Добрый день! Продолжаю развлекаться с тестом фило и сегодня буду готовить вкуснейшие трубочки родом из Греции, где тесто фило используется практически каждый день! Рекомендую этот не сложный рецепт:
(

источник

Ингредиенты

Куриный фарш - 1 кг.

Батон.

Сливки - 200 миллилитров.

Яйцо -  2 штуки.

Лук репчатый -1 штука.

Соль, перец.

Сыр твердый - 200 грамм .

Укроп 1 пучек.

Масло сливочное 50 грамм.

Панировочные сухари.

Как приготовить куриные котлеты сочные

1. В готовый фарш добавить сливки, соль, перец,перемолотый на мясорубке хлеб и лук. Замесить фарш дать ему постоять пол часа.

2. Нарезать кубиками сыр, укроп и замороженное сливочное масло.

3. Формируем котлеты в середину ложем кусочек сыра, масла и щепотку укропа. Формируем кружок, обваливаем в сухарях и на среднем огне обжариваем. Подавать можно со сметаной.

источник

Пирог с капустой и сыром — это очень вкусная и полезная выпечка, которой вы можете порадовать своих родных обычным будним днем. Устройте семейную трапезу, соберите все поколения за столом и душевно поговорите за чашечкой чая и кусочком вкусного пирога. 

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 1,5 стакана;
• маргарин — 150 грамм;
• вода — 5 столовых ложек.

Для начинки:

• капуста — 1 килограмм;
• лук репчатый 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• сыр твердый — 150 грамм;
• масло растительное — 2 столовое ложки;
• петрушка измельченная — 1 столовая ложка;
• соль, перец по вкусу.

Пирог с капустой и сыром

1. Муку перемешать с теплым маргарином, добавить 5 ложек воды теплой и щепотку соли. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
2. Капусту и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с одной ложкой растительного масла и обжарить капусту с луком до готовности. Можно попробовать пирог с сырой капустой, это тоже будет вкусно.
3. Тесто достать из холодильника и раскатать. Выложить в форму, чтобы оставались бортики, для того чтобы прикрыть начинку. Заверните бортики внутрь, прикройте все фольгой. Духовку выставить на 180 градусов и выпекать тесто 15 минут.
4. Яйца взбить, добавить петрушку, поперчить и посолить по вкусу. Затем добавить одну ложку растительного масла и тертый сыр. Все перемешать.
5. Достать форму, развернуть бортики и залить готовой начинкой, накрыть бортиками, сформировать пирог.
6. Запекать пирог в духовке до 40 минут. Следить за готовностью.

Пирог с капустой и сыром можете подать в теплом или остывшем виде, украсьте зеленью и угощайте родных вкусной и полезной выпечкой.

источник

Потребуется:

— 10 белков,
— 2 желтка,
— 1 куриная грудка,
— 200 г нежирного творога,
— зелень,
— листья салата,
— ¼ стакана нежирного кефира,
— соль, перец.

Приготовление:

1. Смешиваем белки и желтки. На антипригарной сковороде жарим три блина из яиц. Отдельно варим грудку, слегка солим, перчим.
2. Нарезаем грудку кубиками. Смешиваем творог с зеленью и кефиром. Выкладываем в форму: сначала белковый блин, на него – слой творога, курица, листья салата. Повторяем слой.
3. Закрываем все белковым блинчиком. Оставляем в холодильнике на пару часов для пропитки.

На фото все продукты брала в 2 раза больше. Потрясающе вкусно!

источник

500 гр куриного фарша
1 небольшое яйцо
несколько столовых ложек панировочных сухарей
травки и специи по вкусу
соль
Соус:
250 мл 20% сливок
куриный бульон
сухие травки (я использую смесь «Прованские травы») 

В большую миску выложить фарш. Добавить яйцо, панировочные сухари и любые травки и специи, которые вы больше всего любите. Немного посолить и хорошо перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки и слегка обжарить их с двух сторон до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. 
Влить в сковороду сливки, добавить куриный бульон (я добавила несколько кубиков замороженного бульона) и травки. Слегка перемешать и готовить на небольшом огне 10-15 минут до полной готовности фрикаделек.
Если соус получился слишком жидкий, то его можно немного загустить мукой. Я не добавляла, и так все отлично получилось.
Я. " ст л сухарей+70 мл молока. 200 сливок+100 мл куриного бульона,уварила вдвое.Я,как и Валя,использую смесь прованс трав.Конечно это вкусно! С картофельным пюре особенно:)
Приятного аппетита !

 

 

источник

800 г замороженного филе рыбы, после отжимания осталось 700 г 50 г манной крупы 100 мл молока 2 картофелины 150 г 3 луковицы 225 г 1 морковь 100 г 100 г яблока 2 яйца 1 ч.л. горчицы 2-3 ст.л. мелко нарезанной петрушки сухой чеснок, карри, паприка, мускатный орех соль, перец растительное масло Выход - 16 штук. Манку залить молоком, перемешать, отставить. Две луковицы (150 г) нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Яблоко очистить, натереть на крупной тёрке. Припустить лук, морковь и яблоко в минимально возможном количестве растительного масла до мягкости и вкусного запаха. Филе рыбы (если готовите из замороженного, отжать с фанатизмом) нарезать кубиками, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками, картошку очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить зажарку, манку, горчицу, 2 желтка, специи, измельчить блендером. Вмешать петрушку. Если фарш получился жидковат, добавить 2 ст.л. панировочных сухарей. Белки взбить со щепоткой соли в лёгкую пену. Сформовать котлеты, смазать белковой пеной и поджарить в разогретом растительном масле до румяной корочки. На этом, в принципе, можно и успокоиться.  Я выложила на котлеты по кусочку сыра и запекла в духовке до расплавления сыра.

источник

На 2 порции:
1 махонькая луковка 30 г
2 маринованных огурца 100 г
2 маленьких яблока 200 г
1 зубочек чеснока
4 ст.л. мелко нарезанной зелени 
2 ст.л. майонеза

Лук очистить, нарезать кубиками как можно мельче. Огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с луком. Яблоко нарезать мелкими кубиками (чистить или нет на ваше усмотрение, я не очистила и мне мешала шкурка), добавить в миску, перемешать. Добавить зелень, измельчённый чеснок и майонез, перемешать, довести до вкуса (соль, перец), дать настояться минут 20 в холодильнике и подавать.
Чудесный свежий салат, идеален как гарнир к тёмному мясу.

источник

Продукты (на 9 штук): 
150 г (1 стакан) муки 
1/2 чайной ложки разрыхлителя 
1/4 чайной ложки соли 
2 яйца 
45 г молока 
45 г кукурузного масла 
6 штук вяленых томатов 
45 г бекона 

Для крема: 

120 г сливочного сыра 
120 г сливок 
12 листиков зеленого базилика 
Соль

Приготовление:
Яйца взбить с молоком и маслом, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. В полученное тесто ввести порезанные бекон и вяленые томаты. 
Разложить по формочкам для капкейков. Я выпекала в течение 20 минут при 180 градусах, в следующий раз я бы пекла немного меньше, так как капкейки получились туговатыми.

Для крема сыр с базиликом и солью превратить в пасту в фуд-процессоре. Лопаткой ввести предварительно взбитые сливки.
Переложить крем в кондитерский мешок, отсадить на остывшие капкейки. 

источник

- 4 свеклы (400 г)
- 4 яблока (300 г)
- 150-200 г листьев рукколы (или молодого шпината)
- 120 г очищенных грецких орехов
- 150 г сыра фета
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1-1 ½ ст. л. меда
- ½ ст.л. свежего рубленого розмарина
- ½ ч.л. молотого черного перца
- соль (по вкусу)

Выстелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 225C.

Вымыть свеклу, очистить от кожи. Нарезать дольками толщиной 1 ½ см. Разрезать яблоки на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной 1 ½ см.

В глубокой посуде смешать мед, растительное масло, розмарин, соль, молотый черный перец и взбить до однородной консистенции. Добавить яблоки и свеклу и тщательно перемешать. Выложить яблоки и свеклу на подготовленный противень и поставить в духовку Запекать в течение 20-25 минут до готовности. Вынуть противень из духовки и отсудить яблоки и свеклу.

Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить орехи на разделочную доску и крупно нарубить ножом. При помощи вилки крупно раскрошить сыр.

ЙОГУРТОВЫй СОУС С МАКОМ

- 200 мл натурального йогурта
- 50 мл яблочного сока
- 1-2 ст. л. мака
- 1 ст. л. лимонного сока (по вкусу)
- соль, молотый черный перец (по вкусу)

На сухой сковороде, помешивая, обжарить мак в течение 30-40 сек. В небольшой посуде смешать йогурт, лимонный и яблочный сок и взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу и мак. Перемешать.

Разложить листья рукколы на порционные тарелки, добавить дольки запеченных яблок и свеклы. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать рублеными орехами и сыром. Полить соусом, сервировать.

источник

на 4 порции

1 кочан брокколи
1 яйцо
100 г сыра
1/2 стакана муки
горсть орехов миндаля
небольшой пучок зелени
щепотка орегано
соль и перец по вкусу
масло для жарки

сковорода Staub

Капусту разобрать на соцветия и измельчить в блендере. Сложить в миску , присыпать солью, перемешать и оставить на 15-30 минут. Отжать капусту.
В миске смешать все ингредиенты. 
При желании можно добавить измельченный зубчик чеснок и чили.

Сформировать из полученной массы котлетки, плотно сжимая их. 
На сковороде разогреть небольшое количество масла и поджарить котлетки с 2 сторон по паре минут (на небольшом огне)

Подавать просто так или со сметаной, соусом цацики или др соусом.

Приятного вам аппетита!!!

источник

Сегодня готовим одни из самых знаменитых пирогов Греции. Каждая хозяйка готовит его по своему и по своим пропорциям - где-то больше шпината, где-то сыра, где-то добавляют рис и пряности. Предлагаю свой вариант:
 

источник

Тесто 
400 г муки 
6 г сухих дрожжей 
250 мл молока 
1 ст.л. сахара 
1 ч.л.соли 
50 г сливочного масла (растопить) 
50 г растительного масла 

Начинка 
300 г творога 
100 г твердого тертого сыра 
укроп,соль,растопленное сливочное масло для смазки 

на 1 пиццу

1 бублик симит
60 г твердого сыра
50 г сладкого перца
30 г лука
1 томат
20 г сл масла
1 ст/л ол масла
щепотка орегано
соль и перец по вкусу

Бублик разрезать пополам. Все овощи нарезать мелким кубиком. Мякиш бублика смазать сл маслом, на нижнюю половинку выложить все овощи, присыпать сыром, орегано, солью и перцем и взбрызнуть ол маслом.
Отправить бублик в разогретую до 200С духовку минуты на 4. 
Подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!


ПС: начинку вы можете конечно делать любую в зависимости от своих предпочтений!

источник

Такое угощение прекрасно смотрится даже на праздничном столе.

 

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 грамм
Яйцо — 1 штука
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик.
Майоран — 0,5 ч.л.
Мука — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Для начинки:
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик
Свежий укроп
зеленый лук
Соль, перец — по вкусу
1 ст.ложка майонеза

Приготовление:

Прокрутить через мясорубку печень и лук, морковь натереть на крупной терке, вбить  яйцо, добавить муку майоран, соль, перец. Хорошенько перемешать.

Нагреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем ложкой небольшие оладушки, обжариваем с двух сторон.

Для начинки: натираем морковь на мелкой терке, нарезаем лук кубиками, обжариваем, заправляем майонезом и выдавленным чесноком, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Выкладываем на одну «котлетку» из печёнки, начинку, сверху посыпаем нарезанным зеленым луком и накрываем второй «котлеткой».

Украшаем укропом, луком, огурцом, перцем, помидором, майонезом — по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

источник

 

Ингредиенты:

мясо — 1 кг
сметана — 1 ложка
мед — 2 ложки
сок лимона — 1 ложка
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)

Приготовление:

Порезать мясо крупными кусочками. Зелень измельчить мелко. Соединить зелень, соль и перец.
В эту смесь добавляем, мясо, сок лимона и мед. Ставим в холодильник мариноваться.
Добавляем в мясо сметану, перемешиваем.
Выкладываем мясо на противень и запекаем в духовке один час.

Приятного аппетита!

источник