное – 4 ст.л.



Приготовление:

1. Грибы промыть, положить в кастрюлю с водой и на сильном огне довести до кипения. Отвар процедить через 2 слоя марли в чистую кастрюлю, грибы еще раз промыть и мелко нарезать. Сделать начинку для "ушек". 1 луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла, 2 мин. Добавить грибы, 2-3 ст. л. грибного отвара и 1 ст. л. обжаренной муки. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня.

2. Оставшуюся луковицу и морковь очистить, нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем лук с морковью, 3 мин. Уменьшить огонь, влить 0,5 стакана грибного отвара и тушить овощи до полного выпаривания жидкости.

3. Переложить лук и морковь в кастрюлю с процеженным грибным отваром, довести до кипения. Посолить по вкусу и оставить на минимальном огне.

4. Муку просеять, влить тонкой струей 1 стакан воды и вбить яйцо. Вымесить тесто. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

5. Нарезать тесто квадратами со стороной 5 см. Положить в центр каждого по 1 ч. л. грибной начинки.

6. Сложить каждый квадрат по диагонали так, чтобы получился треугольник. Острые углы треугольника соединить внахлест и склеить смоченными в воде руками. Положить в суп грибные "ушки" и варить 15 мин. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки и сметаной.

СОВЕТ Если вы соблюдаете пост, тесто для грибных ушек замесите только из муки и воды. Вместо яйца добавьте 1,5 ст. л. растительного масла. Овощи и грибы можно не обжаривать на растительном масле, а потушить в небольшом количестве грибного отвара.

Источник

Название: Вкусно и просто. Лучшие рецепты

Год/ месяц/ номер: 11 (142) ноябрь 2018

Издательство:  ООО "ИД «Кузя»"

Подписной индекс: 99283

Страниц: 50

Формат: pdf

Размер: 64,21 Мб    



Кулинарный журнал, в котором каждый найдет для себя интересные рецепты: закуски и салаты, супы и каши, блюда из мяса и рыбы, разнообразных овощей и грибов, соусы,  напитки, торты и десерты - все, что нужно для вкусного обеда, завтрака или ужина, на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.

* Блюда на каждый день * Полезно знать": продукты-обманки для постящихся * Любимые салаты * "Хозяйке на заметку": клярное многообразие * "У нас так принято!" * Маленьким гурманам * Худеем со вкусом * "Ароматная выпечка": "Захер", морковно-кокосовый, тыквенный и пряно-пивные кексы, пицца, чизкейк, пироги и т.д. * Десерты: яблочно-мятный зефир, пудинг на пару * и другие рецепты.

        



d o w n l o a d :

[center]   turbobit     |     hitfile     |      file-upload     [/center]

Медальоны из говядины с грибным соусом. Как приготовить грибной соус


Medallions of beef or pork, oyster mushrooms, champignons, white wine, cream
1. ИСТОЧНИК
2. Грибной соус для стейка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина (средняя часть вырезки — филей) — 300-400 г
сливочное масло — 10-15 г
грибы — 100-150 г
репчатый лук — 1 шт.
сыр твердый — 50-70 г
белое сухое вино — 1 ст. л.
сливки — 150-200 мл
растительное масло
соль, перец (по вкусу)
тимьян

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г куриных желудков
1 ч. л. сычуаньского или черного перца горошком
1 большая головка чеснока
4 ст. л. растительного масла
большая горсть сушеных шиитаке
средний пучок толстых стеблей зеленого лука
1 л куриного бульона
50 мл рисового или сухого белого вина
3 ст. л. соевого соуса
200 г яичной лапши
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Куриные желудки промойте, залейте кипящей водой, доведите до кипения, добавьте сычуаньский перец горошком и варите на небольшом огне до мягкости, 40 мин. Затем откиньте на дуршлаг (отвар не понадобится) и нарежьте желудки тонкими полосками.
Шаг 2

Вам понадобятся:

200-300 г шампиньонов
1 морковь
1 репчатый лук
2-3 картофелины
2 плавленых сырка (200 г)
100 г молока (можно заменить сливками)
30 г растительного масла
0,5 пучка зелени
1 ч. л. соли, 1 щепотка перца
Приготовление:

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП! ГРИБНОЙ СУП ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ, ЗАМОРОЖЕННЫХ И СУШЁНЫХ, ВЕШЕНОК И ОПЯТ … ПОДБОРКА ПРОСТЫХ ПОШАГОВЫХ РЕЦЕПТОВ.

http://www.recipe24.ru/recipe.php?id=37380

Грибной суп с лапшой и перцем.

Суп грибной с фрикадельками из фисташек!

Борщ с грибами и без капусты.

Суп из свежих грибов с крапивой.

Суп с грибами и баклажанами.

Грибной суп с овощами и сыром.

Суп из рябчика с грибами.

Грибной суп в мультиварке.

Холодный грибной суп.

Грибной суп из свежих белых грибов. Польская кухня.

Сырный суп в мультиварке – отличная идея для вкусного обеда или легкого ужина.

Для приготовления используются разные сорта сыров: плавленые сыры (особенно для супов быстрого приготовления), чеддер, голландский и др.

Весна уже давно наступила, но тепло еще не пришло, поэтому предлагаю насладится согревающим вкусным супом, после холодного рабочего дня.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/gribnoj-sup-v-multivarke.html

 

Ингредиенты:

· 6 картофелин

· 600 г свежих шампиньонов